“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南,你记得哪些菜谱呢?在这里,你不妨读读烤蘑菇筋,为防遗忘,建议你收藏本页!
到了夏天,街边的烧烤摊子越来越多,有些店的生意特别好,好到都要排队才能吃到自己喜欢的烧烤,推荐烤蘑菇筋,入口糯滑的蘑菇筋经过烤制后,香糯可口,芳香四溢。
材料:
蘑菇筋、清水、料酒、生姜、花椒、盐、糖、辣椒粉、孜然粉
做法:
1.蘑菇筋放清水里浸泡30分钟后洗净;
2.锅内注入清水放入蘑菇筋,加入一勺料酒,大火煮沸转中火煮2分钟,捞出用温水洗净;
3.砂锅内烧开水,加入花椒、生姜、料酒,放入蘑菇筋,大火煮开后转小火炖1.5小时;
4.炖好的蘑菇筋捞出,室温凉到手能碰触的温度。
5.将蘑菇进改刀成厚片或是块;
6.将蘑菇筋用竹签子串好;
7.烤盘底部铺锡纸,摆上蘑菇筋撒上少许盐和糖,烤箱200℃烘烤15分钟;
8.取出蘑菇筋撒上辣椒粉、孜然粉,继续烘烤10分钟左右即可。
小贴士:
注意烘烤的时间跟温度,需要根据自家烤箱做相应的调整
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常言道冬吃萝卜夏吃姜,不找医生开处方,眼瞅着到了夏季,大家都多喝姜汤吧。下面为你介绍五款具有神奇功效的姜汤,延年益寿,养生保健,样样行。(猜你喜欢)生姜绝对不能和这物一起吃
1、大枣姜汤
大枣性味甘温,具有补中益气、养血安神的作用:生姜性味辛温,具有温中止呕、解表散寒的作用;二者合用,可充分发挥姜的作用,促进气血流通,改善手脚冰凉的症状。此外,生姜重补暖、大枣重补益,对治疗寒凉引起的胃病非常有效。
2、红糖姜汤
红糖具有养血、活血的作用,加到姜汤里,可改善体表循环,治疗伤风感冒。需要注意的是,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后胃寒,不能用于暑热感冒或风热感冒。
3、绿茶姜汤震惊!菊花茶变绿的真相
鲜榨的姜汁可防中暑,尤其是配上清热解毒、益气舒心的绿茶,效果更佳。做法十分简单,取绿茶和姜丝各5克,用沸水冲泡10分钟左右即可。特别适宜在盛暑与秋热交替时喝,有清热舒心的功效。
4、盐醋姜汤
盛夏不少人容易得空调病,肩膀和腰背会遭受风、寒、湿等病邪的侵扰,特别是老人容易复发肩周炎。
遇到这种情况,可熬一些热姜汤,先在热姜汤里加少许盐和醋,然后用毛巾浸水拧干,敷于患处,反复数次,能使肌肉由张变弛、舒筋活血,大大缓解疼痛。也可用毛巾蘸熬制好的热姜汤敷于四肢酸痛处。
5、姜汁可乐
有防寒去痰的功效,增加热量,暖胃,最适用于冬季,对防治感冒效果很好,可以祛风散寒。
熬姜汤一般要挑选表皮没有裂口、颜色鲜艳、柔软、膨胀状态的新鲜姜,不要选起皱纹、发干发黑的生姜。生姜表皮中有较多营养成分,熬汤时,应该少去皮或不去皮,避免养分的流失。张湖德最后提醒道,生姜性味辛温,凡属阴虚火旺、目赤内热者,不宜长期食用生姜。
结语:生姜性辛温,有驱寒的功效,女性如果痛经,也可以通过喝生姜水进行调节哦。
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姜既是调味佳品,又具有极佳的养生功效。很多主妇喜欢烧菜放些姜,去味又祛湿。可是,生姜也是两面派,如果搭档不对,它可是会让你腹痛、便秘、还要拉肚子。生姜不能和什么一起吃?一定要看哦!
不能和生鱼同吃
做鱼的时候放生姜主要是为了去除鱼腥味,如果是鱼还是生的时候就放生姜很容易影响生姜去腥的作用。要注意做鱼的时候放生姜应该是等鱼稍熟,鱼体的浸出液呈偏酸性的时候放入最好。
不能和狗肉同吃
狗肉和生姜是属于相克的食物,一起吃很容易引起腹痛,特别是对于身体阴虚内热的人来说,一起吃生姜和狗肉很容易导致身体上火。煮狗肉时放少量的生姜去味是可以的。
不能和韭菜同吃
韭菜属于性温的食物,能够帮助行气理血,而生姜也是性温食物,一起吃容易使身体内热旺盛。另外做韭菜的时候放姜还可能发酸,影响口感。
不能和芹菜同吃
芹菜本身能够帮助降压镇静、补血健脾、止咳利尿,但是如果是吃芹菜的时候又吃姜的话,很容易产生咸苦味。所以做芹菜的时候不能放姜,以免影响口感。
不能和酒同吃
生姜不能和酒精饮料一起吃,比如白酒、啤酒等。生姜和酒都属于温热、辛辣食物,一起吃很容易上火,身体过于燥热还可能引起便秘。
不能和兔肉同吃
兔肉是属于性寒的食物,而生姜温热,如果是一起吃的话,很容易引起肠胃不适,使人出现腹痛、腹泻。所以烹煮兔肉的时候不宜放生姜。
不能和马肉同吃
生姜不能和马肉一起吃。马肉是属于性辛冷的食物,能够温经壮阳,而生姜是辛温食物,能够发汗解表,两者搭配一起吃不仅不能发挥相应的作用,还可能引起身体不适。
小结:以上就是吃姜的雷区,厨房里用姜要小心哦!
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烤蘑菇汉堡
食材明细:
香醋4汤匙,橄榄油2汤匙,干九层塔1茶匙,干牛至1茶匙,蒜蓉1汤匙,盐和现磨黑胡椒,适量,调味用,蘑菇头4个,奶酪4片(可选)
烤蘑菇汉堡的做法步骤:
1.用浅盘将醋、油、九层塔、牛至、蒜、盐和胡椒拌匀。把蘑菇头放进去翻动一下沾好酱料。在室温下放置15分钟左右,其间翻动两次。
2.用中高火预热烤炉。
3.把蘑菇放到烤炉上,保留好酱汁用来涂。每面烤5-8分钟,或烤软为止。其间多涂几次酱汁。烤好前2分钟再放奶酪在上面。
烤咸肉蘑菇
食材明细:
瓶装咸肉碎、洋葱粒、条形咸肉、牙签。
烤咸肉蘑菇的做法步骤:
一、将蘑菇内的柄挖去,填入洋葱与咸肉碎的粒粒,再用咸肉包住蘑菇,接口用牙签插入固定;
二、放入烤盘烤,底下最好放个架,这样汁就不会浸住食物了,400F30分钟左右。
焗烤蘑菇
食材明细:
新鲜洋菇6朵,美乃滋3大匙,牛奶50cc,起司丝30g,义大利香料少许
焗烤蘑菇的做法步骤:
1.洋菇洗净,放入水中汆烫过后捞出,沥干。
2.作法1洋菇拌入美乃滋、牛奶放入焗盘内,再洒上起司丝,放入烤箱以210度烤约3分钟。
3.取出后洒上义大利香料即可。
简便烤奶酪蘑菇
食材明细:
新鲜蘑菇300克,切成粗颗粒,小洋葱1个,切细颗粒,黄油50克,碎干面包屑4汤匙,磨碎的意大利帕马森干酪2汤匙,盐1/4茶匙,新鲜黑胡椒粉1/4茶匙,车达奶酪100克,磨碎,奶油芝士200克,软化,鸡蛋4个,美国辣椒仔牌原味辣汁少许,熟的火腿或培根肉150克,切小丁,切好的新鲜欧芹,配菜用
简便烤奶酪蘑菇的做法步骤:
1.预热烤箱至190度。
2.蘑菇和洋葱放在有黄油的中号煎锅炒,炒到变软,约5分钟。加面包屑,帕马森干酪,盐和胡椒粉炒匀。
3.取一个直径25.5厘米的烤馅饼盘,将底部和侧面刷上黄油。将蘑菇混合物均匀铺在盘底部和侧面并压紧。撒碎的车达奶酪在蘑菇混合物上。
4.将奶油芝士,鸡蛋和原味辣汁放入搅拌机,搅拌直到完全混合。将熟的火腿或培根肉块加入,搅匀。将混合物倒在铺有蘑菇和干酪混合物的盘里,入预热的烤箱烘烤30分钟或直到中心凝固。撒上新鲜切碎欧芹即成。
焗烤蘑菇意面
食材明细:
意大利直面适量,意面酱适量,盐适量,马苏里拉奶酪丝适量,速冻豌豆适量,口蘑适量
焗烤蘑菇意面的做法步骤:
第1步口蘑洗净,切片;速冻豌豆,洗净,焯烫之后,过凉备用。煮沸一锅水,加入少许盐,面要呈扇形投入锅中,按照包装袋上的时间煮。
第2步捞出过一下冷水,控水,倒入一点点橄榄油,搅拌均匀,以防面条粘连在一起。锅内倒入少许油,烧热,放入口蘑片。
第3步小火翻炒至口蘑片炒软后。放入豌豆,翻炒。
第4步倒入意面酱,翻炒均匀,再放入煮好的意大利面,拌炒均匀。放入焗碗中,铺满马苏里拉奶酪,入烤箱,烤制奶酪融化金黄,即可。
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