水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是也在研究美食菜谱呢?相信你应该喜欢小编整理的电饭煲版蜜汁叉烧的做法,相信你能找到对自己有用的内容。
电饭煲版蜜汁叉烧的做法
食材:五花肉一斤,梅花肉一斤
腌料:葱白一段、姜一小块、半头蒜、6勺叉烧酱、2勺高度白酒,2勺蚝油,1勺生抽,半勺老抽,2勺蜂蜜
电饭煲版蜜汁叉烧的做法步骤:
1、肉洗净后切成大片,
葱白一段、姜一小块、半头蒜切末,撒在肉片上面,
2、接着加入6勺叉烧酱,2勺高度白酒,2勺蚝油,1勺生抽,半勺老抽,2勺蜂蜜,
3、和腌料拌匀后放到冰箱冷藏,腌制1晚,腌制24-48小时的话会更入味,
4、腌制好的肉和颜料全部放进电饭锅,不需要加水,放一根葱结,
5、按下煮饭键后开始煮,15分钟左右把肉翻面,然后继续煮到汤汁收干即可,期间可以把肉多翻面几次,做完了哈。
电饭煲版蜜汁叉烧的做法小贴士
1、我用这些腌料腌了两斤肉,如果做其他分量的话按比例改变调料量就可以了,
2、不用加水,煮开之后你会发现汤汁还蛮多的,
3、一定记得配米饭吃呀哈哈哈,好吃哭。
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蜜汁叉烧
食材明细:
猪梅花肉580克,叉烧酱100克,蒜末20克,海鲜酱30克,生抽18克,蜂蜜40克,盐2克,黑胡椒碎2克
蜜汁叉烧的做法步骤:
第1步梅花肉切成一厘米厚度的大块厚片,用刀背拍松肉片备用。将所有调料与猪肉混合抓匀,盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制12小时以上。
第2步腌制完成,烤箱提前预热至220度。将叉烧肉整齐排在烤网上,底部放一不沾烤盘接油。烤箱倒数第二层放另一个烤网和接油的不沾盘,中层放叉烧烤网。(油正好滴在底下烤盘中)在叉烧肉上刷上蜂蜜,入烤箱先烤20分钟。
第3步时间到取出翻面,继续刷上蜂蜜,重新入烤箱再烤15分钟即可。
小贴士:
1、用不沾盘接油好清洗。
蜜汁叉烧(平底锅版)
食材明细:
五花肉500克,A海鲜酱(叉烧酱)约两汤匙,A盐半茶匙,A生抽两茶匙,A砂糖两茶匙,A姜片七八片,A蒜头(切片)三瓣,水半杯,A料酒一汤匙,蜂蜜一汤匙
蜜汁叉烧(平底锅版)的做法步骤:
第1步首先是腌入味,肉洗净后放入材料A腌制,我大概腌了3个小时吧,肉好了以后,准备平底锅一个,不用放油,大火放入肉,约1分钟后改中小火慢慢煎,中途加入一点水,水分个四五次加,锅子快干就倒入一点水,两面煎,看肉切的厚薄。肥肉慢慢变成透明以后就差不多熟了。肉熟了以后改大火,煎到两面微焦就可以拿出来了。
第2步最后是汁,把腌肉剩下的汁翻入平底锅(料头拿走),加入蜂蜜,烧开拿出,淋到切好的叉烧上就完成了。
小贴士:
叉烧肉要等稍微凉一点切,完整不烫手。
蜜汁叉烧的家常做法
人气美食叉烧速成法----蜜汁叉烧
不喜欢吃肉的就一定不能算吃货哈,我和儿子就是家里一大一小俩吃货,每次看到肉就走不动路了!
喜欢吃肉的童鞋一定都喜欢吃叉烧吧,我每次想起鲜嫩油亮的叉烧就狂咽口水,儿子就更不用说了,这种味足又没有骨头的肉类,他最爱了。有时实在馋的不行,就让老公去港式餐厅打包,可是好几十大洋的叉烧,还没吃上几口就没了,一点都不过瘾!
既然这样,自己动手做是必然的,自己用烤箱做了几回,味道真心不错。只是叉烧需要腌渍的时间长了些,最好腌足24小时,有时急些腌上一夜也是必须的。对于一个吃货来说,等待是件非常痛苦的事,有时心血来潮想吃叉烧了,可还要等足24小时才能品尝美味,这着实很煎熬。
于是作为吃货的我琢磨出了这个叉烧速成法,嘿,成品的味道和色泽一点也不输老法做的,也就一个多小时就能享用这无敌美味啦。,喜欢叉烧的童鞋一定要试试!
蜜汁叉烧材料:梅花肉,叉烧酱,红曲粉。(梅花肉比较适合做叉烧,但不一定买的到,可以用前夹肉代替,红曲是增色的,也可以省略)
蜜汁叉烧的做法
1.准备好所有原料。
2.梅花肉入冷水锅,加姜片煮开后稍煮几分钟,去尽血水。
3.温水洗净沥干后,用竹签多扎些孔。(这样煮的时候更易入味)
4.锅内加少许油,倒入几勺叉烧酱和一小勺红曲粉烧至冒泡。
5.放进梅花肉后,再加入足量的料酒煮开后转小火。(不用另外加调料,可以根据口味加些冰糖一起炖)
6.炖1个小时左右至肉酥烂。(中途要经常翻身,以防糊底)
7.大火收汁,如果家里没有烤箱,直接把汁收干即可享用啦。
8.把叉烧肉放在垫了锡纸的烤盘上,入预热好的烤箱,200度烤10分钟左右。
9.烤好的叉烧肉切块即可。
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