红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是很想去学一学呢?或许你正在查找类似"杂菇豆腐汤的做法"这样的内容,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
杂菇豆腐汤的做法
主料:香菇3朵,金针菇100克,鸡蛋1个,玉子豆腐2个,紫菜5克
配料:虾皮5克,香葱2根,精盐2克,胡椒粉1克,香醋10Ml,食用油10ML
杂菇豆腐汤的做法步骤:
1:主要原材料准备。
2:洗净的香菇切片,多针菇切小段,玉子豆腐切小段。
3:紫菜,虾皮冲水洗净,香葱切成碎末。
4:炒锅中倒入一点食用油,下香葱末,爆出葱香味。
5:接着下虾皮,炒出香味。
6:下香菇和金针菇。
7:炒至香菇塌软时,加入清水。
8:大火烧开后下紫菜,玉子豆腐。
9:煮约2分钟后加入精盐。
10:胡椒粉调味。
11:根据各家口味,加入香醋。
12:淋入打散的鸡蛋液。
13:鸡蛋形成蛋花的时候,淋入水淀粉,勾薄芡即可。
杂菇豆腐汤的做法小贴士:
1:菇类,先炒一炒再煮汤,比更鲜。
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白玉菇豆腐汤
食材明细:
主料:白玉菇适量,豆腐适量,番茄一个,鸡蛋一个,青菜适量,葱适量
辅料:油适量,盐适量
白玉菇豆腐汤的做法步骤:
1,所需食材准备就绪。
2,豆腐,番茄,葱改刀。
3,白玉菇撕碎。
4,锅中入油烧热磕入鸡蛋。
5,鸡蛋煎好后加水煮沸。
6,放入番茄,豆腐,葱花煮沸。
7,放入白玉菇煮沸。
8,加青菜烫熟即可,加盐调味。
9,家常汤品,请您品鉴。
10,成品图。
小贴士:
时蔬随意搭配,祝您愉快!
平菇豆腐汤
食材明细:
鲜平菇150克,嫩豆腐150克,油菜心100克,盐3克,味精2克,香油5克。
平菇豆腐汤的做法步骤:
1、将平菇去蒂、洗净,切成片备用。
2、将嫩豆腐洗净,切成细条备用;将油菜心洗净,切成丝备用。
3、锅中注入清水750克,烧开后放入平菇片、豆腐条、油菜心,煮至原料断生,用盐、味精调好口味,淋上香油,盛入汤盆即成。
蔬菜菌菇豆腐汤的做法
蔬菜菌菇豆腐汤的做法
主料:嫩豆腐一盒、蟹味菇一份、小白菜适量、西红柿1个、鸡蛋1个
配料:淀粉适量、清水适量、盐适量;
蔬菜菌菇豆腐汤的做法步骤:
1、先把各种食材清洗干净,小白菜去根洗净切成小段,蟹味菇去根洗净,豆腐用刀划成小块,我用的豆腐是嫩豆腐,可以凉拌的那种;
2、西红柿洗干净,切成小块,如果想去皮的话,可以用开水烫一下西红柿,把皮剥掉后再切成小块;
3、汤锅加上清水,上火烧开,水开以后把西红柿块和蘑菇都放到汤锅里煮;
4、再把划成小块的豆腐也都放到汤锅里;
5、大火烧开后,转中火煮5分钟左右;
6、一勺淀粉加一勺清水搅拌均匀,倒进锅里,边倒这搅拌开;
7、趁着水滚着,把切好的小白菜碎放进锅里,再加入适量的盐;
8、最后一件事情,取一个鸡蛋打到碗里,搅拌均匀,趁着水滚把打好的蛋液倒进锅里,再用筷子一搅拌,蛋花就漂上来了,很好看哦;
9、一碗蔬菜菌菇豆腐蛋花汤就做好了,营养丰富,清淡可口,不油不腻,颜色还挺丰富的,是不是最适合春天呢!出锅的时候还可以再撒点胡椒粉更开胃哦,不过我家小朋友不喜欢胡椒粉,我就没放了。
蔬菜菌菇豆腐汤的做法小贴士:
1、豆腐:豆腐味甘、淡,性凉,入脾、胃、大肠经;有益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺健肤,清热解毒,下气消痰之功效;可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津,用于消渴、乳汁不足等症;豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
2、西红柿:性微寒味甘酸,生津止渴,凉血养肝,清热解毒,治疗高血压、坏血病,预防动脉硬化、肝脏病等。近代医家又发现,西红柿所含的有机酸,可软化血管,促进钙、铁元素吸收,对肠道粘膜有收敛作用。所含苹果酸和柠檬酸,可帮助胃液消化脂肪和蛋白质。
3、蟹味菇:含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
4、鸡蛋:鸡蛋有很高的营养价值,是优质蛋白质、B族维生素的良好来源,还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质,是各种食物中所含蛋白质最高的。
5、小白菜:小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比,小白菜的含钙量是其2倍,维生素C含量约为3倍,胡萝卜素含量高达74倍。
番茄金针菇豆腐汤()的做法
番茄金针菇豆腐汤()的做法
主料:嫩豆腐1块、西红柿1个、金针菇1小把
番茄金针菇豆腐汤的做法步骤:
第一步:准备食材。
第二步:先来给红柿去皮。用筷子把西红柿扎起来(扎底部就可以了),然后放在火上烧一圈,西红柿皮就裂开了,这样比烧水烫皮要更简单、省时一些。
第三步:把嫩豆腐切成小块、去皮的西红柿切块、金针菇撕开、葱切碎备用。
第四步:锅中倒入少许油,油热后把葱末放入名中煸炒了香味。再把西红柿放入锅中煸炒均匀,然后放入2勺番茄酱翻炒均匀。
第五步:往锅中倒入一大碗清水。
第六步:把豆腐放入锅中煮开。
第七步:把金针菇放入锅中,然后放入1勺盐调味。
第八步:往锅中放入少许水淀粉搅拌均匀,待锅中的汤再次煮开后即可关火。然后再淋上几滴香油。
第九步:装碗上桌吧。
杂菇烩豆腐
清淡好味----杂菇烩豆腐
昨天结束了我连续四天的年菜家宴课程,连续的煎炒烹炸大鱼大肉搞得我也有点儿吃不消了,今天决定换换口儿,更新一道素菜,杂菇烩豆腐。
杂菇烩豆腐原料:韧豆腐一盒300g,杏鲍菇、白灵菇、香菇、平菇各50g,葱姜末各一小勺,清水200ml,蚝油一小勺,鲍汁儿一大勺,糖一勺,白胡椒粉一小撮,盐1-2g,水淀粉适量,小葱适量。
杂菇烩豆腐的做法
1.豆腐用盐水浸泡1小时后,切1.5cm见方的小块。
2.各类蘑菇洗净去蒂,葱姜切末备用。
3.锅内热油,下入葱姜爆香。
4.下入各类蘑菇,大火炒至蘑菇变软,加入清水及蚝油,鲍汁儿,糖,白胡椒粉,盐调味。
5.水开锅后下入豆腐,中小火炖15分钟。
6.勾入水淀粉,出锅前撒上小葱制作完成。
特别提示
1.清洗蘑菇的时候可以将蘑菇们用盐水浸泡一会儿,可以去除藏在蘑菇里的杂质。
2.这道菜的豆腐最好选口感滑嫩的韧豆腐。
3.豆腐下锅后就不要用锅铲搅和了.免得把豆腐搅碎。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
感谢您阅读“97美食网”的《杂菇豆腐汤的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了平菇豆腐汤专题,希望您能喜欢!