俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材,你有哪些见解呢?以下由小编为大家精心整理的“三鲜皮肚猪肝面”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
这道三鲜皮肚猪肝面是老南京人都爱吃的面食,但是外面吃的油多不健康,不如自己在在家亲手制作,健康美味,快来试试吧!
食材:
皮肚一块;香肠半根;猪肝一块;猪腰一个;西红柿3个;平菇适量;白菜(最好是青菜)适量;木耳适量;榨菜适量;猪油一勺
步骤:
1.食材准备猪肝猪腰切片用盐料酒生粉腌制备用(猪肝里可打一鸡蛋更滑嫩)皮肚香肠切块西红柿平菇备好面条是面摊买的水面
2.先用热油跳一下猪肝和猪腰只要10多秒一变色就可盛出
3.盛出备用等着最后下锅即可
4.锅洗净再下西红柿平菇略微翻炒加猪油继续下皮肚和香肠
5.混合翻炒后就可以加水了如果加上骨头高汤味道更浑厚
6.水开后先下面条待面条快熟时下之前备好的猪肝和猪腰略滚1-2分钟就大功告成了
7.就是这一碗皮肚猪肝腰子面满载着南京人特别是老城南人的憨厚与热情
小贴士:
最关键的是一勺猪油有了这个香味儿一碗面就圆满了
小编有话说:
这道三鲜皮肚猪肝面会做简单,营养健康,快来一起制作下吧!
97Msw.com相关知识
皮肚三鲜炒面
食材明细:
主料::面条适量,皮肚适量,香葱适量,菜秧适量,
辅料::油适量,老抽适量,生抽适量,
皮肚三鲜炒面的做法步骤:
1.面条煮熟后过凉水后捞出沥干水分放入适量油拌匀
2.皮肚、火腿肠切条、香葱煮熟后切条,青菜洗净切段
3.锅中放油烧热后放入皮肚翻炒
4.放入青菜、火腿肠翻炒
5.放入香肠翻炒
6.加入面条后放入适量生抽和老抽翻炒均匀即可
7.成品装盘
三鲜枸杞面
食材明细:
主料::面粉500克,枸杞80克,水发黑木耳200克,水发香菇200克,玉兰片150克,猪肉150克,
辅料::洋葱1个,黄瓜1根,生菜1棵,
配料::盐5克,老抽少许,糖5克,
三鲜枸杞面的做法步骤:
1.将枸杞和水一起加入料理机,将枸杞打成枸杞汁
2.把枸杞汁逐步加入面粉中,和成较硬的面团
3.面团醒半小时左右压成面条备用
4.把做卤的素三鲜材料全部切成碎丁备用
5.锅中放少许油,把猪肉丁煸炒
6.加洋葱煸炒
7.加入三鲜丁继续煸炒
8.煸炒均匀后加入糖,盐,草菇老抽继续翻炒均匀,将泡发香菇的水加入适量再炖煮5分钟,卤就做好了。
9.煮面:水开后下面,大约煮3分钟即可捞出。枸杞面的面条是红色的,但是只要一下锅就变成黄色的啦,不过黄色也不错,看着蛮有食欲的
10.面条煮好后,喜欢凉的可以用凉开水过一下,盘子下面用生菜垫底,捞上面条,再放上些黄瓜丝,浇上卤。一碗以素三鲜为主的枸杞面就做好了
11.吃的时候拌匀即可
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