“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南,你找到了哪些有趣的菜谱呢?根据你的需要,小编精心整理了豉香丝瓜肉丁的做法,相信会对你有所帮助!
豉香丝瓜肉丁的做法
主料:丝瓜2根、猪肉适量、洋葱适量
配料:色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、老抽1勺、香油少许、淀粉半勺、白糖少许、老干妈1勺
豉香丝瓜肉丁的做法步骤
步骤一、丝瓜洗净,用刨皮器刨皮
步骤二、丝瓜切滚刀块
步骤三、洋葱切碎
步骤四、猪肉切丁,加入老干妈豆豉一勺,盐少许,老抽一勺,白糖半勺,淀粉适量,香油适量搅拌均匀
步骤五、炒锅放油,烧热,放入洋葱碎,煸炒至发白,发软
步骤六、加入腌渍的猪肉丁,煸炒至颜色变白
步骤七、煸炒至猪肉发白,变色
步骤八、加入丝瓜,煸炒
步骤九、加入少许清水
步骤十、炖大约3-5分钟,丝瓜变软,即可关火,放入少许鸡精搅拌均匀,即可出锅装盘
豉香丝瓜肉丁的做法烹饪技巧
1、丝瓜用刨皮器刨皮。
2、猪肉提前腌渍,更加容易入味,加入淀粉,口感也更加细嫩。
3、加入清水少许,根据自己需要而定,如果是为了打卤吃面条,则可以多加点,多留点,普通的吃法,则加入少许清水即可。
4、丝瓜不许过分炖煮,所以时间不需太长。
丝瓜的营养功效
1、丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。
2、丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效,还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
3、丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁美人水之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
豉香丝瓜肉丁的菜品特色
丝瓜的吃法,一般都比较清淡,鸡蛋炒丝瓜,丝瓜鸡蛋汤等。偶然机会,试验了比较开胃过瘾的丝瓜吃法,没想到出奇的成功,立马来跟你们分享喽!丝瓜里面加入猪肉丁,猪肉丁提前加入豆豉、淀粉等腌渍,不但更加入味,而且口感也更加细嫩。汤汁留的多一些,还会是拌凉面的爽口面卤,开胃、下饭!
97Msw.com相关知识
青瓜肉丁
食材明细:
青瓜2条,瘦肉100克
青瓜肉丁的做法步骤:
1.青瓜削去外皮,切成长条形状;瘦肉切丁。
2.青瓜用盐略腌五至十分钟;另准备水淀粉一小碟。
3.油锅烧热,先倒入肉丁翻炒,待肉香时,倒少许生抽,以着色。
4.倒入用腌过的青瓜条,与肉丁一齐炒制。
5.青瓜和肉丁翻炒三至五分钟后,加水淀粉,待菜肴成为一种透亮的颜色时,加少许鸡精,即可出锅。
小贴士:
由于青瓜事先已经用盐腌过,所以在炒制时无需再加精盐调味
丝瓜肉片
食材明细:
丝瓜1条,瘦肉适量,盐适量,干辣椒适量,泡发木耳5,6朵,小葱3根,生抽少许
丝瓜肉片的做法步骤:
第1步瘦肉切成薄片干辣椒切成小段丝瓜去掉皮,切成薄片锅内倒油,油微热,加入花椒,放入肉片爆炒,肉片发白,加入,料酒,生抽,盐。炒熟出锅待用。
第2步锅内再放入油,油热放入葱段,辣椒段,花椒,翻炒,让辣椒,葱花出香味放入丝瓜片,加盐,炒快至快熟,放入木耳,加入肉片,翻炒均匀,可以出锅啦
第3步出锅啦
小贴士:
1.丝瓜要去皮,不然不好吃2.可以不放生抽,放了生抽色泽不好
豉椒蒜香驴肉丁
国庆节前两天偶值班,木有下厨,结果国庆老妈家家宴的主菜被姐夫买的卤肉占据了上风。今天好容易开始休息,本打算显摆个硬菜啥的,却被老妈责令不许做新菜,打扫国庆宴席的剩菜(主要是卤肉)。看着剩下的卤肉,偶不得不因陋就简,发挥聪明才智,创造出了这道华丽丽的金玉满堂绿玉斗,一斗豉椒蒜香驴肉丁。看起来喜庆又有型,配米饭、配捞面、夹饼子都是很好的伴侣,如果临时请客,冒充个大菜也是像模像样哦!鼓掌!
豉椒蒜香驴肉丁
饭遭殃啊!带筋的驴肉最香啊,甜脆的彩椒,清香的毛豆,咸香的豆豉,香!
家宴剩菜的华丽变身豉椒蒜香驴肉丁
原料:卤驴肉200克,绿彩椒一个。
配料:蒜瓣四瓣,豆豉一勺,熟毛豆一把。
调料:花生油、生抽、香油
豉椒蒜香驴肉丁的做法
1、彩椒切掉三分之一,切小丁。
2、彩椒剩余三分之二挖掉籽当容器。
3、驴肉切丁,毛豆剥籽,蒜压扁切碎。
4、锅内放少许花生油,放豆豉炸香。
5、放入蒜碎烹出蒜香。
6、放入彩椒丁略炒。
7、加入驴肉丁、毛豆翻炒。
8、加生抽、加入香油拌匀关火。
小贴士:
这道菜的关键点是蒜香、豆豉香、香油香混合起来的味道,不要偷懒去掉哦!
豆豉、驴肉都是咸的,不必放盐,点少许生抽调味即可。
原料都是熟食,彩椒略生口感更甜脆,所以简单翻炒即可。
驴肉可以用任何吃剩的卤牛肉、卤羊肉代替,如果用生肉炒这道菜,要先略腌肉,再用油滑熟肉丁。再重新按照我的程序炒制。
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驴肉和金针蘑不能一起吃:同食会引起心痛,严重会致命
金针菇和驴肉不能一起吃:同食会引起心痛,严重会致命。
丝瓜肉丸汤
食材明细:
丝瓜300克,猪肉(瘦)300克,淀粉(玉米)50克,姜10克,味精2克,盐6克,酱油15克
丝瓜肉丸汤的做法步骤:
1. 猪肉绞碎加入姜茸、淀粉和调味料拌匀;
2. 将猪绞肉做成丸状;
3. 丝瓜去皮,切成薄片;
4. 清汤煮滚,先入肉丸等滚开;
5. 后加丝瓜片,续煮20分钟即可。
小贴士:
时令菜品,亦汤亦菜,常食用可防止糖尿病、清淡整肠、增进食欲。
丝瓜肉末汤怎么做好吃 丝瓜肉末汤的做法大全
丝瓜肉末汤
丝瓜性寒凉味甘甜,有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用,还可治疗大小便带血,帮助产妇下乳。
食材配方
主料:
丝瓜
1条鸡蛋
1个瘦肉
100g辅料:
油
适量盐
适量姜片
适量鸡粉
适量做法 共9个步骤
1.准备好材料,瘦肉剁碎
2.丝瓜去皮切段
3.煎一个蛋,煎好先取出来
4.姜片用油煎黄
5.放入丝瓜翻炒
6.放肉末翻炒
7.8分熟时放入开水
8.把之前煎好的蛋放进去,加盐和鸡粉调味,撒葱花
9.清甜的丝瓜汤,可以享用啦
丝瓜肉片汤怎么做好吃 丝瓜肉片汤的做法大全
丝瓜肉片汤
夏天我最喜欢买各种瓜类吃,特别喜欢用来煮汤,因为天气热,家里人都喜欢吃饭时有汤水,这样用瓜类来煮汤,不但可以喝汤,还可以吃瓜。 丝瓜是味道特别鲜甜的瓜类,煮汤也
食材配方
主料:
丝瓜
瘦肉
生姜
油
盐
胡萝卜
做法 共7个步骤
1.准备材料;瘦肉提前切片用油、盐拌匀,腌15分钟左右;
2.丝瓜刮去硬皮后切滚刀块,胡萝卜削皮后切片,生姜切片;
3.锅里放适量清水,放入胡萝卜片和姜片;
4.大火煮至水开后,放入丝瓜,继续大火煮开;
5.放入瘦肉片,用勺子推开,煮开;
6.放盐调味;
7.趁热享用很不错。
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