红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,想必你在餐厅见过类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你会多少菜品的烹饪方法呢?以下由小编收集整理的《酱烧鲳鱼的做法》,相信你能找到对自己有用的内容。
酱烧鲳鱼的做法
鲳鱼,算是价格比较实惠的海鱼之一,因为身体扁平,所以也有人叫它平鱼;它刺少肉嫩,特别的适合不会吃鱼的老人,孩子们;它丰富的不饱和脂肪酸,微量元素硒和镁,有降低胆固醇,预防心血管疾病的作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。其中丰富的DHA,对小孩大脑发育也有特别大的帮助。
主料:鲳鱼550克,小米椒2个,紫苏10克
配料:生姜5克,大蒜10克,豆瓣酱30克,料酒10ML,食用油20ML,盐2克。
酱烧鲳鱼的做法步骤:
1:冰鲜鲳鱼2条。
2:清除内脏后洗净沥水,加料酒,生姜,盐腌制20分钟。
3:各式配料准备。
4:生姜,大蒜切片,小米椒切段,紫苏叶洗净切碎。
5:炒锅中注入油,下生姜,小米椒翻炒。
6:炝锅后加入豆瓣酱。
7:炒出香味后加足够量的水。
8:大火烧开后,加入腌好的鲳鱼。
9:焖煮6分钟。
10:加入大蒜,再焖煮5分钟。
11:撒入紫苏,大火收汁出锅。
酱烧鲳鱼成品
酱烧鲳鱼的做法小贴士:
1:鲳鱼下锅后,可用筷子给面翻翻面,或用小勺往鱼身上浇汤汁,以方便入味。
2:豆瓣酱是咸的,加上腌的时候有抹盐,口味清淡的后期无须再加盐。
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干烧鲳鱼怎么做好吃 干烧鲳鱼的做法
干烧鲳鱼
鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。 鲳鱼具有益气养
食材配方
主料:
鲳鱼
油
盐
糖
料酒
老抽
葱
姜
蒜
淀粉
辣椒
胡椒粉
做法 共9个步骤
1.鲳鱼去肚,去鳃,洗净
2.准备好姜,蒜,葱,辣椒
3.在鲳鱼两面各划上三刀,撒些盐腌10分钟,拍上淀粉
4.锅里油热,放下鲳鱼
5.两面煎成金黄,盛出
6.锅里油热,放下姜,蒜,辣椒煸香
7.放入适量清水,加糖,老抽,料酒,胡椒粉,煮开
8.放下鲳鱼,煮5分钟,加点盐,翻一面,煮至汁稠
9.撒些葱花即可
烧飞鲳鱼
食材明细:
飞鲳鱼1500克,元葱适量,生抽适量,盐适量,水半杯,甜酒适量,糖适量
烧飞鲳鱼的做法步骤:
第1步准备原料热锅温油爆香葱姜蒜
第2步放入飞鲳,单面2分钟翻个身
第3步加糖、甜酒、生抽、元葱、盐调味,半杯水烧20分钟后,就完成咯
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