食材在我们生活中随处可见,没有好食材,就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材有一定研究吗?于是,小编为你收集整理了纯肉馅煎饼。相信能对大家有所帮助。
今天要为大家带来的是纯肉馅煎饼,一道纯肉馅煎饼让你回味家里的感觉,简单又美味,香气四溢的纯肉馅煎饼快来看看吧!喜欢吃肉的朋友们赶快学起来!
纯肉馅煎饼
【食材】面粉200克猪肉馅200克红葱头7个白芝麻30克油适量盐适量面豉酱1茶匙鲍鱼汁1汤匙鸡粉少许香油少许清水少许
做法及技巧:
1.面粉加适量清水、少许盐、和成柔软的面团;
2.盖上保鲜膜,静置饧发30分钟左右;
3.猪肉剁碎用大盆盛起,(选用肥瘦相间的猪肉做馅料比较适合)
4.肉馅里调入炒熟的白芝麻,搅拌均匀;
5.红葱头洗净去须去皮;(好多朋友问什么是红葱头,红葱头是红梗的小葱头晒干的,广东有名的白切鸡蘸料里不能没有它)
6.剁碎放入盛肉馅的盆中;
7.调入盐、鸡粉;
8.加上面豉酱;(甜面酱也可以,馅料里加入少量面豉酱香味更突出)
9.再加上鲍鱼汁、香油;
10.将肉馅搅拌均匀;
11.面团搓成长条,切出大小一样的面剂子;
12.用擀面杖擀薄;
13.面皮中间放入馅料;
14.收紧封口,如做包子一样的手法;
15.封口朝下,用掌心轻轻压扁成饼状;
16.全部做好后,准备煎饼;
17.平底锅烧热,放适量食用油,放入馅饼小火慢烙,煎至两面焦黄色;
18.撒少许清水,遮上锅盖焗1分钟即可;
19.铲起品尝吧。
食尚小贴士:1、煎肉馅饼要调入少许清水焖煎片刻,以保证里面的馅料能熟透,擀面皮不要擀的太厚,和饺子皮差不多就可以了;2、馅料的咸度自己要掌握好,面豉酱本身有咸味,盐不能加太多。3.馅料按自己喜好添减食材。调面粉时加水慢慢倒,边倒水边用筷子搅拌面粉,划出大片雪花状的面粉时,停止加水,用手直接揉面团,打个通俗易懂的比方吧:面团揉起来的手感像耳垂那样柔软做饼就适合了。
腊肉的制作方法这样的腊肉你还敢吃吗
腊肉的制作方法这样的腊肉你还敢吃吗腊肉是我们常吃的一种食材,在我们的直观印象里它是经过腌制、烘烤或晾晒而成的,然而,这样的腊肉你看过后还敢吃吗?在极差的卫生条件下,小黑作坊制作的腊肉流入市场,我们的食品安全,卫生安全还有保障吗?
2016年7月13日,西安市临潼区新丰镇,一腊肉加工厂里,环境差苍蝇乱飞,死苍蝇在肉上落了不少。
进入生产厂区后,工作人员正在用水管清洗地面,几名工人穿着拖鞋,脚趾甲盖里黑漆漆的。在浸泡池操作间内,有六个浸泡池里面泡着成块猪肉,紧挨着浸泡池的是分割车间,工人将浸泡好的猪肉再次分割,用绳子悬挂起来,准备送入烘烤房间。
记者在现场发现,操作间内苍蝇嗡嗡地在头顶乱撞,几个浸泡着肉的池子上面,漂浮着大量的苍蝇。
原因是在浸泡池的上方,安置了几个灭蝇器,打死的苍蝇全部掉到池中,和肉一块浸泡。
添加剂堆放在人多床边。
看到这里小编真的觉得,这样的卫生条件做出来的东西,真的能吃吗?为了大家的健康和安全,还是要购买正规厂家生产的产品。
【更多资讯等你来看】》》》》》全家都三高竟因爱吃它吃腊肉好吗全家都三高竟因爱吃它
秋风起,吃腊肠又到了吃腊味的好时候了,味美浓香的腊味广受人们的喜爱,吃腊肉好吗?我们知道凡事适可而止腊味虽好,不可多吃,全家都三高竟因爱吃它。下面,和小编一起看看吧。
一、腊肉的秘密:
1、腊肉的含盐量较高
100克腊肉含盐量约为2.1克,超过同等重量猪肉含盐平均量的十几倍,而人体每天摄入3克食盐就基本达到生理需要量了。长期大量进食腊肉,很容易造成盐分摄入过多,从而加重或导致血压升高或波动。所以在烹制过程中,应该先用水泡一段时间,减少咸味。
2、腊肉的脂肪含量非常高
脂肪含量达50%虽然在腊肉制作过程中,盐使细胞水分减少了,但丝毫没有使脂肪流失,相反却使脂肪的相对含量增加了。不仅如此,胆固醇也浓缩了每100克腊肉含胆固醇123毫克,比猪肉要高50%。毫无疑问,这正是导致高脂血症的危险因素。
3、不能用腊肉取代新鲜肉食
腊肉在制作过程中,肉中很多维生素和微量元素等丧失殆尽,如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。所以,腊肉的营养并不如鲜肉那么高,爱吃腊肉同时也要补充一些鲜肉。
腊味虽好,可并不是人人都适合。以下这些人群就要注意啦!
二、慎吃腊味的人群:
1、三高人群慎吃腊味
由于腊味是用盐腌制的,含盐量超过普通肉类的十多倍,水溶性维生素较多丢失,故从营养和健康的角度来看,不适宜中老年人食用,三高人群应尽量少食用。
现在的腊味种类繁多,各个地方都有不同的特色和口味,例如广东腊味中有广州腊味、东莞腊味、中山腊味等广式腊味,一般口味以甜居多。三高人群和糖尿病患者,不宜食用这种甜式的腊味。
2、肠胃不好少吃咸腊味
除了广式腊味,在商场超市还比较多见湖南腊味、四川腊味等,它们多数是咸的口味。肾功能不好的人、老人和儿童少吃为好。肠胃功能不好的人,比如胃寒的人会感觉到口淡,相对喜欢重口味的食物,因此咸的腊味多吃,容易导致高血压等疾病。正常人群肠胃不舒服时期,最好不食用腊味。
3、阴虚火旺少吃咸腊味
为了更美味,有些人在食用腊味时会适当添加花椒。但是花椒性温燥热,和腊味一起食用,容易导致内热,从而出现口舌生疮等症状。因此,阴虚火旺的人也不宜食用。
结语:以上是小编带来的内容,腊味虽好吃,但不是适合每个人哦!
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纯芒果冰淇淋
食材明细:
主料::芒果两个,
纯芒果冰淇淋的做法步骤:
1.芒果切成图的样子,然后切成块放冰箱里冻一晚
2.用榨汁机冰淇淋头做成冰淇淋
3.就这么简单哦
纯南瓜馒头
食材明细:
主料::南瓜适量,自发粉适量,
辅料::红枣适量,葡萄干适量,
纯南瓜馒头的做法步骤:
1.蒸南瓜,趁热用筷子搅拌均匀加入自发粉,然后揉成软硬适中面团等待发酵。
2.发酵好做成造型,造型随便你怎么做,这是我突发奇想的用牙签压出来的,因为白面粉用完了,只剩南瓜面了,只能想办法随便做做了。
3.红枣葡萄干也可以换别的,坚果也可以啊,松子啥的,核桃也行,随便啦。
4.蒸十五分钟就行啦。
5.当当当,同一个批次不同的造型而已,?总算发完了。
小贴士:
南瓜真是好东西,随便做随便吃,吼住各种造型,下次做紫薯的。
纯大米发糕
食材明细:
主料::大米500g,
辅料::米饭150g,糖50,泡打粉2g,水适量,酒酿100g,
纯大米发糕的做法步骤:
1.先把大米洗干净,浸泡一天。第二天把泡好的大米洗洗后打成米浆,多打几遍最后米浆很细腻。
2.打的过程中把米饭,酒酿倒入一起与大米打成米浆。过程中可以加点适量水。
3.打好的米浆,放置2天让其发酵。发酵好的米浆加入泡打粉,糖,搅拌均匀。静制20分钟。然后就可以倒入模具,上锅蒸制10分钟。
4.蒸好的米糕,稍微冷下就可以脱模了。
5.柔软,不粘牙,酸甜可口。浓郁的米香,爱不释口!
小贴士:
蒸多久,主要看模具的大小
加入泡打粉的米浆,就不要在搅拌了
还有问题不懂,131/2797/1028/微我
普通大米就可以哦。
纯果汁雪糕
食材明细:
主料::芒果半个,纯牛奶250ml,
辅料::火龙果半个,坚果少许,
纯果汁雪糕的做法步骤:
1.准备好水果牛奶,可以选自己喜欢的口味去准备
2.水果加牛奶,分别榨成汁
3.然后倒进雪糕模具里,放几颗坚果作为装饰,最后放冰箱冻4小时左右
4.结成冰后就可以拿出来吃啦,自己做的没有添加剂,宝妈们都学起来吧
纯木瓜汁
食材明细:
主料::木瓜1个,
辅料::木瓜适量,
纯木瓜汁的做法步骤:
1.木瓜洗净
2.去皮去籽切块
3.把切好的木瓜块放入破壁机的杯中
4.用果蔬功能
5.搅拌成果汁
6.因为没有加一滴水,搅拌好的果汁基本是果泥状
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