俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好食材,就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你平时对食材了解比较多吗?小编为大家呈上收集和整理的冬菇淮山萝卜卷,供你参考和使用,请收藏和分享。
今天小编教大家做的这道冬菇淮山萝卜卷虽然都是素菜,但是味道绝对是一流,而且卖相好,营养高,绝对一试的美味佳肴。
【食材】白萝卜适量香菇5个淮山半截小葱1根盐2克油适量蚝油1汤匙酱油少许
淀粉1汤匙白糖少许清水适量
做法及技巧:
1.备好食材
2.淮山去皮,洗净切薄片,放入蒸锅蒸熟
3.取出压成泥
4.香菇浸泡软切碎,小葱头洗净、去须切碎
5.淮山、葱碎、香菇沫全部倒入大碗中,调入盐、酱油、白糖、搅拌均匀
6.白萝卜刨成薄片,用开水焯熟软化
7.萝卜片摊开,放入拌匀的淮山香菇泥
8.从一头卷起,卷实(如果竖着摆放,要用牙签固定好,食用时取出就可以了,横着摆放不用牙签,将接口处压在底部则可)
9.做好的萝卜卷整齐码在碗中,放入蒸锅大火蒸12分钟
10.烧热锅,倒入少许食用油、淀粉加入清水、蚝油、搅拌均匀,倒入锅中煮至浓稠
11.煮好的芡汁淋在萝卜卷上面即可
食尚小贴士:萝卜用果皮刀就能刨成薄片,萝卜片要焯水才能软化,增加柔软度,卷起来扯不断。喜欢吃肉的朋友还可以在馅料中加入肉沫。
小编有话说:以上就是小编教大家做的冬菇淮山萝卜卷,加入肉沫做的萝卜卷也是非常好吃哦。
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淮山汤圆
食材明细:
山药150克,糯米粉250克,白砂糖10克,胡椒粉2克
淮山汤圆的做法步骤:
将鲜淮山(山药)洗净蒸熟去皮,加白糖、胡椒粉,压拌调匀成泥馅,用清水调糯米粉,做成粉团作汤圆皮,包成汤圆,煮熟即可。
小贴士:
补肾益阴;肾病日久属精亏肾寒煮,症见面色苍白,腰膝乏力,精神倦怠,头晕目眩,或遗精滑泄等;若没有鲜淮山,可用胡桃肉搅成泥馅用之,补肾效果更佳。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
淮山炖肉
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主料::精五花肉450克,
辅料::山药240克,鹌鹑蛋14枚,西兰花少许,
配料::盐适量,油2茶匙,八角1个,白糖15克,
淮山炖肉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.猪肉洗净切小块。
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4.山药去皮、洗净、切小块;西兰花掰小朵、洗净备用。
5.鹌鹑蛋剥去壳;开水中加少许油、盐,将西兰花焯一会。
6.锅中油热,加入白糖,中火炒制。
7.白糖炒至快拔丝时,下入肉块煸炒上色。
8.放入八角,加入盐;继续煸炒出油。
9.加入适量冷水;大火煮开,小火慢炖20分钟。
10.倒入鹌鹑蛋,煮开后炖煮5分钟。
11.加入山药,煮开后再炖15分钟。
12.调好味,盛入碗中。
小贴士:
1、猪肉上好糖色后,不需要再加入酱油。
2、鹌鹑蛋剥去壳,用小刀划几刀口子好入味儿。
3、山药去皮洗净切好后,放入冷水中,避免氧化变色。
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