“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你找到了哪些有趣的菜谱呢?小编特意收集和整理了虾仁水蒸蛋的做法,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
虾仁水蒸蛋的做法
用料:鸡蛋1个,温水100克,食用盐1克,白糖少许,淀粉1小勺,芝麻油1小勺,蒸鱼豉油2小勺。
虾仁水蒸蛋的做法步骤:
1、将鸡蛋一个敲破打散在干净的碗里,喜欢吃的水蒸蛋的可以用两个鸡蛋。
2、用筷子或者打蛋器将鸡蛋轻轻打散,加入食用盐和少许白糖,搅拌均匀。白糖只要一点点,不要加多了,不喜欢可以不放。
3、搅拌好的蛋液用工具过滤一下,这样蒸出来的鸡蛋口感更细腻,也更光滑。
4、将过滤后的蛋液套上保鲜膜,保鲜膜用牙签扎几个小孔,然后放入电饭锅,也可以用蒸锅。蒸鸡蛋可以用碗也可以用盘子,由于我是在电饭锅里蒸的,所以用深口的盘子更加方便。
5、将新鲜基围虾剥去虾壳,虾仁加入少许食用盐清洗干净,再腌制一会,虾头和虾壳可以用来熬虾油,虾油炒饭或者拌面特别香!
6、将虾仁加少许淀粉后放入鸡蛋里面,这时候鸡蛋差不多洗净蒸好了。
7、将1勺芝麻油,2勺蒸鱼豉油搅拌均匀,然后在出锅前淋到蒸好的鸡蛋上面。
一盘鲜嫩无比的虾仁水蒸蛋就做好了,夏天就要吃的清爽一点,给孩子当辅食也是非常不错的。
虾仁水蒸蛋的做法小贴士:
1、虾仁也可以处理好和鸡蛋一起放进去,但蒸的时间不要过长。10分钟左右。
2、如果是小点的孩子吃可根据需要将虾仁剁碎或者不放。也可以放虾米。
3、我用电饭锅蒸的水蒸蛋,煮饭大概40分钟。鸡蛋是中途放进去蒸的,大概蒸了20分钟,蒸鸡蛋用温水鸡蛋不会蒸老。
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水蒸蛋
食材明细:
土鸡蛋2个,温开水130,用于调味:适量,六月鲜特级酱油1g,盐2g,葱花3g,红椒3g,醋2g,温开水10g,金龙鱼芝麻油1g
水蒸蛋的做法步骤:
第1步1.准备好所需材料,鸡蛋2个105g,土鸡蛋比较小。(如果鸡蛋比以上大,多加一些温开水即可。)2.鸡蛋打散,加入温开水顺时针搅拌均匀。
第2步3.把表面的沫子撇去,剩少量沫子用厨房用纸吸掉。4.用保鲜膜封住,水快开时放入蒸锅中,等水开了后,定时15分钟。(开锅后电磁炉调到1000档)
第3步5.水蒸蛋快好的时候,把调味的备料除红椒和葱花全部放一起搅拌待用。6.这是蒸好的,够嫩滑吧!
第4步7.把红椒和葱花放入调好的料汁里搅拌。8.把调好的调味汁倒入蒸好的水蒸蛋里面即可。
小贴士:
我的水蒸蛋在蒸的时候是不放盐的,出锅后一次放入调味汁,调味汁根据个人口味调,香油不能多放,多放会腻,影响口感。
鲜到极致的豆腐虾仁水蒸蛋
食材明细:
鲜虾8只,鸡蛋2个,嫩豆腐(南豆腐)1块,小葱1根,生姜丝1g,盐1g,温水120g,酱汁:适量,生抽2g,熟油2g,温水20g
鲜到极致的豆腐虾仁水蒸蛋的做法步骤:
第1步鲜虾去头尾和外壳,挑出腹背两条虾线。如果宝宝的咀嚼吞咽能力还不够好,这一步可以将虾仁切碎。加生姜丝,腌制15分钟去腥。
第2步鸡蛋打散。加入1g盐和120g温水。水的用量大概时蛋液的1~1.5倍,做出来的口感最好。另外,冷水做的水煮蛋不够嫩滑,太烫的水又会把蛋液烫成蛋花,用温水做最合适,即手感觉到热但是并不烫手的温度为宜。
第3步过滤蛋液,将杂质和小气泡去除,这样做出来的蛋羹会更平整幼滑。嫩豆腐(南豆腐)切块。
第4步取平盘,摆入豆腐块,将蛋液淋入。冷水上锅,水开后转中小火蒸8~10分钟。注意锅边留缝,防止水蒸气影响。或者倒扣一盘子,也可以避免水蒸气回流落入蛋羹中。
第5步揭盖,把虾仁铺上。盖上盖子,继续蒸约5分钟。
第6步蒸的时候来准备酱汁。把生抽、熟油和20g温水兑开。熟油指加热过可以食用的油,也可以用初榨橄榄油、亚麻籽油等直接代替。揭盖,淋入酱汁,撒上葱花,即可开餐咯~
第7步开吃了
虾仁蒸蛋怎么做好吃 虾仁蒸蛋的做法
虾仁蒸蛋
蒸蛋羹营养丰富,口感鲜嫩,是婴幼儿宝宝补充营养的最佳选择。 鸡蛋羹既柔软可口又营养丰富,容易消化吸收,而且鸡蛋中有丰富的蛋白质和卵磷脂、矿物质等对儿童的生长发育
食材配方
主料:
鸡蛋
3个虾仁
5个辅料:温水
适量盐
适量鸡精
适量香油
适量葱花
适量
做法 共10个步骤
1.准备好食材。
2.鸡蛋加盐,鸡精打散,轻轻地搅打以免起泡。
3.然后加入温水搅拌均匀。
4.用晒网过滤一下。
5.包入保鲜膜。
6.入蒸锅大火蒸制10-15分钟左右。
7.虾仁洗净去虾线,再切小粒。
8.鸡蛋羹微凝结,把虾仁撒在上面。
9.继续蒸制让鸡蛋熟透差不多再次10分钟。
10.然后撒一些葱花,淋入香油即可食用。
虾仁蒸蛋羹的做法
嫩滑的蛋羹可能每人的做法都不一样我也有我独特的做法您想学吗?
材料:
鸡蛋2个,水200g,酱油15g,虾仁5个,油半茶匙,葱花少许,黑胡椒碎少许,盐少许,料酒少许,,
虾仁蒸蛋羹的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋打入碗里,加入配方中一半的酱油和温水,搅拌均匀,水为鸡蛋的1-1.2倍
步骤2,用勺子撇去泡泡
步骤3,蛋碗直接放入装有水的锅里,盖盖蒸。注:不用放蒸架、水为碗底的1/3高
步骤4,虾用料酒、盐、黑胡椒碎拌匀
步骤5,注意观察蛋,看见表面已凝固就可以关火,焖5分钟,然后开盖,晃一下锅,确保蛋的中心已凝固
步骤6,把虾小心的码在蛋羹上
步骤7,盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个孔,再次回锅蒸,这时锅里要放蒸架,盖盖蒸至虾变红色
步骤8,掀开保鲜膜,淋上茶油、酱油、葱花
步骤9,葱香四溢
步骤10,嫩滑
感谢您阅读“97美食网”的《虾仁水蒸蛋的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了水蒸蛋的做法专题,希望您能喜欢!