“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对烹饪美食有什么心得体会吗?由此,有请你读一下以下的“玉米海苔吐司”,还请多多关注我们网站!
玉米有减肥、防癌抗癌、降血压降血脂的功效,食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。海苔是一种天然海藻食品,营养价值非常高,增强免疫力。用玉米海苔来做吐司面包,也是极好的。
种面团:高粉(塞北粉)189克、水110克、酵母1/2TSP+1/8TSP(1.85克左右)、盐1.2克(1/4TSP)、奶粉7克(1TBS)
主面团:高粉(塞北粉)81克、盐3克(1/2TSP)、糖25克、奶粉7克(1TBS)、鸡蛋32克、酵母1.1克(大概1/4TSP+1/8TSP)、水27克、黄油30克
馅料:玉米粒80克、海苔片3克、盐少许、黑胡椒末
表层:全蛋液10克、沙拉酱
做法:
1、把中种面团的材料混合成团,冷藏发酵17小时。中种面团撕小块,放入主面团除了黄油外的其他材料中,揉至能出薄膜的阶段,但膜还不够薄,不够坚韧;
2、玉米煮熟,取玉米粒,加入海苔和少许盐、胡椒末,拌成馅料;
3、加入黄油,继续揉至完全扩展阶段,膜更薄更竖韧。揉均匀,初次发酵:28度左右,30分钟。取出排气;
4、分6等份,滚圆;
5、中间发酵20分钟;
6、第一次擀卷:擀成长椭圆形,翻面卷起来,松弛10分钟;
7、第二次擀:坚起面卷,擀成长椭圆形,翻面;
8、撒上馅料;
9、把两侧略叠一点起来,把馅料封起来;
10、从上到下卷起来;
11、卷好的6个卷摆入吐司盒中;
12、30度左右,发酵60分钟,9分满;
13、刷上蛋液,挤上沙拉酱;
14、190度,中下层,40分钟。10分钟后,加盖锡纸。时间到,取出后,立即脱模。
小贴士:吃多了甜面包,来款咸面包换换口味也很好。
紫玉米的营养价值玉米连它同煮最营养
红的、黄的、白的、紫的,想不到玉米的颜色会这么多。很多人都喜爱啃玉米,你知道不同颜色的玉米营养价值有什么不同吗?而它们的颜色又各自对应哪些保健功效?想了解相关知识,进来学习一下吧!
紫色玉米防衰老有奇效
玉米是颇受大众欢迎的杂粮,可是你知道吗?糯玉米、甜玉米、老玉米,白的、紫的、黄的,不同颜色的玉米,它们的保健功效也不同哦!
与白色玉米相比,紫玉米中多了花青素,因而具有抗氧化、防衰老的功效。而黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素,对于维持视力健康有好处。
甜玉米香甜可口,受人喜爱,更有一种水果型甜玉米,可以像水果一样生吃。这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1至2倍,硒的含量则高8至10倍,其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起血糖升高。
玉米怎么煮营养好
很多人在买玉米的时候总喜欢把皮剥下来,将玉米须剥干净,但这样做并不科学,买玉米的时候最好带着皮。
这是因为,外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发,从而保持其口感。而在煮玉米的时候,也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉,留下最内层的两层薄皮,同时将玉米须子洗干净,这样可以保留一种独特的玉米清香,且更易煮熟。一般玉米煮8分钟左右即可。待玉米煮好后,最好马上夹出沥干水分,否则玉米的味道就不浓郁了。需要提醒的是,带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为龙须汤,适合糖尿病、高血压病人饮用。
教你分辨市场上的甜香精玉米
正常煮制的玉米:颜色自然,黄玉米呈淡黄色,玉米粒表面有时会出现细小褶皱,闻起来清香,舔玉米粒表面没有明显甜味,吃起来爽口。
添加香精煮制的玉米:颜色明显变亮,黄玉米呈亮黄色,玉米粒看上去很饱满,舔玉米粒表面有明显的甜味,吃起来口感非常一般。
原来不同的颜色竟然有不同的功效,想要更细致地了解食物颜色的奥秘,不妨听听健康专家弗朗西斯罗斯的分析吧》》》黄色抗癌绿色减肥揭不同颜色食物的神奇功效!黄色抗癌绿色减肥揭不同颜色食物的神奇功效!
大家都知道暖色调的食物会增加人的食欲,比如那火红的红烧肉,暖橙色的茄汁美食,无人能抵挡美食的色诱。然而,蓝紫色、黑色这些冷色调的食物也对人的健康大有裨益的!食物的不同色彩预示了其不同的营养功效,什么颜色的食物最防癌?什么色彩的食物最减肥?一起来看看寻找答案吧。
全美公认的健康专家弗朗西斯罗斯将在下文为大家介绍各种食物色彩的功效:
红色食物
这一色系的果蔬在外表上非常有吸引力,它们含有最多对心脏有益的营养素。此外,红色果蔬含有大量抗氧化剂,能修复自由基对人体造成的损害;而大量的可溶性膳食纤维有助于降低低密度脂蛋白的含量。
红色食物代表:石榴、红苹果、红洋葱、小萝卜、番茄。
橙色食物
这一色系的果蔬既包括纤弱易损的杏,也包括强壮坚固的笋瓜,但它们都拥有一个共同特征,就是含有胡萝卜素。胡萝卜素在人体内能转化为维生素A,是皮肤和眼睛细胞生长所必需的营养元素。
橙色食物代表:南瓜、黄甜椒、红薯、橙子、胡萝卜。
黄色食物
黄色系果蔬的共性是它们富含抗氧化剂,能抵御慢性疾病(包括癌症和心脏病)。
黄色食物代表:杨桃、柠檬和无花果。
绿色食物
这一家族中的大多数成员都具有超强的减肥功效,每杯绿果蔬的热量还不到50千卡,适合于大量食用;它们含有的抗氧化剂具有延长寿命的功效。很多绿色蔬菜是素食主义者摄取铁元素、B族维生素和叶酸的来源。
绿色食物代表:花椰菜、菠菜、芦笋。
蓝色和紫色食物
这一色系的果蔬提供了大量的花青素,能抵御炎症,降低人们患上心脏病和癌症的风险。
蓝紫色食物代表:紫甘蓝、蓝莓、黑莓、茄子、葡萄。
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玉米吐司比萨
食材明细:
吐司1张,黄油,芥末籽酱,玉米粒,沙拉酱,芝士
玉米吐司比萨的做法步骤:
1.1.吐司上涂一层室温软化的黄油,再涂一层芥末籽酱,脯一层烫熟的玉米粒,济入少许沙拉酱 脯一层芝士2.180度预热好的烤箱烤10左右即可
奶香玉米吐司
食材明细:
高筋面粉320克,低筋面粉80克,玉米120克,黄油40克,细砂糖50克,盐6克,酵母5克,鸡蛋60克,水212克,奶粉20克
奶香玉米吐司的做法步骤:
第1步除了玉米、黄油外的所有原料都丢进面包机,开启面包机后先是慢速将面粉打成团状,大约进行7分钟。接着是快速搅拌,看到面团成团后我就下了黄油,大约在时间显示3:04时(这里所写的数字是倒数的)。
第2步揉面至2:50分时,面包机响起会滴滴声,此时可以下所需干料(我下的是玉米)不下干料的忽略这步。面包全部揉完面时会自动停止。(忘记记下时间了)
第3步面包机停止后会自动进入发酵阶段;当面包第一阶段发酵结束,时间显示1:57,面包机自动重新启动,这个时候是给面包排气,大约搅拌1分钟。给面团排完气,面包机会慢速“扑、扑、扑。。。”搅拌几下,我个人感觉这是给面包整型,因为整型完二次发酵完毕就要直接烤焙了。这个设计真的很可爱,也很人性化。
第4步二次发酵结束,时间显示1:00,面包机直接进入烤焙阶段,也就是烤焙1小时。面包烧色选择“浅”,然后就等吃咯。
玉米吐司披萨
食材明细:
主料:吐司2片,玉米口味沙拉酱适量
辅料:熟玉米粒适量,火腿肠1根
玉米吐司披萨的做法步骤:
1,火腿肠切丝。
2,玉米粒煮一下。
3,捞出控干水分,备用。
4,吐司抹一层玉米口味儿沙拉酱。
5,摆好火腿丝和玉米粒。
6,烤箱预热170度,放入中层,上下火烤5分钟。
7,烤至吐司周边微焦即可。
8,再来一杯热牛奶,就是一顿美味早餐!
小贴士:
各家烤箱火力不同,请根据实际情况灵活设置烤制温度。
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