“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你收藏保存了哪些菜谱呢?以下是小编精心收集整理的卤水猪舌的做法,带给大家。欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
卤水猪舌的做法
主料:猪舌1条
配料:辣椒3个、香叶3片、八角3颗、姜3片、生抽1碗
卤水猪舌的做法步骤:
1.准备好猪舌,将其洗净。
2.冷水下锅,大火煮开。
3.取出猪舌,用小刀刮除外层的白色部分。
4.准备好辣椒、香叶、八角。
5.砂锅中加入能淹没猪舌的清水,辣椒、香叶、八角与生姜,一碗生抽,大火煮开。
6.加入猪舌,继续用大火,再次煮开。
7.转小火,煮约1个小时左右熄火,让猪舌在汤汁中浸至汤汁凉却。
8.取出猪舌,让其沥干水分,放进保鲜盒,冷藏保存。
9.食用时切片即可。
卤水猪舌的做法烹饪小贴士:
1、猪舌的蛋白质属优质蛋白质,并且猪舌中还含有丰富我们人体所必须的氨基酸,所以经常吃一些猪舌是可以很好的补充氨基酸的哦。
2、猪舌富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3、猪舌是维生素的主要膳食来源,特别是精猪舌中维生素B1的含量丰富。猪舌中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
4、猪舌性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
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猪舌怎么吃 家常猪舌的做法
熟猪舌切长条。锅中倒油烧热,把猪舌放进去,炒3分钟捞出。锅中留底油烧热,加葱丝、姜丝炒香,再烹入绍酒,再加酱油、白糖、精盐、味精及适量清水烧沸,倒入猪舌,焖煮至入味。待汤汁稠浓转旺火,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
猪舌怎么吃
食材:
熟猪舌300克、葱丝3克、姜丝3克、淀粉2匙、绍酒1匙、酱油1匙、白糖1匙、精盐1匙、味精1匙、香油1匙
红扒猪舌的做法:
1、熟猪舌切长条;
2、锅中倒油烧热,把猪舌放进去,炒3分钟捞出;
3、锅中留底油烧热,加葱丝、姜丝炒香,再烹入绍酒,再加酱油、白糖、精盐、味精及适量清水烧沸,倒入猪舌,焖煮至入味;
4、待汤汁稠浓转旺火,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
小贴士:
猪舌是一种营养丰富的食物,含有蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,能滋阴润燥,但是胆固醇高的人要少吃。
猪舌汤
食材明细:
山芋粉,舌头,胡萝卜
猪舌汤的做法步骤:
1.用山芋粉洗净猪舌,烫过,刮掉舌头表层及切丁。
2.胡萝卜丁一起炖烂加盐味精即可。
卤猪舌
食材明细:
主料:猪舌头一根,姜一个,八角3个,花椒5颗
辅料:红油卤粉一代,冰糖3颗,五香粉半匙,盐少许,生抽一匙,老抽半匙
卤猪舌的做法步骤:
1,买了一根猪舌。今天这个买的有点大啊。把泡出血水反复洗净。
2,把它切成几段。需要注意的是猪舌上面的薄膜,一定要用小刀仔细的刮掉清洗干净。
3,冷水下锅加姜片,料酒略为焯水去腥。
4,现在我们来加工一下卤料,今天试了一下市面上新鲜的红油卤粉。效果还不错,当然想做好美味的卤菜只有卤粉肯定不够味儿的。加八角,香叶,花椒,五香粉。。
5,我们大火把它煮开。
6,放入猪舌。放入生抽,老抽和盐。继续大火煮。
7,大火转中火卤个半小时就可以了。
8,捞起过放凉凉冷却切盘就可以了。
9,切的略薄一点,装盘就可以吃啦,可以根据个人的口味调一点辣椒面,味精,花椒面,蘸着吃也是很美味的。
小贴士:
一定要卤够火候。天气热,我们都用的一次性卤水。,所以说不够味道,要需要自己加一些材料。
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