食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材了解较多?有请阅读小编为你编辑的清热解毒、消炎杀菌-凉拌鱼腥草,更多信息请继续关注我们的网站。
鱼腥草,又名折耳根,是我们这里很常见的一种植物,具有清新解毒、消炎的功效,平时多半用来凉拌着吃或是煮水喝。想当年我刚参加工作的时候,第一次见这个东东,那是闻见味儿就要立马跑掉的,所以当时我对隔壁女孩直接煮了水就喝那是佩服得五体投地啊。不过慢慢地倒觉得这东西也不难吃呀,如果习惯了它的味道,嚼完还会有一种清新的感觉。
材料:鱼腥草200克、干辣椒、植物油、生抽、醋、盐、香油、香菜
做法:
1、鱼腥草洗干净去掉老根的须、择成自己喜欢的长度,用盐腌制5--10分钟
2、干辣椒和香草洗干净切成段备用
3、将腌制好的鱼腥草加上生抽、醋、香油拌匀
4、锅内放油烧至五成热,放入干辣椒段用小火爆出香味
5、将锅中的油和干辣椒一起倒入拌好的鱼腥草中,加入香菜段后再稍拌一下即可
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鱼腥草饮
食材明细:
鱼腥草6克,白砂糖3克
鱼腥草饮的做法步骤:
1. 把鱼腥草拾去杂物,用清水洗净,沥干水;
2. 鱼腥草捣烂,加入少许白糖,以温开水冲服。
小贴士:
1. 此饮品具有清热解毒,排脓止痢的功效,主治痢疾脓血,腹痛等病症。2. 可根据小儿年龄适量增加。
鱼腥草茶
食材明细:
鱼腥草500克
鱼腥草茶的做法步骤:
1. 将鱼腥草择去杂质,清水洗净,沥干水;
2. 鱼腥草捣汁,煎煮一沸,去渣取汁,频饮。
小贴士:
1.制作此茶可根据需用量的多少增加或减少鱼腥草的用量,一般情况下鱼腥草的用量为250克至1000克。2.此茶也可选用干品鱼腥草,用量为30至60克,制作过程中干鱼腥草洗净后用冷水浸泡2小时后,煎煮一沸,去渣取汁,即可饮用。此茶具有清热解毒,消痈排脓,利水通淋的作用。
沙茶鱼腥草
食材明细:
主料::鱼腥草150克,沙茶酱1大勺,酱油5克,米醋25ML,
辅料::盐2克,蚝油5克,姜末2克,蒜末3克,辣椒碎少许,香菜适量,
沙茶鱼腥草的做法步骤:
1. 鱼腥草买回,边冲洗边用手搓掉上面的须须
2.剪成小段
3. 准备好其他材料
4.加入沙茶酱
5.加入辣椒段,酱油,蚝油,米醋,盐
6.放入香菜
7. 拌匀即可,放置10分钟左右会更入味哦
8.成品
清热解毒皮蛋
食材明细:
鸭蛋800克,甘草100克,金银花100克,鲜菊花100克,夏枯草100克,青蒿100克,碱350克,茶叶200克,生石灰1500克,盐200克
清热解毒皮蛋的做法步骤:
1. 先将生甘草、银花、菊花、夏枯草、青蒿、茶叶加水1.5千克煎沸;
2. 再加石灰、纯碱、食盐,搅拌均匀;
3. 待料液冷却后,放入鲜鸭蛋,浸泡40天左右;
4. 待蛋壳表层缀有松针状结晶花纹时就可以服用。
小贴士:
1. 小儿用量可酌减;2. 清热解毒,凉血止血;3. 适用于咽喉痛,胃火牙痛,齿衄,血衄,便秘,疖肿,急性结膜炎,口舌糜烂生疮,疖疮等症。鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。青蒿:青蒿忌与当归、地黄同用。茶叶:茶叶不宜和人参、西洋参一起食用,会影响药效。
清热解毒的凉拌马齿菜
食材明细:
主料::马齿菜200克,
辅料::大蒜3粒,生抽3ml,泡椒15克,食用油适量,葱碎3克,
配料::鸡精2克,花椒5粒,
清热解毒的凉拌马齿菜的做法步骤:
1.马齿菜去掉老根(择成适口的段),清洗干净。
2.锅里烧开水,撒少许盐,滴几滴清油下马齿菜过水捞出滤干。
3.取一碗加入蒜碎 葱碎 鸡精 生抽 泡椒搅拌均匀成料汁。
4.锅中放油爆香花椒。
5.花椒油趁热浇在料汁中。
6.焯水的马齿菜码在盘中,浇上料汁即可。
小贴士:
马齿苋有本身的酸味,此凉拌菜无需加醋了,生抽是咸的,剁椒也是咸的,不要加盐了。马齿苋的叶子非常容易掉,洗的时候一定要轻手。
鱼腥草烧猪肺
食材明细:
猪肺250克,鱼腥草100克,料酒5克,盐2克,酱油1克,酱油3克,白砂糖3克,大葱5克,姜3克,猪油(炼制)20克
鱼腥草烧猪肺的做法步骤:
1. 猪肺用清水洗净,放入刚煮沸的开水烫一下,捞出,用刀切成小块,清水多次洗去血水;
2. 鱼腥草择去杂质,清水洗净,用刀切成段,待用;
3. 锅内清水刷洗净,置于火上,放入猪油,烧热;
4. 倒入猪肺煸炒至干;
5. 烹至猪肺熟透,加入白糖、料酒、姜、大葱、酱油、盐继续煮10~15分钟;
6. 投入鱼腥草烧入味,加入味精,即可出锅。
小贴士:
本菜具有消炎解毒,滋阴润肺的作用。
鱼腥草肉丸汤
食材明细:
主料::鱼腥草250克,猪肉300克,
辅料::小葱适量,大葱适量,姜5片,花椒10颗,淀粉50克,鸡蛋一个,
鱼腥草肉丸汤的做法步骤:
1.猪肉剁成泥,鱼腥草选用只有叶尖部分洗净待用。
2.切少许葱姜,放几粒花椒 ,半勺盐,用擀面棍捣成蓉。
3.加入淀粉少许水拌均,再加入鸡蛋清和肉泥顺时针拌匀,剩下的鸡蛋黄可以放入汤锅煮熟一起吃哈!
4.水加入大葱(家里没大葱了,小葱头也可以) 生姜片烧开,关小火。
5.将肉泥赶成肉丸轻轻下入锅里,待肉丸全部浮出水面下入鱼腥草焯一下关火。
6.加入葱花,一点点盐,起锅。
7.完成。
鱼腥草怎么吃
1、绿豆海带鱼腥草汤
材料:绿豆50克、海带25克、鲜鱼腥草50克(干品则25克)、红糖适量。
做法:各物分别洗净。绿豆、鱼腥草、海带浸泡,一起下瓦煲,加清水1250毫升(约5碗量),武火滚沸后改文火煲至约500毫升(约2碗量),下红糖便可。为2人量或1人1日分2次进饮。
2、蛇舌草猫爪草鱼腥草煲猪瘦肉
材料:鲜蛇舌草、猫爪草、鱼腥草各50克,红枣4-5个,猪瘦肉400克,生姜4片。
做法:各物分别洗净。红枣去核。一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为3-4人量。
3、鱼腥草拌莴笋
材料:取鱼腥草50克,莴笋250克,大蒜、葱各10克,姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量。
做法:鱼腥草摘去杂质老根,洗净切段,用开水焯后捞出,加食盐搅拌、腌渍。莴笋削皮去叶,冲洗干净,切成1寸长的粗丝,用盐腌渍、沥水。葱、姜、蒜切碎待用。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内,加入酱油、味精、醋、葱、姜、蒜搅拌均匀,淋上香油即成。
功效:清热解毒、祛痰利湿。
素炒鱼腥草
食材明细:
主料::鱼腥草适量,大蒜米几粒,小尖椒2个,姜丝两片,
辅料::盐适量,鸡精适量,鸡油适量,
素炒鱼腥草的做法步骤:
1.鱼腥草洗净待用。
2.姜蒜辣椒切末带用,准备好鸡油。用猪油也行,我刚好家里有新鲜的鸡油。
3.大火,鸡油适量放锅内融化,化后烧热放人姜蒜辣椒末爆香,随后放入盐、鸡精再倒入鱼腥草爆炒。待变色即可乘出。
小贴士:
鱼腥草易挥发,易变色,不可久炒。
鱼腥草炖排骨
食材明细:
主料::排骨800g,干鱼腥草80g,
辅料::料酒适量,盐适量,
鱼腥草炖排骨的做法步骤:
1.新鲜排骨冷水下锅,放少量料酒稍煮一下,捞出洗干净备用!这一步是去腥!
2.干的鱼腥草洗干净备用!
3.两种食材一起放进高压锅,放清水没过食材即可!开大火烧开上气后再炖十分钟!因为今天买的是黑猪骨所以时间要长一些!普通排骨炖5到8分钟就行了!
4.成品!
5.跟女儿养的花合照一张!
小贴士:
因鱼腥草性寒所以脾胃寒凉的人少吃!
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