食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材感兴趣吗?以下“金枪鱼香肠蛋糕”由小编为大家收集整理,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
蛋糕相信是很多人都特别喜欢的一种点心,对于吃货来说更是必不可少的一类美食,但是买蛋糕来吃成本高,还要担心食品安全问题,自己做就会好很多,今天就为大家介绍一款金枪鱼香肠蛋糕的做法。
原料:鸡蛋3个低筋面粉67克玉米油37克金枪鱼肠1根细砂糖35克奶粉8克盐1克热水45克
步骤:
1.将鱼肠切成12小块
2.用热水将奶粉溶化开
3.加入玉米油
4.用手动打蛋器搅拌1、2分钟,乳化好
5.将面粉过筛进去,划Z字型拌好
6.将蛋黄分三次加入,每拌好一次再加入下一个蛋黄
7.这是拌好的蛋黄糊状态
8.蛋清加入盐,分三次加入糖,用电动打蛋器打至偏干性发泡
9.将1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊里
10.用刮刀从底部向上翻拌加切拌均匀,切忌划圈搅拌
11.再倒回剩余的蛋白霜里,用同样的手法翻拌均匀,成细腻的蛋糕糊。
12.法焙客12连蛋糕烤盘放入纸杯模,装入1/3左右高度的蛋糕糊,再放入鱼肠
13.再勺入一部分蛋糕糊,装到八分满
14.选择东菱K40C烤箱蛋糕档(上火120度,下火150度),最下面一层,烘烤25分钟
15.烘烤结束,蛋糕取出,藏有宝藏的蛋糕就做好了
小贴士:各家烤箱脾气不同,温度仅供参考
小编有话说:如果喜欢烘焙,喜欢吃自己烤出来的美味的新鲜的蛋糕,不妨就按这方法来试试看吧!
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扁豆金枪鱼香肠拌面
这日子在厨房做饭叫遭罪,所以我家现在一切从简,能一个菜解决的决不做两个,加上儿子还不在家,两口子吃饭就更好打发了,一碗凉面一碗绿豆汤就是一餐,吃得还爽快。不过武汉的凉面做法都是素的,老公吃了两天说来点儿肉吧,不然扛不住饿呀......好吧,那就加肉吧,不过姐姐我还是不想做饭,就把凉面换成肉肉版的吧!试试今天这款扁豆金枪鱼香肠拌面,有鱼有肉还有蔬菜还有面,菜和主食都有了,一锅烩,多省事儿!
扁豆金枪鱼香肠拌面
原料:四季豆100克、广式香肠50克、植物油30克、凯芙橄榄油浸金枪鱼罐头1盒、宽面条200克、花生酱30克、水10克、凉拌酱油5克、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉少许
扁豆金枪鱼香肠拌面的做法
1.香肠切片、四季豆洗净切小段;
2.凯芙橄榄油浸金枪鱼罐头倒入碗中备用;
3.取30克花生酱,加入水10克、凉拌酱油5克、盐半小勺、鸡精半小勺、胡椒粉少许;
4.调和均匀;
5.香肠蒸熟;
6.炒锅大火烧热,下入30克植物油,然后倒入香肠翻翻炒至香肠出油,开始变得焦脆;
7.下入四季豆,翻炒至四季豆变成深绿色;
8.加入半勺盐,少量水,翻炒均匀后盖上锅盖转小火焖五分钟,至四季豆熟透后,关火;
9.汤锅注入大半锅水,煮沸后下入宽面条,煮至再次沸腾后倒入少量冷水,如果反复三至四次,直至面条完全煮熟浮起时关火;
10.将面条滤出,过凉开水冲凉冷却,如果有冰水,也可以倒入一大盆冰水中使其冷却;
11.将冷却后的面条倒入大碗中,加入花生酱调料,然后把金枪鱼罐头中的油倒入碗中;
12.将面条拌匀后,加入炒好的香肠和四季豆,将金枪鱼撕成小块倒入碗中,再次拌匀即可。
炎炎夏日,即使不想做饭,简便用餐,但营养也一定是不能忽略的,这款拌面也算是把基础营养全都具备了,有鱼有肉有蔬菜有主食,尤其CALVO凯芙金枪鱼的加入,更是必不可少的营养来源。
金枪鱼富含Omega3
Omega3属于营养素中的基本脂肪酸类。这类多不饱和脂肪酸主要来自海洋鱼类和一些植物。它有助于降低LDL,即坏胆固醇,并增加HDL,好胆固醇。
我们的身体自身不能产生Omega3这种脂肪酸,但这却是保证我们机体正常运行不可或缺的元素。它可以预防心血管、炎症、肺部等多种疾病,对吸烟者和哮喘患者作用很大。另外,它能保证妊娠及哺乳期的神经系统以及总体许多器官的正常工作。
Omega3适合推荐所有人群摄取,尤其是那些平时摄入大量饱和脂肪、血脂中甘油三酯偏高的人群。怀孕的妇女也非常需要摄取。
获取Omega3的最佳来源之一是海洋鱼类:金枪鱼、沙丁鱼、三文鱼、鲱鱼、马鲛鱼、鳕鱼等,鲜食、罐装或烟熏均可。有流行病学研究结果建议每人每日应摄取海洋鱼类30-35克。
凯芙金枪鱼品种多样,是天然Omega3脂肪酸的来源之一。
扁豆金枪鱼香肠拌面食材搭配小提示
蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿
金枪鱼咸蛋糕
一提起蛋糕,人们总会首先想到她那绵软甜蜜的口感,香滑到底,令人唇齿留香。所以这也是蛋糕让人留恋的原因之一。
只是这甜甜的蛋糕却总是令一些爱美的人士望而却步。口感甜蜜,也就意味着加入了许多的糖,很多爱美怕发胖的人总会对这甜蜜的蛋糕浅尝辄止,不敢放纵自己去享受美味带给自己的幸福感。
而现在,爱蛋糕的人士有了新的福音哦。咸蛋糕的出现,完美的解决了美食与体重的关系,而且还有着完全不一样的口感体验,让热爱美食的你可以享受与众不同的浪漫与幸福~
手把手教你做与众不同的咸味蛋糕金枪鱼咸蛋糕
材料:金枪鱼50g、芹菜(切碎)20g、生姜(切丁)10g、柚子皮(切丁)10g
A.低筋面粉105g、高筋面粉45g、泡打粉5g
B.鸡蛋3个、液态酥油58g、牛奶30g、胡椒粉1.5g
金枪鱼咸蛋糕的做法
1.将B中的鸡蛋放在容器中搅拌均匀。
2.慢慢加入液态酥油搅拌均匀。
3.再分别加入牛奶和胡椒粉拌匀。
4.然后加入过筛的A用刮板拌匀。
5.最后加入芹菜、生姜、柚子皮充分搅拌均匀。
6.入模3分满,摆上两排金枪鱼。
7.在再6的表面再倒入面糊约八分满。
8.入炉以上下火190/170℃约烤30分钟左右。
9.出炉趁热刷上光亮剂冷却即可。
扁豆金枪鱼香肠拌面的做法
这日子在厨房做饭叫遭罪,所以我家现在一切从简,能一个菜解决的决不做两个,加上儿子还不在家,两口子吃饭就更好打发了,一碗凉面一碗绿豆汤就是一餐,吃得还爽快。不过武汉的凉面做法都是素的,老公吃了两天说来点儿肉吧,不然扛不住饿呀......好吧,那就加肉吧,不过姐姐我还是不想做饭,就把凉面换成肉肉版的吧!试试今天这款——扁豆金枪鱼香肠拌面,有鱼有肉还有蔬菜还有面,菜和主食都有了,一锅烩,多省事儿!
材料:
四季豆100克,广式香肠50克,宽面条200克,凯芙橄榄油浸金枪鱼罐头1盒,植物油30克,花生酱30克,水10克,凉拌酱油5克,盐1小勺,鸡精半小勺,胡椒粉少许,,
扁豆金枪鱼香肠拌面的做法的做法步骤:
步骤1,香肠切片、四季豆洗净切小段;
步骤2,凯芙橄榄油浸金枪鱼罐头倒入碗中备用;
步骤3,取30克花生酱,加入水10克、凉拌酱油5克、盐半小勺、鸡精半小勺、胡椒粉少许;
步骤4,调和均匀;
步骤5,香肠蒸熟;
步骤6,炒锅大火烧热,下入30克植物油,然后倒入香肠翻翻炒至香肠出油,开始变得焦脆;
步骤7,下入四季豆,翻炒至四季豆变成深绿色;
步骤8,加入半勺盐,少量水,翻炒均匀后盖上锅盖转小火焖五分钟,至四季豆熟透后,关火;
步骤9,汤锅注入大半锅水,煮沸后下入宽面条,煮至再次沸腾后倒入少量冷水,如果反复三至四次,直至面条完全煮熟浮起时关火;
步骤10,将面条滤出,过凉开水冲凉冷却,如果有冰水,也可以倒入一大盆冰水中使其冷却;
步骤11,将冷却后的面条倒入大碗中,加入花生酱调料,然后把金枪鱼罐头中的油倒入碗中;
步骤12,将面条拌匀后,加入炒好的香肠和四季豆,将金枪鱼撕成小块倒入碗中,再次拌匀即可。
金枪鱼鱼糕
就要过年了,不知小伙伴们年货都备齐了么,我呀今年不蒸豆包,不蒸馒头,不过年糕鱼,
今年就做个适合老老小小的鱼糕,是鱼不见鱼,有鱼有肉,而且寓意美好,鱼糕,余高,年年有余步步登高,实在很适合放在年夜饭里讨个好彩头。
实在不待见肥肉,用了五花肉代替,比例自己根据习惯和喜好调整的,选材是自己手边现成的原料,请喜欢正宗鱼糕的大神们路过时,随便看看,不要拍砖。
做好的成品闻起来很像鱼肠的味道,但尝起来要鲜美很多,带点午餐肉的口感,可以多做些切片冷冻,做暖锅,汤面,烩菜,那味道都要赛过啥啥鱼丸好几条街。
在这里也提前预祝大家新年快乐,吃嘛嘛香~
年年有余,步步登高-金枪鱼鱼糕
原料;金枪鱼鱼馅500g,五花肉馅150g,蛋清80g,姜水100g(生姜末15g+水100g泡10分钟),水0-50g(根据情况添加)玉米淀粉100g,葱白末10g,盐8g(根据口味调整),味精5g,白胡椒粉5g,蛋黄2个
金枪鱼鱼糕的做法
1.将鱼肉分次加姜水打至完全吸收,加入蛋清打至膨松上劲(多大一会儿准没错,10分钟起)
2.加入肉馅搅拌至吸收,根据情况添加适量清水。
3.加入盐,味精,白胡椒拌匀,加入葱白末拌匀。
4.加入玉米淀粉拌匀。
5.用1L的容器,垫上浸湿的屉布,倒入鱼馅。
6.开锅蒸30分钟,倒入蛋黄液,再继续蒸5分钟即可。
美食小提示
1.我用的鱼馅是买的现成的金枪鱼馅,想用来包饺子的。冷冻的,化冻后使用,本身带些水,所以做的时候不用打很多水,如果用新鲜鱼肉,请斟酌水量,根据情况添加适量添加。
2.倒入鱼馅后,将容器中央的鱼馅向四周推一推,因为蒸熟的鱼糕中间会比较高,倒入蛋黄液都会流到边上,以免最后成品切盘的时候不美观
【金枪鱼沙拉】ˊ
快手+管饱(≧∇≦)食材可以根据自己的喜好调整
材料:
吐司1片,金枪鱼罐头50g,鸡蛋0.5只,胡萝卜25g,黄瓜50g,柚子1瓣,牛油果0.5个,玉米粒少许,豌豆粒少许,蛋黄酱适量,
【金枪鱼沙拉】ˊ的做法步骤:
步骤1,备好打算拌入沙拉的食材
步骤2,所有食材切丁。(有烤箱的话,面包丁烤至酥脆,口感更好)
步骤3,所有食材码入盘中,淋蛋黄酱;撒少许莳萝或其他香料(可省略)开动!
金枪鱼比萨
国庆节,你们出去玩了吗?我去南京拉,吃了必胜客比萨,价格超贵啊,还是自己在家里做,一个大比萨全家人都满足。还有那个什么爷爷的蛋糕,大家有没有买来吃?我准备买的,女儿看看说肯定没我做的好吃,结果没买成,现在想想还是好遗憾
金枪鱼比萨
饼底材料:高筋面粉200克,酵母2克,盐2克,糖5克,水110克左右,黄油20克
馅料:比萨酱适量,金枪鱼180克,蘑菇100克,胡萝卜20克,马苏里拉奶酪200克
比萨酱原料:西红柿一个,比萨草2克,盐2克,糖5克,洋葱末适量
份量:35*25厘米烤盘一个(此方也可以用二个九寸圆比萨哦)
金枪鱼比萨的做法
1,饼底材料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至扩展阶段,发酵至二倍大。
2,然后将面团整形成一个长方形,
3,烤盘洒少许植物油(份量外)
4,将长方形面片放入烤盘上,
5,锅中放少许油,
6,倒入金枪鱼,
7,再倒入蘑菇,
8,炒干关火。
9,长方形面片上面用叉子扎小眼,
10,上面抹比萨酱,
11,均匀的放上金枪鱼蘑菇,
12,再放少许胡萝卜丁,
13,再均匀的放上比萨奶酪,
14,烤箱200度预热,中层,烤至上色即可。
15,烤盘上洒少许油,可以让饼底吃起来更焦香。
16,面团也相当松软哦。
简易比萨酱
原料:西红柿一个,比萨草2克,盐2克,糖5克,洋葱末适量
做法
1,西红柿头部切十字口,
2,锅中水烧开,将西红柿放入,关火。
3,然后西红柿皮会自动去掉,
4,再将西红柿切小丁,
5,锅中放油,将西红柿倒入,
6,加少许洋葱末,煮至西红柿变碎,
7,再加入盐,糖,调味料,及比萨草,
8,煮至汁收干即可。
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