“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你最拿手的菜品是什么呢?小编花时间特意编辑了蓝莓爆浆小餐包,希望能对你有所帮助,请收藏。
蓝莓小巧玲珑的外表受到不少人的喜爱,而它的营养价值也相当的丰富,果肉细嫩,酸甜适中,香气十足,吃到嘴里美到心里。用来做成小餐包,蓝莓加热后,流出来的果汁,颜色靓丽,特别诱人。
主料:
高筋面粉;230克,全蛋液50克,牛奶110克,酵母3克,糖30克,奶粉20克,黄油20克
辅料:
鲜蓝莓适量
做法:
1把所有主料放入面包机桶内,用后油法,启动2次揉面功能。
2室温发酵至2倍大。
3将面团分成均匀的9份,
4取一小面团,擀成长条状。
5从一头卷起卷起,成立柱状。
6将两头捏紧,揉圆静置20分钟。
7蓝莓洗净后用厨房纸吸干水分。
8取一面团,按扁成圆形。
9用面皮将蓝莓包上,接口捏紧,封口朝下。
10全部做完,放入烤盘,进行2次发酵
11发酵结束,入烤箱,180度15分钟左右。
12出炉晾凉即可。
小贴士:
烘烤时间和温度,按自己烤箱的温度来调整。蓝莓洗净后用厨房纸吸干水分。
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研究指出,吃蓝莓可以预防癌症和减缓衰老,尤其是对于记忆力衰退和运动神经,更有预防的效果。蓝莓中丰富的莓酸,更是抗癌勇士。其所含的植物花青素还可以防止心脏病、血管氧化。这么营养神效的蓝莓怎么吃才防癌抗衰老呢?一起来看看吧。
蓝莓防癌抗衰老的6种吃法
1、蓝莓浆液:直接加入凉开水打成浆液食用,非常适合糖尿病人。
2、糖拌蓝莓:将蓝莓加适量白糖,捻碎,拌匀食用。糖拌蓝莓酸甜适口,还能能解酒。
3、调入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)打成浆液食用
取蓝莓果粒3-5茶匙,加酸奶1杯(或蜂蜜、白糖、橙汁适量),加凉开水适量,用搅拌机打成浆液,早晚喝1杯。
4、自制蓝莓饮料
取一份蓝莓,用清洁的纱布包好将汁挤出,在汁中加10倍的水,白糖适量,将其加热、烧开,放入冰箱中镇凉后饮用,口感酸甜适口,自然清香,开胃健体。
5、蓝莓冰激凌
将蓝莓放在大口玻璃杯中,取冰激凌一盒,自然缓化成到糊状后,倒入杯中,用冰激凌勺与蓝莓充分混合后,即可食用。蓝莓冰激淋甜酸适口,清爽宜人,解暑、美容还能养眼。
6、自制蓝莓酱
准备1.5杯蓝莓、1杯水混合半杯糖和1茶勺新鲜柠檬汁。把糖水倒入一个小的长柄锅内煮,直至煮成糊状,加入蓝莓和柠檬汁,低火加热至蓝莓崩裂变软。随后倒入搅拌机搅拌,直至成泥状,冷却后储存。可把蓝莓酱抹在面包或馒头上食用,也可调奶油食用。
想要预防癌症,就要多注意我们的日常饮食。这7种抗癌食物你常吃吗?》》》7种食物是防癌抗癌之王大蒜杀灭肿瘤7种食物是防癌抗癌之王大蒜杀灭肿瘤
7种食物是防癌抗癌之王大蒜杀灭肿瘤现如今,人们越来越注重预防癌症,而癌症和饮食有着密切的关联。想要预防癌症,就要多注意我们的日常饮食。今天,就和小编一起来了解了解哪些食物可以预防癌症的发生吧。抗癌防癌得从日常饮食入手,健康更有望。(女性必看)喝了这碗汤永远不会得乳腺癌
1、大蒜
许多研究都证实大蒜具有防癌抗癌能力,大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞,提高机体的抗癌能力,还含有一种含硫化合物,也具有杀灭肿瘤细胞的作用。
2、牛奶和酸奶
牛奶含钙和维生素D,在肠道内能与致癌物质相结合,清除其有害作用。酸奶能抑制肿瘤细胞的生长。
3、蜂蜜和蜂乳
蜂蜜能促进新陈代谢,增强机体抵抗力,提高造血功能和组织修复作用。近年来发现蜂乳含有特殊的蜂乳酸,对防治恶性肿瘤有效。
4、海产品
可用作恶性肿瘤病人的治疗食品。海藻类有效成分主要是多糖物质和海藻酸钠。海藻酸钠能与放射性锶结合后排出体外。常吃海带、紫菜等食品对身体有益。鱼类中含有丰富的硒、锌、钙、碘等无机盐类,对抗癌也是有益的。
5、香菌等真菌食品
含有多糖物质和干扰素诱导剂,能抑制肿瘤。香菇对胃癌、食道癌、肺癌、宫颈癌有一定的疗效。
6、坚果
仁可提高机体的免疫功能,抑制细胞癌变。它对口腔干燥等症状有缓解作用,但对口腔有炎症、溃疡以及鼻出血的病人不宜食用。乌梅也有抗癌作用,枣能抑制肿瘤细胞生长。
7、茶
茶含儿茶素,能清除体内的放射性物质。放疗病人经常饮茶有益康复。茶还可以防龋齿。
除了这些食物防癌,小编还为大家推荐几款防癌抗癌汤,爱喝茶的喝茶,爱喝汤的喝汤,怎么吃都防癌防癌的常见汤品大盘点
【防癌的常见汤品】
1、苹果猪腱汤
材料:苹果2个,猪腱肉300克,红萝卜、马蹄各100克,陈皮1/4个。
制法:1、将猪腱肉切开,放入沸水中飞水,取出待用。2、苹果、胡萝卜、马蹄分别去皮后切成大块,洗净。3、把所有材料放入煲中,注入清水1000克,中慢火煲3小时即可。
功效:开胃消滞,清热解毒。研究表明,苹果中的多酚能抑制癌细胞繁殖。
2、沙参玉竹炖乳鸽
材料:乳鸽1只,沙参15克,玉竹25克,红枣4颗,姜片5克。
制法:1、将乳鸽剖洗干净,去除内脏,放入沸水中煮3分钟,捞起待用。2、沙参、玉竹、姜片洗净,红枣去核。3、把所有材料放入炖盅内,注入适量沸水,用中慢火炖2小时即可。
功效:沙参是一种滋阴药,用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳痰少、咽喉干燥等症。与玉竹等益胃生津药同用,对预防肺癌也有一定的作用。
3、首乌枸杞鸡肉汤
材料:鸡半只,首乌15克,枸杞子5克,红枣4颗。
制法:1、将鸡剖洗干净,斩件放入沸水中煮3分钟待用。2、首乌、枸杞子洗净,红枣去核。3、把所有材料放入煲中,加入适量的水,中慢火煲3小时即可。
功效:枸杞子能滋补肝、肾,益精明目;首乌能补肝、养血、强筋骨。此汤对预防肝癌有一定的效果。
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爆浆蓝莓马芬蛋糕
食材明细:
低筋面粉50g,鸡蛋1个,蓝莓20g,黄油10g,白糖20g,淡奶油20ml,无铝泡打粉2g,白芝麻2g
爆浆蓝莓马芬蛋糕的做法步骤:
第1步黄油切成块儿,放入大碗中。将其放入微波炉高火1分钟叮至融化(或者是隔热水融化也可以的)。
第2步融化以后的黄油自然放凉。倒入淡奶油,再打一个鸡蛋进去
第3步搅拌均匀筛入低筋面粉
第4步放入白糖和无铝泡打粉,轻轻地翻拌均匀,这样能避免面粉起筋,翻拌至无干粉的状态就可以了。(如果面糊太稠的话,也可以少量多次的添加清水或者牛奶。)
第5步面糊中放入洗干净的蓝莓稍微拌一下就可以了。
第6步准备好两个蛋糕纸盒,将蛋糕糊倒入纸盒中,7—8分满。再撒一层白芝麻,放几颗蓝莓装饰一下。
第7步预热烤箱,上下火190度22分钟左右就可以啦。烤好的马芬蛋糕取出来放凉。
第8步掰开看看,蓝莓因为受热已经达到爆浆的状态啦~
小贴士:
1.烤箱设置仅供参考。2.马芬表面装饰可根据大家自己喜欢的东西来放。
小餐包
食材明细:
高筋面粉200克,低筋面粉55克,糖45克,干酵母3克,盐3克,鸡蛋25克,水130克,黄油25克,花生酱150克,蜜豆120克
小餐包的做法步骤:
第1步按照先液体后粉类的顺序,把材料放入面包桶。糖、盐、干酵母、分开放在粉上。面包桶也是一贯的金色不粘,很帅气哟。把面包桶卡入烤箱,上下管的温度都调到min,功能键调到和面。定时20分钟。这是从烤箱顶部的开窗看里面的和面状态,非常方便的说~
第2步20分钟后加入切块软化的黄油,继续揉面20分钟。揉好的面可以拉出光滑透明的薄膜。接下来进行发酵。将上下管的温度调到60度,烤箱内放一杯热水(这是防止面团表面过干。)功能旋钮,调到发酵。定时40分钟发酵到2倍大(时间不是固定的,要看发酵的程度来决定。)手指粘干粉,插入面团,没有太大的回弹即可。
第3步一发好的面团排气,分割成50克一个,一共9个,滚圆,盖一块湿布,饧15分钟。把面团擀平,边缘略薄,放上馅料,包起来,收口朝下。排在烤盘里。
第4步继续放在烤箱里进行二次发酵。发好的面包,表面刷蛋液,上下火180度烤15分钟。
小贴士:
*馅料可以用豆沙等其他馅料代替的说~这款烤箱突破性的兼具了面包机的功能,而且不再是电脑程序控制,可以非常自由的调整时间。这也是我一直喜欢机械控温烤箱的原因。第一次空烤的时候测了一下,这款烤箱的温度也很准。回型的发热管,感觉加热更均匀,这个还要以后多烤才更有发言权。如果是新手而且对面包有兴趣,真心推荐这款烤箱,随箱还送电子称,量杯,实在是太贴心了~~
果干小餐包
食材明细:
高粉(塞北粉)200G,盐1/2小匙,砂糖20G,白神こだま酵母4g(1小匙+1/3小匙),温水100G,鸡蛋20G,黄油20G,混合果干50g
果干小餐包的做法步骤:
1.先将酵母用3倍的温水,溶解,静置10-15分钟;
2.后油法,将面团揉至扩展阶段,加入果干搅拌均匀,开始一次发酵;
3.一次发酵后,排气,分割成6份,滚圆,松弛15分钟;
4.整成橄榄型,摆在烤盘上开始二次发酵;
5.二次发酵结束后,有切割刀,在中间割一个刀口,刷上蛋液(分量外),挤上黄油(分量外);
6.烤箱200°预热,中层10分钟。
小贴士:
1.我用的是用朗姆酒浸泡了的果干,呵呵,所以用的时候要沥干水分,如果你没有,可以直接用干的葡萄干也一样的; 2.这个方子同样适合普通的酵母,就是不要提前进行预备发酵就可以了; 3.不知道是因为用了这个酵母的原因,还是这个方子的含水量高的原因,这个包包做出来比较软,呵呵,比平时用塞北粉做出来的要软些,还有待于进一步的验证。
南瓜小餐包
食材明细:
高粉250g,南瓜泥100g,黄油20g,奶粉1大勺,糖5g,盐1点点,酵母1小勺,水80ml
南瓜小餐包的做法步骤:
1.面包材料混合揉成团,直到扩展阶段,具体方法请参考这里>>
2.面团放置在温暖的地方发酵至两倍大
3.发酵好的面团分成8等份排气滚圆,盖上保鲜膜醒20分钟
4.取一份面团,擀开
5.如图卷成橄榄形,把封口捏紧。其他面团如法炮制
6.放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵,大约40-50分钟
7.面包表面刷鸡蛋液
8.挤上沙拉酱。烤箱预热180度,15-20分钟
荞麦小餐包
食材明细:
高筋面粉200克,干酵母粉5克,无盐黄油40克,鸡蛋1个,牛奶60ML,荞麦粉50克,细砂糖50克
荞麦小餐包的做法步骤:
第1步将除黄油外的所有材料混合,揉成均匀的面团,将室温软化后的黄油撒成小块放在面团上; 将发好的面团取出表面刷油,烤箱预热,180度,中层,上下火15-20分钟,中间注意观察,上色后加盖锡纸再烤。揉至均匀光滑,因为加入了荞麦粉,这个面团的弹性比较差,很难揉到完全阶段,所以揉到扩展就可以了;
第2步装入盆中,放入烤箱28度,上下火,旁边放杯开水,发酵一小时,这个面团发不了很大,约发到1.5倍大就可以了;取出面团,滚圆、排汽,盖上湿布,中间发酵15分钟;
第3步排汽、分割成8等分,滚圆,烤盘刷油,均匀排放在烤盘上,中间留出空隙;放入烤箱38度,上下火,上面放杯开水,二次发酵40分钟;
胚芽小餐包
小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽,金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一,约占整个麦粒的2.5%,含丰富的维他命e、b1及蛋白质,营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源,是小麦中营养价值最高的部分。
中种材料:
金像高粉280克、水168克、即发干酵母4.5克
主面团材料:
金像高粉120克、细砂糖32克、盐5克、炼奶80克、蛋40克、水10-20克、黄油32克
做法:
1、将中种原料放在一起揉匀。
2、放温暖处发至约3倍左右大。
3、将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起,打至面筋扩展,表面光滑。
4、加入黄油继续揉。(此时面包机揉面20分钟)
5、揉至完全阶段(拉出透明薄膜,破裂是光滑的圆形的,就是完全阶段)。(此时共揉面40分钟)
6、放温暖处发酵至2倍大小。
7、将松弛后的面团取出排气后,均分9份。
8、铺在烤盘上,二次发酵至2倍大小。
9、刷上全蛋液,撒上小麦胚芽。
10、放入预热180℃的烤箱,中层,上下火,30分钟左右。
小贴士:
面包上色后需加盖锡纸,防止上色过度。
锡纸的哑光面接触食物。
没有小麦胚芽可以不加,或撒芝麻,也可以不刷蛋液,哑光的面包也很可爱。
竹炭小餐包
食材明细:
高粉250克,竹炭粉1小匙,奶粉1大匙,糖40克,盐1/2小匙,干酵母1又1/2小匙,水120克,黄油25克,全蛋液适量,白芝麻少许
竹炭小餐包的做法步骤:
1.后油法将面团揉至扩展阶段
2.基础发酵
3.分割、滚圆,室温饧15分钟
4.排气、整形
5.二次发酵,刷全蛋液、洒芝麻
6.烤箱预热,175度,中层,上下火,18分钟
7.出炉咯
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