红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,想必你在餐厅见过类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你会多少菜品的烹饪方法呢?以下由小编收集整理的《蒜香猪油炒油菜的做法》,相信你能找到对自己有用的内容。
蒜香猪油炒油菜的做法
主料:油菜一斤
配料:蒜适量、葱适量、姜末适量、精盐适量、糖少许、胡椒粉少许、花椒粉少许、鸡精少许、猪油2大勺
蒜香猪油炒油菜的做法步骤:
1.油菜洗好,清水浸泡30分钟,沥干水分
2.葱姜蒜切末
3.炒化猪油
4.葱姜蒜末爆香后,放入油菜快速翻炒并放入盐,糖,翻炒一会
5.油菜变软后放入花椒粉,胡椒粉,鸡精,翻炒出锅
6.超好装盘
蒜香猪油炒油菜的做法烹饪小贴士:
1、葱姜蒜末要煸炒至蒜末微微发黄,然后再放入油菜,这样蒜香味才浓。在炒油菜要快速,炒过了口感和色泽都会变坏。
2、蔬菜的营养丰富,其中含有矿物质、维生素、纤维等,这些物质的含量越高,蔬菜的营养价值自然也越高。此外,蔬菜中水分以及膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。
3、蔬菜在烹调的过程中,最好要用大火去炒,这是因为蔬菜加热的时间越长,其中的营养物质流失的就越多。比如水溶性维生素C、B等,它们是怕热的,因此烹调的时间越短也就越好。当然为了味道牺牲一定营养,也是完全可以的。
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猪油炒包菜的做法
猪油炒包菜的做法
主料:包菜一个、肥猪肉适量
配料:干辣椒2个、蒜头1个、盐少许。
猪油炒包菜的做法步骤:
1、肥猪肉洗干净切块、干辣椒洗干净切段,蒜头剁成蓉待用。
2、包菜洗干净用手撒成小块洗净待用。(用手撕开的包菜比刀切的更好吃,手撕的纹路不规则,菜蔬与调味汁的接触面积就会增大,还没有刀切的铁腥气,这样炒的包菜更入味,口感更佳)。
3、锅烧热,把肥猪肉放入锅里,小火熬出油来。
4、熬出油后加入蒜蓉和干辣椒,炒出香味来。
5、加入手撕好的包菜下锅爆炒,大火爆炒至断生即可,加入盐调味炒匀,即可。
出锅装盘,这样一道家常版的:猪油炒包菜就做好啦。这样炒出来的包菜口感清香爽脆,色泽翠绿,看着就特别有食欲。跟加了糖醋调味料一起炒的手撕包菜不同,这样炒的包菜更能保留包菜本身的清香,口感属于清淡爽口的,一样也是非常好吃,开胃又下饭,做法也特别简单,几分钟就可以上桌了。好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
猪油炒包菜的做法小贴士:
1、包菜建议用手撕,用手撕开的包菜比刀切的更好吃,手撕的纹路不规则,菜蔬与调味汁的接触面积就会增大,还没有刀切的铁腥气,这样炒的包菜更入味,口感更佳。
2、炒包菜时一定要大火爆炒,炒2分钟断生即可,不要炒太久了,炒的时间长了口感就不脆了。
3、喜欢什么口味可以根据自己的喜好来调,喜欢酸辣的可以多加醋和辣椒一起炒,也是非常好吃的。
猪油炒咸肉菜饭
食材明细:
青菜,咸肉,米饭,盐,鸡精,猪油
猪油炒咸肉菜饭的做法步骤:
1.青菜和咸肉切碎。
2.锅热放猪油,把饭炒至粒粒分开。
3.放入青菜和咸肉末,调味炒匀。
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