“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,很多都应该见过这样的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对烹饪美食感兴趣吗?有请驻留片刻,小编为你推荐三宝玉米饼的做法,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
三宝玉米饼的做法
玉米面中加入玉米粒、青豆、胡萝卜,是谓三宝,搭配培根和香葱,入锅煎至外酥里嫩,很是香甜可口,而且用料健康、搭配合理、营养均衡,可谓老少咸宜。
主料:玉米面(黄)100克、面粉30克、甜玉米50克、青豆50克、胡萝卜50克、细香葱25克、培根50克
配料:食盐1/2茶匙水适量、糖1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙
三宝玉米饼的做法步骤
步骤一、香葱切粒
步骤二、胡萝卜切粒
步骤三、培根切粒
步骤四、将香葱粒、胡萝卜粒、培根粒、玉米粒和青豆粒一起放进大碗
步骤五、加入适量盐、糖和胡椒粉(糖可以稍多一点儿)
步骤六、下手,稍用力抓拌均匀
步骤七、加入玉米面和面粉
步骤八、拌匀
步骤九、加入适量清水,少量多次,边加边拌匀
步骤十、将材料拌至浓稠的面糊
步骤十一、烧热平底锅,加入适量食用油,将面糊舀入锅中,摊成小饼
步骤十二、中小火,煎至表面金黄,即可
三宝玉米饼成品
三宝玉米饼的做法烹饪技巧
1、玉米面中加入少许面粉,可以增加粘性,便于成型;
2、还可以再放点儿虾仁什么的,营养就更全面、味道也更好吃了。
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玉米饼
食材明细:
玉米面粉200克,面粉100克,甜玉米粒一碗,酵母粉5克(1小勺),白糖适量,鸡蛋。
玉米饼的做法步骤:
1.将玉米面和白面,白糖放入盆内搅匀。
2.用干酵母5克,加温水适量(30-35度),溶化后,倒入面粉盆内。
3,放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状,放置在温暧处40分钟至1小时,使玉米面充分发酵。
4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅(不放油)小火,锅热后,将汤勺用清水涮一下以防面沾勺,舀一汤勺发酵好的玉米面,堆入锅内。
5,等面糊底干了成型了,加两勺冷水盖上锅盖,烙3-4分钟,等锅里水炕干,玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆,饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。
发面玉米饼的做法
发面玉米饼的做法
主料:玉米面(黄)适量、面粉适量、玉米(鲜)适量、核桃(仁)适量、牛奶1袋、酵母粉适量
配料:色拉油适量、白糖适量、
发面玉米饼的做法
步骤一、一半玉米面、一半白面放到面盆里
步骤二、加上玉米粒。(老爸去年秋天用老家的粘玉米给冻的)
步骤三、再加点山核桃仁。(这个不是必须有。是我老爸给弄的,烙饼做西点剩下的一点,都放这里了,不然天热了就哈喇了)
步骤四、加上一小匙酵母粉
步骤五、用筷子搅拌均匀后,再加入一大匙白糖
步骤六、边倒入牛奶边用筷子搅拌
步骤七、搅成别太稀的面糊即可,扣上盖发酵。(我是前一天晚上发的,第二天早起烙的,我喜欢面发的时间长,面里带点发酵过头的酸味,尤其玉米饼,有点酸味特别好吃)
步骤八、发好后,再次搅拌均匀,平底锅放油烧热,用勺子舀起面糊放进锅中摊成饼
步骤九、两面烙熟就好啦
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