“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?为此,你可能需要看看“香甜红薯饼的做法”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
香甜红薯饼的做法
主料;红薯400克、面粉100克
配料:食盐少许、白糖20克、食油适量
香甜红薯饼的做法步骤:
1.红心红薯洗净去皮
2.把红薯切成食指见宽的方丁
3.装入一个较大较深的盆里,放入面粉,放入盐,放入白糖
4.放入50克左右的水,搅拌均匀后,应如上图这样的干湿状态为宜,然后再静置10分钟
5.锅里倒入较多的油,最好能淹没漏勺,漏勺在热油里加热
6.然后把8舀到漏勺里摊平
7.油温7层热时放入锅里油炸
8.炸至金黄色,表皮开始变脆,用小勺沿红薯饼底部脱模,然后漏勺继续循环从10开始的步骤
9.我比较喜欢吃焦香一点的,可以再炸一下
10.炸至焦黄色捞起,实在是忍不住馋虫作怪,做好的第一个就来上了一口,一口下去先是焦脆嚓嚓,然后是浓郁软软甜甜的红薯,完全复刻了记忆中的那口幸福满足的红薯饼
11.待到焦黄时逐个捞起沥干油水,金黄焦脆且边缘红薯丁,自然的线条是不是看起很有个性呢!好喜欢的说这么成功,来张成品图纪念一下。
香甜红薯饼的做法烹饪小贴士:
1、吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的减肥食品。
2、红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。因此,国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。
3、最好选用红皮红心这样的红薯,口味更香甜。面粉加入后和水是最好一次少加调到合适的干湿程度。漏勺就是简易的红薯饼模具,为了好脱模在热锅里浸了热油再放红薯丁。温控制好六层热时下油锅炸,全程火力不能太大以免炸糊。
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红薯饼的做法
红薯饼的做法
主料:红薯200克,糯米粉150克
配料:清水70克,白糖10克,面包糠适量,食用油适量。
红薯饼的做法步骤:
1、红薯去皮,切成薄片,上锅蒸熟。切成薄片熟得快一些。
2、蒸熟的红薯泥取200克,用勺子碾成红薯泥,趁热加入10克白砂糖,倒入150克糯米粉。
3、再倒入70克清水,揉成光滑、比较松软的糯米面团。水量可以根据自己红薯的水分来调整,只要揉成的面团不沾手,比较松软就行了。
4、揉好的糯米面团,分成小剂子,每一个小剂子搓圆,再按扁。操作的过程中,随时用保鲜膜盖住面团,以免水分流失。
5、案板上平铺一些面包糠,做好的红薯糯米饼抹上一层清水,沾上面包糠。没有面包糠不用也行。
6、锅中倒油,油热,放入红薯饼小火煎。红薯饼不要挤在一起,中间留一些间距。
7、煎至一面金黄,翻面继续煎,煎至两面金黄,红薯饼蓬松鼓起就熟了。
红薯饼成品
红薯饼成品
煎好的红薯饼外皮尤其脆,里面又非常软糯,淡淡的清甜味,做早餐特别合适!大人孩子都爱吃,家里有豆沙,或者芝麻馅儿的,还可以包入一些馅儿料,味道就更完美了!但是糯米粉属于比较难消化的食物,建议一次不要吃很多,尤其是老人和孩子,这样的红薯糯米饼建议早上吃,晚上就不要吃了!
香甜的柿子饼
食材明细:
软柿子3个,面粉150g,玉米面50g
香甜的柿子饼的做法步骤:
第1步粉的比例3:1!将玉米面这一块用开水烫成絮状!,然后加入软杮子和面。
第2步搅成稠一点的糊状!平底锅加入食用油,烧至五成热既可舀入面糊。小火慢煎,煎至两面金黄成熟即可食用。
第3步杮子是季节水果,加油享用吧!
红薯饼的家常做法-红薯饼的营养价值
红薯饼和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
1、将红薯洗净,对半切或是切成三大块(比较容易熟),然后高压锅熟蒸熟,一般需要10-15分钟。
2、然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂,边搅边加入白糖,面粉,最后加入鸡蛋。
3、搅均匀后,揉成丸子,在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子,压成一个个圆圆或心型的形状。
4、最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦),将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟。
注意点:
1、红薯去皮搅烂时,一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解。
2、面粉不能多放,多放会硬,不松软。
3、红薯比较粘手,最好用点淀粉,面粉也行。
红薯饼的营养价值
红薯饼含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是,人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反,吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。
如何吃红薯饼更健康
一、红薯饼一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。
二、红薯饼含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强,胃酸即可倒流进食管,发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。
三、另外,红薯饼的糖分多,身体一时吸收不完,剩余部分停留在肠道里容易发酵,使腹部不适。中医认为,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
四、红薯饼和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适,一定要去医院做胃镜,看看是否有胃出血或胃溃疡。
香甜槐花饼
食材明细:
主料:新鲜槐花200克,面粉80克
辅料:鸡蛋3个,盐适量
香甜槐花饼的做法步骤:
1,新鲜槐花用清水多洗几遍,控干水分。
2,加入半小勺食盐拌匀。
3,打入鸡蛋拌匀。
4,倒入面粉。
5,搅拌成面糊。
6,平底锅烧热,抹一层薄薄的油,放入抹了油的模具。
7,用勺子挖少量的面糊放入模具,抹平。也可以不用模具,直接煎。
8,全程小火。面糊定型以后取下模具,翻面煎另一面。两面都煎黄,蛋饼稍稍鼓起就可以了。
小贴士:
1.模具要抹油,要不然会沾。
2.平底锅稍稍抹上一层油,煎出来的槐花清清爽爽不油腻。
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食材配方
主料:
地瓜
400g面粉
50g辅料:白砂糖
30g植物油
适量做法 共9个步骤
1.地瓜洗干净,切成厚片,上蒸锅蒸熟。
2.趁热用勺子压成地瓜泥。
3.放入面粉和白砂糖,和成面团。根据地瓜的水分大小来添加面粉。
4.将面团分成若干面剂。我随意的用筷子画出表情。上面的颜色是要用来做彩色饺子榨的蔬菜汁,觉得好玩就涂上了些.没有可以不用哦,煎出来就看不出来了.
5.热锅放少许油,烧热,放入地瓜饼坯。
6.煎至一面金黄翻面。
7.第二锅,同样的方法,不同的表情。
8.同样,一面煎至金黄翻面,即成。
9.成品。可爱吗。
如何吃红薯饼更健康?红薯饼的家常做法
如何吃红薯饼更健康?红薯饼的家常做法
如何吃红薯饼更健康?
一、红薯饼一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。
二、红薯饼含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强,胃酸即可倒流进食管,发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。
三、另外,红薯饼的糖分多,身体一时吸收不完,剩余部分停留在肠道里容易发酵,使腹部不适。中医认为,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
四、红薯饼和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适,一定要去医院做胃镜,看看是否有胃出血或胃溃疡。
红薯饼的家常做法
1、将红薯洗净,对半切或是切成三大块(比较容易熟),然后高压锅熟蒸熟,一般需要10-15分钟。
2、然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂,边搅边加入白糖,面粉,最后加入鸡蛋。
3、搅均匀后,揉成丸子,在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子,压成一个个圆圆或心型的形状。
4、最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦),将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟。
注意点:
1、红薯去皮搅烂时,一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解。
2、面粉不能多放,多放会硬,不松软。
3、红薯比较粘手,最好用点淀粉,面粉也行。
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