东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面是小编精心整理的"包菜炒黑木耳的做法",更多相关内容请继续关注本网站。
包菜炒黑木耳的做法
主料:一个包菜、木耳100克
配料:蒜、干辣椒、葱段适量
包菜炒黑木耳的做法步骤:
1、白菜撕成小块,洗净备用,木耳提前泡发之后洗净撕成小朵备用
2、干辣椒切成小段,葱花切成小段,蒜拍碎
3、起锅烧热,放入适量的清水,烧开后放入木耳,大火焯3分钟水后捞出备用
4、另起锅烧热,倒入适量食用油油热后放入蒜末,辣椒段,爆香后放入包菜,爆炒至变软后
5、加一点料酒,再加一点陈醋,翻炒均匀后放入焯过水的木耳,再加入适量的盐,鸡精调味翻炒均匀入味后,最后放入葱段炒匀后出锅装盘
这样一道特别简单的家常,包菜炒木耳就完成了木耳不易入味要提前焯过水炒包菜的时候一定要大火哦,猛火爆炒,炒出来的包菜特别的脆香,口感特别好,搭配米饭首选
其实选包菜也是一门技术话,优质的包菜结球坚实包裹紧密质地,水灵且柔软,放在手上要有沉重感,而且颜色呈绿色并且有光泽的,口感比较好,泛白的味道稍微差一点,如果用指拇按压菜表面有内陷的质量较好。
97Msw.com相关知识
黑木耳炒牛肉的做法
黑木耳炒牛肉的做法
主料:牛肉150克,黑木耳30克,青椒半只,黄彩椒半只,姜适量
盐3克,生抽2勺,蚝油1勺,料酒1小勺,淀粉适量
黑木耳炒牛肉的做法步骤
1把牛肉切小方块
2用盐、生抽、料酒和淀粉以及少许油腌制牛肉
3我用的是干黑木耳,用清水浸泡,去掉泥沙
4烧开水,放少许油和盐,加入黑木耳,焯水
5青红椒切丝,准备一些姜丝
6炒锅烧热油,爆香姜丝
7放入牛肉块
8牛肉块两面都煎炒一下
9加入黑木耳和青红椒丝,黑木耳已经焯水煮过了,不用炒很久的
10加入蚝油调味
11最后加入水淀粉,勾芡,盛碟
黑木耳炒牛肉的做法小贴士
这次我用了很嫩的牛肉,所以我切方块去炒,牛肉炒的时间不能太长,所以黑木耳要提前浸泡和焯水,青红椒切成椒丝很容易炒熟的,这道菜制作简单又快捷,而且非常营养,可以多给长身体的孩子们吃,身体长得壮,学习有劲头。
黑木耳炒秋葵的做法
黑木耳炒秋葵的做法
主料:黄秋葵200克、木耳(水发)200克
配料:花生油1汤匙、蒜适量、酱油1茶匙、精盐3克、水淀粉少许
黑木耳炒秋葵的做法步骤:
1.主辅料:秋葵、泡发黑木耳
2.把泡发的黑木耳摘洗干净
3.秋葵洗净去蒂切厚片
4.热锅凉油,放入蒜片,小火炒香
5.放入秋葵煸炒均匀,放入黑木耳炒匀
6.加少许酱油调色提味
7.烹入少许水,加盐调味
8.小火烧制1分钟
9.淋入一点点水淀粉勾薄芡,翻炒均匀,即可关火
10.出锅装盘,即可上桌品味
黑木耳炒秋葵的做法小贴士:
1、酱油要少放,以防止菜肴的色泽过重;
2、勾芡时用一点点水淀粉就可以了;
3、秋葵富含维生素C以及可溶性的纤维素,常吃不仅对肠胃有着保健效果,还能够使皮肤变得美白细嫩;
4、秋葵中含有丰富的钙质元素,且人体对其吸收率极高,常食用秋葵可以起到增强骨骼发育的功效;
5、秋葵属于低能量的食物,且其黄酮含量比较高,常食用秋葵可以起到减肥瘦身以及防衰老的功效;
6、木耳中含有抗肿瘤的活性物质,进入人体后能够增强机体免疫力,经常食用可以起到防癌的功效。
黑木耳炒白菜
食材明细:
白菜适量,干木耳适量,葱适量,蒜适量,姜适量,花椒适量,盐适量,鸡精适量
黑木耳炒白菜的做法步骤:
第1步先将白菜叶子用手撕成块,再将白菜帮斜刀片成片。注意:白菜帮一定要斜刀片成片,这样白菜帮易熟且口感好。将葱姜蒜切成末
第2步用热水将干木耳泡发,摘去根部并撕成大小差不多的快。锅内倒水烧开后,放入泡发的洗净的木耳,待锅中的水再次煮开后将木耳捞出沥干水。注意:木耳焯过水之后再入锅炒就不会炸锅。重新起锅,锅内放油,放入葱姜蒜末,小火炒香。
第3步放入白菜帮,大火炒至白菜帮变软,放入白菜叶和木耳,快速翻炒白菜叶变软。
第4步加适量的花椒粉、盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅
黑木耳炒腐竹
食材明细:
黑木耳适量,辣椒2根,腐竹3根,盐适量,酱油适量,辣椒酱适量,鸡精适量
黑木耳炒腐竹的做法步骤:
1.锅中倒油烧热,加入黑木耳和腐竹一起翻炒 。
2.加入酱油,辣椒酱和盐翻炒均匀 。
3.加入少量的水,盖锅稍稍地焖一下。
4.加入红辣椒翻炒至断生即可加入鸡精出锅。
小贴士:
**干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不能多吃。
**黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜多吃。
**鲜木耳含有毒素,不可食用。
荸荠炒黑木耳
食材明细:
荸荠8个,干黑木耳(泡发后大约200多克)20克,新鲜尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根,油,盐,白糖,味精
荸荠炒黑木耳的做法步骤:
1.荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后,用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒叙切成小段。
2.炒锅加热下食用油烧至5成热,下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸荠在油里翻炒几下,接着下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一点软塌,放白糖、盐和香菜根,炒匀锅中所有物,最后加味精即可起锅。
小贴士:
大火速炒,保持黑木耳干脆荸荠爽口。
黑木耳炒豌豆
食材明细:
黑木耳1把(15克),玉米一个,豌豆50克左右,蚝油适量,食用油适量
黑木耳炒豌豆的做法步骤:
第1步黑木耳切碎备用豌豆洗净备用
第2步玉米剥好后洗净(一般超市有剥好的)锅内倒油烧热
第3步将豌豆玉米倒锅内翻炒半分钟左右(小心豌豆会爆哦)倒入黑木耳翻炒,加蚝油,盐
第4步加一小碗水闷3分钟即可收汁装盘即可
第5步配上一碗米饭炒鸡好吃哦
小贴士:
小孩挑食的话宝妈们可以试试哦
黑木耳炒丝瓜
食材明细:
丝瓜1根,鸡蛋2个,大蒜6瓣,黑木耳1小把,彩椒半个,盐
黑木耳炒丝瓜的做法步骤:
1.黑木耳用温水泡发好;丝瓜切斜片,鸡蛋打散,彩椒切小片备用,大蒜切末备用;
2.坐锅,热油,放入鸡蛋炒熟,盛出备用;
3.坐锅,热油,放入大蒜炝锅,放入黑木耳炒一下,接着放入丝瓜片和彩椒,炒熟了就放入鸡蛋炒匀,放盐,出锅。
玉米炒黑木耳
食材明细:
玉米粒,黑木耳,猪肉,胡萝卜,花生油,姜末,蒜末,胡椒粉,酱油,盐,葱花
玉米炒黑木耳的做法步骤:
1.准备原料:玉米粒洗干净、黑木耳泡发、胡萝卜切成片、猪肉加点盐、料酒、湿淀粉稍腌
2.锅内注油烧热,下姜蒜末爆香,放入猪肉炒至变色
3.放入胡萝卜片翻炒
4.放入黑木耳翻炒均匀
5.放入玉米粒稍炒,加胡椒粉、酱油调味
6.最后加入盐和葱花炒匀出锅
包菜怎么炒 炒包菜的做法
包菜半个撕成块,洗净备用。姜切片,蒜切片,干辣椒剪开。锅中倒适量油,烧热之后,放入干辣椒、干花椒炒出香味,再下姜片、蒜片一起炒;4、接着倒入包菜炒匀,调入生抽1勺、白糖1勺、盐少许大火翻炒5分钟。然后改小火,加香醋翻炒均匀即可。
包菜怎么炒
食材:
包菜半个、干辣椒5克、干花椒3克、蒜4瓣、姜1块、生抽1勺、白糖1勺、盐少许
清炒包菜的做法:
1、包菜半个撕成块,洗净备用;
2、姜切片,蒜切片,干辣椒剪开;
3、锅中倒适量油,烧热之后,放入干辣椒、干花椒炒出香味,再下姜片、蒜片一起炒;
4、接着倒入包菜炒匀,调入生抽1勺、白糖1勺、盐少许大火翻炒5分钟;
5、然后改小火,加香醋翻炒均匀即可。
小贴士:
包菜中含有丰富的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等,具有抗氧化的作用。
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