食材品类非常的丰富,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材,美食文化才有根,你记忆中最深的食材是什么?以下内容是小编特地整理的“西兰花拌鱿鱼”,请收藏好,以便下次再读!
酱爆鱿鱼吃多了会腻,所以今天小编教大家一种新的吃鱿鱼的方法,那就是西兰花拌鱿鱼,清脆的西兰花配上劲道的鱿鱼,简直太好吃了。
主料
鲜鱿鱼450克西蓝花1朵
辅料
生抽1汤勺蚝油1/2汤勺清水1.5汤勺糖1茶勺香油1茶勺胡椒粉少许料酒1汤勺油适量红椒1小段姜适量葱适量蒜适量
步骤
1.将鱿鱼表皮黑色的膜撕掉,头上的眼睛也切除,洗净后,将根须切段,鱿鱼身切花刀再切片,放入容器,加姜丝和1汤勺料酒抓匀,腌10分钟去腥;
2.葱姜蒜和红椒分别切碎备用,准备1小碗,将生抽,蚝油,糖,胡椒粉,香油放入小碗,加入1.5汤勺清水调匀成料汁备用;
3.西兰花切小朵,放入淡盐水中浸泡15分钟,再洗净,烧开一锅水,放入少许盐和食用油,再放入西兰焯烫至断生,捞出沥水;
4.接着将鱿鱼也放入开水中烫至卷起,捞出沥水;
5.将西兰摆在盘边,鱿鱼放在盘中间;
6.小锅放入少许油烧热,加入之前切好的葱姜蒜碎和红椒碎,炒出香味;
7.再倒入调好的味汁,小火烧开;
8.趁热淋在鱿鱼上即可。
小贴士
鱿鱼很容易熟,烫煮时间不要太长,看到卷起即可捞出,否则鱿鱼会变得很老很硬,影响口感。
小编有话说:以上就是小编教大家做的西兰花拌鱿鱼,清爽美味,微辣的口感特别开胃。
97Msw.com相关知识
鱿鱼炒西兰花
食材明细:
主料::泡发好的干鱿400克,西兰花300克,
辅料::油适量,盐适量,鸡精少许,葱白少许,胡椒粉少许,
鱿鱼炒西兰花的做法步骤:
1.泡发好的干鱿鱼去皮,切块备用。
2.西兰花飞水过凉备用。
3.锅烧热下油、葱白煸香,下尤鱼干煸,下适量鸡精、生抽调味,再下西兰花翻炒,勾薄芡,洒少许胡椒粉、香油。
4.出锅装盘。
扇贝拌西兰花
食材明细:
主料::西兰花50克,扇贝适量,
辅料::蒜片少许,盐少许,蒸鱼豉油适量,玉米油适量,姜丝少许,
扇贝拌西兰花的做法步骤:
1.扇贝洗净蒸熟,去壳备用。
2.西兰花掰成小朵,放入盐水里面泡10分钟。
3.锅内加水烧开,放入少许盐,这样焯水以后的西兰花颜色翠绿,非常漂亮。
4.放入西兰花,焯水1分钟就捞出来。
5.西兰花空干水分。
6.蒜片,姜丝切好备用。
7.西兰花,扇贝放入盘子里,放盐.姜丝.蒜片.蒸鱼豉油。
8.到入烧好的热油。
9.拌匀就好了。
10.清淡美味。
炝拌西兰花
食材明细:
主料::西兰花一个,木耳一把,胡萝卜一根,米椒三个,熟芝麻适量,蒜三瓣,
辅料::香油适量,花椒油少量,白醋少量,盐适量,鸡精少量,白糖少量,胡麻油适量,
炝拌西兰花的做法步骤:
1.西兰花切块,清水里面加盐,放入西兰花泡五分钟后,洗干净捞出控水!胡萝卜切片,木耳泡发洗干净备用!
2.锅里烧开水,放入盐或者色拉油都行(为了保持菜的颜色),放入西兰花焯熟,还有胡萝卜和木耳也焯水!
3.焯水后,过冷水,捞出来控干
4.锅里面倒油烧热,炝蒜末,米椒后,加盐,白醋,鸡精,香油,花椒油,味精,白糖拌匀即可
5.最后撒点熟芝麻哦!
蒜泥拌西兰花
食材明细:
主料::西兰花适量,胡萝卜适量,蒜适量,
辅料::盐适量,油适量,酱油适量,
蒜泥拌西兰花的做法步骤:
1.西兰花和胡萝卜备用。
2.西兰花用盐水浸泡一会儿,冲洗干净即可。
3.放入开水锅中焯水,胡萝卜依次改刀焯水。
4.盛出过凉沥干水分。
5.放入焯水后的胡萝卜。
6.放入蒜泥用热油淋入,加盐和酱油拌匀即可。
7.家常小菜,请您品鉴。
8.成品图。
小贴士:
焯水后的西兰花一定过凉哦,口感更脆!祝您愉快!
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