东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?也许以下内容“手工馄饨的做法”合你胃口!欢迎大家参考阅读。
手工馄饨的做法
主料;面粉、猪肉、葱、姜、鸡蛋
调料:盐、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油
手工馄饨的做法步骤:
1,盆内加入适量的凉水,再加入少许食用盐化开。然后加入面粉,搅拌成没有干粉的面块。
2,揉成表面光滑,中等偏硬的面团,盖上盖子醒面20分钟。醒面是为了让面筋形成,这样的面团比较有韧性。
3,猪肉剁成肉泥,或者直接用料理机打成肉泥,记得把肉泥打得细一点。然后加入盐、老抽、生抽、葱末、姜末、五香粉、胡椒粉和少许香油,搅拌均匀,这样馄饨馅就做好了。
4,平底锅烧热,如果是不粘锅,就不需要加油。倒入鸡蛋液,拿起锅转动使鸡蛋液均匀地铺平锅底,一面煎熟翻到另一面,把鸡蛋饼煎好。
5,把煎好的鸡蛋饼切成细丝备用。
6,醒好的面团揉至表面光滑,如果家里面板不够大,可以把面团分开,以免后面擀的面皮太大,面板放不下。
7,把面团擀成厚薄均匀的圆形大面皮,尽量擀地薄一点。然后用刀把大圆平分成两个半圆,再把两个半圆叠在一起,两层之间抹上面粉防粘。接着再把半圆平分成四分之一圆,如下图摞在一起后切成宽度相同的面皮。
8,然后再把面皮切成均匀的长方形,这里面会有一些不规则的形状,不用管它,包馄饨不影响。
9,然后包入馅料,卷两次后,左右两边捏在一起就好了。
10,所有馄饨包好,开水下锅煮就可以了。
11,碗内盛入煮馄饨的汤,加入盐、生抽、鸡蛋丝、香油调味,然后捞入馄饨就可以开吃了。当然如果有鸡汤或骨头汤做馄饨汤更好。
手工馄饨的做法小贴士
1,在擀馄饨皮的过程中,要注意不要粘在一起了,包括切馄饨皮时,一定要适时加入面粉防止粘连。
2,馄饨的汤可以根据自己的口味来调制,如果用鸡汤和骨头汤做汤底更好。
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特色手工元宵的做法
食材明细:
主料:糯米粉200克
辅料:花生100克,核桃仁30克,白芝麻30克,红糖适量
配料:猪油适量
特色手工元宵的做法的做法步骤:
1,准备好原材料
2,将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮
3,将花生和核桃仁切细
4,锅里放入白芝麻干炒,炒熟
5,加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干
6,元宵的馅料就做好了
7,用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团
8,取大小合适的元宵面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满
9,收口,然后搓成光滑的元宵
10,放入水快烧开的锅里,轻轻晃动锅,开中小火,煮七八分钟至元宵熟
11,出锅了,一点不腻,非常美味
小贴士:
一:做馅料时猪油不要太多,糖也不要太多,否则会腻,猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜。
二:和面要用烫水,少点少点加。
三:面要使劲揉,直至光滑不沾手不裂口,也不能太湿,否则做好的元宵容易瘪。
四:加入馅料后搓元宵要轻轻搓,不能太薄,否则容易穿。
五:水待开时下元宵,全部做好后火稍大,但不能开太大,否则元宵外形不好。
六:不要拿勺去搅拌锅里,直接转动锅。
香拌馄饨的做法
拌馄饨最重要的当然是酱汁啦,黄金比例的配料才能满足味蕾,试过十几种今天这个是最香的。虾仁鲜香弹韧、玉米清甜爽口,全部混合在一起,越吃越想吃,一口一口停不下来!
材料:
猪里脊40克,玉米粒10克,鸡毛菜10克,馄饨皮25张,鲜虾5只,鸡蛋1个,盐2克,香醋3克,蚝油5克,蒜末6克,生抽10克,芝麻酱30克,熟白芝麻3克,,
香拌馄饨的做法的做法步骤:
步骤1,鲜虾去头,去尾,去虾线,剥去虾壳。
步骤2,猪里脊切成小块。
步骤3,将虾仁和切好的猪里脊分别放入葱姜水中,浸泡10分钟去腥。
步骤4,浸泡好的虾仁剁碎。
步骤5,辅食机中倒入浸泡好的猪里脊肉,搅打成泥。
步骤6,电陶炉开大火,水开后倒入鸡毛菜和玉米粒,焯水3分钟。
步骤7,将焯完水的玉米粒剁碎,鸡毛菜切小片备用。
步骤8,碗中倒入玉米碎、虾泥、猪肉糜、盐,再磕入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。
步骤9,取一张馄饨皮放在手心,舀一勺搅拌好的肉馅放到馄饨皮上。
步骤10,像我这样包成元宝的形状。
步骤11,电陶炉开大火,水开后,放入馄饨煮4分钟。
步骤12,煮熟后用筛网捞出到碗中。
步骤13,再放入鸡毛菜叶。
步骤14,另起一个碗,倒入芝麻酱、生抽、蒜末、香醋、蚝油,熟白芝麻,搅拌均匀。
步骤15,最后用勺子将调好的酱汁淋到馄饨上。
步骤16,翻拌均匀就可以开动啦~
手工饺怎么做好吃 手工饺的做法,配方
手工饺
我包了2种款式,马马虎虎吧,其中一种我事后发现是四喜饺子阿,以后就能加其他材料做四喜饺子了。 这次我没安全起见没做煎饺子,以后多学几种款式就学学看!
食材配方
主料:
猪肉
400g韭菜
1把鸡蛋
1个饺子皮
500g辅料:盐
适量鸡精
适量麻油
适量料酒
适量油
适量冬菇
适量玉米淀粉
适量
做法 共5个步骤
1.韭菜洗干净切碎,冬菇热水煮发后泡一下冷水去掉菇柄切粒备用。
2.猪肉加入适量的韭菜、冬菇、鸡蛋一个、适量的盐、鸡精、料酒、 麻油、油、玉米淀粉顺着一个方向搅拌均匀腌半个小时。
3.接下来很严肃地包饺子——饺子皮一片适量的肉馅接着包 。
4.适量的水烧开,加入少量的油和盐搅拌好,下饺子煮至浮起。
5.取一碗,撒葱花,适量的油、麻油、倒上上汤,放饺子即可。
馄饨怎么做好吃 2020馄饨的做法大全
馄饨
今天的馄饨我可是下功夫了,边包边拍,目的是为了给随画的好友紫藤雨521学习。随画的确是好同志,绝对是有福同享,有难同当的人,呵呵,当然他的好友有要求,我肯定当成
食材配方
主料:
虾皮
100g紫菜
50g馄饨皮
400g韭菜
300g辅料:香油
适量清水
适量油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.到超市买现成的馄钝皮。
2.将少许馅放在馄饨皮的窄端。
3.从窄处卷至馄饨皮的三分之二处。
4.我一般用手卷到该位置。
5.如图把两边往内收拢,用手醮点水沾在一侧面皮上,目的是更好的让其粘合。
6.最后用力一捏即可成形。煮馄饨就很简单了!锅内添适量水烧开后下入馄饨,待馄饨漂浮在水面上2分钟即可滴香油出锅。
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