“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是也在研究美食菜谱呢?下面是小编帮大家整理的尖椒炒鸡心的做法,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
尖椒炒鸡心的做法
主料:尖椒200克、鸡心300克
配料:大蒜4粒、生姜1块、生抽1勺、蚝油半勺、食盐1小勺。
尖椒炒鸡心的做法步骤:
1、把鸡心洗净后,在锅里烧热半锅水,把鸡心倒进去烫熟后果清水冲洗掉浮沫沥干待用。
2、把鸡心对半切开,绿线椒洗净后切斜刀,大蒜去皮后切碎,生姜切碎。
3、起锅,在锅里倒入适量的油,小火烧热,把蒜姜碎倒进去爆香。
4、把鸡心倒进去一起翻炒香。
5、倒入一勺生抽和半勺耗油一起翻炒均匀。
6、接着绿线椒倒进去一起翻炒出尖椒香味。
7、出锅之前放入一小勺食盐调味,翻炒均匀。
出锅装盘,一盘香辣又下饭的青椒炒鸡心就做好啦!鸡心吃起来很脆嫩,而且一点腥味都没有,和青椒搭配后,吃起来香辣下饭,特别过瘾!每次家里做上一盘,都要比平时多吃3碗米饭。如果你也喜欢,那就赶快试试吧!保证你也会喜欢的!哈哈!
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尖椒爆炒鸡心
食材明细:
鸡心一斤,尖椒2个,葱姜蒜若干,料酒100g,鸡精10g,盐10g,酱油5g,糖5g,十三香3g
尖椒爆炒鸡心的做法步骤:
第1步切好葱断葱姜蒜准备好
第2步准备去除鸡心上的油脂和血水。(冻的鸡心化了一半后最方便)准备一个小盆,里面放上4:1比例的水和料酒,收拾好的鸡心直接放入浸泡(料酒可以去腥)
第3步收拾好浸泡15分钟左右把水倒出,再用水过滤2遍,倒出后放入料酒。将鸡心放入锅中(事先准备好的热水),煮到鸡心变成这个颜色。把鸡心捞出来准备好
第4步锅内下油爆炒葱姜蒜到有香味。下一点点红辣椒,炒匀。
第5步放入鸡心爆炒,担心糊锅可以倒入10g水放各种调料,然后放入辣椒进行翻炒至之前的水炒干(糖最后出锅前放)
第6步炒好后装盘
小贴士:
“我们做饭的,只要让吃的人开开心心,就够了。”
辣炒鸡心的做法
辣炒鸡心的做法
食材:鸡心,红绿辣椒,蒜瓣,生姜,小葱,生抽,盐和鸡精等
辣炒鸡心的做法步骤:
1、坐锅起火,把切好的鸡心用沸水焯一下!去腥味和血迹,加少量的醋
2、辣椒切丝,蒜拍碎,姜切片,葱花切段。
3、坐锅起火,油烧制八成熟,把花椒放入锅中炸锅
4、把焯好的鸡心沥水倒入锅中进行翻炒
5、加入适量盐
6、倒入葱花姜片蒜蓉,继续翻炒
7、加入适量生抽
8、最后把辣椒放入锅中,加适量鸡精继续翻炒,直到炒出辣椒香味即可关火出锅!
9、一盘劲爆辣的炒鸡下饭菜就做好了!对于无辣不欢的朋友来说,这绝对是诱惑哦!
鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。有护心,补血益气,提高免疫力,健脑功效。有调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育的功效。有补血益气的功效:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
辣炒鸡心的做法小贴士
1、鸡心一定要切开,这样更易入味。
2、焯烫时水中放入醋,是为了去除鸡心的腥味。
3、鸡心已焯烫半熟,所以回锅炒时一定要大火急炒,时间一定要短。
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