俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,它决定了美食的本味。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材了解较多?以下是由小编为大家整理的“白萝卜猪蹄汤”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
快入秋了,天气就会变得越来越干燥,这个时候最需要一碗白萝卜猪蹄汤,补气,补血,润肤,还有满满的胶原蛋白。
白萝卜猪蹄汤
原材料:猪蹄约3.5斤,白萝卜一根约1.5斤
配料:料酒,姜片,干辣椒,枸杞子,盐。
具体做法:
1:新鲜猪蹄放入盆中,用冷水浸泡三四小时,中途换水.
2:浸泡好的猪蹄,清除表面的杂毛,剁小块,锅中加水,加姜片,料酒,下锅焯水。
3:焯水好的猪蹄,在流动的水下一一清洗血沫,油脂,沥水备用。
4:白萝卜一个,去皮洗净切块;枸杞子清洗备用。
5:沥水后的猪蹄,倒入电炖锅内胆中,加入姜片跟干辣椒3个。
6:一次性加足水,通电慢炖2小时。
7:2小时后加入白萝卜。
8:1小时后加入枸杞子,半小时后断电,加盐调味即可。
小贴士:
1:猪蹄油脂多较多,用水多冲净可减轻油腻。
2:不食辣者,干辣椒可减掉。(精灵是照顾老爷子的口味,才放了4个)
3:枸杞子在晾晒的过程中,多少会沾上灰尘,清洗后使用让人吃的更加放心。
4:嫌清淡的,可以自调一味碟,沾肉吃。(少许酱油,小米椒碎,蒜碎拌匀即可)
小编有话说:胶原蛋白多多的一碗汤,不能错过的美味哟。
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白萝卜虾皮汤
食材明细:
主料::白萝卜250g,虾皮30g,
辅料::盐适量,味精适量,枸杞适量,
白萝卜虾皮汤的做法步骤:
1.虾皮洗干净用冷水浸泡
2.枸杞洗干净用冷水浸泡
3.白萝卜洗干净去皮
4.用挖球器将白萝卜挖成球
5.煮锅加水,虾皮连同浸泡虾皮的水一同入锅煮
6.10分钟后,白萝卜入锅同煮
7.煮至白萝卜熟,加盐、味精
8.将枸杞入锅,关火
9.盛出即可享用
小贴士:
1、此汤不宜添加色重味重的调味品。
2、虾皮有盐的成分,加盐时要控制好量。
白萝卜菌汤
食材明细:
主料::白萝卜150G,白玉菇70G,杏鲍菇120G,
辅料::即食海参适量,盐适量,香菇6G,木耳5G,猪肉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,花椒面适量,大料面适量,胡椒粉适量,香油适量,香菜适量,五花肉80G,
白萝卜菌汤的做法步骤:
1.准备:香菇、木耳、猪肉、白玉菇、杏鲍菇、葱姜蒜、辣椒等主辅料。
2.白萝卜、即食海参
3.把白玉菇洗净放盘;杏鲍菇和白萝卜切片(不要太小太薄了,白萝卜平时我切厚圆片就直接放进去了);葱切段;姜蒜切片;辣椒切碎。
4.木耳泡发洗净;香菇泡开洗净,再泡水;海参和香菇可切可不切,随意。
5.猪肉稍冻切片
6.水锅放花椒面、大料面、葱姜蒜辣椒等(有高汤的请倒入高汤)
7.放入白玉菇、白萝卜和杏鲍菇
8.放入木耳、海参、香菇连同泡香菇的水。放盐(盐也可稍后放,现在提倡盐放的晚点好,随意)中小火炖20分钟左右。
9.没有放高汤的,现在放一点鸡精汁儿;放肉片,让肉片充分煮熟。
10.起锅前放胡椒粉和香油等调味品
11.放香菜
小贴士:
冬季做这样的菌汤,一般用砂锅比较好。
猪蹄萝卜汤
食材明细:
主料::猪蹄500g,生姜5g,食用盐5g,
辅料::萝卜250g,小葱5g,鸡精5g,
猪蹄萝卜汤的做法步骤:
1.猪蹄洗净 备用。
2.焯水 放少量食用盐。(可以加生姜片 葱头)焯水时间 10分钟左右。
3.起锅,用凉水冲洗一次。(这样的肉更加 有弹性)
4.锅里放水 放猪蹄。加食用盐 煮出味道。
5.削皮 洗净的萝卜 备用。
6.切成小块,(可根据自由选择 切块形状)
7.葱头 生姜洗净 备用。(生姜 拍烂)
8.煮30-40分钟左右 加罗卜。(喜欢吃软点的猪蹄 时间可以加长)
9.加入萝卜后 煮20分钟,煮到萝卜松软即可 起锅,加鸡精。
10.起锅后,放入碗里,可自由搭配装饰,页面是用小白菜 葱花 作为装饰。【同时 也可以做一个小蘸水,葱花 醋 花椒油 鸡精等。】
酸萝卜猪蹄汤
食材明细:
主料::猪蹄2个,酸萝卜老鸭汤调料1包,
辅料::生姜适量,料酒适量,
酸萝卜猪蹄汤的做法步骤:
1.猪蹄洗净剁块,锅里水烧开,淋少许料酒把猪蹄淖水去腥。
2.锅里会煮出许多脏浮沫。
3.捞出,用水冲洗。
4.洗净的猪蹄和调料。
5.把猪蹄和姜片放入锅,加入适量的水。
6.放入酸萝卜调料,烧开后转中小火。
7.煮2-3 小时即可(没时间就放高压锅里)
8.撒葱花即可享有。
玉米萝卜猪蹄汤
食材明细:
主料::猪蹄400克,萝卜525克,玉米495克,
辅料::料酒适量,盐适量,味精适量,
玉米萝卜猪蹄汤的做法步骤:
1.食材:猪蹄(已清洗焯水)、萝卜(已清洗切开)、玉米(已清洗切开)
2.将已焯好的猪蹄下入高压锅中。
3.合入切好的玉米和切好的萝卜。
4.接着,加适量的料酒。
5.加入一些清水。
6.然后,盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
7.焖至没气后开盖。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味翻匀,即成。
白萝卜蹄膀汤(肘子汤)
食材明细:
主料::猪蹄膀1只(肘子),白萝卜适量,盐适量,姜片适量,料酒适量,葱适量,
辅料::香菜适量,
白萝卜蹄膀汤(肘子汤)的做法步骤:
1.猪蹄膀(肘子)洗净
2.放入锅中焯水、冷水大火煮沸
3.去掉血水后捞出,如有残毛、清理干净后在冲洗干净
4.处理干净的蹄膀放入锅中、加入清水、(为了去腥加姜片、葱段、少许料酒)大火煮开后转小火慢炖两小时
5.白萝卜洗净去皮、切滚刀块
6.在最后半小时放入白萝卜,大火煮开后转小火慢炖
7.在炖煮过程中、白萝卜的清甜和蹄膀的鲜美都会透过锅盖和锅体之间的缝隙慢慢飘散出来、这味道藏也藏不住、馋人细无声
8.炖好后的汤加少许盐、在撒上少许香菜或葱花即可
奶汤白萝卜鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼一条,
辅料::葱各3片,姜适量,大蒜1粒,香菜一棵,
配料::大料一个,油适量,盐适量,鸡精适量,
奶汤白萝卜鲫鱼的做法步骤:
1.买新鲜现杀的鲫鱼1条。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味;嘿嘿,家里的女士就不要弄了,怪味儿的,呼呼,强烈建议男士洗鱼。
2.洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟。
3.倒入色拉油,油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,炸吧,右手拿铲子,一会就要给鱼翻身了,左手拿个锅盖,因为要挡着飞溅出来的油!强烈建议由男士完成这个步骤。
4.煎至鱼皮微露金黄色,将鱼轻轻翻身,直至也微呈金黄色;煎的过程中,注意转动锅,使鱼均匀煎透。
5.把火调小,加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱、姜,大料,蒜都可以放了,开大火,煮沸;然后放一点块状的白萝卜!煮10分钟左右吧,放入适量的盐。
6.自己尝尝咸淡就可以出锅了。最后撒上点香菜。
白萝卜豆腐汤
食材明细:
主料::豆腐100g,白萝卜100g,香菇5朵,木耳3朵,
辅料::姜片2片,味极鲜酱油5g,盐适量,胡椒粉少许,香菜1勺,香葱2g,
白萝卜豆腐汤的做法步骤:
1.食材备好,萝卜冲洗干净,木耳萝卜备用。
2.白萝卜削去外皮老皮切成小方丁。
3.锅里放两片姜,一块瘦肉或者排骨煮开备用。
4.汤里到适量味极鲜酱油调味。
5.放入白萝卜煮软。
6.豆腐切小块。
7.香菇切片,木耳切丝。
8.萝卜煮熟下入香菇和木耳煮开。
9.最后下入豆腐煮开即可。
10.加入适量盐和胡椒粉调味。
11.用水淀粉勾芡一下,也可以不勾芡。
12.撒上葱花,香菜鲜美的萝卜豆腐汤就做好了。
13.非常好喝的一碗汤。
小贴士:
做菜汤时加一小块瘦肉或者骨头,煮出的汤非常鲜美。
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