“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,相信你对这些菜谱并不陌生,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是对菜谱很好好奇呢?也许以下内容“法式脆顶巧克力蛋糕”合你胃口!供大家借鉴和使用,希望大家分享!
烘焙会给你的生活带来许多乐趣,说到幸福烘焙,强力推荐下这款蛋糕,真的是太太太好吃了,看上去就很适合做节日蛋糕。顶层脆脆的口感,下层润润的,层次感分明,巧克力味浓郁。
蛋糕体材料:黄油55克黑巧克力150克白糖40克鸡蛋3个(较大)橙酒2小勺盐1/8小勺
脆顶材料:蛋白2个(较大鸡蛋)黑巧克力50克去衣熟花生米50克白糖40克玉米淀粉1/2大勺糖粉适量
做法:
1、先做蛋糕体。3个鸡蛋先将蛋清蛋黄分开,蛋清加20克糖,打发至湿性发泡;
2、黄油加剩下的糖,打发;
3、分三次加入三个蛋黄,每一次都打发均匀后再加下一次;
4、打发好的蛋黄黄油糊;
5、150克的黑巧克力,隔热水化开,再略凉;
6、倒入蛋黄黄油糊中;
7、打发均匀;
8、将之前打发的蛋白,取1/3放入巧克力糊中,以翻拌的方式拌均匀;
9、再加入往下的蛋白,再继续翻拌均匀;
10、拌好的面糊;
11、倒入模具中,我用的是活底的,下面还垫了烘焙用纸;
12、165度,中下层,25分钟。中间如果上色好了,可以用锡纸盖上,我没有用。烤好后,取出来冷却10分钟,本来鼓起来的上层会回到平面,蛋糕看上去就平平的了;
13、在等它冷却的过程中,可以做脆顶了。熟花生米去衣并切成大颗粒,黑巧克力也切成大颗粒;
14、2个量的蛋白加糖打发成硬性发泡;
15、将花生和巧克力都放入蛋白中,再筛入玉米淀粉;
16、快速简单地拌均匀;
17、用刮刀将蛋白轻抹在之前烤好的蛋糕体中;
18、160度,中下层,25分钟。中间如果上色好了,可以用锡纸盖上,这一步我也没有用;
19、出炉,等它冷却20分钟,用小刀轻轻分开蛋糕和周围,再轻轻取出蛋糕;
20、撒上糖粉就可以了。
小贴士:除了撒上糖粉,还可以撒可可粉。
许多人觉得,吃零食是不好的习惯。其实,好的零食可以帮助稳定血糖、抵御饥饿,减少暴饮暴食。更棒的是,许多零食不仅可口,竟然还能抗癌。》》》巧克力等6种零食饿死癌细胞巧克力等6种零食饿死癌细胞
许多人觉得,吃零食是不好的习惯。其实,好的零食可以帮助稳定血糖、抵御饥饿,减少暴饮暴食。更棒的是,许多零食不仅可口,竟然还能抗癌。
1.黑巧克力
最新研究发现,巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实,巧克力有多种抗氧化物,黑巧克力的抗氧化活性,是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。怎么选?选择纯度65%以上的黑巧克力,而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力酱的抗氧化活性其实非常低。
2.水煮毛豆
其中的异黄酮可以预防乳癌。研究证实,毛豆还可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散。水煮毛豆鲜嫩甜美,而且没有经过可怕的加工过程。怎么选?选择鲜绿色、坚实、没有挫伤的豆荚,水煮即可。新鲜毛豆约可保存三天,冷冻毛豆则可保存数月。
3.干枣
干枣富含膳食纤维,对预防大肠癌尤其有利。但最令人期待的是,它大量的抗氧化成分如胡萝卜素、花青素等,可以保护身体不受自由基伤害。最近也有研究发现,干枣可以改变身体雌激素的代谢,因此可能预防乳癌。怎么选?干枣本身甜度高,应选择天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制体重的人不宜吃。
【不容错过】
》五谷杂粮防癌抗癌还排毒》超级防癌抗癌食物清单》13种家常廉价食物强效抗癌4.全麦饼干
全麦不只是膳食纤维高,具饱腹感,更是谷维素、木酚素的最佳来源,这些植化素可以降低和荷尔蒙相关的癌症,如乳癌、前列腺癌的发生。怎么选?要看营养标示。杂粮、多谷、五谷、高纤、谷物等字样,其实都与全麦无关,营养成分的前三项是全麦面粉的,才是全麦饼干。
5.蔓越莓干
大量研究已经证实,蔓越莓能治愈泌尿道感染。美国康乃尔大学研究发现,蔓越莓能抑制乳癌细胞的增殖。发表在《英格兰营养期刊》的研究还发现,蔓越莓可以改善前列腺癌症状。怎么选?选择使用天然糖分如菠萝汁或少糖的蔓越莓干。尤其要避免添加了高果葡糖浆的,否则可能会伤肝肾。
6.开心果
美国癌症研究协会发表的研究发现,开心果含有生育酚可以降低肺癌风险。其中大量的白藜芦醇,含量仅次于红酒,能抗癌与预防心血管疾病。其中的植物固醇还能保护心血管健康。怎么选?选择无调味开心果,并且一天不要超过一把。
【精彩继续】常吃这些水果有助预防乳腺癌常吃这些水果有助预防乳腺癌
多吃新鲜水果对于预防乳腺癌很有帮助,但是,大部分人并不知道预防乳腺癌的水果有哪些。专家指出,芒果、橙、橘、苹果等均含有预防乳腺癌的某些物质,常常食用它们,可以降低乳腺癌发病风险。下面,笔者为网友搜集了预防乳腺癌的水果有哪些的相关信息,希望能对大家有所帮助。
预防乳腺癌的水果有哪些?芒果
科学研究发现,女性多食芒果,有预防乳腺癌的作用。研究人员对芒果中的多酚进行了研究,特别是其中的生物活性成分丹宁(与癌症的预防和抑制有关)。丹宁酸是种多酚,带有苦味,葡萄籽和茶叶中含有这种成分。研究发现,细胞分裂周期因多酚而被打破。这可能是芒果预防或抑制癌细胞的一种机制。
预防乳腺癌的水果有哪些?柑橘
柑橘类水果如橘子、柚子、橙子、柠檬、金橘等,都富含维生素c,可防止亚硝胺生成,适宜胃癌、喉癌、乳腺癌和肺部肿瘤患者食用。
预防乳腺癌的水果有哪些?山楂
常用于开胃消食、降低血脂。它能活血化淤,化滞消积,抑制癌细胞生长,同时富含维生素c,适宜消化道和女性生殖系统癌症如胃癌、乳腺癌患者食用。
预防乳腺癌的水果有哪些?大枣
补脾胃益气血,富含B-胡萝卜素与维生素C、B族维生素等。它含有的一组三萜类化合物为抗癌有效成分。民间食用大枣粥、黄芪煨大枣,以增强体质,预防乳腺癌。
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经典法式甜品巧克力熔岩蛋糕
食材明细:
黑巧克力150g(4~5人分享份),黄油130g,鸡蛋4颗,细砂糖80g,低粉80g
经典法式甜品巧克力熔岩蛋糕的做法步骤:
第1步尽量选用纯黑巧克力,掰成块,和黄油一起放入干净无水的碗里,加热,使黄油和巧克力全部融化。(①可以用还巧克力块或者豆,买不到纯黑巧克力也可以用其它巧克力。②加热方式随意,可以蒸制融化,可以隔水融化,但不要用微波炉,微波炉加热的话黄油会迸溅的到处都是。)黄油巧克力融化后搅拌均匀至没有颗粒,使黄油和巧克力充分融合。
第2步低粉过两遍筛至细腻没有颗粒,均匀撒入融化的巧克力中。把低粉和巧克力糊拌匀,搅拌时的手法不要求像搅拌蛋白那样小心,但也不要太用力,只要拌匀了就可以了。
第3步拌匀后的状态是,提起打蛋器,巧克力糊成浆状,并可以缓慢的自然下落。将鸡蛋全蛋打入无水无油的干净容器里。
第4步分几次加入细砂糖,用电动打蛋器把砂糖和鸡蛋一起打发。打发至鸡蛋变得蓬松发白,大的泡沫消失,体力比原来增大2.5~3倍。
第5步打发好的蛋液状态为,提起打蛋器,蛋液可以形成一条线自然垂下,且形成的线不会断,滴落的纹理不会马上消失。把蛋液和巧克力糊分次翻拌均匀,小心尽量不要消泡过多。
第6步拌好后的状态为,蛋糕糊浓稠细腻,提起打蛋器蛋糕糊缓慢自然下落,形成的纹理可以浮在表面且不会马上消失。准备几个布丁杯,没有的话也可以用其它的杯子或容器,在杯壁上刷一层黄油,脱模时候更容易,把蛋糕糊倒入杯子里。
第7步烤箱180度提前预热10分钟,将烤盘放入烤箱中层,保持180度烤10~13分钟左右。当然,具体时间还要根据自己的烤箱适当调节,如果是买不能确定蛋糕的成熟度,可以打开烤箱触摸一下蛋糕表面,蛋糕表面凝固了,按下去里面发软就可以了。蛋糕烤好后稍稍静降温1~2两分钟,然后趁热倒扣在盘子上脱模。
第8步成功的蛋糕应该是外壳成型,不塌陷,柔软绵密,里面巧克力心略微浓稠缓慢的流出。
榛子巧克力脆
食材明细:
黄油120g,糖粉70g,,软质巧克力65g,蛋清90g,咖啡粉7g,低粉210g
榛子巧克力脆的做法步骤:
第1步黄油,糖粉,巧克力混合打发呈绒毛状分次加入蛋清拌匀
第2步加入过筛的粉类拌匀,将面糊装入裱花袋,在烤盘上基础形状烤箱预热150度,中层上下火25分钟左右
小贴士:
这个饼干是根据饼干教室115页上的咖啡杏仁脆饼改的配方,非常好用,花纹特别清晰1.材料用的软质巧克力我用的是榛子巧克力酱,同等量替换2.蛋清我只用了70g,面糊非常软。3.烤焙时间和温度可以根据自己做饼干的实际用法进行调整。
燕麦巧克力脆
大人和小孩子都喜欢的一道健康的小脆饼,燕麦巧克力脆,香脆可口,巧克力味道浓厚,不用烤箱也能做出美味的小零食,营养,口感浓香。
食材:
黑巧克力、即溶麦片、花生米
做法:
1、黑巧克力隔水融化。
2、即溶麦片炒熟,花生米炒熟。
3、花生米去衣切碎。
4、燕麦片、碎花生放融化的巧克力里搅拌均匀倒入模具冷藏至完全凝固即可。
小贴士:
巧克力燕麦馅浓稠些凝固更快。喜欢酥脆可多放些燕麦片和花生碎,反之巧克力多放些。也可以加些奶油一起操作。
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不管是小孩子还是成年人,都很喜欢吃巧克力,有些甚至对巧克力特别偏爱,一些父母也常常会用巧克力来哄孩子,那你知道巧克力食用的禁忌吗?
那么,孩子可否吃巧克力呢?
这取决于孩子神经发育的程度,一般来说,3岁后可以适量食用。不过,要避免吃代可可脂的巧克力,虽然其口感较好,但对心血管系统不好,会引起动脉粥样硬化,影响孩子身体健康。目前市售的巧克力多数含糖分、咖啡因、可可碱、人工香料及色素等,咖啡因会刺激中枢神经、影响睡眠及情绪,会使儿童不易入睡和哭闹不安。所以给孩子吃的巧克力,尽量选择纯可可脂、少添加剂的。坚果类的巧克力尽量不给孩子吃,因为细碎的坚果容易呛入气道,严重的会引起孩子窒息,还有的孩子会对花生等坚果过敏,所以家长要格外留心。
有研究显示,孩子代谢咖啡因的时间一般为7~30小时。如果摄入咖啡因太晚,可能到半夜才只代谢掉一半,影响孩子睡眠。因此,给孩子吃巧克力最好别在中午以后,同时尽量距离午饭时间远一些,以免影响正餐。孩子每天吃巧克力的量也不宜过多,最好别超过50克,或者热量别超过200卡路里,以免影响胃肠道的消化吸收功能。
经常吃巧克力的好处
1.控制血压
虽然说巧克力中含有大量的热量以及脂肪,但在平时生活中如果能够适量食用的话,对人体而言却能够起到很好的养生保健功效。热量以及脂肪对人体而言都是极其需要的,但需要一定的控制,否则的话对人体健康而言无益。一项调查研究数据表明,每天吃3.5盎司(约100克)的巧克力可为高血压患者有效的起到降血压功效,连续食用两周血压明显下降并且逐渐平稳。
除了血压下降之外,适量食用巧克力还能使坏胆固醇水平也下降,但是在吃巧克力的时候必须要选择黑巧克力,这样才能起到降血压等功效。如果是吃同量的白巧克力的话,不但起不到降血压的功效,甚至还有可能会因此而导致血压升高。
2.润泽皮肤
在巧克力中含有大量的类黄酮可可粉,因此在一项研究中研究人员每天让24位女性饮用半杯浓缩的类黄酮可可粉,一段时间之后发现,这些女性的皮肤变得非常的湿润光滑,同时在太阳底下暴晒引起色斑和皮屑等症状也得到了很好的改善,由此可以发现,适量的食用巧克力对皮肤具有很好的润泽功效。
专家指出,巧克力之所以具有润泽皮肤的功效,是因为类黄酮被紫外线吸收所致。在这种情况下可有效的保护和增加皮肤血液循环,从而更好的进行改善皮肤的肤质。
3.抗血栓
很多人之所以会患有脑中风等严重疾病,多半都是因为血栓的形成所导致,血栓会堵塞血管从而诱发中风等各种严重的问题。然而在一项研究中发现,制作巧克力的原料是可可豆,在其中含有大量天然d抗氧化物类黄硷素,这种营养物质可帮助我们起到很好的降血压功效,从而防止血小板凝块更好的保证血管畅通。
血管畅通还能让这部分患者有效的起到降低心脏病风险的功效,可以说巧克力抗血栓的功效比红酒、茶以及浆果类的水果还要好。吃巧克力的好处非常多,比如抗血栓以及降低心脏病的发病率。
巧克力食用时机
关于睡前吃巧克力的答案是好也不好。在临睡前吃很多巧克力,这并不是一个好主意。因为就像咖啡和浓茶一样,巧克力也有兴奋作用,会使睡眠不好的人更加难以入睡。巧克力是容易释放热量的食物,临睡前吃多会让血糖升高,而血糖消耗不了就会转化成脂肪储存起来。不过,临上床前吃点巧克力也有它的好处,这是缘于巧克力的性刺激作用。它不但能使人产生性快感,打通各种阻塞,而且它含有可可碱和咖啡因,这是两个重要的精神兴奋物质。巧克力能唤起人的身体感官,提高精神兴奋点,它不但能像咖啡和浓茶那样使人精力充沛,而且巧克力会使人更加性感妩媚。
结语:巧克力是很好吃的小零食,饿的时候,馋的时候都可以来一块,但要注意巧克力食用的时机哦。
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你不能拒绝巧克力,就像你不能拒绝爱情。巧克力一直以来是爱情的象征,女神汤唯为德芙巧克力拍摄的情景短剧,让人看了就唇齿留香。很多女性有个习惯,喜欢在不快乐的时候吃点巧克力缓解郁闷心情,这是由于甜品会让心情变好;同时,很多人心中一直有个疑问,巧克力可以提升女性荷尔蒙分泌吗?即---提高女人性欲。中国小编今天就为大家揭开巧克力是否能增强女人性欲的神秘面纱。
巧克力可缓解压力
到今天,巧克力也是大众爱吃的食物。而巧克力对健康的好处也越来越广为人们所知,譬如它可以缓解腹泻,平稳血糖、降低血压,预防中风,还有益心脏,而最新研究证明,巧克力的香甜气味能降低患感冒的几率。而除了这些,巧克力的甜蜜、诱惑,还可以为忧郁的心带来幸福、温暖。巧克力能提高大脑内一种叫塞洛托宁的化学物质的水平。它能给人带来安宁的感觉,更好地消除紧张情绪,起到缓解压力的作用。
但是对有些人而言,巧克力却不是让人幸福的美食,而是一把开启疼痛的钥匙,那就是容易头痛的人。沉重的工作压力让人头痛欲裂,不过别忽略了,吃下肚的食物可能也是诱发头痛的因素之一。巧克力虽然滋味迷人,不过它内含的酪胺却是引人头疼的罪魁祸首。所以下次头疼又犯,就千万别再被巧克力诱惑,最好能避开。
巧克力可增强女人性欲
一直以来,女性把巧克力与性意识、性行为浪漫地联系起来,巧克力成为一种爱的象征。意大利科学家的研究发现,那些长期嗜好巧克力的女性在性愿望、性激励度上的基数是最高的,而嗜好巧克力的男性在这些方面并不是很高。
来自意大利米兰的研究人员对163位女性食用巧克力和她们性行为之间的关系进行了研究。这项研究发现:那些每天食用巧克力的女性往往比那些不嗜好巧克力的女性,在性欲望上要高出很多,巧克力对女性的性特征有着积极的生理影响。那些性欲较低的女性在食用了巧克力后,往往会出现明显的性冲动。
研究人员指出:巧克力不像是食物,而是一种药。那些由于月经而导致情绪不定的女性,在性功能上也会下降,而这个时候,吃一些巧克力将会提高她们的性功能。研究人员还对吸烟和咖啡与性行为之间的关系进行了调查,但没有发现这两者与性行为有任何联系。
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吃什么食物提升女性荷尔蒙
【失调导致百病生】 荷尔蒙又称激素,是人体分泌系统调节身体平衡的激素总称。人体内有千百种不同的荷尔蒙,如雌激素、胰岛素等,分布在全身内,帮助人体器官之间协调,对生长发育、生殖等起到调节作用。它不但主导了女性月经周期,更是人体健康的基础,因此,荷尔蒙失调便会导致百病发生。
此外,荷尔蒙也影响着生育。在所有荷尔蒙中,对女性影响最大的就是女性荷尔蒙,当中包含多种激素,最主要的是由卵巢分泌的孕激素及雌激素,它是孕育新生命以及维持母体健康不可缺少的一种荷尔蒙。除了月经以及生殖问题外,荷尔蒙分泌出了问题,会使女人情绪不稳定,体重突然暴升或暴跌,而脸上、背部、胸口、肚皮突然长出许多毛发、记忆力衰退、皮肤变得干燥、缺乏弹性或者长出暗疮等肌肤问题。
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【天然食品功效大】 受荷尔蒙失调问题困扰的女性,对于可以舒缓病情方法又认知多少呢?西方医学普遍主要采取荷尔蒙补充治疗法,这虽然能够有效用来舒缓更年期症状以及荷尔蒙失调问题,但是却提高患乳腺癌以及心血管疾病的风险。经过多番的医学实验证明,黑升麻、月见草油以及大豆异黄酮素这三大天然食物对于舒缓病情十分有效。
黑升麻 属于草药类,研究指它的茎以及根部,蕴涵植物性雌激素成分,有助减轻经痛,以及舒缓更年期的脸潮红与焦躁不安,也有帮助降低骨质疏松以及心血管疾病的发生。不过美国妇产科学院指出,服用含有黑升麻补充剂的妇女,建议每日摄取量不要超过20毫克,最好不要连续服用超过6个月,因为医学界仍然没有能够确定其长期服用的安全性,此外,怀孕或者患乳腺癌的女性则不适用。 。
月见草油 月见草油又名晚樱草或夜来香,是一种在夜间开出美丽黄花的植物。月见草成熟的种子可以提炼出亚麻油酸,是人体制造前列腺素的重要物质,可以协助人体产生类似荷尔蒙的物质,调节荷尔蒙的平衡;而亚麻油酸正可以抑制月经来潮时,子宫内膜剥落出血引发的炎症,并且能够有助于减低经前症候群的不适,以及更年期的症状。此外,月见草油对于降低钙质的流失也有帮助。
大豆异黄酮素 它来自黄豆的一种植物性雌激素,研究认为能够有效舒缓更年期以及月经症状。一般来说,大豆异黄酮素舒缓更年期症状的效果是4至5成,虽然效果不及荷尔蒙补充疗法,但属于天然物质,所以可以确定没有副作用。不过目前市面上的产品质量参差不齐,建议服用前先请教医生、药师或者营养师。一般用量为每天50毫克以下,超过50毫克则可视为药品,所以要小心食用。此外,对黄豆过敏、孕妇或者患乳腺癌的女性都不能够食用。
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1.黑巧克力
最新研究发现,巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实,巧克力有多种抗氧化物,黑巧克力的抗氧化活性,是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。怎么选?选择纯度65%以上的黑巧克力,而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力酱的抗氧化活性其实非常低。
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