食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?下面是小编为你精心整理的“椰蓉葡萄干小花包”,相信一定会对你有所帮助。
不会做太多复杂的形状,那就是试试这款椰蓉葡萄干小花包,方法简单好做,加了椰蓉和葡萄干之后,味道丰富更好吃,烤出来的颜色也是很漂亮哦。
材料:
中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
椰蓉馅:椰蓉35克,糖粉13克,全蛋液18克,全脂奶粉5克、黄油8克
做法:
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、制作椰蓉馅:将椰蓉馅的所有材料倒入大碗,混合均匀即可。
4、将松弛的面团平均分成6份。分别滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
5、将松弛后的面团擀成椰圆形。翻面,一边压薄。上面均匀抹上馅料,摆上黑加仑。将其卷起,尾端捏紧后,用刮板从中间切断。
6、排入模具中。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
7、最后发酵结束,表面刷蛋液。
8、入预热170℃的烤箱,中层,上下火,17分钟左右至上色。
小编有话说:以上就是是小编教大家做的椰蓉葡萄干小花包,浓浓的奶香味,让面包好吃的很,喜欢的朋友赶紧试试吧。
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椰蓉葡萄干爪包
加了椰蓉和黑加仑的面包,想想都知道是非常好吃的一款面包,还做出了可爱的小猫爪子的形状,赶紧来学这款椰蓉葡萄干爪包吧。
材料:
中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团:高粉26克、、全麦粉30克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
椰蓉馅:椰蓉35克,糖粉13克,全蛋液18克,全脂奶粉5克、黄油8克
做法:
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、制作椰蓉馅:将椰蓉馅的所有材料倒入大碗,混合均匀即可。
4、将松弛的面团平均分成9份。分别滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
5、取松弛后的一份面团排气、压扁。边缘略薄。馅料放在中间。收口,包好。压扁,用刮刀割3个口子。
6、排入烤盘中。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
7、最后发酵结束,表面刷蛋液。
8、入预热170℃的烤箱,中层,上下火,17分钟左右至上色。
小编有话说:以上就是小编教大家做的椰蓉葡萄干爪包,小猫爪子的造型很是可爱的一款美味面包。
葡萄干全麦小花包
一个简单的面团,经过加工就能变成一道精致的面点,今天小编教大家做的是葡萄干全麦小花包,低糖低油,健康又美味。
材料:
中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团:高粉16克、全麦粉40克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
切碎的黑加仑适量
做法:
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块,加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、将松弛的面团平均分成9份。分别滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
4、取其中一个,擀卷成长舌状
5、翻面,一边压薄。均匀铺上黑加仑,卷起。尾端捏紧。
6、分次搓长到所需长度。
7、打一个单结
8、两头放在一起捏紧即可
9、把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
10、最后发酵结束
11、入预热170℃的烤箱,中层,上下火,18分钟左右至上色。
小编有话说:以上就是小编教大家做的葡萄干全麦小花包,柔软,健康又好吃,赶紧做来吃吧。
椰蓉葡萄干小餐包
在岁月的长河里,食物其实是一个感情和记忆的承载。
时光流逝,或许很多东西都将淡去,而味觉的记忆却可以被深刻地留在你的脑海,当然还有还有那些和食物有关的故事和心情。
非常喜欢这个面包的馅料,是椰蓉葡萄干的,很香,咬下去有惊喜。
面团用的是北海道土司配方。
椰蓉葡萄干小餐包
材料:
汤种材料:高粉18g、凉水74g
面团材料:高粉270g、糖43g、盐4g、干酵母5.5g、全蛋液45g、动物性鲜奶油30g、牛奶27g、奶粉10克、汤种92g、无盐黄油25g
馅料:黄油50克,白糖50克,鸡蛋50克,椰蓉100克,牛奶50克,葡萄干50克
椰蓉葡萄干小餐包的做法
1、18克高筋粉加入74克凉水充分搅均,用微波炉高火40秒加热至面浆糊化,即成为汤种。
2、汤种放冷备用。
3、将除黄油外的材料统统放入面包机,选择和面团程序,开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油继续搅打20分钟。
4、一直揉到面团可拉出大片薄膜。
5、收圆盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大小。
6、取出面团排气。
7、将面团分成大小约35克的小剂子。
8、馅料制作是将黄油融化,然后和白糖,鸡蛋,椰蓉,牛奶,葡萄干混合均匀就行了。
9、将小剂子擀圆,包上馅料。
10、发酵至原来的2倍大,刷上鸡蛋液,170中层烤15-18分钟。
网站小提示
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
鳝鱼和鞣酸多的水果不能一起吃:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白,使蛋白质失去了原有的营养价值。此外,鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容
葡萄干椰蓉卷
椰蓉面包应该是我最爱的甜面包之一了,层层叠叠的椰茸夹馅,香气十足、非常诱人。今天这款面包卷的椰蓉馅没有用黄油,制作起来更简单,味道一样很好,同时加了点葡萄干,口感更加丰富!
葡萄干椰蓉卷
面团材料:面包粉400克、酵母粉5克、白砂糖60克、盐5克、鸡蛋50克、水190克、奶粉20克、黄油40克
椰蓉馅:椰蓉100克、糖粉50克、全蛋液50克、奶粉20克、葡萄干适量
葡萄干椰蓉卷的做法
1、把椰蓉馅需要的材料全部混合,加入泡软的葡萄干拌匀备用。
2、将除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内搅拌均匀,之后放入黄油继续搅拌成光滑并能延展的面团,进行基础发酵。面团要发至2-2.5倍大。
3、取出发酵好的面团,排气,均分成2份,滚圆,盖上保鲜膜,静置15分钟。然后把面团擀成长方形,均匀的铺上椰蓉馅料。
4、面片由长向紧密地卷起成长条状,均匀的分切成6段,放入中空的戚风模里(模具事先涂油撒粉,便于脱模),放在温暖湿润处进行二次发酵。
5、二次发酵完成的面团,刷上一层蛋液,放入预热到175度的烤箱,烘烤25分钟左右至表面金黄即可。
新鲜出炉,满室面包香
葡萄干椰蓉球
新手也能做的浓浓椰香味饼干---葡萄干椰蓉球
这个葡萄干椰蓉球就是在一本烘焙书上看到的方子,觉得简单易行,哪怕是新手来做也不容易失败,而且烤好后,觉得还真的很好吃,因为加入了椰蓉,特别的香浓,还有整颗的葡萄干,特别开胃,小朋友一定很爱吃。
话说在微博上先发了图片后,粉丝里有个准妈妈留言说特别特别想吃这款饼干刚好有空,于是就做了一盒小饼干寄给她,她表示很喜欢,我也觉得很开心,有人喜欢自己做的东西是一件很幸福的事。
葡萄干椰蓉球原配方葡萄干要切碎,并用白兰地浸泡,考虑到白兰地一般家里都不会有,所以省略;葡萄干切碎再烤个人觉得没有整颗味道浓郁,所以没有切碎用了整颗,如果你喜欢碎的,也可以试着切碎,或许也别有风味,当然,除了用葡萄干,用蔓越莓干也一定很不错。
材料:黄油100克,糖粉50克,盐1克,蛋黄2颗,低筋面粉160克,椰蓉30克,葡萄干80克,热水适量
葡萄干椰蓉球的做法1,将葡萄干放入碗中倒入没过葡萄干的热水量浸泡片刻,直到葡萄干舒展开并变软后沥去水分,彻底挤干;黄油放入干净的大盘中软化后分次加入糖粉低速打匀;
2,分3-4次加入蛋黄液,每次彻底加匀后再加下次,直至打到黄油蛋液糊体积变大略膨发,加入过筛的椰蓉和低粉及盐用橡皮刮刀快速拌匀后将葡萄干放入;
3,用手或用刮刀将葡萄干面团拌匀,将面团一个个分搓成大约12克左右重的圆球或椭圆形,铺在垫了油纸的烤盘上,烤箱预热160度,中层,上下火烤约30分钟左右至熟即可。
小贴士
1,天气渐冷,黄油不太容易软化,可以试试将烤箱预热至70或80度,将切成碎片的黄油盆放进去,随时观察待黄油软化即可拿出打发,节省时间;
2,每次加入糖粉和蛋液都要耐心细致,彻底打匀后才能继续添加以免水油分离;
3,直接放烤盘里中层烤容易底部烤焦,建议最下层再放层烤架上铺层锡纸,这样底部就不会烤焦,颜色才会均匀
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