食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?以下是由小编为你整理的《番茄咸肉面包》,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
面包大家经常都吃,要么是直接吃,要么是里面加点菜来吃,今天小编教大家做的是特别不一样的面包,松脆的面包皮里面是美味的馅料,就像是面包包子一样。
主料
面包粉260克鸡蛋1只盐1克酵母4克番茄肉155克细砂糖45克黄油13克
辅料
玉米粒50克沙拉酱30克马苏里拉40克腊肉肠50克
步骤
1.番茄蒸熟去心去皮捣碎(用料理机打生的也可以)。
2.主配方中所有的材料放入面包桶中,酵母放面粉上,黄油和番茄肉各放一角,因为用的纯番茄肉水份比较大,配方中没有水或者牛奶,启动面包机,和面28分钟。
3.和面完成,很光滑的面团,每次用东菱1352AE-3C面包机都会顺手扯一个手套膜,这面包机出膜就是这么棒~~
4.面团稍稍整理一下,收圆面团,选择继续用面包机发酵。
5.冬天气温比较低,一发30分钟左右。
6.取出面团轻轻排气,平均分成6份,滚圆,盖上保鲜膜静置10分钟。
7.再次滚圆放入模具里(如果没有模具直接放烤盘里)。
8.面团放入烤箱,选择发酵程序,实测温度38.5℃,时间35分钟。
9.取出在面团表面刷一层蛋液,不要刷太多,流下去的蛋液会让面包底部上色加深,同时预热烤箱,上火130度,下火160度。
10.烤箱底层(直接放烤箱底板上),烤箱实测温度上火130度,下火160度烤22分钟(烤的过程中温度会有轻微误差,)上色后降低上火或者是加盖锡纸。
11.取出放凉,面包顶部向下1.5cm位置切开。
12.面包挖空中间,底部不要挖坏。
13.玉米粒灼水沥干水份。
14.腊肉肠切丁。
15.玉米粒、腊肉肠丁加入沙拉酱混合。
16.面包里放入混合好的玉米腊肉丁,表面加上苏拉碎和香葱碎
17.面包加上锡纸,放入烤箱,实测温度127度烤15分钟。
18.吃惯了甜面包,这个咸味的面包吃起来真不错~暖胃又健康。大人小孩都适合哦~
小贴士
1.不同品牌的的面包粉吸水性不同,根据使用习惯调节和面的水份。
2.配方中的是纯番茄果肉,没有草莓心的部分,如果换用水或者牛奶直接用120克水或者牛奶。
3.烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整。
4.辅料中的的馅料根据自己的喜好来放。
小编有话说:以上就是小编教大家做的番茄咸肉面包,感兴趣的朋友赶紧试试吧,绝对会让你喜欢的味道。
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番茄奶酪面包
食材明细:
主料::高筋粉100克,细砂糖10克,盐1/8小勺,番茄酱5克,蛋白15克,干酵母1/4小勺,水42克,黄油5克,切达奶酪25克,
辅料::切达奶酪片3片,番茄酱3片,欧芹粉1/2小勺,黑胡椒粉少许,
番茄奶酪面包的做法步骤:
1.面团料
2.将除奶酪,黄油外的面团料倒入面包桶
3.启动和面程序,搅拌13分钟
4.加入黄油,再次用和面程序搅拌30分钟
5.成能拉出透明薄膜
6.放入碗中,进行基础发酵
7.准备装饰料
8.面团长大至2倍
9.分割成3等分,滚圆,松弛5分钟
10.包入切成丁的奶酪
11.再次松弛5分钟
12.按扁 ,擀成直径约8厘米的圆饼状,发酵约15分钟
13.在圆周剪4道长约1厘米的刀口,继续发酵5分钟
14.表面刷蛋液
15.放上奶酪片
16.再放上番茄片,并撒上欧芹粉和黑胡椒粉
17.放入烤箱,中层,上火200度,下火150度,烤约15分钟左右
18.出炉
19.将连成片的奶酪分开,晾凉
小贴士:
在面团边缘剪上刀口,面包烘烤时就不会膨胀成球形。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
面包焗番茄
食材明细:
主料::樱桃番茄200克,烤面包半条,奶酪150克,香菜2棵,
辅料::蒜3瓣,干香芹适量,
配料::盐适量,黑胡椒粉适量,白糖适量,橄榄油适量,
面包焗番茄的做法步骤:
1.番茄切半;加蒜蓉、白糖、盐、胡椒粉、干香芹各适量拌匀;
2.香菜切碎;
3.奶酪切条切块备用;
4.面包切方块;
5.锅中加适量橄榄油烧热,倒入面包块炒至都沾上油各面金黄;
6.倒入番茄炒匀;
7.关火,加些香菜、奶酪块拌匀;
8.烤盘刷一层油,盛入拌好面包番茄;撒上香菜、干香芹;
9.烤盘刷一层油,盛入拌好面包番茄;撒上香菜、干香芹;
10.铺上奶酪,入烤箱烤15分钟即可。
意大利番茄面包
食材明细:
主料::番茄2个,长条面包1个,
辅料::茴香叶适量,蒜瓣适量,起司适量,洋葱1个,
配料::橄榄油适量,盐巴适量,
意大利番茄面包的做法步骤:
1.材料准备好先
2.蒜瓣用料理机打碎
3.面包切片用黄油(或橄榄油)稍微煎一下,会脆
4.像这样
5.番茄切丁,很烦人的一步
6.洋葱切碎,与蒜碎搅和稍微炒一下。与蕃茄丁搅和加入盐和黑胡椒粉(依个人喜好还可以加入一些茴香叶碎)
7.面包摆起来,备料放到面包上,烤箱预热300度
8.撒上起司,入烤箱烤至起司融化即可(或依个人爱好自行掌握时间)
咸肉
食材明细:
主料::五花肉1块,
辅料::盐1包,花椒半杯,
咸肉的做法步骤:
1.准备材料,五花肉用刀刮干净,不要用水洗。
2.将花椒放在保鲜袋中,用擀面杖压碎。
3.将花椒放入锅中炒香。
4.放入盐,翻炒均匀。
5.轻轻翻炒,至盐微微变黄。
6.趁热,将五花肉放入锅中裹上一层盐,放在容器中,包上保鲜膜后放入冰箱冷藏,每2到3天补抹一次盐,注意要及时把肉里流出的水倒掉,水分容易导致肉变质。
7.10天以后将肉挂在通风,阴凉,太阳不直射的地方挂20天左右即可。
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