红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“鹰嘴豆糕”,欢迎分享给你的朋友!
大家都知道豆子的营养很高,豆制品的种类也是非常的多,其中豆糕也是很受欢迎的,不过大多吃的都是红豆糕,绿豆糕,而今天小编教大家做的是鹰嘴豆糕。
食材:鹰嘴豆150克,黄油1小块,冰糖34块
配料:水适量
做法:1、准备好食材。
2、鹰嘴豆提前浸泡一夜,洗净后放入破壁机中。
3、加入冷水,水位没过鹰嘴豆一指宽,水量不要太多。
4、盖好破壁机的杯盖,将机器放入底座中。
5、开启搅拌功能,将鹰嘴豆打碎。
6、然后打开密封口,放入冰糖,开启浓汤功能。
7、结束后将鹰嘴豆泥盛出。
8、炒锅加热,放入黄油融化,将鹰嘴豆泥倒入锅中小火翻炒至抱团状态。
9、自然冷却后,揉成50克左右一个的圆形。
10、然后放入模具。
11、倒扣挤压成型即可。
小贴士:
1、鹰嘴豆提前浸泡,不用去皮,破壁机能打的非常细腻。
2、打鹰嘴豆泥时,水量不要太大,不然翻炒时费时费力。
3、可根据个人口味,加减糖类。
4、如果没有破壁机,将鹰嘴豆煮软,放在料理机内搅打成泥。
小编有话说:以上就是小编教大家做的鹰嘴豆糕,
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三丁鹰嘴豆
食材明细:
鹰嘴豆适量,西芹适量,胡萝卜适量,红尖椒适量,盐适量,香油适量,花椒适量,食用油适量,干辣椒适量,糖适量
三丁鹰嘴豆的做法步骤:
第1步鹰嘴豆适量,冷水泡发。锅中倒入少许冷水并加入适量盐将鹰嘴豆煮至绵软后去皮。
第2步胡萝卜洗净去皮,西芹洗净备用。将洗净的胡萝卜和西芹切成与鹰嘴豆大小等同的丁状。
第3步将三种食材放入碗中,加入少许盐、糖和香油。炒锅加热后倒入适量食用油,放入花椒、干辣椒小火炒香后捞出,将辣椒油趁热倒入食材中并搅拌均匀。入碗装饰红尖椒圈、芹菜叶即可。
小贴士:
小菜好吃有一招:凉拌快手小菜很简单,最关键的一步就是最后榨好花椒和辣椒油趁热浇在小菜上面,炝出香味,拌匀即可。
鹰嘴豆烧猪手
鹰嘴豆是世界第三大豆类,享有黄金豆长寿豆的美称。以前对于很多中国人来说可能比较陌生,它却是欧洲和西亚以及中东的最常用食材,我们国家主要是西北的新疆甘肃等地有种植,现在也越来越多人知道了。我其实好几年前就认识到了它,不过那时候没有淘宝,不大好买到的,现在就很方便了。。
它的营养价值极高,含有丰富的植物蛋白和氨基酸。据说喜欢吃素的人完全可以用它来代替肉类补充身体所需的营养,世界素食界公认的素食明星~网络知识还表示:鹰嘴豆中富含可以产生5-羟色胺的色氨酸,这是一种有利于人产生积极情绪的物质,这也是人们常说的快乐豆。管它是不是,总之豆控的我很喜欢吃,觉得很~好~吃~
鹰嘴豆烧猪手
材料:鹰嘴豆,猪手,姜,黄酒,冰糖,八角,桂皮,陈皮,干辣椒,老抽,盐,生抽
鹰嘴豆烧猪手的做法
1:鹰嘴豆浸泡过夜,猪手焯水(最好焯哈去掉脏腥气)备用
2:锅内少少油润锅,下姜和猪手翻炒,
3:放两大勺黄酒继续炒,
4:炒干后加入鹰嘴豆
5:放入冰糖,八角,桂皮,一小角陈皮(没有可不放),两个干辣椒
6:加老抽,盐,生抽,水没过猪手,大火烧开后转小火,不想一直盯着可以转入其他比如高压锅,慢炖锅或者铸铁锅都行,如果直接火上蛮炖,盐调味料可以中途加。
7:煲的时间根据自己喜欢的软烂程度,我是放在慢炖锅里炖了俩小时,最后试味收汁~
8:我喜欢的程度是已经入口即化,拎起来肉皮颤颤巍巍的,可惜过程放不了动图,有人喜欢咬起来还脆爽的,那是另一种口感哈。
里面的鹰嘴豆子是最先吃完的,也可以拿来煲汤,就像黄豆猪手汤一样。也适合现在秋燥的天气。
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