不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?也许以下内容“藏红花银鳕鱼”合你胃口!希望能帮助到你的学习和工作!
原料:银鳕鱼
调料:生姜葱盐柠檬藏红花高汤红酒
装饰:樱桃樱桃酱迷迭香
做法:
1.鳕鱼冲洗干净;
2.在盘子里先放几片生姜;
3.放入鳕鱼;
4.再在上面放几块生姜片,放些葱断;
5.放一勺红酒;
6.撒上少许盐,放上几片柠檬;
7.蒸锅水烧开后放入盘子蒸五分钟;
8.取几根藏红花用开水泡开;
9.锅里放入半碗高汤,加入泡好的藏红花水烧开;
10.用生粉勾兑水勾芡;
11.加入盐调味;
12.点入香油把汁水淋在前面蒸好的鳕鱼上(蒸出的水倒掉);
小贴士:
1.市面上假冒鳕鱼太多,而有些大超市里卖的十几块钱一块的鳕鱼肯定是假的,那其实是油鱼,当然高价鳕鱼可能也有油鱼冒充的,最简单的办法是做熟后品尝,由于假鳕鱼含油脂非常高,蒸熟后有时候连筷子都夹不起来,会让人误解为很鲜嫩,其实这肯定是假鳕鱼,真鳕鱼口感确实也滑嫩,但其肉质是紧实的,绝对不会一蒸就融化的样子,因为油鱼脂肪多而鳕鱼恰恰相反,脂肪含量是很低的;
2.鳕鱼很鲜嫩,蒸的时候热水上锅,5分钟即可,不要蒸久了影响口感;
3.高汤我一般用鸡汤比较鲜美或者你也可以用肉汤或者骨头汤;
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藏红花枸杞水
食材明细:
主料::藏红花10根,
辅料::枸杞10粒,开水适量,
藏红花枸杞水的做法步骤:
1.伊朗藏红花备用
2.宁夏枸杞洗净沥干水分
3.藏红花入碗中用少许开水烫一下滤掉水分
4.加枸杞
5.冲入开水
6.可以加蜂蜜食用
藏红花菌香饭
食材明细:
主料::大米适量,冬菇适量,五花肉适量,
辅料::藏红花粉适量,盐适量,蚝油适量,
藏红花菌香饭的做法步骤:
1.冬菇提前用热水泡软
2.按需要煮米饭,倒上2茶匙藏红花粉和少量盐搅拌均匀
3.泡软的香菇去蒂切丝,拌上油和耗油,在米饭煮到6-7成熟时倒进去铺米饭上面
4.小块五花肉切薄片,用生抽和糖拌一下上色
5.加蒜,把五花肉片大火爆炒2分钟,迅速铺到还没完全熟透的米饭上面。等电饭煲自动跳到保温键时,让饭焖15分钟再打开。
6.藏红花粉把米饭染成亮黄色,五花肉的肉香,猪油香和菇香渗在饭里,看着和吃着都很享受的一碗米饭!
小贴士:
注意:孕妇不能食用藏红花!
冬虫夏草藏红花茶的做法
材料:
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冬虫夏草藏红花茶的做法的做法步骤:
步骤1,在老一辈的言传身教督促下,自己马马虎虎得到75%的真传吧![偷笑][偷笑][偷笑]女人是水,靠养!坚持女人是喝出来的!
步骤2,兔子家养生茶:冬虫夏草三四根,隔水慢煲48小时,才能真正把虫草的功效发挥到极致!此时独有的清香,瞬间抓住你的感官!北京冬季雾霾严重,气闷不散,所以适当调神静气补血很重要,我会在给家人喝时加一小把藏红花!但孕妇忌食藏红花,可长期喝虫草水补气!(亲们,我都是实战操作,因为自己太懒,没有笔记!等老了,再写总结报告吧!)[呲牙][呲牙][呲牙]
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