东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实每道菜都有明确的做法指南,你对哪些美食感兴趣呢?经过小编精心整理,推出土豆炒芹菜的做法,但愿对你的学习工作带来帮助。
土豆炒芹菜的做法
主料:土豆1个、芹菜1根
配料:色拉油适量、食盐1小匙、鸡精半小匙、蒜1瓣、花椒粉半小匙
土豆炒芹菜的做法
步骤一、土豆去皮洗净后切成细条,用清水泡十分钟;芹菜改刀切成小段,蒜切小片
步骤二、炒锅倒少许油,先放芹菜炒香,加花椒粉和蒜
步骤三、待芹菜变色后放土豆煸炒,转中火不停的翻炒,加盐、鸡精调味即可出锅
土豆炒芹菜的烹饪技巧
1、嫩芹菜不用过水焯,先下锅炒即可。
2、炒土豆丝时,时间不易过久,炒时可尝下是否熟或软硬成度。
土豆炒芹菜的菜品特色
老味道,多年从未改变。土豆丝的爽口,还有芹菜的清香味;包含着无法言表的美妙滋味。或者说更多的是温馨感,家的味道,有妈妈的味道在里面。
材料很简单,那时的调料少之又少,基本只有盐和花椒粉;可每次花牛都吃的很香。到现在也是,连盘底的汤汁都用来拌着米饭。
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芹菜炒土豆丝
食材明细:
土豆(黄皮)400克,芹菜150克,柿子椒25克,色拉油50克,大葱10克,盐5克,酱油5克,花椒5克,香油5克,味精2克,醋2克
芹菜炒土豆丝的做法步骤:
1.把土豆削去皮,切成火柴杆粗细的丝;芹菜摘去叶、根,切成4厘米长的段;红椒切丝;葱切段。
2.将土豆丝入沸水锅内焯水,捞出过凉沥干水分。
3.将酱油、精盐、味精、醋放入碗内,兑成汁。
4.锅置旺火上,放入色拉油,烧热后下花椒炸香,捞出不要,再放入三丝,迅速炒拌均匀,倒入兑好的汁,撒葱段,翻炒入味,出锅装盘即可。
芹菜土豆条的做法
芹菜土豆条的做法
主料:芹菜200克、大土豆1个、猪肉100克
配料:植物油一大勺、食盐少许、小葱1根、胡萝卜(红)少许、花椒少许、蒜2瓣、干辣椒2个、生抽1勺
芹菜土豆条的做法步骤:
1.小葱切碎,打算切末,猪肉切条,土豆去皮洗净切粗条,芹菜去掉叶子洗净切大段。
2.锅内无水加油热锅,大约六分热的时候加入花椒,然后加入蒜末、葱末,炒香,葱末不要全部放进去,留一半哟。
3.加入肉段。
4.喜欢吃辣的,可以加2块干辣椒,翻炒均匀。
5.加入土豆条。
6.加入一勺生抽,如果有胡萝卜的话,可以加一点胡萝卜条,既有营养,颜色还比较好看,大火翻炒均匀。
7.当土豆条炒制颜色均匀加入芹菜,大火翻炒均匀。
8.摊平,加入1碗水。
9.盖上盖子炖煮十分钟左右,打开盖子,大火收汁即可。
10.装盘,再撒上一点点葱末,非常简单的一道家常菜就完成了。
芹菜土豆条的做法小贴士:
1、炖煮的时候要随时留意汤汁,防止水太少干锅底。
2、最后一定要留点汤水大火收干,如果没有可再添一点水。
3、降压降脂,芹菜含有一种酸性物质,能抑制尼古丁和茶碱引起的血压升高。
4、芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流,可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
5、芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
芹菜炒牛肉的做法
芹菜炒牛肉的做法
主料:牛肉300克、芹菜300克
配料:朝天椒60克、蒜4瓣、食油适量、精盐适量、料酒适量、玉米淀粉一勺、生抽少许、耗油少许、老抽少许、砂锅一个
芹菜炒牛肉的做法步骤:
1.准备好所需要的所有食材。
2.牛肉洗净,因为牛肉的纤维组织粗,一定要逆着纹路横切片,将牛肉的纤维切断,肉才能炒起来嫩嫩的。
3.切好的牛肉放入盐、生抽、料酒、耗油、玉米淀粉,用手将牛肉和调料抓匀,腌制大概10-15分钟。
4.芹菜洗净泥沙,去根,摘掉叶子,将芹菜茎切段备用。朝天椒洗净去蒂,切碎,大蒜子去皮切碎备用。
5.砂锅洗净,开大火烘干水分,往砂锅里倒入适当的食用油,油不是很热的时候倒入牛肉。
6.不停翻炒至牛肉变色。
7.倒入切好的芹菜,翻炒几下。
8.加入辣椒碎和大蒜末,不停翻炒,加入适当老抽和盐调味,用锅铲翻炒均匀。
9.全部材料炒熟后,关火。
10.将芹菜炒牛肉盛出,即可食用。
芹菜炒牛肉的做法小贴士:
1、因为牛肉的纤维组织粗,一定要逆着纹路横切片,将牛肉的纤维切断,肉才能炒起来嫩嫩的。
2、牛肉中含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,可以提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
3、寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
芹菜炒虾仁的做法
芹菜炒虾仁的做法
主料:芹菜、大虾
配料:姜、食用油、料酒、盐;
芹菜炒虾仁的做法步骤
1、大虾去头去壳去虾线,剥出虾仁后,放上料酒腌制一小会儿;
2、芹菜只要芹菜茎,斜切成小段,所以要选大一点的笨芹菜或西芹来制作这道菜;
3、切好的芹菜;
4、炒锅上火烧热,放食用油,再放几片姜片炒香;
5、把虾仁放进锅里翻炒,虾仁遇热后会迅速变红;
6、快速翻炒,虾仁蜷缩在一起,身体发红;
7、再把切好的芹菜放进锅里;
8、一起翻炒均匀,大火快炒,芹菜断生,放少许盐调味即可出锅;
9、一盘芹菜炒虾仁就做好了,简单又快手,营养又美味,非常好吃哦。虽然虾卖的有点儿贵,但该吃还是得吃,毕竟人是铁、饭是钢,吃的好才能补充身体所需要的各种营养,让身体更健康,不生病。
芹菜炒虾仁的营养价值
虾仁的营养价值
虾仁营养丰富,易于消化,脂肪含量少,胆固醇和蛋白质含量较高,蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍;虾仁还含有氨基酸,含量越高的虾仁甜味也就越高;虾仁还含有能降低人体血清胆固醇的牛磺酸;另外虾仁中还含有丰富的钾、碘、钙、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。对小儿、老人、孕妇,是很好的食疗佳品;
芹菜的营养价值
芹菜是一种很常见的蔬菜,营养丰富,物美价廉。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。经常食用芹菜,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
杏鲍菇炒芹菜的做法
杏鲍菇炒芹菜的做法
主料:杏鲍菇1根、芹菜1把
配料:色拉油适量、食盐适量、蒜适量、朝天椒适量、胡椒粉适量、
杏鲍菇炒芹菜的做法步骤
步骤一、将杏鲍菇,小米椒和大蒜分别切成丝,芹菜切成相同的段
步骤二、将锅烧热,放入适量的油
步骤三、下入蒜丝煸炒
步骤四、煸炒香味后加入杏鲍菇丝一起煸一下
步骤五、将杏鲍菇中的水分微微煸干后加入芹菜和小米椒丝
步骤六、一起翻炒两下
步骤七、加入盐等调味料
步骤八、一起翻炒均匀
步骤九、出锅装入盘中
杏鲍菇炒芹菜的做法烹饪技巧
1、将所有材料都切成粗细均匀的丝备用。
2、煸炒出蒜香味后下入杏鲍菇丝,加入后不要急着翻动,将杏鲍菇中水分微微煸干些。
3、再加入其他配料翻炒,翻炒几下后加入盐等调味料,一起翻炒。
4、大火快炒菜,不需要很长时间,翻炒几下就可以出锅啦。
杏鲍菇炒芹菜的菜品特色
这春意盎然的景色让人特别想吃些轻食,淡雅的素食。想着前几天和同事一起买菜,她介绍的一道素菜--杏鲍菇炒芹菜,说是味道非常好,于是想着这么好的天气,好的兴致,自己来尝试一下。其实这道菜原料非常简单,杏鲍菇和芹菜,家常炒法,但吃起来味道真的不错,不信试试。
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