“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?或许"脆皮紫米吐司的做法"是你正在寻找的内容,我们后续还将不断提供这方面的内容。
脆皮紫米吐司的做法
主料:高筋面粉250克、紫米100克、鸡蛋30克、酵母粉4克
配料:食盐2克、牛奶70克、白糖35克、黄油20克
脆皮紫米吐司的做法步骤
步骤一、将高筋面粉、紫米、牛奶、鸡蛋、白糖、盐、酵母粉、黄油,所有材料除黄油外按先液体和白糖、盐,再粉类的顺序放进电动打蛋器里
步骤二、调2档,将面团揉至表面稍光滑状,再加入黄油,调3档
步骤三、揉至面团可以轻易拉出大片结实薄膜的状态,将揉好的面团分成三等份,揉圆,放一边松驰15分钟
步骤四、将松驰好的面团碾成长条形,底边压薄,卷成长条形,再磋成一条长条状(具体整形方法看过程图,我表述的不是很清楚)
步骤五、将三个面团都这样整成长条状,辫成最基本的三股辫
步骤六、放进吐司盒里,泡沫箱加入一盆开水,放入吐司盒,盖上泡沫箱的盖子,发约一个半小时至约8分满
步骤七、烤箱上火190度,下火195度预热,最下层用烤网上下火烤35分钟,中间约10分钟后加盖锡纸,以防止表面上色过深
步骤八、吐司烤好后立刻脱膜放至微温里装入盒子里保存即可
脆皮紫米吐司的做法烹饪技巧
1、面团揉面一定要揉至可以轻易拉出大片结实薄膜的状态,一定是结实的薄膜,一拉就断的膜是不行的哦;
2、现在天气很冷,酵母的量要加大一点来使用,不然,发的时候会很慢的;
3、整形的时候如果面团太粘,可以在面板面上涂上一层油来防粘,或者加手粉也是很不错的;
4、烤吐司时一定要在10分钟左右见表面上色就要加盖锡纸,不然,会烤出一层大黑脸的;
5、吐司烤好后要立刻脱模,放网上至微温时放入盒子或保鲜袋里保存,利用余温来让吐司表皮回软;
6、这款吐司拉高温度来烤的,表面相对稍厚,但这样的表皮咬起来是很香,还是脆的呢。
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紫米的功效
紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质,以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。
紫米有补血益气、暖脾胃的功效,对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外,糯性紫米粒大饱满,黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口,营养价值和药用价值都比较高,具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。
每千克含铁16.72mg,比一般精米高248.3%;每千克含钙138.55mg,比一般精米高116.5%;每千克含锌23.63mg,比一般精米高81.8%;每千克含硒0.08mg,比一般精米高17.8%,故紫鹊界紫米的营养价值和保健价值均很高。吃紫鹊界贡米,是婴幼儿、中老年人、孕妇的最佳选择。
紫米的做法
1、煮饭:紫米发芽米很难煮,因为有一层外衣,建议先浸泡57小时。与白米拼配蒸或煮,按1:3的比例掺和(即四分之一的紫米与四分之三的白米),用高压锅煮饭30分钟,香气扑鼻,口感极佳。
注意:紫米易溶于水,可用冷水轻轻淘洗,不用揉搓。
2、煮粥:与糯米按2:1的比例掺和(即三分之二的紫米和三分之一的糯米),加入适量水,用高压锅熬粥30分钟,清香怡人,粘稠爽口,亦根据个人喜好加入适量黑豆、花生、红枣等,风味甚佳。
另外还可以炖排骨、粽子、米粉粑、点心、汤圆、粽子、面包、紫米酒等。
紫鹊界贡米属多色米,故紫米、黑米、红米、黄米的食谱,紫米皆可试用,效果更加明显。
脆皮紫薯做法大全 脆皮紫薯的做法大全
脆皮紫薯
一直很喜欢紫薯,喜欢那甜糯的口感,喜欢那高贵的气质,还有那诱人的颜色。我已经做了好多关于紫薯的菜品,我要誓将紫薯进行到底。
食材配方
主料:
紫薯
500g春卷皮
300g辅料:油
适量蓝莓酱
适量牛奶
150ml
做法 共8个步骤
1.紫薯去皮切片。
2.放在微波炉用高火加热5分钟。
3.取出用擀面杖捣碎。
4.放入蓝莓酱。
5.放牛奶拌匀。
6.挖一勺紫薯馅放在春卷皮上。
7.把紫薯馅包住。
8.放在油锅里煎至两面金黄。
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