食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的蟹味菇炒西兰花,为防遗忘,建议你收藏本页!
今天吃些什么呢?考虑到饮食平衡,今日就来一道蟹味菇炒西兰花吧,抗癌食品真心棒棒的,真是样子美丽功效也美丽。
食材:
蟹味菇、西兰花、胡萝卜
调料:
蒜瓣、油、盐、料酒、白糖
制作方法:
1、西兰花摘成小朵,清洗干净;
2、蟹味菇去除老根,清洗干净;
3、胡萝卜去皮切片,另将蒜瓣切片;
4、坐锅烧水,水开后,加入少许油和盐,放入西兰花焯烫至水再次沸腾,捞出西兰花冲凉;
5、接着将蟹味菇放入锅中,焯烫片刻即捞出冲凉;
6、焯水后的西兰花和蟹味菇分别控干水分;
7、炒锅加热,倒入少许油,加入蒜片炒香;
8、将蟹味菇加入锅中,并淋入少许料酒,烹至酒气挥发后盛出;
9、锅中再倒入少许油,加入胡萝卜片翻炒片刻;
10、将西兰花加入锅中,并加入少许盐,翻炒片刻;
11、将蟹味菇加入锅中,加入少许白糖,翻炒均匀,即可。
小提示:
1、新鲜的菌菇,仅用清水清洗是不够的,建议用淡盐水浸泡清洗,或者像我这样,趁着焯其他蔬菜的时候,放入锅中,焯烫片刻即捞出,然后清水冲洗;
2、焯烫过的蟹味菇比西兰花要好入味许多,因此要先加盐让西兰花入味;
3、但凡有加菌菇的菜肴,味精是可以忽略的,因为菌菇本身就非常鲜美,只需加少许白糖提鲜即可。
许多人都有野外采摘蘑菇的习惯,可一不小心很容易误食毒蘑菇,蘑菇中毒怎么办?》》》》蘑菇中毒怎么办误食毒蘑菇一招快速解毒
蘑菇中毒怎么办误食毒蘑菇一招快速解毒
蘑菇品种繁多、口感香浓、健康营养因而受到人们的喜爱,许多人都有野外采摘蘑菇的习惯,可一不小心很容易误食毒蘑菇,蘑菇中毒怎么办?小编告诉你,误食毒蘑菇一招快速解毒,一起看看吧!
一、中毒后出现假愈期治疗不可掉以轻心
误食毒蘑菇后,潜伏期一般是半个小时到4个小时,引起精神症状的发作最快,10分钟内就可能病发,主要表现为流泪、潮热、精神错乱、幻视幻听等,抢救及时死亡率较低。专家介绍,如果是误食了引起脏器损伤的毒蘑菇,会引起肝、肾、脑、心等实质性脏器损害,死亡率很高。
专家表示,食用毒蘑菇中毒还可能会出现假愈期,患者在经相应的治疗后,中毒症状会得到缓解甚至消失,但在一两天后,病情会迅速恶化,导致患者出现以肾衰竭为主的多器官衰竭。在中毒初期,症状得到缓解时,仍要在医院接受治疗,千万不能耽误!野生蘑菇种类繁多,鉴定需要丰富的专业知识和条件,市民要做到不采、不买、不卖、不食,防止中毒情况的发生。
二、毒蘑菇中毒怎么办?
当误食了毒蘑菇后,应及早治疗,否则会引起严重的后果。治疗中毒病人时应首先考虑帮助病人排除体内毒物,防止毒素继续吸收而加重病情。中毒初期进行排毒对各中毒类型都是必要和有效的。
1、如意识清醒,可让病人饮浓茶或微温开水,然后用筷子刺激咽喉部,促使呕吐。如此喝水、吐出反复多次。如出现昏迷而丧失意识时,不可强饮水或强行致其呕吐,以免发生误饮而出现窒息。吐、泻严重者,要多饮水或淡盐水。
2、在自行救治的同时以最快的速度送病人到医院抢救。在运送医院途中,如发生呼吸、心跳停止,要立即进行口对口人工呼吸及胸外心脏按摩术。
结语:以上是小编带来的毒蘑菇中毒注意事项,大家记住了吗?
吃野菜中毒怎么办野菜中毒吃一物竟有奇效
野菜又鲜又甜,比栽培蔬菜更有菜味儿,因而受到许多人的青睐。可不是所有的野菜都是可食的,吃错野菜会引起中毒,吃野菜中毒了怎么办?小编教你几招,野菜中毒吃一物竟有奇效,快来看看吧!
一、吃野菜中毒的症状:
不同的山茅野菜,中毒的表现也不一样。一般野菜中毒症状较轻,以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状为常见。也有出现如头痛、头晕等神经精神症状的。
二、吃野菜中毒怎么办?
民间传统采食的野菜,一般无毒或毒性很小。一旦误采了有毒植物,吃后会有头晕、头痛、恶心、腹痛和腹泻等中毒症状。这时应立即停止食用,进行急救治疗。急救的原则和目的为排除毒物和解毒。
1、催吐:可用手指或其他代用品触及咽喉部,直至中毒者吐出清水为止。
2、导泻:常用的导泻剂有硫酸镁和硫酸钠,用量15~30克,加水200毫升,口服。
3、洗胃:最方便的可用肥皂或浓茶水洗胃,也可用2%碳酸氢钠洗,此法亦能同时除去已到肠内的毒物,起到洗肠的作用。
4、解毒:在进行上述急救处理后,还应当对症治疗,服用解毒剂。最简便的可吃生鸡蛋清,生牛奶或用大蒜捣汁冲服。有条件的可服用通用解毒剂(活性炭4份,氧化镁2份,鞣酸2份和水100份),其主要作用是吸附或中和生物碱、重金属和酸类等毒物。
三、预防野菜中毒:别吃不认识的
专家指出即使是可食野菜,根据品种的不同,食用方法也不相同。一些季节性采摘的野菜,如黄花菜、蕨菜等,由于采摘时间短、数量多,可以用开水烫煮去毒后,晒成干菜长时间保存。
生长在路边的野菜,容易受到汽车废气和生活污水的污染,不宜采食。生长在化工厂河边或附近的野菜,因化工厂排放的废水中有毒物质含量较高,也不要采摘。野菜能吸附空气中的尘埃和固体悬浮物,再加上春季是虫卵复生的季节,因此,山茅野菜应彻底洗烫后再食用。
野菜中毒事件时有发生,经常到郊外游玩的朋友要懂得辨认哪些是常吃的无毒野菜,不认识的野菜别采来吃,以防中毒。
结语:以上是小编带来的有关野菜中毒解毒小妙招,大家记住了吗?
马兰头的功效与作用常吃一野菜竟能清热消炎治牙疼
提到马兰头,相信大家对它都很陌生,其实马兰头是一种生命力极强且可以食用的野菜,具有清热止血、抗菌消炎、治牙疼等作用。下面,跟着小编一起来了解马兰头神奇的功效与作用吧。
马兰头又名路边菊、田边菊、马兰、马菜,是野生种,生于路边、田野、山坡上,全国大部分地区均有分布。马兰头有红梗和青梗两种,均可食用,药用以红梗马兰头为佳。
一、马兰头的功效与作用
1、清热止血,有抗菌消炎作用。
2、适用于吐血鼻衄,急性肝炎,咽喉、扁桃体炎,腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。
3、黄疸型或无黄疸型急性肝炎。
4、急性咽喉炎,扁桃体炎,上感发热,急性眼结胰炎,口腔炎,牙周炎。
5、预防流感,白喉。
6、妇女倒经。
7、乳腺炎,痈疖疔毒,跌打肿扁。
8、小儿疳积,疳眼、夜盲。
9、高血压,眼底出血,青光眼,眼球胀痛。
二、马兰头的偏方
1.治打伤出血
竹节草、旱莲草、松香、皂子叶为末,搽入刀口。
2.治小便洒痛
鲜马兰30至60克,金丝草30克、土丁桂、胖大海各15克,水煎服。
3.治大便下血
马兰、荔枝草各30克,水煎服。
4.治紫癜症
马兰、地锦草各15克,水煎服。
结语:以上就是小编带来的全部内容,野菜的烹调方法很多,从保存营养的角度来讲,生食时野菜营养损失最少,其次是热水烫一下凉拌,但现代的野菜不像以前那么卫生,生食有可能吃时一些细菌病毒或者虫卵。
吃野菜的好处吃这野菜竟然能提高免疫力
野菜是日常很多人喜欢吃的食物,因为野菜是药食两用的食物,养生功效齐全,所以说一定要学会做野菜,让它成为你餐桌上的美味,那么野菜怎么做好吃呢?下面小编就给大家介绍4款野菜食谱,不仅保健功效高,而且富含营养素。
【野菜食疗提高免疫力】
1、凉拌马齿苋
材料:鲜嫩马齿苋500克,蒜茸10克,葱花、黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油各适量。
制作:(1)鲜马齿苋洗净,下沸水锅焯一下,捞起沥水,切成约3厘米长的小段,放入碗中,加入黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油拌匀。(2)上火炒锅,放油烧至八成热,投入葱花、蒜茸,煸出香味,淋在马齿苋上,吃时拌匀即可。
特点及功效:色泽碧绿,蒜香浓郁,咸鲜略酸;可清热解毒,消肿止痢。
2、腐竹拌马齿苋
材料:鲜马齿苋200克,水发腐竹50克,精盐、麻油、酱油、生姜末、蒜茸、味精各适量。
制作:(1)马齿苋洗净,切成约3厘米长的小段。(2)水发腐竹切成约1.5厘米长的段。(3)马齿苋、腐竹分别用沸水焯一下,用凉开水过凉,沥水,然后装盘,加入精盐、酱油、生姜末、蒜茸、麻油、味精,拌匀即成。
特点及功效:白红透绿,鲜嫩微酸,美味可口;可健胃清肠。
3、蒜茸车前豆皮
材料:嫩车前草300克,豆腐皮150克,蒜茸、精盐、味精、黄酒、白醋、麻油各适量。
制作:(1)车前草摘洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出沥干水。(2)豆腐皮洗净,切成细丝,放入沸水锅中焯一下,捞出淋水,码于车前草上。(3)蒜茸、精盐、味精、黄酒、白醋倒入碗中搅匀,浇于车前草和豆皮上,再淋上麻油,食用时拌匀即可。
特点及功效:色碧嵌黄,质地脆嫩,咸鲜味香,蒜味浓郁;可清热解毒。
4、清炒车前草
材料:鲜嫩车前草500克,葱花10克,蒜茸、精盐、味精、黄酒、麻油、植物油各适量。
制作:(1)车前草摘洗干净,放入沸水锅中焯透,放冷水中漂洗,取出沥干水分。(2)炒锅上旺火,放油烧至六成热,煸葱花、蒜茸至香,烹入黄酒,放入车前草、精盐炒匀,再放入味精,淋上麻油,装盘即可。
特点及功效:色鲜绿,质嫩脆,味咸鲜;可解热毒,降血压。
【吃野菜要做好预防工作】
1、认清体质防受寒
春季萌生的野菜大多为绿叶类植物的嫩苗,除了极个别的品种外,基本上都具有寒凉的性质,中医认为,绿叶植物含有大量的维生素,利于补阴,但对阳气有所损害,对于阴虚火旺体质的人,多吃一些野菜,能够起到滋阴降火的作用,但对于阳虚怕冷体质的人来说,吃野菜过多,容易造成脾胃虚寒,影响身体健康。
2、认真清洗防污染
现代社会环境污染严重,化肥、农药使用较多,野菜生于野外,不可避免的要受到环境的影响。无论是自己采摘的野菜还是市场上出售的野菜,在食用前都应当认真的清洗,并做些卫生方面的处理。
比如使用淡盐水将野菜浸泡两三个小时,可以除去虫卵,并将野菜中的一些药物残留分解一部分,还可以杀灭一部分细菌病毒。更好的办法是使用臭氧消毒,市面上有专门的这种机器,通过臭氧处理,野菜吃起来会更放心。
3、科学烹调防营养丢失
民间对于野菜的烹调方法很多,生食、凉拌、炒制、包成包子、煮粥等都是比较常见的,从有利于保存营养的角度来讲,生食时野菜营养损失最少,其次是热水烫一下凉拌,但现代的野菜不像以前那么卫生,生食有可能吃时一些细菌病毒或者虫卵。
所以生着吃应当避免,凉拌经过了开水加工,可以减少一些致病因素,但也要注意配合葱、姜、蒜等有杀菌抗毒作用的佐料来食用。
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主料::秀珍菇80克,西兰花105克,
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秀珍菇炒西兰花的做法步骤:
1.食材:秀珍菇(已清洗)、西兰花(已清洗)。
2.将西兰花和秀珍菇下入清水锅中焯开2分钟后捞出。
3.烧锅倒油烧热,下入焯好的西兰花和秀珍菇翻炒一下。
4.然后,加适量的酱油。
5.加适量的盐。
6.调味炒匀即成。
蟹味菇炒肉
食材明细:
主料::蟹味菇300克,猪肉100克,
辅料::淀粉4克,料酒3克,葱少许,食用油适量,酱油少许,盐少许,
蟹味菇炒肉的做法步骤:
1.蟹味菇先去掉不好的部分和根部,再清洗干净。
2.锅里放适量的清水,加入少许盐,水开后倒入蟹味菇焯水断生,再投入凉水中,去除蘑菇的木屑味,沥干水分备用。
3.猪肉切片。
4.加入淀粉和料酒用手抓匀,腌制一会儿,去腥。
5.炒锅里放入适量的食用油,油热后先放入切好的葱花爆香。
6.再放入猪肉片翻炒至猪肉变色,加少许酱油炒香。
7.再加入沥干水分的蟹味菇翻炒均匀。
8.最后关火,加入少许盐调味出锅。
小贴士:
蟹味菇炒之前要焯水,去掉蘑菇的那股木屑味和杂质,炒的时候才能够更鲜更好吃。
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