“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,想必你家里也有类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编特意收集和整理了照烧鸡腿的做法,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
照烧鸡腿的做法
主料:鸡腿两只(琵琶腿)
配料:蒜3瓣、姜1小块儿、蚝油1汤匙、蜂蜜半汤匙、酱油1汤匙、料酒两汤匙、油盐适量。
照烧鸡腿的做法步骤:
1、先把鸡腿清洗干净,沥水。鸡腿最好是选用琵琶腿,肉质好。
2、把鸡腿剔骨,沿骨头纵向来一刀后,仔细把鸡腿骨剔除。
3、剔骨后的鸡腿用料酒和姜片腌制一会儿,去掉鸡腿的腥味儿。
4、蒜切成蒜蓉,加入蚝油、酱油、蜂蜜和少许盐,调匀成碗汁儿待用。
5、鸡腿肉腌制好之后,取出姜片不要,沥掉料酒。热锅热油,下鸡腿小火慢慢煎,鸡皮那面向下。
6、鸡皮中的油脂被煎出来之后,翻面继续煎,直到把两面煎至微微的焦黄色。
7、接着再倒入事先调好的碗汁,小火慢慢烧。
8、直到汤汁收浓,而且鸡腿被汤汁紧紧包裹住时即可关火。
9、这样做出来的鸡腿特别香,非常下饭,比卤鸡腿还要好吃。
大家在给鸡腿剔骨的时候要小心操作,别伤到手了。有人说鸡腿剔骨很难,其实不难,没有诀窍,熟能生巧,多练习几次就变得非常容易和轻松了。再有,没有蜂蜜就用冰糖代替,用冰糖做出来成品色泽更加红亮更好看一些。给孩子做照烧鸡腿时,再另外烧个青菜搭配来吃,营养更全面,不要只吃肉哦!鸡腿烧好之后,可以切成小块儿给孩子吃,大人的话,整个来吃也没问题。
97msW.com相关推荐
怎么做照烧鸡腿?照烧鸡腿的家常做法
主料:鸡腿两只
配料:酱油适量、料酒适量、蜂蜜适量、黑胡椒粉适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、食用油适量、西蓝花适量、耗油适量、黑胡椒碎适量。
照烧鸡腿的家常做法详细步骤:
1、将鸡腿当中的骨头去掉,这一步骤很简单的,在鸡腿的上部用剪刀开一个口子,顺着鸡骨头一直剪下去,再仔细的把肉跟骨头相连的筋去除掉,骨头就可以轻松的取出。
2、用牙签在鸡腿肉上扎,多扎点地方,为的是让鸡腿肉更好的入味。
3、料酒、黑胡椒粉、黑胡椒碎、姜片、盐一起放到鸡腿上面去,用手揉搓半分钟,鸡腿肉上面充分的包裹了腌料即可,腌制五分钟。
4、另外准备一个小碗,碗中依次加入蜂蜜、料酒、生抽、耗油、酱油、还有适量的清水,混合搅拌均匀备用。
5、将西蓝花焯水,一定要煮熟,捞出备用。
6、起锅烧油,油可以稍微的多一点,放入蒜末炒香,放入腌制好的鸡腿肉开始煎肉,先煎有皮的那一面,煎到鸡腿肉亮面金黄即可。
7、将料汁倒入锅中,小火慢慢的把鸡腿焖熟,这样可以让酱汁顺利的被鸡腿吸收。十分钟后出锅即可,摆盘的时候,把西蓝花摆在一边,一起吃可以解腻,一道非常下饭美味的照烧鸡腿就完成了。
照烧鸡腿的家常做法小贴士:
1、鸡腿属于那种高蛋白低脂肪的肉类,减肥人士照样可以吃。
2、做这道照烧鸡腿的时候,在煎的时候,是否用铲子不断的压鸡腿,是影响这道菜口感的关键。
柠檬照烧鸡腿
食材明细:
鸡腿两只,柠檬1个,蜂蜜三勺,盐适量,橄榄油适量,老抽1勺,生抽三勺,姜片5片,蒜5瓣
柠檬照烧鸡腿的做法步骤:
第1步准备材料把鸡腿从中间劈开两半后面更容易入味放一勺老抽三勺生抽一勺料酒放点姜片去腥腌制20分钟!
第2步爆香蒜片和姜片下鸡腿、把鸡腿两面炸至金黄再倒入汤汁!加半碗水!小火慢炖!
第3步看汤汁已经开始收汁差不多可以放两勺或者三勺蜂蜜了!收汁!
第4步捞出鸡腿!挤入柠檬汁大功告成!超级香又不腻!可以吃两碗饭哦!!!
感谢您阅读“97美食网”的《照烧鸡腿的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了照烧鸡腿专题,希望您能喜欢!