“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,相信你看过这类似的菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编特地为你收集整理“黄瓜肉丝卷饼的做法”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
黄瓜肉丝卷饼的做法
用料:中筋面粉300克、开水100克、凉水80克
油酥:中筋面粉(油酥)20克、玉米油15克、精盐5克
卷料:生菜适量、黄瓜1根、肉丝适量、酱油适量
黄瓜肉丝卷饼的做法步骤:
1.将面粉中加入开水和凉水
2.揉成面团,此时的面团不光滑,静置15分钟揉光滑即可,揉好的面团醒发1小时
3.醒发好的面团稍揉圆,等分六份,做好油酥,将面团按扁然后抹入油酥,捏紧包好,依次做完其他的
4.将面团擀成很薄的面片,平底锅加入少许油,然后小火烧热,将饼皮放入,翻面,直至两面上色即可
5.肉切成丝,锅中加入油,然后烧热,倒入肉丝,翻炒,熟了之后加入酱油,盛出备用
6.饼皮上面盖上一片生菜,铺上黄瓜丝和肉丝
7.自上而下卷起即可
8.成品
黄瓜肉丝卷饼的做法烹饪小贴士:
1、饼皮可以提前一个晚上做好,第二天早晨放入平底锅稍微加热,卷料根据自己的选择加入即可;
2、黄瓜中含有丰富的葫芦素C,进入人体后能够抑制致癌因子的生长和发育,常吃黄瓜能够起到防癌的功效;
3、黄瓜中的膳食纤维含量极高,进入人体后能够加入人体肠道的排毒消化功能,能够降低人体血液中的胆固醇含量;
4、生菜中的维生素C含量极高,具有消除多余脂肪以及养胃的功效,常食有利于女性朋友减肥瘦身;
5、生菜中含有丰富的莴苣素,进入人体后能够降低胆固醇,辅助治疗神经衰弱。
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肉丝卷饼
食材明细:
面粉300克,黄瓜1根,里脊肉200克,鸡蛋2只,凉水60克,热水120克,盐1/2小勺,油2大勺,甜面酱半小碗,糖1小勺,葱适量,姜适量
肉丝卷饼的做法步骤:
第1步面粉中倒入120克滚开水边倒边用筷子搅拌
第2步最后搅成雪花状的面片,加入一半的凉水和成不黏手的面团,加盖一旁醒制(醒发时间越长,做出的饼越好吃,我一般是早晨和面,下午做饼)
第3步黄瓜洗净葱切丝姜切末,里脊肉切成细丝,
第4步鸡蛋打散,蛋液里加入2小勺水和少许盐平底锅放适量油,锅热后,将蛋液分次倒入锅中,摊成薄蛋皮,
第5步然后将蛋皮切丝,黄瓜切条醒好的面团拿出揉匀
第6步搓成长条切成饺子大小的剂子,将剂子按扁后,刷上一层油
第7步撒少许面粉,再刷少许油,两个剂子摞在一起,用擀面杖擀成直径22厘米左右薄饼
第8步平底锅擦少许油锅热后将薄饼放锅中小火烙
第9步一面烙出黄斑后翻面,饼鼓起来即可出锅,趁热撕开,用保鲜膜包住,保持饼的湿润柔软
第10步锅中放一大勺油,油热后,将里脊肉丝放入锅中翻炒肉丝变色后,加入姜末和葱丝爆香
第11步最后加入甜面酱翻炒,加入1小勺糖提鲜,关火将饼铺平,在上面依次摆上黄瓜条、蛋皮丝和酱肉丝,
第12步然后卷起来即可享用
小贴士:
1、和面时,面粉和水的比例大约是5:3,滚开水和凉水的比例是2:1,这样和面做出的饼很柔软,但是筋道有咬劲,比全烫面的饼更好吃2、醒面的时间越长,做出的饼味道更好,夏天天气热,为了防止面团发酵,可以放冰箱冷藏半天以上3、面剂上刷一层油,撒些面粉,再刷点油,这样就相当于做了一层油酥面,做好的饼绝不会粘连4、饼出锅后,用保鲜膜包好或是湿毛巾盖着,这样饼皮不干,口感柔软湿润5、我用了黄瓜、鸡蛋和酱肉丝做馅,卷好的饼口感特别好,当然可以随个人喜好,可以加入其他馅料,类似于土豆丝、海带啥的
苦瓜肉丝
食材明细:
苦瓜一根,猪肉一小块,泡辣椒(因是大个头的泡椒,所以只切下一截)一块,姜少许,盐少许,酱油少许,鸡精少许,色拉油
苦瓜肉丝的做法步骤:
1.苦瓜去籽洗净切丝(你要说这是条也行);猪肉切丝,加少许的盐、酱油、淀粉抓匀放一会儿;泡椒切丝、姜切碎米。
2.冷锅倒油,中火温油,下肉丝划散,盛出。
3.先后下姜末、泡椒过油炒香。
4.下苦瓜丝大火快炒。
5.加盐、鸡精,并倒入刚才炒过的肉丝一起翻炒,苦瓜断生即可。
黄瓜卷饼怎么做好吃 黄瓜卷饼
黄瓜卷饼
一直喜欢自己做早餐,感觉外边的早餐不干净而且并不是很快,自己在家做,十分钟搞定,外边等都得等好长时间,今天想吃饼了,加了菜,火腿,很不错哦
食材配方
主料:
薄饼
2张鸡蛋
2个香肠
1根辅料:
油
适量胡萝卜
适量黄瓜
1根尖椒
适量蒜蓉
适量葱
适量辣酱
适量
做法 共8个步骤
1.胡萝卜、尖椒切丝,香肠切片,葱切末
2.热油煎香肠
3.加入胡萝卜丝、尖椒丝、葱末,加少许盐炒
4.加少许蚝油炒软盛出备用
5.加少许油放入饼,打一颗鸡蛋摊匀
6.翻面煎,正面抹蒜蓉辣酱
7.鸡蛋煎熟后把饼盛出,加炒好的蔬菜丝,黄瓜竖切四半,加入两半
8.卷起切两半即可
冬瓜肉卷
食材明细:
红烧肉适量,冬瓜一大块,尖椒一个
冬瓜肉卷的做法步骤:
第1步冬瓜去皮,切成长薄片;尖辣椒 切成圈备用。红烧肉大块的切成四瓣,小块的直接对半切开成两半。
第2步将一块红烧肉放冬瓜片上,将冬瓜片卷起来,外边套上尖椒圈。将卷好的冬瓜肉卷放碗内,里边浇上少许肉汤。
第3步蒸锅上汽以后,中火蒸上一刻钟左右即可。
小贴士:
蒸好的冬瓜肉卷,冬瓜中有着肉的香气!而肉里边还带着淡淡的冬瓜香!
2020苦瓜肉丝怎么做好吃 苦瓜肉丝的做法,步骤
苦瓜肉丝
普通得不能再普通的菜,这次我用蒸鱼豉油代替了其他调味料,味道更加鲜香。这次配的是肉丝,挟一筷,略有苦,略有香,配饭不错。
食材配方
主料:
苦瓜
220g肉
150g辅料:油
适量盐
适量红椒
适量蒸鱼豉油
适量水淀粉
适量葱
适量芝麻油
适量
做法 共11个步骤
1.苦瓜对切后去籽去白瓤,尽量的减少苦味。
2.切成薄片。
3.用淡盐水泡十到二十分钟,还可以进一步减少其苦味。
4.锅中油烧热,加入葱炒香。
5.加入肉丝翻炒至肉色变白。
6.加入苦瓜翻炒至变透亮。
7.加入红椒段炒匀。
8.加入蒸鱼豉油调味。
9.加入少许盐。
10.、加入少许水淀粉。
11.关火后加入少许芝麻油。翻匀出锅。
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