“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你最难忘的菜谱是什么呢?经过收集,小编为您献上蒜香香辣炸鸡,欢迎大家参考阅读。
比肯德基还香的炸鸡蒜香香辣炸鸡。简单的材料,简易的步骤,就可以品尝到人气美味。香气四溢的炸鸡,配上一大杯冰爽啤酒,惬意地享受闲暇时光~
蒜香香辣炸鸡
材料:鸡翅根7个,大蒜头1/3个,洋葱1/3个,辣椒干适量,自制椒盐粉适量,料酒5ml,盐适量,普通燕麦片适量
制作方法:
1.准备炸鸡腌料,自制椒盐粉和辣椒干
2.辣椒干洗净吹干,放入研磨机中打成细末,装瓶备用
3.将研磨机冲洗干净,放入小半个大蒜头和小半个洋葱,再加入20ml左右的水
4.将大蒜头和洋葱打碎成泥状,细腻些效果更佳
5.事先将鸡翅根洗净,放入少许料酒和盐腌制入味,再将打好的大蒜泥倒入拌匀
6.取一小勺自制的椒盐粉和自制的辣椒粉,(椒盐粉:花椒、黑胡椒、盐,辣椒粉:辣椒干),抓匀,让调味料充分吸收,用保鲜膜封盖腌制半小时
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蒜香炸鸡翅
食材明细:
鸡翅中500g,辣椒粉1汤匙(15g),蒜茸2汤匙(30g),香菜碎2汤匙(30g),黑胡椒碎1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),面粉500g,泡打粉1茶匙(5g),油300ml(实耗50ml)
蒜香炸鸡翅的做法步骤:
在辣椒粉中调入盐、蒜茸、黑胡椒碎、香菜碎和清水(2汤匙,30ml),和成调料糊,然后将鸡翅中表面裹满调料糊,腌制20分钟。
将面粉和泡打粉倒入深盘中混合均匀,逐只将腌好的鸡翅放入:都先将表面蘸满面粉,再用手压实,然后将多余的面粉抖掉,放入漏勺中,在凉水中过一下。
将过了水的鸡翅重新放入面粉中,蘸匀面粉,再用手压实,然后把多余的面粉抖掉。
中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中,小火炸制3分钟,待表面呈金黄色,捞出沥干油分即可。
小贴士:
制作过程中要保持有足够量的面粉,并且尽量使面粉中干燥无颗粒。
最后一次压完面粉后就不用抖开了,一个一个拿起来,略微晃掉表面没沾住的面粉即可。
鸡翅中过凉水时速度要快,稍稍蘸一下水就可以,但一定要将整个鸡翅中浸在水中。
蒜香香蕉茄怎么做好吃 蒜香香蕉茄的做法,配方
蒜香香蕉茄
市场上看到这样细细长长的茄子,一问说是香蕉茄,没吃过呢,所以买了几根回家尝尝鲜,其实味道和茄子是一样的,只是长的不一样而已。
食材配方
主料:
香蕉茄
200g辅料:
油
适量盐
适量大蒜
6瓣
做法 共8个步骤
1.香蕉茄洗净
2.切块加盐腌制
3.攥去水分
4.大蒜切碎
5.锅中放油加入大蒜炒香
6.倒入香蕉茄
7.炒熟后加入另一半蒜粒
8.继续翻炒一会儿即可
蒜香炸鸡翅怎么做好吃 蒜香炸鸡翅
蒜香炸鸡翅
鸡翅无论大人或是小孩子都很喜欢吃,有空就会炸个鸡翅来吃吃。 年夜饭做这么一道炸鸡翅,也会让孩子们抢空的哦,我儿子最喜欢拿这鸡翅沾番茄酱了。
食材配方
主料:
鸡翅
油
香蒜炸粉
做法 共9个步骤
1.四只鸡翅洗净,切小块。
2.把炸粉倒下去。
3.拌匀,腌制入味。
4.平底锅加适量油,烧至6成热。
5.放进鸡翅,中火炸。
6.一面变色后翻面。
7.两面炸成金黄色,盛出,沥干油。
8.用黄瓜切四个花摁在盘四角。
9.放上炸好的鸡翅,就可上桌了。
蒜辣意面
食材明细:
宽扁型意面适量,蒜5-6瓣,干辣椒3个,香葱半根,橄榄油适量,盐适量
蒜辣意面的做法步骤:
第1步宽扁型鸡蛋意面下锅煮熟,煮面期间准备配料蒜切片,葱和辣椒切丁备用
第2步锅内烧热橄榄油,放入葱蒜和辣椒煸出香味煮好的意面淋上蒜辣油,撒上盐拌匀即可
小贴士:
做意面经常会觉得材料不好找,缺东少西的这款意面就简单啦,都是家里常备的东西做起来又是非常快,十五分钟就能吃上了
美味香辣炸鸡翅
材料:
新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。
做法:
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后拌入蛋青,撒上面包粉。
2.炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面金黄,将鸡翅捞出一边待用。
3.炒锅里留少许油,烧热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味,立即下入鸡翅,快速炒匀,出锅。
提醒:
做炸鸡翅时先开中火,把鸡翅放进去炸,看到表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2―3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸,这样立刻就会上色,而且皮会很脆,一上色就要立刻拿出来沥油,动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。
香香香菇蒸鸡~
食材明细:
麻油,鸡,香菇,红枣,盐,料酒,鸡精,酱油,糖,葱姜丝,湿淀粉
香香香菇蒸鸡~的做法步骤:
1.鸡肉、红枣、香菇洗净,鸡肉切成块。
2.把鸡肉、香菇、红枣放入碗内,加入酱油、精盐、糖、鸡精、葱姜、料酒、湿淀粉抓匀。
3.放冰箱腌半天,蒸时取出,沸水蒸熟淋入麻油即成。
蒜香辣鱼块
这道菜肴做好拍照时,看着那金黄的鱼块,还沾着些许蒜末与辣椒,就一直没忍住,边拍边捏一块往嘴里送,金黄的外层酥脆香辣,里面的鱼肉还保留着本身的汁水,吃着非常地鲜嫩,一点都不干柴,加之已腌制入味,就这样空口当零食也是极好的呢,喜欢的亲们,一起来尝尝吧
蒜香辣鱼块
原料:草鱼450克、干辣椒20克、大蒜40克、姜20克、小葱3根、油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1克、淀粉1.5汤匙
蒜香辣鱼块的做法
1.半边草鱼去鳞洗净,沥干水
2.切成小四方块,加入盐,糖,胡椒粉,生抽,姜,葱,大蒜等腌制30分钟
3.加入多一些的淀粉拌匀
4.注意要让每一块鱼肉上都粘到粉
5.空气炸锅180度预热5分钟,取出炸篮在篮底刷上一层薄薄的食用油
6.把鱼块均匀地铺在炸篮中,送入空气炸锅内
7.炸至12分钟左右时,取出晃动一下鱼块,使之受热更均匀,继续炸8分钟后此时可轻松地把鱼块拨散,以防互相粘连,然后加入余下的蒜粒与干辣椒再次送入炸锅中,炸5分钟左右,出蒜香味即可
8.出锅前,洒上葱花,即可享用
蒜香辣鱼块的做法小贴士
1.鱼块腌制时注意不要带太多水分,最好是用厨房纸巾吸干一部分水份,这样炸起来,鱼块外仅有那层粉会更加地酥脆,且不易粘连
2.草鱼小刺比较多,建议选用刺少肉多型的,比如鲈鱼,龙利鱼等
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