食材品类非常的丰富,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编经过整理,为你编辑了黑芝麻葡萄干软欧包,或许你能从中找到需要的内容。
用黑芝麻磨成的粉做的面包,味道是满满的芝麻香味,味道特别的诱人,今天小编教大家做的是黑芝麻葡萄干软欧包,口感丰富,好吃极了。
原料:
中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团:高粉20克、黑芝麻粉36克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克
红葡萄干、绿葡萄干、黑加仑适量
做法:
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,再加入黄油揉至出膜,放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。
3、均匀分成3份后,再次排气滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
4、取一份面团,借用擀面杖擀开成椭圆形。
5、翻面后一边压薄,均匀铺上葡萄干。
6、卷起,尾端捏紧。
7、把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
8、最后发酵结束,表面喷水,撒上高粉,用刀划痕。
9、入预热170℃的烤箱,中下层,18分钟左右至上色。其间加湿3次。
小编有话说:以上就是小编教大家做的黑芝麻葡萄干软欧包,浓浓的香味久久不散,简直太诱人了。
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红糖核桃葡萄干软欧包
女人都喜欢购物,喜欢屯货,我也不例外,不同的是购买的东西基本上都是与美食相关的,前段时间趁干果有优惠活动时败了一些开心果、核桃、大枣、巴达木等,本来计划用核桃仁做牛轧糖,后来发现核桃去皮不仅麻烦还费时间,最后还不容易处理干净,当时就直接放弃用他做牛轧糖。
家里没人爱吃核桃,偶儿买些回家一般是混在米糊或各种汁中消灭完,再过几天就要回老家过春节,趁回家之前清理各种储备食物,于是用核桃做了这款果仁面包,连平时不爱吃面包的小朋友都非常喜欢。
红糖核桃葡萄干软欧包
食材:高筋面粉300g、红糖60g、盐5g、水180g、酵母3g、核桃仁80g、葡萄干120g、低筋面粉少许
红糖核桃葡萄干软欧包的做法
1、将水、红糖、盐、高筋面粉、酵母等依次放面包机桶中揉成光滑面团
2、面团常温下放酵至2倍大小
3、发酵后的面团平均分成2份
4、葡萄干清洗干净后用葡萄酒浸泡15分钟左右
5、取一份加入核桃仁和葡萄干(葡萄干用厨房吸油纸吸干水份)
6、将核桃仁、葡萄干与面团揉均匀
7、将白面团和果干面团分别分成2等份,滚圆松弛15分钟左右
8、取一个果干面团,用擀面杖擀成椭圆形
9、从上向下卷起,收口处朝下
10、取一个没有果干的面团擀成椭圆形,大小比果干面团大一圈
11、将果干面卷放在中间
12、从四周包果起来,收口处捏紧
13、按上述方法做另外一个面团,常温发酵至2倍大小
14、用面粉筛撒上少许低筋面粉,放入预热好的烤箱中190度烤25分钟左右
小贴士
1、根据面粉吸水性不同,水的量可以适当做调整
2、核桃仁提前放烤箱中150度预烤12分钟左右
3、整形过程中,如果沾手,可以沾少许手粉
4、烘烤时间和温度根据自家烤箱灵活调整
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
黑芝麻软欧包
今天小编教大家做的是黑芝麻软欧包,外皮焦脆,里面绵软,嚼起来味道特别的香,今天做的是比较健康版的,营养高,热量低,好吃的很。
原料:
中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团:高粉20克、黑芝麻粉36克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克
做法:
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,再加入黄油揉至出膜,放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。
3、均匀分成2份后,再次排气滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
4、取一份面团,借用擀面杖擀开成椭圆形。
5、翻面后,上端三分之一向下折。
6、再下端三分之一向上折
7、翻面后,上端三分之一向下折。
8、再下端三分之一向上折
9、把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
10、最后发酵结束
11、表面喷水,撒上高粉,用刀划痕。
12、入预热170℃的烤箱,中下层,18分钟左右至上色。其间加湿3次。
小编有话说:以上就是小编教大家做的黑芝麻软欧包,浓浓的芝麻香,味道真是赞。
葡萄干软欧包的做法
依照自己喜欢的方式做面包。用软欧包粉做的微甜口的欧包,每一天都有好心情。
材料:
软欧包小麦用粉400g,酵母4g,牛奶270g,玉米油40g,糖30g,葡萄干70g,
葡萄干软欧包的做法的做法步骤:
步骤1,面包桶内先放液体的牛奶,玉米油,接着对角线位置盐和糖,在筛入面粉,放入酵母
步骤2,启动面包机和面程序,有点粘没问题,和面15分钟按停止键,在和面30分钟后自动发酵完毕
步骤3,取出面团排气
步骤4,把面团分成均匀的8个小面团,滚圆后松弛
步骤5,葡萄干洗干净,用厨房纸吸去水分
步骤6,每个面剂子用手掌压扁,放入葡萄干,多少自定,喜欢就多放点,反之就少放,简单揉一揉
步骤7,滚圆,尽量不要让葡萄干露在面剂子外面,影响美观,而且葡萄干烤硬了不好吃,都做好二次发酵
步骤8,发酵到原来的两倍大,筛上一层面粉,在用锋利的刀割出十字小口
步骤9,放入预热好的烤箱,中下层,180度,30分钟,烘烤的途中观察面包表面,及时加盖锡纸
步骤10,成品
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