小白菜煎豆腐的做法_小白菜炖豆腐

小白菜煎豆腐的做法

发布时间 : 2019-12-02

“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对美食菜谱感兴趣吗？以下是小编精心收集整理的小白菜煎豆腐的做法,带给大家。仅供参考，希望能为你提供参考！

小白菜煎豆腐的做法

主料：小白菜、豆腐

小白菜煎豆腐的做法步骤：

1.首先我们准备一下食材，老豆腐一块从中间一分为二，再切成豆腐片放在盘中。

小白菜一小把，把叶片择下，放在盆中，加入清水清洗干净，捞出后控干水分。

大葱白一根，从中间破开，切成葱花放在盆中，大蒜几粒，拍扁以后切成蒜末，食材准备好以后，我们进行下一步操作。

2.把锅烧干，加入一勺植物油，用勺子搅动充分滑锅，倒出热油，加入凉油，油不要太多，撒上一点食盐。

3.放入豆腐片，为了受热均匀用筷子把豆腐平铺在锅底，快速晃动锅，使豆腐在锅底滑动，免得粘在锅底。

4.把豆腐一面煎至定型发硬，来个小翻把豆腐翻过来，继续晃动锅煎另一面，豆腐片两面煎好后，起锅倒出豆腐。

5.锅内加油，油热以后，倒入葱姜蒜末再加几粒花椒，炒出香味，倒入小白菜快速翻炒，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，开大火，快速翻炒化开调料。

6.倒入豆腐片，翻炒几下，勾入一点水淀粉和芝麻香油，水淀粉遇热糊化，增强粘性，把调料包裹在豆腐块上面，豆腐更入味，收汁后，就可以出锅装盘了。

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鸡汤豆腐小白菜做法大全鸡汤豆腐小白菜的做法大全

鸡汤豆腐小白菜

豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇

食材配方

主料：

豆腐

100g

小白菜

250g辅料：

油

适量

盐

适量

蟹味菇

适量

葱

适量

鸡汤

适量

做法共8个步骤

1.准备食材

2.豆腐切长条用开水烫一下

3.小白菜洗净切成段

4.锅内放油加葱爆香，加入蟹味菇煸炒，

5.加入鸡汤烧开

6.加入豆腐煮15分钟

7.上面加小白菜，加入盐调味

8.略微煮一会即可

小白菜炖豆腐

食材明细：

小白菜250克，豆腐(北)150克，大葱10克，姜5克，味精2克，盐4克，香油5克，花生油20克

小白菜炖豆腐的做法步骤：

1. 将小白菜去黄叶洗净，切成段；

2. 将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分；

3. 将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香；

4. 加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可。

小贴士：

1. 小白菜清肺止咳，养阴生津，解毒。2. 豆腐含丰富的植物蛋白，有生津润燥的功效。3. 此菜清肺祛火。

油豆腐烩小白菜

食材明细：

小白菜，油豆腐，清鸡汤，麻油，盐

油豆腐烩小白菜的做法步骤：

1.小白菜洗净切段。

2.入油锅煸炒后倒入鸡汤和油豆腐煮开，味道太淡可以再加些盐。

3.最后淋些麻油。

油豆腐炒小白菜

食材明细：

小白菜400克，油豆腐300克，大蒜(白皮)5克，淀粉(豌豆)3克，酱油5克，白酒5克，盐3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克

油豆腐炒小白菜的做法步骤：

1. 小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开；

2. 油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块；

3. 锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香；

4. 继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料（高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至开，改用小火继续煮；

5. 待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软；

6. 最后放入水及淀粉勾芡即可。

小白菜鲜肉生煎包

食材明细：

小白菜750g，猪肉馅400g，黑木耳少许，干酵母1茶匙，面粉3杯，温水少许，姜少许，盐少许，甜面酱少许，生抽少许，花椒粉少许，色拉油少许，葱少许

小白菜鲜肉生煎包的做法步骤：

第1步干酵母放入35摄氏度左右的温水中，搅拌至全部溶解，放置10分钟。取面粉3杯，放入盆中，慢慢倒入酵母水，用筷子搅拌，成棉絮状，之后用手揉成团，多揉几次，至面团光滑，之后盖上湿布放置温暖处，饧发40-60分钟。

第2步打开湿布，看面团膨胀至2倍大小，中间出现蜂窝状，表明面发好了。小白菜择去黄叶，洗净，放入热水中焯烫，之后挤干水分，切成1cm左右的小段。切碎之后，再次挤干水分。黑木耳少许，泡发好，洗净，之后切成细丝。葱姜去皮洗净，分别切成末，备用。

第3步猪肉馅3分肥7分瘦，放入盆中，倒入少许色拉油，放入葱姜末、甜面酱、盐、生抽和少许花椒粉，朝一个方向搅拌均匀，之后放置10分钟，充分入味儿。之后放入小白菜和黑木耳丝，搅拌均匀。

第4步取少许面粉洒在面板上，将面团搓成长条，分成均匀的面剂，擀成中间厚边缘薄的皮。取足够馅料，包成包子。放在面板上，二次饧发10分钟左右。

第5步取不粘锅，烧热，之后放入少许油，将包子码放整齐，之后添加少许水（水高约为三分之一的包子高），盖上锅盖，中火，其间转动锅，听到滋滋声之后转为小火，慢慢煎至两面金黄熟透。

小贴士：

拌馅的时候，先将调料（葱姜末、甜面酱、盐、生抽和少许花椒粉）和色拉油，拌入肉中，放置一段时间，之后再放入蔬菜，这样不仅可以使肉馅充分入味，还能避免蔬菜出汤。包好包子之后，一定要进行二次饧发，这样生煎包的皮会更软更蓬松。煎制的时候，放入少许水，至包子高度的三分之一，盖上锅盖，用蒸汽和油一点点煎熟。

【小白菜炖豆腐怎么做好吃】小白菜炖豆腐的做法,配方

小白菜炖豆腐

现在正是吃小白菜的季节，这个季节的小白菜，不是特意种的，而是秋天种的大白菜田中多余的菜苗，非常好吃。用来素炖，或配肉都是相当不错。

食材配方

主料：

小白菜

豆腐

葱

八角

姜

蒜

高汤精

油

做法共5个步骤

1.锅中油烧热，放葱姜蒜炒香。

2.加入提前焯好的小白菜。

3.加入适量水，八角。

4.加入豆腐、高汤精。

5.煮至菜软豆腐熟透出锅。

凉拌小白菜

食材明细：

小白菜，花生，油，盐，醋，蒜，花椒，白糖，生抽，辣椒

凉拌小白菜的做法步骤：

1、小白菜开水燎过，后凉水冲洗放盘后用；

2、油烧开浇入小白菜，后放盐醋蒜花椒糖生抽，辣椒掐碎放入搅拌。一切OK~~

小白菜肉片

食材明细：

小白菜4棵，瘦肉150克，葱1根，生姜2片，辣椒1个。料酒1大匙，酱油1大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许。

小白菜肉片的做法步骤：

1、小白菜洗净、切小段；瘦肉切片；葱切小段；姜切丝；辣椒去籽、切片。

2、用2大匙油先炒肉片，再放入葱、姜、辣椒，并加入所有调味料炒入味，最后放入小白菜炒熟，盛出即可。

小白菜怎么做？小白菜的简介

小白菜的简介

小白菜是一种原产东亚的蔬菜，俗称青菜，又称胶菜、瓢儿菜、瓢儿白、油菜（中国东北某些地区）、油白菜等，与大白菜（结球白菜）是近亲，同属芸苔一种，和西方的圆白菜也较近，同属十字花科芸苔属。原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。小白菜是芸薹属（芥属）栽培植物，茎叶可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。植株较矮小，浅根系，须根发达。叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。叶柄肥厚，白色或绿色。不结球。花黄色种子近圆形。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。

鸡汁豆腐烧小白菜的做法

材料：小白菜、日本豆腐各200克，西红柿丁50克。

调料：盐1小匙，鸡精半小匙，高汤小半碗，浓缩鸡汁1大匙。

做法：1、小白菜洗净沥干，切碎粒；日本豆腐切块，略微氽烫后，捞出沥干。

2、油锅烧热，放入小白菜粒炒熟，加盐调味后，盛入盘中心，再把日本豆腐移入盘内小白菜周围。

3、锅置火上，放入高汤、浓缩鸡汁烧开，加盐、鸡精调味，浇在盘内小白菜周边，再撒上西红柿丁即可。

小白菜炖豆腐的做法

材料：北豆腐、姜、西红柿、小白菜、盐、蘑菇精。

做法：1、烧油炒一下姜沫。

2、放入西红柿炒化。

3、放入切碎的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分钟。

4、小白菜切碎，放进去煮沸，加入少量盐和蘑菇粉调味即可。