食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材好,方能食得好!美食文化的发展在于食材的发展,你对哪些食材情有独钟呢?小编特地为大家精心收集和整理了“玉竹桂圆煲乌鸡”,供你参考,希望能帮到你。
汤可以滋阴润肺,鸡汤中属乌鸡汤最为滋补。更是女人用来滋补的佳品。今天,小编就给女性朋友们带来一款乌鸡汤,在寒冷的冬天好好补补。在冬天喝一碗暖暖地乌鸡汤真是一大享受啊!
准备材料
北纬49度野生玉竹20g,龙眼干8-10粒,蜜枣1颗,乌骨鸡1只,盐1小匙,清水2500-2800cc
1野生玉竹清水洗净后备用
2桂圆壳去除后,取肉备用
3乌骨鸡去除内脏杂物,用滚水彻底清洗2遍,再次检查杂毛拔除后备用
4铸铁锅中烧八分满滚水,后将清洁后的乌骨鸡放入,大火烧至大滚,除去浮沫
5放入玉竹+龙眼干,烧至大滚后改最小火
6加盖炖煮约1.5小时,后检查水位,如汤水消耗过多,加入适量滚水,改中大火烧开,后再小火加盖炖煮约20分
7起锅前加入盐调味,趁热饮用
小贴士:
1、乌骨鸡去除内脏杂物,用滚水彻底清洗2遍
2、加盖炖煮约1.5小时,后检查水位,如汤水消耗过多,加入适量滚水,改中大火烧开,后再小火加盖炖煮约20分
还没看够戳我》》》》吃桂圆的好处吃桂圆的好处桂圆的最佳食用方法大盘点
桂圆,大家喜欢吃吗?平时吃桂圆又是怎么吃的呢?今天小编就为大家盘点了一下桂圆的最佳食用方法,快来看看吧!
一、桂圆的功效
桂圆味甘性温,归心、脾经,适用于心脾两虚证及气血两虚证患者。中医认为心主血脉与神志,与精神、意识思维活动有关。脾为后天气血生化之源,提供全身的营养。如果人们思虑过度,劳伤心脾,可导致心悸怔忡,失眠健忘,神疲乏力等症状。龙眼肉甘温滋补,入心脾两经,功善补益心脾,而且甜美可口,不滋腻,不壅气,实为补心健脾之佳品。
(1)健脑安神
桂圆含有多种营养物质,有健脑益智,补养心脾,安神,治失眠、健忘、惊悸等功效。
桂圆含有大量的铁、钾等元素,能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克(每100克),可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆,甚至精神失常等。
(2)养血安胎
桂圆含铁及维生素比较多,可减轻宫缩及下垂感,对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利,具有安胎作用。
(3)抗菌,抑制癌细胞
动物实验表明,桂圆对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上,对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏,症状改善90%,延长寿命效果约80%。
(4)降脂护心,延缓衰老。
桂圆肉可降血脂,增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用。
(5)恢复体力
桂圆有补益作用,对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。
二、桂圆的食用方法
(1)桂圆茶
这是最简单的吃法,几颗桂圆直接泡水,颗数视口味自定。
(每日泡一盅,活血又暖身)
(2)干桂圆红枣泡水
做法:首先是将红枣洗净后,用小刀将其对半剖开,去掉枣核,桂圆也去壳去核,然后洗干净两种药材。接着将红枣、桂圆、冰糖放入汤锅内,加入水,大火烧开后,改小火,焖煮约30分钟至水份收干。
煮的时候保持小火,用勺子在锅内搅打,将枣打成枣泥,同时将析出的水收干。最后将煮好的枣放凉,倒入蜂蜜拌匀之后放入干净的玻璃瓶中封存。
想要喝的时候,就拿出来冲温开水搅拌喝就可以了。
(3)桂圆红枣汤
材料:红枣100克、桂圆100克、水适量
做法:红枣桂圆去核。水煮沸,变小火放入桂圆,煮20分钟放入红枣,再焖煮20分钟。
桂圆养心安神,缓解健忘、失眠,并且有一定暖身效果,特别适合体质偏寒、容易手脚冰冷、晚上难入眠的人。红枣能补气血,促进血液循环,畅通乳腺,一起搭配煮汤,暖身效果更好。
(4)桂圆红枣鸡蛋糖水 每天早上桂圆10颗、红枣3颗,鸡蛋2个,红糖适量,小锅煮熟。这是一份营养的早餐,补脾养心,生血益气。
(5)桂圆提神汤做法:桂圆肉20克,放进300毫升的沸水浸泡约5分钟后喝汤。也可将桂圆洗净剥皮,直接用沸水冲泡,代茶饮用。有补益气血、醒神养脑之功,为秋冬季经常熬夜,快节奏生活人士的理想保健之品。
(6)桂圆炖鸡肉
材料:鸡肉150克,当归30克,桂圆肉100颗。
做法:当归、桂圆肉、鸡肉洗净切片,全部放入炖盅中,加开水适量,温火隔开水顿3小时即可。可养血,也对皮肤有一定的好处。
(7)桂圆红枣粥(早晚一碗)
做法:用桂圆30颗,红枣10颗,用大米100克,煮粥2碗,加适量红糖,早晚各吃1碗。
补脾生血,养心增智,且补而不腻,易于消化吸收,老年人尤宜。《名医别录里》评价此粥治邪气,除蛊毒。久服强魄轻身不老。
(8)山药桂圆粥
材料:山药(淮山)100克,桂圆15克,粳米一杯,适量枸杞
做法:粳米淘洗干净,泡好备用;山药洗净切成薄片;和枸杞一同放入锅内煮成粥。
此粥可以提高免疫力,降低高血压风险,延缓细胞衰老,减肥健美。
(9)补血膏
材料:桂圆肉100克,黑芝麻40克,黑桑格50克,玉竹30克,蜂蜜适量。
做法:将以上四物加水适量浸泡1小时时,用文火煎煮,每半小时提取汁1次,共3次;将收到的汁液用小火浓缩,至稠如膏时,加蜂蜜1匙,稍煮沸即停火待冷。每服1~2匙,开水冲化饮服。
此膏具有健脾益气,补血养肝之功效,适宜于贫血患者常服。
(10)龙眼猪髓汤
材料:桂圆50克,带髓猪脊骨、乌鱼各500克。
做法:先将龙眼去壳取肉洗净,带髓猪脊骨剁碎,乌鱼去汤洗净、切块;上料同入锅内,加水适量久熬,放盐调味即可食用。
此汤具有补益强壮,增强机体抵抗力之功效,适用于癌症手术后身体虚弱及年老体衰者食之。
三、食用桂圆的宜忌人群
(1)适合人群:干桂圆泡水很适合体质虚弱的老人家、神经衰弱的人以及记忆力不是很好的人。尤其是女性,容易头晕失眠的人都比较适合。
(2)不适合人群:脾胃虚热的人、消化不良的人都不适合,很有可能会导致哮喘。另外,桂圆有安胎的作用,但是怀孕早期的孕妇是不适合吃的,可能会引起胎动或者是早产。经期出血过量的女性也不适合食用,会引起经血增多。桂圆的糖分也比较多,糖尿病患者最好不要食用,不然会加重病情。
结语:以上就是小编今天为大家带来的有关桂圆的内容,对大家可有用?
精彩不断继续啃文》》》》桂圆滋补防病食疗方
97msw.Com扩展阅读
乌鸡煲
食材明细:
主料::乌鸡半只,红枣10粒,
辅料::盐5克,姜适量,
乌鸡煲的做法步骤:
1.主辅料: 乌鸡、红枣
2. 把乌鸡收拾干净,去掉头爪。洗净备用。
3. 选择瓦罐煨汤煲。
4. 瓦罐汤煲里加入冷水,放入备用的乌鸡、姜丝。
5. 烧开后撇净浮沫。
6.然后撇净多余的油脂。
7. 盖盖煲制2小时。
8. 放入洗净的红枣。再盖盖煲制30分钟,然后加盐调味即可上桌食用。
小贴士:
1、红枣不宜过多,保证汤汁没有甜味就可以。
2、如果以吃肉为主,可以缩短煲制的时间。
沙参玉竹煲鹅肉
食材明细:
鹅肉250克,玉竹15克,北沙参15克,山药30克,盐2克
沙参玉竹煲鹅肉的做法步骤:
先将鹅肉洗净,切成小块,沙参、玉竹、山药洗净,一同入锅,加清水适量,用旺火煮沸,再转用小火慢炖至鹅烂,加精盐调味,饮汤吃鹅肉。
小贴士:
北沙参:北沙参反藜芦、恶防己。 山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
沙参玉竹鸭煲
食材明细:
鸭650克,北沙参10克,玉竹8克,枸杞子10克,姜5克,盐4克,味精2克
沙参玉竹鸭煲的做法步骤:
1. 老鸭剁成块,用水冲净血污;
2. 沙参、玉竹、枸杞子分别用水洗净;
3. 锅内放水,放在火上烧沸,把洗好的鸭块焯一下水;
4. 焯好的鸭块及沙参、玉竹和姜片放入砂煲内,砂煲中加水放在火上,烧沸;
5. 撇去表面浮沫后,再放入枸杞子,盖好盖,用小火煲2小时左右;
6. 至鸭块熟烂时,放精盐、味精,调好口味即成。
小贴士:
北沙参:北沙参反藜芦、恶防己。 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
沙参玉竹煲鸭汤
食材明细:
主料::鸭肉1斤,猪瘦肉200克,
辅料::沙参15克,玉竹10克,麦冬10克,枸杞少许,姜片适量,盐适量,
沙参玉竹煲鸭汤的做法步骤:
1.所有原料和药材如图,洗净
2.鸭肉斩小块,瘦肉切方块,再用水冲洗一下
3.除盐和枸杞以外的所有材料入锅,加足量清水,不要盖盖大火煲开
4.撇净浮沫后,关小火盖盖煲3小时,我是倒进电炖紫砂锅里煲的汤,定时3小时
5.3小时后加盐调味,下枸杞,大火煮开5到10分钟至汤色变白关火
6.煲好的鸭汤,最后大火煮开可以使汤的味道更佳浓烈,想喝清汤的省略最后一步
7.开始享用吧
红枣煲乌鸡
食材明细:
乌骨鸡1000克,枣(干)20克,桂圆肉10克,山药(干)25克,枸杞子25克,陈皮2克,姜5克,盐2克
红枣煲乌鸡的做法步骤:
1. 乌鸡处理干净,放入滚水内煮5分钟,取出洗干净。
2. 红枣、桂圆肉、淮山、杞子洗干净;红枣去核。
3. 水9杯或适量煲滚,将乌鸡、红枣、圆肉、淮山、杞子、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲3小时,加盐调味。
小贴士:
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
乌鸡桂圆红枣汤
食材明细:
主料::乌鸡半只,金针菇半颗,
辅料::桂圆8颗,红枣6颗,枸杞7颗,当归一小块,鸡精适量,食用盐适量,
乌鸡桂圆红枣汤的做法步骤:
1.所有素材飞水后清水冲洗干净。
2.所有的素材都飞好水了,重新烧一锅水至滚。
3.前期工作做好了,待锅里水烧开,把所有素材全部放下锅(金针菇出锅前十分钟左右再放),待锅里水再次烧沸5分钟左右,调最小火慢慢炖两到三个小时即可调味出锅。
沙参玉竹煲猪心汤
将沙参和玉竹用清水浸泡10分钟,洗净。将猪心洗净,灼烫一下。将猪心、沙参、玉竹和两片姜片放入玻璃汤锅中。
材料:
主料:猪心212g,沙参15g,
辅料:玉竹15g,花生油适量,鸡精适量,姜2片,猪筒骨适量,,
沙参玉竹煲猪心汤的做法步骤:
1. 食材:猪心。
2. 食材:沙参。
3. 食材:玉竹。
4. 食材:飞水的猪骨头。
5. 将沙参和玉竹用清水浸泡10分钟,洗净。
6. 将猪心洗净,灼烫一下。
7. 将猪心、沙参、玉竹和两片姜片放入玻璃汤锅中。
8. 一次性加入适量的清水,盖锅盖,大火煮滚,转小火煲2小时。
9. 揭盖,加入适量的鸡粉调味,拌匀,即可关火。
10. 盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*)嘻嘻……沙参玉竹煲猪心汤烹饪技巧
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