好的美食离不开好的食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你感兴趣?或许你需要"泥碗蒸海带"这样的内容,不妨参考一下。希望你喜欢!
泥碗是那种非常老的土碗,现在还是比较难找的,但是用它来蒸菜,味道真的是非常的棒,就像泡茶需要特别的壶一样,泥碗蒸菜就少不了这个泥碗。
原料:带根海带、猪肉、盐、老抽、生抽、蚝油、香油
做法:
1、海带清洗干净,洗净表面的粘液,切成块状
2、海带放进泥碗里,撒少许盐拌匀,猪肉切片,均匀在海带上铺开
3、在猪肉上均匀撒1/2小勺老抽、1小勺生抽、1小勺蚝油
4、葱姜切碎,均匀撒在肉片上,入高压锅蒸1个小时(电压力锅蹄筋档)
小贴士:
1、带根的海带很好吃~~没有的,可以用普通海带代替,但肉质没有这么肥厚
2、猪肉可选五花可选后肘,我是两者掺合一起蒸的,我爱吃肥肉,我家太后不吃一口肥肉
3、老抽、蚝油不可少,老抽提色蚝油提味,都是这道菜不可或缺的
4、如果没泥碗,普通碗也可做这菜,但味道差很多~~~
小编有话说:以上就是小编教大家做的泥碗蒸海带,感兴趣的朋友赶紧试试这道美味吧。
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豫香蒸碗
食材明细:
主料::白菜叶适量,猪肉馅适量,
辅料::十三香适量,葱适量,酱油适量,
配料::淀粉适量,盐适量,鸡精适量,香油适量,
豫香蒸碗的做法步骤:
3.把白菜叶用水焯一下,捞出过凉水,
4.肉馅加十三香,葱碎,盐,香油,酱油,鸡精调好,包在白菜叶中。上锅蒸十分钟。
5.肉馅加十三香,葱碎,盐,香油,酱油,鸡精调好,包在白菜叶中。
玉米馒头碗蒸
食材明细:
主料::面粉适量,玉米面少量,杏鲍菇适量,肉沫适量,
辅料::酵母粉适量,糖少许,
玉米馒头碗蒸的做法步骤:
1.酵母和水混合均匀后,加入糖搅匀,倒入面粉,搅匀,再倒入玉米面,揉成光滑的面团,温暖处发酵
2.发至两倍大。
3.分出一大一小两面团,揉圆。
4.再搓成两长条。
5.切成大小差不多的剂子。
6.揉圆。
7.将大的面团底部略捏凹。
8.将小面团表面粘油,塞在大面团底部。(我试了没加小面团的,因为发酵,蒸好后面团成不了小碗。)
9.放入蒸锅中,静置二发20分钟左右,再大火烧开,蒸十五分钟,焖3分钟开盖。
10.揉好即可。
11.放入蒸锅中,静置二发20分钟左右,再大火烧开,蒸十五分钟,焖3分钟开盖。
12.取出小面团后,大面团就成了小碗样。
13.炒好配菜,我做的是肉沫炒杏鲍菇。(配菜随意哟。)
14.上碟,开吃。
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