食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?下面的内容是小编为大家整理的甜辣香菇藕圆,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
这道甜辣香菇藕圆是不是蒙骗了你的眼睛,居然是素食,用香菇和藕制作成的圆子,营养健康,大家快来试试吧!
食材:
莲藕450克;香菇55克;姜8克;小葱一根;蛋一枚;菁选酱油一勺;黑胡椒粉研磨十下;甜辣酱三勺;菁选酱油(料汁)一勺;黑胡椒粉(料汁)研磨五下;凉水6勺藕汁一勺;盐半小勺;蒜两瓣
步骤:
1.部分备料
2.莲藕擦成藕茸,用手一点点攥干水分,留出一点藕汁最后一步备用
3.香菇,姜,葱,都剁碎
4.加入一枚鸡蛋,一勺菁选酱油
5.黑胡椒粉研磨十下,不喜少放
6.抓匀,再加半小勺盐,抓匀
7.用手捏揉成小丸子,约12克一个
8.平底不粘锅放油,小火煎小丸子,两面煎,晃动锅子最好四面都煎到,煎黄定型,煎好后取出备用。
这一步需要点耐心哈
9.调个汁,甜辣酱三勺,菁选酱油一勺,黑胡椒粉研磨五下,凉水六勺
再把两瓣蒜切蒜粒备用
10.不粘锅放少许油爆香蒜
11.放入调好的料汁
12.放入丸子,晃动锅子让它们均匀裹上料汁,小火盖盖两分钟
13.开盖后大火,加入之前备好的一勺藕汁勾芡,大火收汁,晃动锅子,让丸子裹上料汁,即可
小贴士:
因为几面煎制的缘故,成品不会溜圆的,如果介意这个那只能油炸了,肯定圆。
小编有话说:
这道甜辣香菇藕圆口味甜辣,营养丰富,快来动手制作试试吧!
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炸藕圆
食材明细:
主料::藕大半截,香菇5朵,
辅料::香菜一根,生姜适量,
配料::盐适量,胡椒适量,
炸藕圆的做法步骤:
1.准备的食材。
2.洗净的藕用工具擦成细末。
3.擦好的藕泥,静置5分钟后,挤出多余的水分,用中小火熬成糊状待用。
4.香菇切成小丁,香菜小段,姜切成末。
5.把香菇等倒入藕泥中,加少许盐,胡椒搅拌均匀。
6.倒入熬好的藕汁,顺一个方向搅拌上劲。
7.锅里油烧热。
8.做好的藕圆下锅炸。
9.捞出沥油开吃。
椰汁藕圆
食材明细:
主料::藕粉26克,糯米粉50克,椰汁适量,白糖适量,
椰汁藕圆的做法步骤:
1.材料:藕粉、糯米粉、椰汁、白糖
2.将藕粉倒入大碗中,加入一些热水调匀。
3.将糯米粉和白糖合入调匀的藕粉中。
4.和成藕团。
5.随后,取一点藕团搓成一个个圆球。
6.接着,将做好的藕圆下入沸水中煮开。
7.煮至藕圆浮起。
8.然后,将煮好的藕圆捞出,倒入椰汁,即成。
香菜藕圆
食材明细:
主料::藕适量,香菜适量,
辅料::糯米粉适量,
配料::盐适量,胡椒适量,姜末适量,
香菜藕圆的做法步骤:
1.准备的食材。
2. 洗净的藕用工具擦成细末。
3.香菜,生姜切好待用。(事实证明我的香菜多了)
4.擦好的藕泥,静置5分钟后,挤出多余的水分。
5.把香菜粒和姜末倒入藕泥中,加少许盐,胡椒搅拌均匀。
6.加入少许的糯米粉。
7.搅拌均匀。
8.做好的藕圆下锅炸。
9.捞出用厨房纸吸去多余的油分。
10.咬一口尝尝。
小贴士:
香菜不要多了,尽量切小点。不然炸出来不好看。
糖醋藕圆
食材明细:
主料::藕圆适量,
辅料::胡萝卜适量,黄瓜适量,淀粉适量,
配料::糖适量,醋适量,盐适量,
糖醋藕圆的做法步骤:
1.胡萝卜黄瓜切片,入锅炒软出锅备用。
2.下藕圆入锅炒。
3.糖、醋、盐、淀粉加水配成糖醋汁。
4.加配菜入锅,加糖醋汁勾芡。
红烧藕圆
食材明细:
老藕一个,鸡蛋二只,黑猪肉末适量,葱姜碎适量,小麦面粉适量,黄酒适量,盐适量,糖适量
红烧藕圆的做法步骤:
第1步肉末用黄酒、盐、糖、葱姜碎拌匀藕洗净刨成丝 挤掉一点汁后放进肉末中
第2步加少盐、鸡蛋、小麦粉一同拌匀 用手挤成圆子入油锅炸至表皮金黄捞出
第3步炒锅入少油 放入葱姜碎 起香后倒入圆子 加老抽、糖、少盐、开水大火煮开后转小火烩约十分钟左右(期间可以用筷子插入圆子中心观察肉末是否熟透 熟了以后大火收汁洒入葱花即可)
珍珠藕圆
食材明细:
主料::藕一 节,糯米适量,
辅料::姜小块,葱2根,
配料::盐少许,
珍珠藕圆的做法步骤:
1.准备的食材。
2.糯米提前用水泡好,沥干水分待用。(泡了一夜)
3.洗净的藕用工具擦成藕泥。
4.姜切末,葱切成葱花待用。
5.擦好的藕泥,静置5分钟后,挤出多余的水分。
6.挤出的藕浆。
7.用中小火熬成糊状,用筷子不他的搅拌,以免糊锅。
8.熬好的藕糊。
9.藕泥中加入姜末,藕糊和少许盐。
10.顺一个方向搅拌,搅匀搅粘稠,
11.最后加入葱花,轻轻拌匀。
12.剂成圆子放到泡好的糯米里打滚,在手里稍微掂一掂,让糯米沾牢固。
13.放入蒸锅,大火蒸熟即可。
14.趁热装盘。
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