“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?为此,小编从网络上精心整理了《奶油南瓜磅蛋糕》,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
周末的午后,总喜欢随手拿上一块甜点再配上一口清茶,安静地享受难得的清静。这款奶油南瓜磅蛋糕因蛋糕中加入了大量的南瓜泥而口感绵柔,金黄的颜色更是十分诱人,南瓜的清甜混合鸡蛋和黄油的香气,简直是甜品中的极品!
原料:
南瓜泥----120g
柠檬汁----一小勺
清水----50~60g
低筋面粉----200g
无铝泡打粉----2小勺
发酵黄油----130g
盐----2g
细砂糖----100g
鸡蛋----3个(单个带壳重约60g左右)
香草精----少许
肉桂粉----1/2小勺
姜粉----1/4小勺
做法:
1.准备好全部材料。黄油,鸡蛋要提前从冰箱取出,放至室温。低筋面粉+无铝泡打粉+盐+肉桂粉+姜粉混合,过筛2~3次;
2.南瓜切小块,蒙上保鲜膜入微波炉,高火3~4分钟,至完全成熟。取出后去皮,加入柠檬汁和清水,将南瓜搅拌成湿润的南瓜泥。最后得到的南瓜泥,应该能从勺子上慢慢的滴落下来;
3.黄油软化后,用电动打蛋器告诉打发至顺滑细腻;
4.加入细砂糖和香草精,继续告诉搅打至砂糖基本融化,体积膨胀,颜色发白;
5.加入南瓜泥,搅打均匀;
6.烤箱预热190度。鸡蛋提前打散,然后在黄油糊中加入约1/3左右的蛋液;
7.用打蛋器高速搅打,至蛋液与黄油糊完全混合均匀;
8.筛入约1/3的粉类混合物,用刮刀拌匀;
9.重复步骤6~9操作两次,将蛋液和干粉混合物依次与黄油糊混合均匀,最后制作好的蛋糕糊应该非常细腻,刮刀划过后有明显纹路,不会油水分离;
10.将蛋糕糊倒入模具中,这个量刚好可以做ACA的4寸南瓜模4个;
11.预热结束后,将模具送入烤箱,中层,上下火,180度,烘烤30~35分钟。中间注意观察,如果上色过深,可以加盖一层锡纸。烘烤结束后,可以用牙签插入蛋糕中测试。如果牙签拔出后,干净无附着物,那么就是烤熟了;
12.将蛋糕倒扣在晾网上,晾凉后密封保存。个人建议冷藏一晚以上食用。食用时可搭配奶油奶酪霜,或者冰激凌,美味极了!
小贴士:
1.粉类一定要提前混合过筛,如果没有肉桂粉和姜粉,也可以省略。但是盐最好不要省略;
2.黄油和鸡蛋要提前取出来回温,以免搅拌过程中因为低温使得黄油凝固,造成油水分离;
3.加入南瓜泥中的清水用量,根据南瓜的种类以及南瓜泥制作方式的不同,自行调整。最后最好的南瓜泥是不会成团的。如果南瓜泥太干,是会影响成品湿润度的哦;
4.鸡蛋和干粉混合物要分次与黄油糊混合,这样可以有效的避免油水分离;
5.材料中的糖量已经很少,不建议再减糖了
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南瓜是一种很古老的食物,口感略甜,果肉细腻,富含丰富的营养,很多人都喜欢用南瓜做成南瓜饼食用,这还是一道餐桌上很受欢迎的小甜点呢。
南瓜的功效:
1、南瓜防肺癌
南瓜中所含的beta-隐黄素是预防肺癌发生的宝藏。有一项大型的研究发现,发现多吃南瓜的人其肺癌的发生率,远低于饮食中低于少吃或不吃的人群。因此,南瓜是预防肺癌的好食物。
2、预防或改善前列腺的肥大
南瓜籽能改善慢性的前列腺出现增生的症状。因此,南瓜籽不要挖掉丢弃了,可以洗净后擦干,洒一点橄榄油及盐,放入烤箱中约摄氏190度烤45分钟,期间记得翻面,将可制作出一盘健康的零食。
3、视觉提升
人体若缺乏维生素A,视力下降,维生素A在南瓜中含量多,一杯约205克的南瓜所含的维生素A就已经超出我们每日建议摄取量了。此外。南瓜还有玉米黄质与叶黄素,能够预防黄斑部退化及白内障这种老人病,让我们保有年轻的视力。
南瓜吃太多时,其中的胡萝卜素会沉积在皮肤中,让皮肤染成腊黄色,但这只是暂时现象,对身体无害,停止食用后过几天就会消失。
结语:南瓜虽然不是特别好吃,但是营养丰富,还具有防肺癌的功效,大家可以适当食用一些哦。
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随着生活水平的提高,更多的人希望自己保持年轻,为了美丽的容颜花费了不少功夫,然而你知道哪些食物会催人老吗?
1、糖果
过量的糖果会引起糖基化反应,伤害皮肤胶原蛋白,导致皮肤松弛。纽约市美容牙医布瑞恩坎特忠告,吃太多糖会令口腔细菌大量滋生,破坏牙齿。建议吃甜食后,马上用清水漱口。
2、酒类
健康的肝脏能正常分解毒素,维持皮肤健康,而喝酒过多会影响肝功能,导致毒素蓄积体内,进而影响到皮肤,导致皱纹、皮肤松弛等皮肤问题。凯斯西储大学一项研究也显示,酒精会导致人体脱水,影响睡眠,加速老化。
3、烤焦的肉
烤肉令人食欲大增,但注意黑色烤焦部分不要吃,其含有促炎性碳氢化合物,会破坏皮肤胶原蛋白。
4、咸食
口味重,钠盐摄取超标,易引发高血压、水肿等问题。除了做菜时少放盐,还要提防一些加工食品钠超标,如罐头类。美国美容外科学会前主席拉纳赫希指出,罐头等加工食品为了保鲜防腐,延长保质期,会添加不少钠。
5、熟食
香肠、培根等熟食肉类,多含亚硝酸盐等防腐剂,常吃会引起炎症,加速皮肤老化。美国皮肤病学会艾瑞欧斯塔博士建议,吃熟食宜搭配足量蔬菜。
6、辛辣食物
辛辣食物会对更年期妇女的皮肤造成伤害,欧斯塔博士建议,偶尔吃几顿辣食无妨,但不要沉溺其中。
7、能量饮料
能量饮料富含糖分,会损害牙釉质,令牙齿被污染染色。坎特医师建议,喝能量饮料最好用吸管。
8、反式脂肪酸
反式脂肪酸会促进体内炎症,破坏胶原蛋白合成。专家忠告,不要相信食物包装上反式脂肪酸0克的说明,这可能意味着该食物仍含有0.5克以下的反式脂肪酸,应尽量避免配料表有氢化植物油的食物。
9、奶茶
很多人喜欢喝红茶时加入牛奶,口感更醇香滑腻,减少涩味。但红茶本身是健康饮品,富含单宁,有抗氧化功效。而牛奶中的酪蛋白会降低单宁功效,不利于抗衰老。
10、红肉
牛羊肉等红肉类含有一定量饱和脂肪酸,会在体内产生自由基,破坏皮肤细胞,最终加速老化。欧斯塔博士建议,可用鸡肉等含脂量较低的白肉替代,同时搭配蔬果,帮助人体提高抗氧化能力,延缓衰老进程。
结语:生活中有些好吃的食物竟然会催人老,这让吃货们情何以堪呢?
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多了冬季就该多吃些红色的食物,好处多多哦,大多数红色的食物都含有丰富的铁质、蛋白质和维生素等物质,能够提高身体免疫力,维护身体健康。
一、牛肉
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,可以有效补血养血,冬季食用牛肉还可以暖胃补益。
二、羊肉
寒冬里,各地羊肉倍受青睐,大卖热卖。羊肉含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等营养物质。羊肉除了营养丰富外,因其性味甘温,有温中健脾、补肾壮阳、益气养血等功效。
三、胡萝卜
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,能健脾消食、补肝明目、降气止咳。胡萝卜能提供丰富的维生素A,具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染等功能。胡萝卜中所含的胡萝卜素,在人体内可迅速转化为维生素A,能维护眼睛和皮肤的健康。
四、红薯
红薯入脾、肾二经,可补脾胃,益气力,御风寒,被中医视为一种良药。红薯味道甜美,富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。
五、西红柿
西红柿含有丰富的维生素、抗氧化剂、矿物质等多种营养物质,因此具有很高的美容价值和食用价值。它富含维生素A、维生素B、维生素C,特别是含有较高的矿物质,如铁、镁、钙等,这在其他植物性食物中还是少见的。
结语:本文为你介绍了五个红色食物,其实还有别的红色食物,大家也可以多吃哦。
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老年人好像比年轻人更容易缺钙,所以如果家里有老人的话,一定要知道哪些食物能够帮老年人补钙,本文就为你介绍最适合老人的补钙食物,一定要记住哦。
1、牛奶
半斤牛奶,含钙300毫克,还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素,促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取,因此,牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的钙来源。
2、豆制品
大豆是高蛋白食物,含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克,150克豆腐含钙就高达500毫克,其他豆制品也是补钙的良品。另外,长春骨伤医院专家在此提醒您:豆浆需要反复煮开7次,才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃,比如菠菜。菠菜中含有草酸,它可以和钙相结合生成草酸钙结合物,从而妨碍人体对钙的吸收,所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但,豆制品若与肉类同烹,则会味道可口,营养丰富。
3、海带和虾皮
海带和虾皮是高钙海产品,每天吃上25克,就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂,预防动脉硬化。
海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌,都是不错的美食。虾皮中含钙量更高,25克虾皮就含有500毫克的钙,所以,用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。
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水果奶油磅蛋糕
至臻奢华的水果奶油磅蛋糕
母亲节,给妈妈烘焙了轻乳酪蛋糕,给婆婆做了玫瑰花的馒头,再为自己做一份小奢华的奶油磅蛋糕:
磅蛋糕,就是以一磅奶油,一磅糖,一磅面粉和一磅鸡蛋混合而制成的蛋糕.在中国也被叫作油蛋糕或牛油戟.
磅蛋糕因其的用料高级,口味香醇而称之为面糊蛋糕的鼻祖.
如果在磅蛋糕里添加大量浸了酒的水果,那便是非常高级的古典式蛋糕,
外表平实朴素的奶油奶酪磅蛋糕,有着让人一试难忘的绝佳口感。润滑浓郁、蓬松细密,是能让人越陷越深的诱惑滋味。
因此,磅蛋糕是蛋糕里的臻高境界。
樱桃和杨梅上市的季节,就用他们来装饰磅蛋糕:
水果奶油磅蛋糕蛋糕体材料:奶油奶酪50g,糖60g,无盐黄油80g,鸡蛋2个,盐1g,低粉120g,柠檬汁15g,泡打粉1g。
装饰材料:雀巢淡奶油100g,白糖20g,水果少量。
水果奶油磅蛋糕的做法
1,奶酪加一半的白糖隔热水搅拌到顺滑,黄油室温软化后加另外一半白糖打发成乳膏状,鸡蛋打散。
2,奶酪糊里加进打发的黄油混合均匀,再分次加进鸡蛋液彻底拌匀,随后再倒进柠檬汁拌匀,最后加入过筛的低粉翻拌均匀。
3,拌匀的面糊倒进铺了油纸的长方形烤盘里,中间面糊划一刀,进180度预热好的烤箱,上下火烤40-50分钟左右。具体烘烤时间看蛋糕顶部开裂鼓起,全身金黄为准。
4,淡奶油加白糖打发,蛋糕放凉后切片,每片抹上打发好的奶油,最上面铺上水果,撒上糖分即可。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
水果和萝卜不能一起吃:同食容易患甲状腺肿
黑芝麻淡奶油磅蛋糕
食材明细:
主料:淡奶油100g,低筋粉100g,鸡蛋1个
辅料:砂糖60g,黑芝麻15g,泡打粉4g
黑芝麻淡奶油磅蛋糕的做法步骤:
1,淡奶油加砂糖放到盆里面用手动打蛋器打到稍微浓稠
2,加入一个鸡蛋和食盐搅拌均匀
3,加入黑芝麻搅拌均匀
4,筛入低筋面粉和泡打粉,刮刀拌到没有干燥的面糊为止
5,装到模具里面,七八分满,可以盖上盖子也可以不盖盖子,上下火中层175度40分钟-50分钟即可!
小贴士:
拌匀的时候不可过分搅拌,只要面糊完全湿润即可,不然面团出筋就不好吃了,为了防止面团出筋也可以烘焙之前放在一边半个小时
南瓜黑巧双色磅蛋糕
食材明细:
黄油340克,室温软化,糖250克,蛋6个,香草香精2小勺,南瓜泥330克,中粉350克,泡打粉2小勺,盐0.5小勺,南瓜派混合香料1小勺,可可粉65克,鲜奶油160ML
南瓜黑巧双色磅蛋糕的做法步骤:
第1步由于黄油会被打发很久,所以黄油温度不能太高,质地不能太软,否则会融化,成品会低矮油腻,只要略软化就可以。用厨师机桨形头第6或7档把黄油打软,大概 15秒,逐渐加入糖,同时维持第6或7档打发速度,整个过程大概5分钟,黄油会变得十分轻盈蓬松,成白色。混合蛋 和香草精,打散。维持第6或7档速度,逐勺加入蛋液,每次要完全吸收再加入下一勺。不要急,这过程大概又是10分钟。注意这些打发时间是按照我的KA厨师机的,如果用手持电动搅拌机,会更久一点。
第2步把2中的蛋糊一分为二。3a. 一份中加入南瓜泥,混合均匀。切拌入225克中粉,1小勺泡打粉,1/4小勺盐,所有南瓜派香料。3b. 混合剩下的125克中粉,1小勺泡打粉,1/4小勺盐,和可可粉。在另一份蛋糊中交替加入可可粉混合物和鲜奶油,切拌均匀。在抹油撒粉的模具中先加入南瓜面糊,然后加入巧克力面糊,用叉子搅拌造成大理石花纹。
第3步放入预热到175C的烤箱内烤至牙签插入没有面糊带出,大概60-65分钟。
杯子磅蛋糕
食材明细:
无盐奶油200g,糖粉200g,鸡蛋4个,香草精适量,低筋面粉250g,无铝泡打粉1.33小t,法芙娜黑巧砖适量,蓝风车淡奶油适量
杯子磅蛋糕的做法步骤:
第1步先做一个磅蛋糕,做法同水果磅蛋糕(只是少加了水果干部分,其他都一样)将无盐奶油室温软化
第2步鸡蛋也需要回温,回温后均匀的打散。将低筋面粉和泡打粉混合,搅拌均匀后,过筛备用
第3步将室温软化的无盐奶油,放入搅拌盆中,用打蛋机搅拌至柔软的乳霜状。分次加入糖粉。每加入一次都要将糖粉和无盐奶油搅打均匀。(目的不在于让糖粉溶化,而是要让糖粉变细,并均匀的分布至无盐奶油各处)分4-5次加入糖粉,最后打至无盐奶油呈膨松状即可。加入自制香草精,搅拌均匀。分次少量加入鸡蛋(如一次加入蛋液会造成奶油分离,无法顺利乳化)每次加入蛋液后,都要将无盐奶油和蛋液完全搅拌均匀后,再一点点加入。(如果一下子会倒入很多,建议用小勺舀入)加入之前筛过的粉类,用橡皮刮刀搅拌均匀。
第4步将面糊分次舀入模具中,并把表面整平。用手拿起模具,轻轻敲几下,让面糊均匀填满模具的各个角落。放入预热的烤箱以170℃先烘烤20分钟。烤好的蛋糕取出后,可用蛋糕测试棒插入蛋糕体测试下,如果没有沾上任何东西就表示烤好了。蛋糕放在凉架上至完全冷却
第5步将法芙娜黑巧砖切成块状后,隔水融化。将磅蛋糕倒扣在凉架上,将融化的巧克力淋面(在一个点淋面),待凉后放入冰箱冷藏至巧克力凝固。
第6步.用融化的巧克力再做些装饰(放入冰箱冷藏)巧克力凝固后从冰箱取出
第7步将蛋糕翻面,做装饰。蓝风车淡奶油隔冰打发至可以保持至花纹状。
第8步挤上淡奶油,装上“手柄”和装饰物就好了。装饰好后,放入冰箱冷藏。
红豆磅蛋糕
食材明细:
主料:黄油80g,糖80g,蛋液80g,低粉90g,泡打粉1g
辅料:蜜红豆30g
红豆磅蛋糕的做法步骤:
1,黄油室温软化,放入一半糖。
2,用电动打蛋器打发糖融化,再把剩下的加入,继续打至颜色发浅。
3,蛋液要分次加入,每次加入一次就要多打发一会。
4,打至变得细腻有光泽。
5,泡打粉和低粉事先混合。筛入低粉。
6,搅拌一百次,面糊变得有光泽。
7,加入蜜红豆拌匀。
8,将面糊倒入磅蛋糕模具中,把面糊抹成中间低,左右高。
9,烤箱180度预热,先烘烤20分,再转为170度烤10分钟。
10,时间结束后立刻脱模,刷上酒糖液。不晾时装入保鲜袋里 冷藏保存。
小贴士:
酒糖液就是水里加些糖,再加些朗姆酒。
蓝莓磅蛋糕
食材明细:
低粉100克,黄油70克,淡奶油40克,蓝莓50克,糖粉50克,泡打粉1克,蛋1个
蓝莓磅蛋糕的做法步骤:
1.黄油加糖粉打发
2.加蛋
3.加淡奶油,没有的话可以加酸奶或牛奶
4.筛低粉和泡打粉
5.加蓝莓
6.入模,垫油纸方便脱模哦
7.中下层170度30分钟
猫王磅蛋糕
食材明细:
黄油90G,鸡蛋3个,淡奶油100G,低粉115G,白砂糖140G
猫王磅蛋糕的做法步骤:
第1步黄油室温软化后加糖打发分多次(我大概6次左右~很多人要加十几次)加入蛋液搅匀
第2步筛入一半低粉拌匀倒入淡奶油拌匀
第3步再筛入剩下的一半低粉拌匀倒入模具至8分满,在桌子上敲几下震出大气泡(不想分模子装所以我硬塞了九分满= =以至于烤的时候高出模具好几厘米)
第4步送入预热好175℃的烤箱烤45-50分钟即可~成品~
小贴士:
很经典的磅蛋糕~好多好多人都做过了~完全不用泡打粉~充分打发黄油来膨胀加了大量的淡奶油让组织更湿润细腻~每次跟风我都会慢好几拍~终于烤了一次~味道还真不错我原本是噬甜的人~很少减方子里的糖量~但这次减量之后的微甜刚刚好衬托出浓浓的奶香~所以能一片接一片地吃个不停也不怕太甜腻~比起放足糖的版本来说又是另一番风味
香橙磅蛋糕
食材明细:
低粉80g,鸡蛋2个,黄油60g,糖渍橙皮50-80g,橙汁50ml,砂糖50g
香橙磅蛋糕的做法步骤:
第1步黄油室温软化,加白砂糖打至发白,呈羽毛状。鸡蛋提前打匀,一点点加入黄油里打匀。
第2步加橙汁打匀。筛入面粉,拌匀。
第3步加入糖渍橙皮拌匀。倒入烤碗。烤箱预热160度,中层,上下火,40分钟左右。(烤至15分钟,表面结皮时,拿出,用小刀划个十字花,继续烤熟即可。)
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