食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材精通吗?小编为此仔细地整理了以下内容《肉松蛋糕小卷》,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
烘焙是最可以任由自己发挥的美食,今天小编教大家做的是肉松蛋糕小卷,柔软的蛋糕裹着非常美味的肉松,好吃极了的一款蛋糕。
材料:鸡蛋1只、低粉17克、色拉油8克、牛奶8克、细砂糖(加入蛋白)12克、细砂糖(加入蛋黄)6克、肉松适量、沙拉酱适量
肉松蛋糕小卷的做法
1、蛋白跟蛋黄分开
2、蛋黄中加入6克细砂糖,搅拌均匀
3、随后加入牛奶跟色拉油,拌匀
4、筛入低粉,搅拌至顺滑无颗粒
5、蛋白加入12克细砂糖打发至湿性发泡
6、二者混合搅拌均匀烤盘铺上油纸,将面糊倒入23cmx23cm的烤盘中,摊开,用刮板铺平
7、送入预热好的烤箱中层,上下火160度,烤10~15分钟
8、取出趁热撕掉油纸,待凉后切掉四边抹上沙拉酱,把剪成跟蛋糕片一样大小的紫菜片铺在蛋糕上
9、然后在紫菜片上均匀抹上沙拉酱
10、铺上肉松
11、将蛋糕卷起卷紧,食用的时候切小片即可
小编有话说:以上就是小编教大家做的肉松蛋糕小卷,蛋糕的柔软却是寿司的味道,好吃极了。
97Msw.com相关知识
肉松小蛋糕
食材明细:
主料::低粉50克,肉松25克,鸡蛋3个,
辅料::玉米油25ml,牛奶25ml,
配料::白糖15克,
肉松小蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋磕入容器内划散
2.然后用打蛋器打发
3.倒入牛奶与玉米油的混合液
4.加入糖打匀
5.筛入低粉
6.上下翻拌均匀
7.倒入纸杯一半面糊
8.撒入适量肉松
9.再倒入面糊至纸杯九分满,烤箱160度预热
10.再撒一层肉松,中层上下火,烤20分钟即可
小贴士:
①面糊倒入纸杯时,八九分满即可
②这个蛋糕上面我又撒了一层肉松,因为容易糊,所以不推荐哈
肉松纸杯小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉80g,糖65g,牛奶65g,玉米油40g,
辅料::盐2g,肉松适量,白醋几滴,
肉松纸杯小蛋糕的做法步骤:
1.准备两个无油无水的盆,将蛋黄蛋清分离。
2.在蛋黄盆中加入牛奶,玉米油和15克糖。
3.再蛋黄盆中筛入低筋面粉。
4.搅拌均匀,至细腻无颗粒的状态。
5.蛋清中滴几滴白醋,准备打发。
6.打发过程中分三次加入白糖,每次加20克。
7.打至泡沫丰富细腻,能拉出小尖角的状态,也就是干性发泡的状态。
8.将一半的蛋白霜放入蛋黄糊中。
9.翻拌均匀,上下翻拌,像炒菜一样,不能画圈,以免消泡。
10.再将上一步的结果整个倒入蛋白霜。
11.再次用同样的手法翻拌一下。
12.加入适量肉松。
13.迅速翻拌均匀。
14.将蛋糕杯摆在烤盘内,将蛋糕糊分装到纸杯中。
15.送进预热好的烤箱内,上下火170度,烤22分钟。烘烤时间和温度不是固定的,根据自家烤箱的脾气灵活调整。
16.出炉晾凉就可以吃啦。
小贴士:
无。
肉松小贝蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5个,低粉90克,牛奶90克,油50克,糖90克,柠檬汁适量,淀粉10克,
辅料::肉松适量,沙拉酱适量,
肉松小贝蛋糕的做法步骤:
1.准备材料:蛋黄、蛋白分离
2.蛋黄先加入油打匀后再加入牛奶打匀
3.筛入低粉拌匀成蛋糕糊
4.蛋白加入适量柠檬汁打至粗泡后加入1/3白糖打发至硬性发泡(白糖分三次加入)
5.取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中翻拌均匀即可
6.烤盘内垫上油纸后倒入蛋糕糊震出气泡放入预热好的烤箱中180度烘烤15-18分钟左右即可
7.出炉撕去油纸晾凉后用模具刻出圆型蛋糕片
8.准备肉松和沙拉酱
9.取一片蛋糕抹上沙拉酱后盖上另一片蛋糕在表面也抹上沙拉酱后放入肉松中滚一下粘上肉松即可
10.成品装盘
感谢您阅读“97美食网”的《肉松蛋糕小卷》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉松蛋糕卷专题,希望您能喜欢!