食材在我们生活中随处可见,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?经过收集,小编为您献上豆酱香葱虾,希望能对你有所帮助,请收藏。
我是做什么都离不开豆瓣酱的一个人,主要是豆瓣酱特别入味,我一般把豆瓣酱会混着食材焖着吃,因为这样不仅会深入食材里面,而且煮完之后特别香。下面我打算把虾和豆瓣酱混着煮。下面我们来一起看看做法。
备料:鲜虾一份,香葱一份
做法:
1.备好所用食材
2.将虾去虾线再用盐水过洗备用
3.锅里加入下姜爆香。
4.再将虾下锅,炒至透红
5.加入半汤勺的清水及少许的酱油提味
6.要收汁时将葱花加入即可。
小结:酱油是提味的,不要加太多了。
吃海鲜过敏怎么办男子吃小龙虾过敏险休克
又到了一年中最适合吃小龙虾的季节了,吃小龙虾的大排档、夜市生意异常的火爆,香辣可口的小龙虾深受人们的喜爱。可有些吃小龙虾竟会过敏,吃海鲜过敏怎么办?和小编一起了解了解,男子吃小龙虾过敏险休克。
刚参加工作不久的何勇是小龙虾的铁粉,有一次因吃小龙虾过敏,变成了香肠嘴,后来他收敛了不少。上周三晚上加完班后,几个朋友约他一起到汉口万松园消夜,当时点了两大盆油焖大虾,又要了十多瓶啤酒。明知道自己对小龙虾过敏,但是一看到油亮亮的大虾,他就管不住嘴,吃了不少。
酒过三巡,何勇身上痒得厉害,撩起衣服一看,手臂上和前胸起了大片红色的风团。想着回家吃点过敏药,说不定早上起来就好了,他并没有太在意。可半个多小时后,何勇突然感觉胸闷,喉咙发紧有些喘不过气来,朋友赶紧打车把他送到市第一医院。
刚在皮肤科急诊室里坐下来,何勇就一头栽倒在桌子上。值班医生杨凡方发现何勇血压噌噌地直往下垮,已经出现休克。检查喉咙发现,喉头水肿将咽喉堵了一大半,再一看到他满身的红斑,杨凡方确诊是小龙虾过敏引起的休克。她立即给何勇注射肾上腺素和激素,同时进行抗过敏治疗,经过半个多小时的紧急治疗,他才慢慢缓过气来。
杨凡方说,小龙虾里面含有丰富的蛋白质,大量进食后异性蛋白蓄积在体内,很容易引起机体的过敏反应。杨凡方告诫何勇,下次千万别再碰小龙虾了,别抱侥幸的心理;一旦喉头发生水肿,瞬间就可能会毙命。
四类人少吃小龙虾
很少有人知道小龙虾也不适宜与啤酒搭配食用,至少不能一起多吃。南京市中西医结合医院风湿病科副主任中医师张永文介绍,小龙虾富含嘌呤,特别是这个时候上市的小龙虾虾黄饱满,但恰恰是虾黄中的嘌呤含量更高,如果食用过多加上豪饮啤酒,很容易引起痛风急性发作。
南京市中医院皮肤科石红乔主任也提醒,龙虾是一种高蛋白食物,容易引起异种蛋白反应,也是中医所说的发物。石主任提醒广大市民,特别是过敏体质的人,对小龙虾一定慎食。此外,慢性肾炎的患者、老人、小孩等肠胃功能不佳的人要少吃。
小龙虾头和皮不要吃
虾头富集重金属,尤其是小龙虾的虾头,不要吃。
我们所说的虾头,一般是指虾的头胸部。跟虾肉相比,虾头和虾壳的味道要更鲜美一些。因此,有专门用虾头制作的菜肴,有的地方还有吃虾头酱的习惯。而小龙虾的真名叫克氏原螯虾,是一种淡水虾,其虾头部位是重金属富集的主要部位。
任何生物都有将环境中低浓度的化学物质,通过食物链的转运和蓄积达到高浓度的能力。理论上,越是高等的动物,富集的化学物质相对越多。而小龙虾也会将生活环境中的重金属等有害物质富集,大多集中在鳃和内脏中,也就是主要集中在头部。
与青虾、对虾不同,小龙虾在鲜活的时候,其外壳就是枣红色的。这是因为壳内含的虾青素含量较高,是对虾、青虾的数倍,而虾青素有超强抗氧化作用。有些人就是冲着这点,吃小龙虾时非把外壳嚼嚼吃。
但提醒大家,不要吃虾壳,其口感不好,那么点虾青素也起不到什么作用。而且,小龙虾抗污能力很强,就是因为它能将摄入的重金属大部分转移到外壳,随着不断生长和脱壳,重金属毒素被移出体外到壳上,脱壳时把体内的重金属随壳而脱掉。跟其他部位相比,壳也是容易富集重金属的地方,不建议食用。
结语:以上是小编带来的有关饮食健康方面的内容,小龙虾虽美味,但不是所有人都适合吃,大家在食用的时候一定要注意啦。
龙虾吃什么这种小龙虾你还敢放心吃吗
炎热的夏天正是吃龙虾、喝啤酒的好时节,香辣可口、肉质细腻的小龙虾深受人们的喜爱。在如今大众饮食健康意识都普遍提升的时代,吃得健康才是王道。你知道小龙虾吃什么?市场上的小龙虾有哪些不为人知的隐情?和小编一起了解了解,这种小龙虾你还敢放心吃吗。
据《现代金报》报道,前两天,浙江宁波镇海市场监管局对辖区17家小龙虾店进行快速检测,共抽检125批次,发现20多个疑似阳性结果,十余家店的小龙虾均有问题。主要快检出孔雀石绿、喃呋西林等原本不得检出的物质。
17家店中有十余家的小龙虾有问题,这是什么概念?
孔雀石绿是人工合成的有机化合物,它既是杀菌剂,又是染料,具有较高毒性、高残留,人体长期摄入具有潜在的致癌、致畸、致突变作用。
孔雀石绿和孔雀石之间没有半毛钱的关系。孔雀石绿不含有孔雀石的成分,是一种三苯甲烷类化学物,它只是颜色和孔雀石相似,故而得名,也称碱性绿、孔雀绿。
喃呋西林是一种人工合成的抗菌药,可以治疗牲畜疾病。呋喃类药物进入动物体内很快发生代谢,但代谢产物在组织中存在较长时间,可通过食物链传递给人类。人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死。长期从食品中摄入过量抗生素类药还会降低人体的药物耐受性。
在小龙虾快检出的孔雀石绿、喃呋西林,既可能是在养殖过程中添加,也可能和运输环节添加有关。经营者常用它们来提高水产品养殖、运输过程中的存活率。
小龙虾现在很多是人工养殖,它不是海水产品。宁波在东海边,本地可能有人工养殖小龙虾,但从养殖集约化和规模经济的角度分析,小龙虾来自于其他地区的概率也非常大。那么,在宁波快检出小龙虾含孔雀石绿、喃呋西林,在您的地界会不会也有?吃货们,上心点。
小龙虾自登录我国以来,也不是第一次出事了。从早前的洗虾粉事件,到去年在杭州三大农贸市场被检出重金属严重超标,小龙虾与不少餐后腹痛吐泻、过敏的患者有瓜葛。而且,被检出含孔雀石绿等物质的报道也不是第一次,恐怕也不会就是最后一次。
吃货们吃小龙虾先洗净熟透那是必须的,在外就餐选择靠谱的地儿自然也不用多说。
另外还有俩建议:
1、尽量不要吃小龙虾的头。小龙虾的头部是积聚吸收处理毒素、重金属、病菌、寄生虫最多的地方。
2、悠着点吃。量能让你大快朵颐,也会让你承受量变到质变非一般的痛。过敏体质的吃货更得注意。
结语:以上是小编带来的有关饮食健康方面的内容,我们在享受小龙虾带来的美味的同时别忘了自己的健康才是最重要的。
小龙虾的危害这样吃小龙虾当心得舌癌
夏天在无声无息中到来啦,又到了一年一度吃小龙虾喝啤酒的好时节了,夜市上卖小龙虾的摊铺人气超火爆。可你知道吃小龙虾的危害有哪些吗?和小编一起了解了解,这样吃小龙虾当心得舌癌。
今年48岁的王女士是一名资深饕客,夏吃龙虾秋吃蟹,十几年来,武汉乃至湖北的口碑虾庄蟹馆她都尝了个遍,嫌手剥壳麻烦,会弄得满手油污,她还练就了直接用嘴巴剥虾壳的本领。
嘴剥虾,舌头被戳破
去年夏天,她在一次吃虾之后舌头上出现了破溃,尽管会影响咀嚼,却丝毫没有影响她吃各式美食的兴致,龙虾螃蟹壳那么硬,偶尔打出个水泡很正常。但她没想到,大半年时间里,她尝试了不少治疗口腔溃疡的西药和中药,可被虾壳划到的地方不但没有痊愈,反而变成了一个小肉粒。
居然是得了舌癌
近日,著名作家陈忠实老先生去世的消息刷屏朋友圈,王女士是陈老先生的忠实读者,哀痛之余,她很好奇,舌头上面也会长癌?出于好奇,她搜索了一下,没想到其症状和自己的一模一样,不禁冷汗直冒,赶紧到武汉市中医医院就诊。
接诊的肿瘤科主治医师发现她舌头的左侧有一个菜花状的结节,已经长到绿豆那么大,且该结节周围有脓液。一般的舌头溃疡不可能持续这么久,更不可能长大。医生建议王女士做一个病检,结果确诊为舌癌。
舌癌和舌溃疡之间有何联系?据医生介绍,王女士在吃虾子的时候,舌头被划破,她在伤口没有愈合的情况下,继续长期食用辛辣食物,反复刺激破溃的地方,是导致舌头癌变的诱因之一,加上虾子本身就属于发物,长期食用会加速病情发展。
医生建议,大家在吃小龙虾的时候尽量用手剥虾壳,避免用嘴巴直接咬。舌头或者口腔出现溃疡时,需要禁吃辛辣,以免反复刺激破损部位诱发癌变。如果舌头上出现经久不愈的破溃,或者伴有疼痛的结节,一定要及时去医院检查,排除舌癌的可能。
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海洋滋味--葱香虾
食材明细:
主料::虾适量,
辅料::葱花 适量,盐适量,
海洋滋味--葱香虾的做法步骤:
1.准备好食材。
2.葱切葱花。
3.锅内热油。
4.爆香葱花。
5.把虾倒入。
6.翻炒至虾两面变色.
7.转小火将煎至表皮变焦。
8.洒适量盐出锅装盘。
豆酱皮皮虾
食材明细:
主料::皮皮虾500克,豆酱20克,姜片适量,
辅料::盐适量,味精适量,
豆酱皮皮虾的做法步骤:
1.皮皮虾剪去头上的须和尾尖,如图
2.炒锅加热放油把姜,蒜爆香
3.放入皮皮虾翻炒变色加入豆酱(普宁豆酱)尝一下味道,不够盐就添加
4.再加少许水盖上锅盖焖干水分即可
5.做好鲜美皮皮虾啦!快来一起吃吧?
6.成品
小贴士:
剪一下吃时比较放心,怕小孩被扎到。
【义乌】豆瓣葱香炒虾
食材明细:
主料::明虾500,豆瓣酱1茶,
辅料::香葱适量,细盐少许,姜3片,色拉油适量,
【义乌】豆瓣葱香炒虾的做法步骤:
1.备好明虾及香葱。
2.明虾去虾线,用细盐搓洗好再备用。
3.锅里加入姜及色拉油。
4.再加入一匙的豆瓣酱,小火炒香。
5.再将明虾下锅爆炒。
6.炒至虾体透红八分熟时,再加入葱花,炒至葱花出味即可。
7.这样子一份豆瓣葱香炒虾就完成了。
小贴士:
豆瓣酱是带咸的调味品,要注意盐或是酱油的用量。
豉香土豆酱
食材明细:
主料::土豆适量,洋葱适量,花生适量,
辅料::红辣椒适量,
配料::豆豉适量,面酱适量,香辣酱适量,
豉香土豆酱的做法步骤:
1.洋葱爆锅,多放一些油(油要比普通炒菜时放的多,这一点很关键)。
2.待葱洋葱呈金黄色,放入土豆丁、花生翻炒,把土豆炒熟成金黄色,熟大点也没有关系。
3.用铲子切一下土豆丁,感觉较面即可。保持大火,放入搅均匀的大酱,翻炒。
4.待酱香扑鼻、炒出红油时即可,关火。
香辣肉豆酱
食材明细:
主料::牛肉馅适量,玉米粒适量,红芸豆适量,洋葱适量,西红柿适量,
辅料::鲜辣椒适量,盐适量,黑胡椒适量,大蒜适量,橄榄油适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,大蒜粉适量,
香辣肉豆酱的做法步骤:
1.锅中倒入橄榄油,炒香辣椒段,蒜,洋葱
2.加入牛肉馅,炒变色加入西红柿粒
3.加入红芸豆,玉米粒。加水或者蔬菜汤小火煮
4.最后加入所有调料调味即可
葱香蜢子虾鸡蛋饼
蠓子虾,学名叫细长脚虫戎(song),像蠓子或蠓虫儿一样的小虾,比蚊子大不了多少,成虾只有5-8mm长,绝对称得上是袖珍品种。
由于生命幼小,蜢子虾必须在无污染和温度适宜的浅海湾畔海区方可存活,只有胶东半岛的烟台、威海地方有出产,其中又属威海荣成蜢子虾最出名最好吃,所以用盛名远扬来形容荣成蜢子虾一点也不夸张。
蠓子虾的优势就是滋味极其鲜美,所以,蠓子虾在胶东地区是非常令人称道的美食之一。蜢子虾的营养价值极高,含有丰富的虾青素,虾青素可以预防心血管疾病、抑制肿瘤、抑制糖尿病肾病。蜢子虾含有天然无公害的虾青素,经常食用对人体尤其是对老年人有很好的延缓衰老、防病抗癌之功效。
蜢子虾在我们当地一般都是加工成蜢子虾酱来食用,前几天赶集看到一个老大爷在卖新鲜的蠓子虾,这种新鲜的蠓子虾现在非常少见,于是立马买了2斤,和鸡蛋、香葱混合做了葱香蜢子虾鸡蛋小饼,成品的味道相当的鲜美,葱香加上虾的鲜味,非常适合老人和孩子食用。
葱香蜢子虾鸡蛋饼
主料:新鲜蜢子虾500克
副料:鸡蛋4枚、香葱50克
调料:盐、生抽、胡椒粉
葱香蜢子虾鸡蛋饼的做法
1、买回来的蜢子虾用水简单冲洗一下,控干水份;
2、香葱切成末备用;
3、将蜢子虾、鸡蛋、香葱末混合在一起;
4、依次加入盐、生抽、胡椒粉调味;
5、充分搅拌均匀成糊状;
6、平底锅做油,油温6成热时将虾糊倒入锅中摊平进行小火煎制;
7、双面小火各煎成金黄色,切块装盘即好。
美食小提示
1、蜢子虾在清洗时最好用小孔的笊篱在水龙头下冲冼,因为虾的个头太小,避免在清洗时将蜢子虾洗丢;
2、清洗的时间不易过久,避免虾里的营养都流失;
3、煎制时一定要用小火煎制,保持里外的成熟度。
葱香蒜蓉开边虾的做法
材料:
基围虾500g,葱少量,蒜少量,盐5g,花生油7g,蚝油8g,
葱香蒜蓉开边虾的做法的做法步骤:
步骤1,葱蒜切碎备用.
步骤2,在虾头弯曲那个地方把剪刀插进虾肉里在把虾背剪开.
步骤3,虾背剪开之后在把虾头对半剪开把里面的脑浆洗干净.
步骤4,把剁好的葱蒜加入少量的盐和花生油搅拌均匀.
步骤5,把已经开好背的虾摆盘在虾肉里放进葱蒜末.
步骤6,锅里烧水烧开之后放进去大火蒸8-10分钟看虾的大小而定我蒸了8分钟.
步骤7,另起一个锅倒入适量花生油跟蚝油还有少量的水烧开即可.
步骤8,把蚝油汁淋在虾上面就好拉
葱炒虾
食材明细:
主料::虾500克,
辅料::葱适量,盐5克,
葱炒虾的做法步骤:
1.把虾洗净,挑出虾线
2.热锅,放入葱,虾
3.反复翻炒,会油水分溢出
4.加盐调味,炒制虾变色即可关火
5.出锅装盘,ok
小贴士:
不用放油,溢出的水分会把虾煮熟。
香辣豆酱蒸鲈鱼
食材明细:
主料::鲈鱼一条,
辅料::白酒一小勺,食盐一勺,大葱适量,花椒粉一小勺,姜粉一小勺,蒸鱼豉油一勺,香辣黄豆焖酱一大勺,
香辣豆酱蒸鲈鱼的做法步骤:
1.鲈鱼一条去鳞去内脏去腮,洗净
2.用食盐,花椒粉,白酒腌制30-40分钟
3.将辣酱涂抹于鱼身之上,葱叶铺于鱼身之下,再浇上些蒸鱼豉油
4.进蒸锅,高火8分钟,再关火焖3-4分钟
5.上桌啦
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