“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?为此,小编从网络上精心整理了《燕麦奶香红豆包的做法》,请阅读,或许对你有所帮助!
燕麦奶香红豆包的做法
配料:面粉300克、红豆馅400克、燕麦片100克、牛奶适量、白糖15克、酵母粉3克
燕麦奶香红豆包的做法步骤:
1.主要食材:面粉、燕麦片、牛奶、酵母粉,面粉、燕麦片、酵母粉混合均匀,加入15克白糖,加入牛奶揉成光滑的面团
2.揉好的面团盖上保鲜膜醒发
3.面团醒发至两倍大即可
4.红豆馅分成大约每个50克备用
5.醒好的面团再次放在案板上揉匀
6.揉匀的面团分成小剂子(大小随意)
7.分好的小剂子分别揉匀揉透揉光滑,
8.擀成四边略薄中间厚的面皮,放入一份红豆馅。
9.收口,只要收紧不露馅即可,将豆包收口的一面朝下,蘸少许干粉放在面板上,整一下形就可以了
10.将包好的豆包放入锅中,二次发酵15至20分钟.
11.发酵好的豆包上锅蒸15分钟关火后3-5分钟再揭开锅盖即可。(蒸制时间根据你做的豆包的大小调节)
燕麦奶香红豆包的做法小贴士:
1、燕麦除了有天然的保健功能外,还具有很高的美容价值。人们很早就已经懂得利用燕麦来治疗皮肤干燥和痊痒。据考古专家考察,古代埃及后妃们就有燕麦水洗浴的习惯。
2、燕麦中含有燕麦蛋白、燕麦肽、燕麦葡聚糖、燕麦油等成分。具有抗氧化功效、增加肌肤活性、延缓肌肤衰老、美白保湿、减少皱纹色斑、抗过敏、等功效。在美国、日本、韩国、加拿大、法国等国家称燕麦为家庭医生、植物黄金、天然美容师。
3、红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用,红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
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食材配方
主料:
红豆
燕麦片
红糖
炼乳
芒果
做法 共7个步骤
1.红豆提前用清水浸泡一晚;
2.泡好的红豆倒入锅中,加足量清水;
3.大火烧开后,转中小火煮1小时左右,煮至红豆开花,趁热加入红糖,搅拌均匀;
4.另起锅加水,烧开后放入燕麦片;
5.煮约10分钟,至麦片软熟,捞出趁热拌入炼乳;
6.取一只甜品杯,放入一大勺红豆沙,用勺背铺匀;
7.加一勺奶香燕麦,同样铺匀,再加一勺红豆沙,铺匀后加芒果丁点缀即可。
牛奶燕麦馒头和牛奶燕麦红豆包
食材明细:
牛奶220毫升,即食燕麦片150g,面粉251g,酵母3g,糖10g,红豆随意,盐随意,猪油食用油少许,泡打粉少许
牛奶燕麦馒头和牛奶燕麦红豆包的做法步骤:
第1步用热水热牛奶~气温很低室内差不多5度左右~所以得先把奶热到温度高一点~摸起来比手热一些就行~牛奶倒入面包机~每称一次东西就清0~很方便的
第2步加入酵母~趁着牛奶30多度搅拌~搅匀酵母倒入251克中劲面粉~
第3步加入150克即食燕麦片加少许泡打粉、糖、盐~没什么顺序~糖和盐就看自己口味~糖太少会影响酵母~
第4步面包机选择和面~12分钟~俺喜欢和面久一点~俺还和了两次面~加入猪油~再和面10分钟~看个人喜欢
第5步选择发酵~因为气温太低~选了45分~一般半小时就可以了趁着发酵的时候炒红豆沙~其实是早上喝剩下的红豆黑米粥~一定要用不粘锅~放一点油开始小火炒~根据自己口味放糖
第6步炒成这样之后~等它冷~再捏成小团备用~与此同时~面就发酵~忘了拍照~发好要排气~排气后面团会跟之前差不多大~不愿手动就选择面包机和面10分钟捏成5个红豆内陷和擀成5个大小差不多的面饼~包着包子
第7步红豆包做好放入锅里醒~气温低的时候可以先热锅~锅里有点热气的时候再放包子进去醒剩下的面团做馒头~先擀平~来回多擀几次~卷紧~
第8步切成小段就是馒头~放入锅里醒面这是醒好的包子~明显比前面拍的要大一些~俺的包子皮刷了点油的~但是拍上去有点丑
第9步最后是这样的
奶香粘豆包
食材明细:
玉米面1份,黄米面6份,豆沙馅,牛奶,酵母粉
奶香粘豆包的做法步骤:
1.玉米面一份用开水烫熟,晾凉
2.酵母粉融化在牛奶中,此时牛奶要少放,便于之后再添加。6份黄米面,加牛奶混合成团即可。加一份玉米烫面是为了让面团更好抱团,而不易散开。如果不喜欢玉米面也可以不放
3.放在温暖的地方醒发
4.如图略微发起即可
5.面团分成适合大小的剂子
6.取一份压扁
7.包入豆沙馅,馅儿不能太大,黄米面的延展性不好,馅儿如果太大,蒸的时候容易爆开
8.慢慢把皮往上推,直到把馅儿全都包住,再揉圆
9.全都包好之后就可以上屉蒸了,水开后大火蒸12-15分钟即可
红豆包
食材明细:
高筋面粉220克,低筋面粉30克,牛奶160克,糖40克,盐3克,酵母3.5克,黄油25克,红豆沙300克
红豆包的做法步骤:
第1步红豆沙每份25g,搓圆备用除黄油外,将面团中的其它原材料按照底层液体,中层粉类,上层糖、盐和酵母的顺序放入面包桶中,启动一个揉面程序。
第2步揉至能拉出厚膜后加入黄油,继续一个揉面程序,揉至扩展阶段面团团圆之后放入大碗中,盖上保鲜膜,放到温暖的地方,室温发酵。大概50分钟后,面团发酵到两倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷即表示发酵完成
第3步发酵好的面团按压排气,平均分成12个面团,将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛好的面团压扁,用擀面杖擀成圆形面皮,中间放上豆沙馅,之后像包包子一样包起来,收口记得要捏紧,最后用手掌把面团稍微压扁。
第4步面团全部处理好之后一一放入烤盘中。喷下水,放到烤箱中,38℃发酵到两倍大,大概需要30分钟。取出发酵好的面团,表面撒上白芝麻。
第5步面团表面盖上一张油纸,在压一个平底烤盘,送入预热好的烤箱,中层,上下火190℃,烘烤18分钟。烤好的面团立即脱模,放在烤网上晾凉。
荞麦红豆包
食材明细:
A:高筋粉220g,荞麦粉30G,奶粉15g,木糖醇50g,盐1g,干酵母8g,鸡蛋半个,牛奶130G,B:黄油20G,红豆馅适量,黑芝麻适量
荞麦红豆包的做法步骤:
1.把A材料,放入面包机内,程序8,搅拌成团;
2.放入黄油,程序8,发酵面团;
3.一次发酵结束后,将面团分成9分,滚圆,饧10分钟;
4.包入红豆馅儿;
5.放入烤箱,二次发酵45分钟;
6.刷蛋液,洒上黑芝麻;
7.烤箱180°预热,20分钟,出炉。
小贴士:
经常有朋友问我二次发酵的事情,我二次发酵一般是放在烤箱内进行,有暖气的时候就直接放在暖气上了,在烤箱里的话,是40°的温度!
红豆包怎么做好吃 红豆包
红豆包
喜欢豆沙包,尤其喜欢颗料状的红豆,咬一口,清香绵沙,好吃看得见。当主食,当小点都是相当不错。用的是蜜红豆,用蜂蜜来腌制的,吃一口,甜甜蜜蜜的。
食材配方
主料:
发酵面团
400g辅料:
蜜红豆
适量
做法 共8个步骤
1.面粉加温牛奶、酵母和成光滑的面团发酵至两倍大。
2.发酵好的面团揉匀,分割成小剂,擀成边薄中间厚的面剂。
3.包入蜜红豆。
4.用虎口轻推,收口。
5.推出多余部分。
6.将多余的尾端去掉。
7.略加醒发,当豆包变松软时,入蒸锅。
8.大火蒸,上汽十五分钟后关火。闷五分钟出锅。
奶香燕麦卷儿
食材明细:
中筋面粉0.75杯,速溶燕麦0.25杯,温水0.3杯,发酵粉0.5大匙,小葱2根,油适量,盐适量,白糖0.5大匙,泡打粉0.5大匙
奶香燕麦卷儿的做法步骤:
1.面粉和燕麦加少许盐,加糖、泡打粉,拌匀。温水化开发酵粉,等到起沫子,慢慢倒入面粉用手或筷子搅动,最后和成光滑不粘手的面团。
2.容器盖好盖子或湿布(不要紧贴面团因为面会发到两倍大)放在温暖的地方(至少不能有风)发面1小时。
3.在容器中把面团再揉几下,发起来的面就基本有回到了原来的大小。盖好盖儿或湿布继续发40-60分钟,或到面团膨胀到两倍。
4.面团放在撒了干面粉的面板上,揉几下,擀成半厘米厚的长方片,上面撒上油,抹匀涂抹整个面片,撒少许盐和葱花,折成3折,用刀切成大约2寸宽的条。盖上湿布或湿纸巾等10分钟。
5.平底锅放少许油(到能均匀覆盖锅底,放多了也没有大碍),中大火加热,油热后(没有烟),摆入饼,等一面略微金黄,改成中火再煎另一面,然后撒1小勺热水,盖盖子4-5分钟就行了。
小贴士:
和面的方式可以用来做比萨胚子
日式红豆包
食材明细:
主料:金龙鱼面包用小麦粉170克,金龙鱼蛋糕用小麦粉30克,粒粒红豆沙160克
辅料:白砂糖15克,水120克,黄油18克,干酵母3克,芝麻适量,盐2克
日式红豆包的做法步骤:
1,准备食材。
2,将金龙鱼面包用小麦粉、金龙鱼糕点用小麦粉、水和白砂糖、酵母、盐一起放到容器里揉成光滑面团。
3,揉至扩展阶段,放入软化好的黄油。
4,继续揉10分钟,取出面团,放到盆里用保鲜膜覆盖,放置温暖的地方发酵。
5,面团发酵1.5倍-2倍大小,手蘸面粉在面团上插孔,小孔不回缩,面团不塌陷,说明面团已经发酵好了。
6,取出面团挤压排气。
7,分成八份,盖上保鲜膜松弛20分钟。
8,豆沙每份20克分成八等份。
9,取出醒发好的面团,摁扁,把红豆馅放在中间。
10,收口一定要收紧。
11,依次完成所有。放到烤盘中。
12,把烤盘放到烤箱中,并放入一盆热水,进行二次发酵。
13,发酵至1.5倍大小,用刷子刷一层水,撒上芝麻。
14,在烤盘上方覆盖一张硅油纸,上面压上稍微重一点的烤盘。
15,烤箱190度上下火预热。把两个烤盘一起放到预热好的烤箱,190度烤18分钟即可。
16,取出烤好的红豆包在晾网上晾一下即可。
小贴士:
1、 面粉的吸水性不同,加水的时候可以先加110克,剩下的10克视面团再加。
2、 二发好的面包,刷一层水是为了让芝麻粘的更牢一点。
3、 这个量是烤8个红豆包的量。
4、 烤箱的温度要根据自己烤箱的实际情况来调节。但是加盖锡纸一定要控制时间。
墨西哥红豆包
食材明细:
主料:蜜红豆适量,高筋面粉240克,蛋2个,牛奶110克,黄油75克,低粉50克,糖28克,盐2克,糖粉45克
墨西哥红豆包的做法步骤:
1,把中材料放在面包机里,高筋粉120克,酵母3.5克,牛奶100克
2,发酵2.5倍大,看上去有点像蜂窝状
3,加进主材料高粉 120克,蛋 1个克,盐, 2克,糖 28克
4,面团材料拌均匀后加入黄油30克
5,拌至出手膜
6,发酵2.5倍
7,取出面团分6等份,静置20分钟
8,.取一份面团,擀成圆片状
9,放上适量的蜜红豆
10,面团包好红豆,收口朝下放纸托内
11,.放温湿处发酵
12,在面包发酵时就做墨西哥面糊
13,先取45克切小块的黄油,加进糖粉拌均匀后,取一个蛋分三次加入,最后加低粉50克,拌均匀即可待用
14,.把墨西哥面糊放进袋子内,挤在发酵1.5倍大的面坯上
15,.烤箱180度,放进面坯,烤20分钟左右,即可取出晾凉食用
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