“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是由小编为大家整理的“酱爆章鱼足”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
章鱼的肉质鲜嫩口感好,是很受欢迎的一种海鲜,今天小编教大家做的是酱爆章鱼足,非常鲜美也非常的香,也可以直接把章鱼切片刺身吃哦。
食材:章鱼足1只,蒜薹100g葱姜辣椒面1勺热炒鲜露1勺鲍鱼汁1.5勺蒜蓉辣酱20g蒜薹100g食用油适量
制作:
1.章鱼足解冻后切薄片
2.蒜薹去须洗净,切段
3.锅里烧开水,滚开时倒入章鱼片,焯烫20-30秒钟捞出
4.辣椒面用少许水湿润一下
5.小碗里先倒入热炒鲜露
6.再倒入鲍鱼汁
7.挤入蒜蓉辣酱,倒入少许清水搅拌均匀,做成碗汁备用
8.炒锅烧热后倒油,先将蒜薹过油后盛出
9.炒锅继续再倒少许油烧热后爆香葱姜,倒入辣子面炒出红油,倒入碗汁炒制
10.炒到红油漂浮即可
11.将章鱼片和蒜薹一起倒入,翻炒10-20秒,全部酱料沾满鱼片即可关火出锅,炒制时就不用再放盐了
小编有话说:以上就是小编教大家做的酱爆章鱼足,感兴趣的朋友赶紧试试吧,味道相当的不错。
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沙姜爆章鱼
食材明细:
章鱼1斤,姜适量,葱适量,沙姜适量,蒜适量,红辣椒适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量
沙姜爆章鱼的做法步骤:
1.将章鱼切开,焯水待用。
2.将沙姜、姜、蒜、葱切好,起油锅,爆香姜、沙姜、蒜。
3.下焯好水的章鱼煸炒几分钟,并添些料酒、生抽、盐调味。
4.起锅前加点鸡精,葱花、辣椒。
5.好了。
山葵酱章鱼
食材明细:
山葵酱适量,海带芽5g,章鱼50g,八方汁:1大匙,水300cc,柴鱼素1/2大匙,淡色酱油1大匙
山葵酱章鱼的做法步骤:
1.将八方汁材料混合煮开。
2.海带芽泡水,至膨胀后沥干后,跟市售章鱼一起切小丁。
3.将作法2的材料加入八方汁、山葵酱混拌均匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《酱爆章鱼足》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了沙姜爆章鱼专题,希望您能喜欢!