“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你找到了哪些有趣的菜谱呢?小编推荐你不妨读一下茄汁土豆丝的做法,希望能对你有所帮助,请收藏。
茄汁土豆丝的做法
主料:土豆一个,西红柿2个
辅料:小葱一根,番茄酱1勺,大蒜4瓣、陈醋半勺,糖小半勺,盐适量。
茄汁土豆丝的做法步骤:
第一步:准备食材,土豆切成细丝,建议直接用工具擦成细丝最省时省力;西红柿切丁,小葱切段,蒜拍碎备用。
第二步:土豆细丝后,马上浸泡入冷水中,冲洗掉表面的淀粉,炒的时候会比较清爽不黏成一团。
第三步:先炒土豆,锅中加底油,烧至六成热后,放入蒜瓣爆香,加入沥干水分的土豆丝,大火翻炒至半透明状盛出备用。
第四步:锅中少量油,将西红柿丁放入翻炒至糊状,加入一勺番茄酱,半勺陈醋,小半勺糖兑成料汁。
第五步:将炒好土豆丝倒入锅中,大火翻炒几下,让土豆都沾满料汁,加入适量的盐,撒入切好的葱花,翻炒均匀即可。这样一盘开胃下饭的茄汁土豆丝就做好了。
茄汁土豆丝的做法小贴士:
1、因为土豆淀粉含量极高,切开的土豆丝表面会残留很多淀粉,如果直接炒,高温下会粘在一起,所以土豆切丝后要用水冲洗表面的淀粉。
2、现在的西红柿季节不对,味道和汁液都不如深秋时期的丰富,需要加一些番茄酱,糖和醋增加口感。
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土豆丝的做法 土豆丝的注意事项
土豆丝的做法 土豆丝的注意事项
糖醋土豆丝的做法
原料:土豆,红辣椒,白醋,盐,味精,糖。
步骤:
1、把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,可以让土豆脆,然后即静置。配点青椒或者红椒都可以,
2、烧油,将油烧制5成热,放入土豆丝,进行稍微的油浸,之后捞出。
3、热油锅,放入小红辣椒,花椒,放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,糖,味精就可吃了。
酸辣土豆丝的做法
原料:土豆,红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱,醋,小葱。
步骤:
1、把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,可以让土豆脆,而且女孩子吃不会长肥;如果想配点青椒或者红椒都可以,
2、切大蒜,生姜,大葱切段。
3、热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香。
4、放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,最后加点小葱,会更香。
五色土豆丝的做法
原料:土豆、香菇、胡萝卜、青椒。
步骤:
1、将土豆削皮,切成丝,用凉水冲洗沥干水分。
2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝,用开水氽一下捞出。
3、炒锅放油烧热,下入葱花、姜丝爆锅,倒入土豆丝煸炒至发软。
4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒,用水淀粉勾薄芡,淋上熟油,出锅即成。
做土豆丝的注意事项
1、做土豆丝注意搭配。青椒土豆丝的特点呢就是清爽,可口,酸辣,营养丰富,色彩搭配呢也是很有食欲。
2、做土豆丝营养。青椒炒鸡蛋,要注意的是容易糊锅,要先把鸡蛋炒熟盛出,再炒青椒翻炒,差不多熟了的时候下鸡蛋翻炒几下就可以出锅。特点呢就是黄白搭配色彩好,鲜香辣。
3、如果是胃不好最好不要食用韭菜炒鸡蛋。韭菜炒鸡蛋也是差不多同上做法,韭菜下锅后要迅速翻炒起锅,韭菜是非常有营养的一种蔬菜,特别是男性朋友可以多吃,如果是胃不好最好不要食用。
土豆丝
食材明细:
土豆300克,姜适量,盐适量,彩椒4个,香醋一滴
土豆丝的做法步骤:
第1步准备原料热锅热油煸香姜丝、辣椒
第2步加土豆丝大火翻炒2分钟加彩椒、葱~继续翻炒5分钟
第3步加盐、滴一滴香醋、根据个人口味调下味,就可以出锅
感谢您阅读“97美食网”的《茄汁土豆丝的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了青椒土豆丝的做法专题,希望您能喜欢!