“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你最拿手的菜品是什么呢?以下内容是小编特地整理的“托斯卡纳面包沙拉”,供你参考,希望能够帮助到大家。
托斯卡纳是意大利的一个地方特色美食,其实这道菜也只是他们当地人处理不好吃的剩面包的做法,味道还真是相当的不错,很受欢迎哦。
材料:剩面包适量,黄瓜一根,西红柿一个,罗勒一把,洋葱半个,大蒜2瓣,橄榄油适量,意大利葡萄醋、海盐,胡椒粉各适量,坚果适量
托斯卡纳面包沙拉的做法
1、面包用手撕碎,放进沙拉大碗;
2、加入特级初榨橄榄油;
3、加入醋(葡萄醋、苹果醋、米醋都行);
4、加入海盐;
5、加入现磨胡椒粉;
6、拌匀;
7、加入切成小块儿的西红柿和小黄瓜;可以用大个西红柿,也可以用圣女果;
8、加入大蒜末(不喜欢蒜味儿或怕口气,可以不加);
9、再加入一些醋和橄榄油,充分拌匀;
10、加入洋葱丝和略撕碎的罗勒叶;(洋葱也可以不加,但罗勒一定要有,没有新鲜的可以用干货)。
11、充分拌匀拌啊拌啊拌啊拌拌到面包表面略湿润,即可。
12、最后撒上点儿干果。我用了松仁,其他如核桃、花生、葡萄干之类都可以。
特别提示
1、没有新鲜罗勒可以加点儿干货,或者试试其他香草以及香菜,甚至不放。总之,不要因为缺少某一种材料而错过美味的尝试。
2、这道菜一定要干面包吸收些水分和油脂才好吃,用水浸过的面包比较省油,可以试试。
3、添加干果更营养。
小编有话说:以上就是小编教大家做的托斯卡纳面包沙拉,既可以当主食也可以当前菜的一道意大利美食。
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托斯卡纳鲑鱼
配料:
2杯(1杯=8盎司)加州无籽葡萄,切成两半
4份(每份6盎司)鲑鱼鱼片或鱼排
1茶匙盐、芥末粉和干百里香碎末
茶匙胡椒末
2茶匙蜂蜜
2茶匙橄榄油
8杯菠菜叶
茶匙蒜末
杯干红葡萄油
盐
制作方法:
将盐、芥末粉、百里香粉和胡椒粉充分混合。在鱼片上抹蜂蜜和混合后的调料,剩余的混合调料放置一旁待用。在不粘锅内加2茶匙橄榄油,将鱼片两面煎成焦黄。在13x9x2烤盘内放入菠菜叶、蒜末和剩下的1茶匙油。将鱼片放在菠菜叶上,用铝箔轻轻盖上,放入300华氏度烘烤10分钟。用煎鱼片的锅炒葡萄,加入葡萄酒,煮沸,加入剩下的混合调料、盐进行调味,煮至汤汁只剩原来的一半。食用时把鲑鱼放在菠菜叶上,再在上面浇上葡萄调汁。
食用建议:
这道菜韵含地中海情调简单的优雅气质。带有格子状烤纹的鲑鱼片以菠菜托底,上浇可口味美的葡萄调汁,富有营养,使宴会来宾想再来一份。与冰白葡萄酒同食味道更佳。
营养分析:
每份:卡路里427;蛋白质39.2;脂肪19克(40%的卡路里来自脂肪);碳水化合物20.9克;胆固醇105克;纤维3克;钠721毫克。
诱人甜食---托斯卡纳布丁
配料:
黄油15克1/2oz、水果干75克/3oz、干酪芝士225克/8oz、蛋黄3个、糖50克/2oz、肉桂1茶匙、橙子、奶油适量
准备:
1.分别在四个小碗上涂上黄油
2.将水果干放入碗中,加入热水。放在一边浸泡10分钟。
3.将意大利干酪和鸡蛋黄放入一个碗中,加入糖搅拌,最后放入肉桂和橙子。
4.将水果干加入刚刚调好的调料中。
5.将混合物放入瓶子中。
6.加热15分钟,表层有些金黄即可,不要让他们变成了棕色。
7.用橙子装饰甜品,加上奶油食用味道更佳。
厨师小贴士
虽然味道很好,但是却比一般的冰淇淋热量高。
厨师的建议
你可以根据自己的口味选择不同的水果干。
地中海托斯卡纳鲑鱼
配料:
2杯(1杯=8盎司)加州无籽葡萄,切成两半
4份(每份6盎司)鲑鱼鱼片或鱼排
1茶匙盐、芥末粉和干百里香碎末
1/2茶匙胡椒末
2茶匙蜂蜜
2茶匙橄榄油
8杯菠菜叶
1/2茶匙蒜末
1/2杯干红葡萄油
盐
制作方法:
将盐、芥末粉、百里香粉和胡椒粉充分混合。
在鱼片上抹蜂蜜和混合后的调料,剩余的混合调料放置一旁待用。在不粘锅内加2茶匙橄榄油,将鱼片两面煎成焦黄。在烤盘内放入菠菜叶、蒜末和剩下的1茶匙油。将鱼片放在菠菜叶上,用铝箔轻轻盖上,放入300华氏度烘烤10分钟。用煎鱼片的锅炒葡萄,加入葡萄酒,煮沸,加入剩下的混合调料、盐进行调味,煮至汤汁只剩原来的一半。食用时把鲑鱼放在菠菜叶上,再在上面浇上葡萄调汁。
食用建议:
这道菜韵含地中海情调简单的优雅气质。带有格子状烤纹的鲑鱼片以菠菜托底,上浇可口味美的葡萄调汁,富有营养,使宴会来宾想再来一份。与冰白葡萄酒同食味道更佳。
营养分析:
每份:卡路里427;蛋白质39.2;脂肪19克(40%的卡路里来自脂肪);碳水化合物20.9克;胆固醇105克;纤维3克;钠721毫克。
沙拉面包
食材明细:
高筋面粉300克,低粉150克,酵母6克,蜂蜜3大勺,盐2克,蛋1个,奶粉25克,葵花仔油2勺,水110毫升
沙拉面包的做法步骤:
1.发酵
2.排气.
3.整形.
4.彩椒
5.火腿肠与彩椒切粒.
6.面包胚子上先抹番茄酱后再把两种粒放面上.
7.挤沙拉酱
8.松弛15分钟.后烤箱180度预热5分钟后开始入炉15分钟后出炉.
9.出炉.上桌.
火腿沙拉面包vs肉松沙拉面包
原料
高粉200克,低粉50克,鸡蛋液48克,水110克,黄油20克,白糖25克,盐2.5克,酵母2.5克
表面装饰:蛋液
火腿沙拉馅料:火腿一根,胡萝卜一根,黄瓜半根,沙拉酱少许,鸡蛋一个
肉松沙拉馅料:肉松少许,沙拉酱少许
份量8个
烤箱温度:180度18分钟左右
做法
1,所有材料除黄油外揉至光滑,加入黄油揉至出小片的薄膜,但不轻易破裂。
2,放入一个容器中盖盖发酵
3,发酵至两倍大
4,用手指按下不会轻易反弹。
5,取出来分成八份,盖保鲜膜醒10分钟
6,取其中一份擀长
7,再整形成椭圆形
8,放在烤盘上发酵至两倍大上面刷蛋液,烤箱180度预热,中层15-18分钟。
新疆 纳仁
食材明细:
主料:面适量,羊肉适量,恰麻古2个,胡萝卜2个,洋葱1个
辅料:胡椒粉1小勺
新疆 纳仁的做法步骤:
1,熬汤。
2,吧恰麻古和胡萝 肉汤快好的时候 一起煮熟。
3,和面 再擀面 按一下图列去做,这过程 另一锅煮水。
4,擀面。
5,准备切条。
6,切条。
7,面条备好了。
8,把肉和蔬菜做成馅儿 差点黑胡椒粉。
9,骨头分出来 饭后啃下。
10,一下是成品 把面条煮熟 上面放好准备的馅儿 再加一碗汤汁 完美的纳仁好了。
11,成品。
12,开吃。
沙拉面包碗
食材明细:
面包碗,樱桃番茄,西芹,兰花豆,调料
沙拉面包碗的做法步骤:
1.面包碗掏空。
2.樱桃番茄洗净,一切两半。
3.西芹切段,焯水。
4.樱桃番茄+西芹+酥脆兰花豆,加少量盐、醋、生抽、胡椒、橄榄油等拌匀。兰花豆是同事出差上海,从城隍庙带回来的。
5.盛入面包碗中。
小贴士:
一定要现拌现吃,不然搁久了,兰花豆就疲了。
玉米沙拉面包
食材明细:
高筋粉250克,酵母1小勺,白砂糖30克,盐3克,鸡蛋1个,奶粉10克,水95克,黄油20克,沙拉酱适量,玉米粒适量,糖适量
玉米沙拉面包的做法步骤:
第1步把所有材料(除黄油外)一起揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面至扩展阶段,放容器里发酵至两倍大拿出面团,排气,分割成90克每份,滚圆,松弛15分钟。面团压平,用擀面杖擀成长圆形,翻面,卷起来,收口,首尾相连成环形,然后放温暖处发酵
第2步玉米粒和沙拉酱、1勺糖拌匀,作为面包的填馅备用面包二次发酵完成后,用擀面杖在面团中心压一下,将沙拉玉米粒填入,然后放入预热的烤箱中层,180度20分钟即可(根据自家烤箱调节)
小贴士:
1、这款小面包可以填馅后入烤箱,也可以将面包烤好后切开再填馅,味道一样好,随个人喜欢2、填料可以随意改变,加入火腿、青豆或其他蔬菜做成杂蔬沙拉也可以
法式乡村面包沙拉
食材明细:
捲生菜100公克,莴笋150公克,乡村面包2片,法式油醋汁3大匙
法式乡村面包沙拉的做法步骤:
1.捲生菜、莴笋洗净,沥干水份切片;乡村面包略烤至热备用。
2.先将烤过的乡村面包放在盘中,再将作法1的捲生菜、莴笋放在面包上,最后淋上法式油醋酱即可。
薰衣草面包沙拉(1)
食材明细:
主料:甜蜜薰衣草叶,法国面包,
辅料:杏仁片,水煮蛋,苹果丝,番茄片,
调料:橄榄油,薰衣草酱
薰衣草面包沙拉的做法步骤:
薰衣草酱作法:
1.用干锅将杏仁片烤过,使香味散发出来后备用。
2.烤过的杏仁片和甜蜜薰衣草叶及适量的橄榄油放入果汁机打匀即可。
二、菜式作法:
1.法国面包切成一口丁状,用干锅烤酥备用。
2.水煮蛋切片,将苹果丝、番茄片和面包丁排盘,最后淋上薰衣草酱即可。
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