“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?在此,你不妨阅读一下豆腐烧鲢鱼的做法,希望对你的工作和生活有所帮助。
豆腐烧鲢鱼的做法
用料:豆腐1块、鲢鱼500克
配料:葱2克、姜2克、蒜2克、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、辣椒适量、豆瓣酱一声
豆腐烧鲢鱼的做法步骤
步骤1.鲢鱼剁块。
步骤2.加入胡椒粉,花椒粉,料酒腌制半个小时。
步骤3.豆腐切块。
步骤4.锅里热油放入豆腐炸。
步骤5.炸至微黄即可捞出。
步骤6.下入鱼块,过一下油马上捞出。
步骤7.锅里留底油,放入葱姜蒜。
步骤8.加入适量清水,再放入适量盐,生抽,老抽调味。
步骤9.放入豆腐和鱼块。
步骤10.大火煮开,小火煮八分钟,收汁即可。
步骤11.盛盘,撒上葱花。
豆腐烧鲢鱼的健康功效
豆腐:清热泻火、益气、解毒
鲢鱼:温中、利水、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
97Msw.com相关知识
家常烧鲢鱼的做法
家常烧鲢鱼的做法
主料:鲢鱼、鸡蛋
配料:葱、姜、蒜、油、醋、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、八角、鸡精
家常烧鲢鱼的做法步骤
步骤1.准备食材
步骤2.把鱼切块,约2公分厚。鸡蛋打散,搅拌均匀
步骤3.将切好的鱼块放入鸡蛋液中,全部挂上蛋液
步骤4.把锅用生姜片擦拭一遍,锅里倒油,油要适当多一些。油5成热时,将裹了蛋液的鱼放入
步骤5.煎至两面微黄,剩余的蛋液可以都倒入锅中稍微炒一下,捞出
步骤6.锅里剩余的油直接放入花椒、八角、葱、姜、蒜、辣椒爆香
步骤7.倒入煎好的鱼,不要翻动。加入醋炖几分钟,再加酱油、白糖。
步骤8.然后加入水,水刚好没过鱼即可
步骤9.盖住锅盖小火慢炖。出锅前5分钟加入盐,出锅前放一小勺鸡精,就可以出锅啦!
家常烧鲢鱼的健康功效
鲢鱼:温中、利水、益气
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
鲢鱼焖豆腐的做法
鲢鱼焖豆腐的做法
主料:去头鲢鱼1块(200克)、豆腐150克
配料:大豆油40克、黄豆酱1勺、天车辣酱1勺、老抽5克
腌鱼料:料酒20克、盐5克、葱姜适量、柠檬半个、胡椒粉5克、花椒碎3克
鲢鱼焖豆腐的做法步骤
步骤1.将去头鲢鱼用盐搓洗干净控水备用
步骤2.然后剁成块,再把鱼骨和肉的部分分开。如图中那样
步骤3.将鱼肉的部分用腌鱼料腌制,腌鱼料在主料中写过。
步骤4.锅中油烧热,放入鲢鱼块,煎至两面金黄,盛出
步骤5.锅中留油放葱姜爆香锅,然后放入天车辣酱和黄豆酱翻炒。
步骤6.把酱炒香以后倒入适量开水加几滴老抽。烧开
步骤7.水烧开后放入鲢鱼和豆腐,盖锅盖中小火焖10分钟,留一点汤汁
步骤8.鲢鱼焖豆腐就做好了
鲢鱼焖豆腐的健康功效
豆腐:清热泻火、益气、解毒
柠檬:和胃、生津止渴、安胎
鲢鱼炖豆腐①的做法
鲢鱼炖豆腐①的做法
食材用料:鲢鱼、豆腐、五花肉、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、辣豆豉、甜面酱、盐
鲢鱼炖豆腐的做法步骤
1.鲢鱼切成段,五花肉切片。
2.葱姜蒜、花椒、辣椒准备好。
3.豆腐切块。
4.把五花肉炒出油。
5.加葱姜蒜、花椒、辣椒炒香。
6.加四川辣豆豉炒。
7.加一点儿甜面酱炒。
8.所有调料炒出香味。
9.加水、加盐。
10.水热后加鱼,盖盖,炖。
11.15分钟后,加焯过水的豆腐。
12.把鱼翻一下,加白胡椒粉,再炖5分钟。
鲢鱼炖豆腐的健康功效
鲢鱼:温中、利水、益气
豆腐:清热泻火、益气、解毒
五花肉:补肾、滋阴、益气
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