“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最难忘的菜谱是什么呢?你不妨看看香菇冬瓜的做法,仅供你在工作和学习中参考。
香菇冬瓜的做法
主料:香菇适量、冬瓜适量
配料:虾米适量、食盐适量、葱适量、姜少许、香油少许
香菇冬瓜的做法
步骤一、新鲜香菇洗净去除底部的根,切块。冬瓜去皮,洗净切片。虾米用凉水泡一下待用
步骤二、锅中入油煸香姜丝,放香菇和冬瓜煸炒,倒入半碗水煮开
步骤三、大火烧冬瓜和香菇四五分钟后微烂,倒入虾皮混炒下,加入盐、淋上香油,撒上葱花即可
步骤四、今天这道香菇冬瓜卖相不太好,但冬瓜微烂的感觉配着虾米和香菇真的很不错。不太好吃的菜,我一般不会上传的,你试着做一下吧
香菇冬瓜的营养功效
1、本品适于热性体质、肥胖体型、热病初愈、孕妇以及暑期炎热食用。中、老年人及高血压、冠心病、肝炎、糖尿病、肾炎、肥胖症、脑血管病病人宜食。虚寒肾冷、久病滑泄者不宜食用。
2、日常食之可清热泻火、利水渗湿、减肥瘦人、清热解暑及消退痱子。孕妇常食,能泽胎化毒。
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香菇冬瓜鸡汤
食材明细:
鸡翅中9个,香菇6朵,冬瓜半片,姜丝适量,香葱适量,水800-1000ml,盐适量,白胡椒粉适量,料酒适量,特级酱油几滴
香菇冬瓜鸡汤的做法步骤:
第1步将鸡翅中洗净后,清水浸泡几分钟。香菇洗净后,浸泡去蒂。冬瓜洗净去瓤,切厚片,不用去皮。准备小香葱切粒,姜切丝。
第2步将鸡翅控干水分后,前后划两刀,均匀的抹一点盐。再洒适量白胡椒粉。再蘸一点料酒。也可以再滴几滴酱油,放置10分钟左右。
第3步取一个耐高温可置于微波炉操作的容器,把冬瓜片铺在容器底部。把鸡翅放在冬瓜上。香菇摆在鸡翅上。撒姜丝,倒入适量的水,没过材料。
第4步将容器的专用盖,盖上。(揭掉标签)放入微波炉,选择煲汤功能键,或高火10分钟后,再低火20分钟左右。汤好后,可用容器附带的隔热把手将汤取出。一锅美味的鸡汤好啦,洒点香葱开喝吧。
小贴士:
1.如果你用干香菇,可以洗净后将泡香菇的水一起加入,原汁原味。这次俺用的鲜香菇,很嫩。2.鸡翅你也可以换成鸡翅根。3.如果微波炉没有煲汤功能,可以选择高火10分钟,低火20-30分钟左右。总之,如果冬瓜厚片透明了,鸡肉也肯定熟了。4.微波炉容器的盖子,一般都有孔,用来透气的哈。
香菇烧冬瓜
食材明细:
冬瓜500克,香菇(鲜)250克,盐5克,白砂糖3克,酱油1克,淀粉(玉米)10克
香菇烧冬瓜的做法步骤:
1. 冬瓜去皮,切成片;
2. 香菇去蒂,洗净,切片,用水焯熟;
3. 热锅内加油,然后放入冬瓜,炒一会,加点水,加酱油;
4. 放入香菇,略炒,然后加盐、糖,少量味精;
5. 可以少量勾芡(也可不勾),烧入味,即可。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
香菇冬瓜汤怎么做好吃 香菇冬瓜汤的做法大全
香菇冬瓜汤
冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮
食材配方
主料:
冬瓜
油
盐
香菇
姜
味精
葱
做法 共6个步骤
1.冬瓜去皮去籽,切成薄片
2.香菇泡软
3.锅内放油,倒入冬瓜略炒,放姜片,盐
4.倒入适量的水,放入冬菇,煮约10分钟;
5.加味精调味;
6.最后撒点葱花即可!
冬瓜香菇炖鸭
食材明细:
鸭1250克,冬瓜500克,香菇(鲜)60克,姜10克,盐5克,生抽15克,植物油20克,味精3克
冬瓜香菇炖鸭的做法步骤:
1. 将鸭宰杀洗净,放入沸水内稍烫,取出洗去血水,斩成大块,用生抽稍腌;
2. 起油锅回味姜片,将鸭块爆炒片刻;
3. 冬瓜去瓜切块;
4. 香菇浸软去蒂洗净,回放瓦锅中,上放鸭块,加入清水浸过鸭面,调味后,盖上锅盖,用大火烧沸后,改用小火炖约二小时左右,至鸭酥烂即可供用,是一款夏季好食品。
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