水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每个对菜谱都应该非常熟悉,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是也在研究美食菜谱呢?小编现在推荐你阅读一下竹蔗羊肉汤的做法,为防遗忘,建议你收藏本页!
竹蔗羊肉汤的做法
主料:羊肉适量、
配料:阿胶枣适量、甘蔗适量、北芪适量、党参适量、龙眼干适量、枸杞适量、配料姜片适量、料酒适量、盐适量、
竹蔗羊肉汤的做法步骤
步骤一、羊肉斩好洗净后焯水,锅内放入姜片和料酒。
步骤二、砂锅放入水后把焯水的羊肉放入,再放多几片姜入砂锅内。
步骤三、把要用的药材冲洗一遍备用:龙眼干,枸杞,党参,北芪。
步骤四、把党参北芪放入砂锅内。
步骤五、放入龙眼干。
步骤六、放入枸杞。
步骤七、加入几个阿胶蜜枣。
步骤八、甘蔗削掉皮后切成细条。
步骤九、把切好的甘蔗放入砂锅内。
步骤十、所有食材都放入后盖上锅盖大火煮开改小火一个半钟。
步骤十一、喝之前加盐调味。
竹蔗羊肉汤的小窍门
羊肉要煮久一点,是我煮的汤里面发现用时间最多的,而且羊肉很腥要多放几片姜,煮好汤后里面的甘蔗可以去油腻的,发现汤里都没什么油的,可以先喝汤,再吃块甘蔗解腻。
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红枣羊肉汤的做法
红枣羊肉汤的做法
主料:羊肉1500克、阿胶枣5个
配料:姜50克、香叶10克、枸杞20克、党参20克、玉竹10克、花生油50克、精盐5克、味精少许
红枣羊肉汤的做法步骤:
1.准备材料
2.羊肉洗干净后下锅干炒
3.然后下入油盐爆炒
4.最后下入药材翻炒一下
5.倒入高压锅加入适量的水熬煮25分钟
6.熬煮好后打开盖子去血沫
7.调味即可
8.做好装盘即可
红枣羊肉汤成品
红枣羊肉汤的做法烹饪小贴士:
1、大枣被誉为百果之王,含有丰富的维生素A,B族维生素、维生素C等人体必需的多种维生素和18种氨基酸、矿一物质。其中维生素C的含量竞高达葡萄、苹果的70-80倍,维生素P的含量也很高,这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。
2、大枣对女性朋友具有特殊的养血安神、美容的作用,每天用3-5颗大枣泡水喝,具有养血美容的功效。
3、羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。羊肉与猪肉和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。
4、羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。
5、最重要的是羊肉先炒后入汤,但记住不要用油,入药材翻炒可以去腥,熬制过程中要记住倒掉血沫。
枸杞羊肉汤
食材明细:
原材料:枸杞子50克,羊肾100克,羊肉100克,姜10克,胡椒粒5克,清汤1800克。
调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
枸杞羊肉汤的做法步骤:
1、将羊肾去臊切块汆水洗净,羊肉切蚕豆丁大小汆水,枸杞子洗净,姜切片待用。
2、取净锅上火,放入清汤、羊肉、羊肾、胡椒粒、姜片,大火烧开转小火炖45分钟加入枸杞子再炖5分钟调味即成。
功效
羊肉可壮筋骨、厚肠胃,历来为壮阳佳品,尤其冬季食用有促进血液循环、改善体虚之功效。
枸杞子可治疗血虚劳损,头晕眼花,视物不清。
爱心提示
一般人群皆可食用。尤其适宜中老年男士食用。
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