“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是由小编为大家整理的“天天饮食 炒肉多一物竟营养加倍”，希望你更多关注本网站更新。
炒肉的方式有很多，但是你知道吗?炒肉多一物竟营养加倍，小编为你揭秘炒肉加什么可以使肉片营养翻倍。喜欢炒菜做饭的小伙伴们可以来学学哦!
上浆挂糊，善用勾芡。用淀粉和鸡蛋对五花肉片进行上浆挂糊，可阻止原料中的水分和营养素流失，同时形成的淀粉凝胶层可隔绝高温，防止维生素分解破坏和蛋白质变性;
另外，烹调时可善用勾芡，使原料溢出的汁液浓稠并附着在菜品表面上，让菜肴滑润、柔嫩、鲜美，还将原料浸出的营养成分连同菜肴一同摄入，减少营养素损失。
先洗后切，旺火急炒。辣椒先洗后切可减少水溶性维生素的流失，同时要现切现烹，减少营养素的氧化损失;旺火急炒使小炒肉新鲜味香，且能缩短加热时间，减少营养素的破坏，尤其是维生素C、B1等对热敏感的营养素。
多用醋，少用碱。维生素具有喜酸怕碱的特性，在酸性条件下稳定而在碱性条件下易分解，因此在烹饪时放些醋可减少维生素损失，同时烹饪五花肉时，醋可以促进钙质等矿物质的溶解，增加钙等营养素的吸收率;碱不仅破坏维生素，还会破坏蛋白质，因此要少用碱。
结语：以上就是小编分享的炒菜做饭小技巧，炒肉多一物竟营养加倍，大家可以试着试验哦!
每天学点生活小常识》》》生活小常识原来洗肉还有这么大讲究
生活小常识原来洗肉还有这么大讲究
做饭前最重要的一个步骤就是清洗食材。蔬菜难洗，肉也一样难洗。如果洗不干净，肉里的细菌就会有遗留，这对我们的身体健康可没有益处。所以呢，一定要把肉洗干净。如何正确洗肉?小编教你一招~
生肉最好不要在水龙头下面洗
在水龙头下直接洗生肉，很容易造成水花四溅的情况，而这种情况下，水槽、砧板或者菜刀上都有可能被溅湿。只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去。下次再洗水果等生吃的食物时，可能就会染上细菌，产生食品安全隐患。
所以，当你要洗肉的时候，最好把肉放在固定的容器里面再浸洗，能够有效的阻止细菌的感染。
不要用热水洗肉
可能你会想着，热水能够杀死细菌，所以在清洗肉的时候会选择用热水。虽然热水能够杀死一定量的细菌，但是更多情况下是会导致肉内的营养物质流失。蛋白质等一些溶于水中的营养物质在热水的情况下更容易流失，所以不建议用过热的水对生肉进行清洗。
要吃得健康，在烹调和搭配上一定要下功夫，以下三个要点或许能帮到你。
第一点：尽量采用不额外添加油的烹调方法，如蒸、煮、炖、烤，肉类菜肴即使白煮、清炖也很美味。做肉时还要少放盐，肉类本身含钠就高，烹调时就要淡一点。炖煮后，最好除去浮油，可以减少脂肪和胆固醇的摄入。
第二点：肉类最好配合低脂、高纤维的食材共同烹调，可以减少脂肪和胆固醇在体内的吸收，比如菌类、藻类、蔬菜等都是不错的选择。
第三点：香浓美味的肉类，通常是高脂肪食物，不可食用过量，最好浅尝辄止。中国居民膳食指南要求，每天只能摄入50~75克肉类。吃高脂肉类时，还要搭配一些低脂菜肴和主食，保证一天的脂肪摄入量不超标。
吃肉还能消暑?没有骗你哦!》》》夏天吃什么好夏季常吃这三种肉消暑美容
夏天吃什么好夏季常吃这三种肉消暑美容
炎热的夏季很多人都没有食欲，对于肉类美食更是可望不可即啊，想吃又太油腻，根本吃不下去啊。下面为你介绍三种肉，解馋不说，还具有保健和美容的功效呢。
首先，可以选择兔肉。
在各类肉食中，兔肉和鱼肉的脂肪含量比较低，可以多吃这些肉，中医上说，兔肉，性凉、味甘，具有补中益气、止渴健脾、凉血解热之功效。
兔肉肉质鲜美，营养价值高，所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，所以兔肉具有保健，美容，滋补的功效。面对炎炎的夏日，吃点兔肉，还是不错。
其次，可以选择鱼肉。
鱼肉蛋白质含量高达18%左右，成分好，氨基酸含量也十分丰富和全面，鱼肉中富含的不饱和脂肪酸，可以减少血液中的胆固醇浓度，防止血栓的情形发生，是心脏、血管的保护神。夏季燥热，吃鱼肉可以多选用清蒸或者炖汤的方式，可以选择好的素食材进行搭配。只要搭配的好，不仅可以解腻，还可以增加营养。
最后，可以选择鸭肉
鸭肉也是不错的选择，鸭属水禽，由于生长在水边，肉味甘微咸，性偏凉，有清热解暑的作用。炖老鸭时加入冬瓜等煲汤食材，既可荤素搭配起到营养互补的效果。此外，冬瓜皮有很高的药用价值，煲汤时不要削掉，洗净即可。冬瓜配鸭肉，可以让汤的口感略微清甜。夏季体内湿热，吃冬瓜老鸭汤，能补虚损、消暑滋阳。
结语：没有食欲的季节，最好吃些不油腻，开胃的菜肴，以免身体缺少营养。
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很多减肥的人士为了减肥是一点肉，一点带油脂的食物都不会吃，但是这样真的可以帮助减肥吗?根据专家的解说，这样的想法完全是错误的，适量的吸收蛋白质对于身体只有好处没有坏处，还不增肥。那么今天菜谱风就教大家如何吃肉，让你边吃变瘦。
减肥要保证自身正常的需求，过度的节食对身体的伤害是最大的，减肥效果还不明显容易出现反弹，所以健康的饮食加上运动减肥的效果才是最好的。
研究发现，膳食减肥，关键是优质蛋白质要充足，如果缺乏蛋白质，就可能出现虚弱、神疲乏力、抵抗力下降等情况，减肥自然无法坚持下去。所以减肥不是不吃肉，而是要吃对肉。下面，小编就为你搜罗各类富含优蛋白优脂肪的肉类，让你在大口吃肉之余也能轻松减肥哦!
Top1：鸡胸
推荐理由：禽肉包括鸡、鸭和鹅肉是优质蛋白质，属于白色肉类，脂肪含量低。鸡胸肉更是其中的佼佼者，鸡胸肉富含高质量蛋白源，相对而言所含脂肪更低，可以大快朵颐还无发胖之忧哦。
这样煮减肥又好吃
香菇鸡肉粥
1、大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
2、然后香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，鸡胸肉洗净，切片或切丁，可以随自己的喜好提前将它调一下味。
3、等锅里的米粒开花了，放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会。
4、等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
Top2：瘦牛肉
推荐理由：瘦牛肉能提供适量氨基酸和赖氨酸，还富含大量铁、B12、锌和亚磷等矿物质。谁说减肥不可以优雅地吃西餐，西冷牛排点起!
这样煮减肥又好吃
西冷牛排
1、将蒜粉、迷迭香、百里香等调料混匀。
2、牛肉用厨房用纸沾干，把调料均匀撒在牛肉两面，腌制约30分钟。
3、锅内倒入炒菜量油，油热后把牛排下入，保持高火，两面各煎6～7分钟至表面焦黄。
4、倒入干白，迅速加盖，焖2分钟后，关火，迅速把牛排盛出。
Top3：金枪鱼
推荐理由：金枪鱼营养丰富，富含矿物质和维他命，包括烟碱酸、硒、B6、硫胺、磷、钾和镁，以及欧米加-3脂肪酸，这些脂肪有利心肺健康。罐装金枪鱼食用起来方便，无需烹饪。还可以与饼干或沙拉一起食用，从罐子或袋子中拿出即可直接食用。
这样煮减肥又好吃
金枪鱼蔬菜沙拉
1、黄瓜洗净切片。紫甘蓝洗净切丝。将金枪鱼撕成小块。
2、碟中摆入黄瓜、紫甘蓝、金枪鱼。
3、将沙拉酱放入挤酱瓶中，挤出淋入盘中。
Top4：鲑肉
推荐理由：鲑肉富含欧米加﹣3脂肪酸，对身体健康十分有益，特别有利于保持心肺健康。此外，它所含的矿物质和维生素也相当丰富，如硒、烟碱酸、B12、镁和B6。
这样煮减肥又好吃
清蒸鲑鱼
1、鲑鱼洗净，将生姜、大葱和红辣椒切好，放入盘中。
2、下锅蒸6分钟。
3、锅中放入油烧热，倒入生姜大蒜做汁，最后淋上去即可。
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食材快速去皮只需一物！
食材快速去皮只需一物！收拾食材真是主妇们的头疼事，就拿削皮这件小事儿来说，碰到不好处理的就会耗掉你半天时间。工欲善其事，必先利其器，下面小编马上为你推荐食材徒手去皮秘技，源于生活，实战指数一级!
无需刀具的食材去皮法
土豆去皮法：冷热水浸泡法去土豆皮
将煮好的土豆从沸水中捞出，迅速放入事先准备好的冰水中，浸泡5秒钟，将土豆捞出，用两手握住土豆两端，向外稍稍用力，白嫩嫩的土豆就从中间的裂口处自动跳出来啦!
核桃去皮法：蒸后核桃皮更易剥
你可以先将它们放入蒸锅隔水蒸五分钟，然后取出后用凉水浸泡三分钟，再敲开核桃壳剥取核桃仁时，桃仁就不再易碎而很容易完整地剥出了。
栗子去皮法：冷热交替去栗子核
带皮的生栗子在沸水中煮5分钟，捞出后立刻放入有冰块的水中5分钟，这时就很容易剥开栗子皮了。
鸡蛋去壳法：冷热水剥鸡蛋壳
先将生鸡蛋放入冷水中浸泡5～10分钟，然后再放入热水里按照常规方法煮制，用这样的方法煮好的鸡蛋蛋壳就不易破裂，而且也容易剥开食用。
虾的去皮法：冷冻使虾壳更易剥
将买来的鲜虾用流动的水冲洗干净后，放入冰箱冷冻室冷冻12小时，至虾身表面结冰，取出，在室温下让虾溶化。之后去掉虾头，将虾壳第一节剥离虾身，一只手捏住虾尾，另外一只手捏住第一节剥好的虾身，轻轻往外一拉，即可将虾身抽出虾壳，这样剥出的虾仁不仅完整而且不费力。
剥虾先去第二节：虾一般都是七节，找到它的第二节的位置，把这里的虾皮抠开，然后轻轻一拉，虾壳与虾身就完整地剥离开了。
大蒜去皮法：浸泡法快速剥皮
大蒜是我们菜肴常见的配料，可是剥蒜皮很伤脑筋，哈!其实很简单，将大蒜掰为小瓣后，放在热水中浸泡数分钟，然后捞出，皮便可很容易剥下来啦!
怎样去西红柿皮：开水浸泡很有效
先用刀在西红柿的顶部划一个十字，然后将它放入开水中烫一下，十字刀处的皮会自然地卷起来，这时候顺着这个卷边轻轻一撕，西红柿皮就很容易地剥好了。
怎么样，这些实用技巧有帮到你吗？在生活中，还有许多好吃的水果却罩着一张超难剥的皮，下面小编继续为你介绍》》》高逼格剥水果神级技高逼格剥水果神级技
轻松取石榴果肉粒有诀窍高逼格剥水果神技你会几个？吃水果么，用水洗洗，剥完皮放进嘴里吃不就得了?用那么多技巧不是多此一举么?这是大多数人见到这篇文章的最初想法，但是，当那些水果弄得你满手满脸都是汁水，那些难剥的水果让你洋相百出的时候，你就会多么后悔没有掌握这些剥水果的神技!这些剥水果的神技可以验证你是否是一名合格的吃货，更能让你在别人面前轻松剥出一个完美的水果，瞬间提升你的形象!
轻松取石榴果肉粒的诀窍
石榴对半切，在干净碗内装适量饮用水。
一手拿着切开的半个石榴，横切面朝着装了水的容器。
用勺子用力拍打石榴，让果肉掉进水里。
捞起漂浮在水上的薄皮即可大口享用，无需再边吃边拨那么麻烦。
【大家都在看】9个让你惊掉下巴的水果常识
不用剥皮就可以吃到蜜柑
蜜柑去头去尾(千万不要切太过，不然会把果肉切走变得不好看，一般蜜柑的皮都不会太厚)，然后在果皮上纵向切断果皮，最后慢慢拉扯开果肉，让它们展开即可。
最干净方便的吃西瓜方法
首先将西瓜对半切开。
将西瓜横切面朝下放，然后纵向切段，距离约1英寸。
再以同样的距离横向切段，然后就有不会吃得满脸都是，也不用怕果汁滴的到处都是啦。
【大家必看】冬季吃这些反季水果会中毒
猕猴桃如何去皮
猕猴桃切头切尾。
勺子插入猕猴桃，尽可能贴着果皮，然后旋转起肉即可。
虽然猕猴桃对半切开再用勺子挖来吃也很方便，但如果是想用来做餐点装饰，这样起肉再切片的效果会最美观哦!(Tips：勺子要接近猕猴桃的大小)。
如何切出没有果衣的漂亮柑橘类水果
果切头切尾(有的柑橘类水果的果皮会比较厚，所以要根据实际情况来切，标准是切到看不到果皮)。
选一个切面朝下，竖着切掉果皮。
根据果衣的间距来切出成瓣的果肉(这一步最好在碗上进行，切好后可以直接掉入碗内，还可以保存滴下的果汁)。
如何快速起出菠萝肉
菠萝去头去尾，立在砧板上，然后打竖对半切开。
果肉再对半切开，然后把芯切掉。
最后把果肉段切块即可。
最彻底最完美的桃子去皮方法
先准备好一盆冰水和一锅沸水，将桃子末端用刀划十字。
把桃子放进沸水里煮大约35-45秒(要整个桃子都浸入沸水里头哦)。
用漏勺捞出，然后立刻放入冰水中。
用手撕掉果皮即可。
这个方法虽然不是最快的，但绝对最彻底好美观哦!
炒菜有秘诀！多加一物味道更香！
很多人做出来的菜不好吃却不知道为什么，明明按照菜谱上说的方法做菜，味道却不够好。想要吃到美食，就要多多学学炒菜的技巧。
如果觉得炒出的菜不香，要学会加点东西。10个妙招让你做的菜又好吃又有营养！
炒鸡蛋：加点料酒炒鸡蛋加料酒不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎。另外，料酒是去腥除腻的好手。
炒蔬菜：加点淀粉
蔬菜中所含的维生素和矿物质易溶于水，所以要先洗后切，以减少蔬菜与水和空气的接触面积，避免损失。炒菜时尽量做到急火快炒，蔬菜煮3分钟，其中VC损失5%，10分钟达30%。为了减少损失，烹调时可以加少量淀粉，可有效保护VC。煮饺子：加点盐
在煮饺子的时候可以加点盐可以防粘锅。因为溶解在水里的盐会让饺子皮淀粉中的蛋白质凝固，使其粘连性变小，从而使煮出的饺子不易破皮和粘连。水烧开后放入少量的盐，待盐完全溶解在水中，再把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。
炒肉：加点生粉要想把肉炒得嫩滑爽口可以在炒之前用生粉腌一下。对于大多数炒肉的菜式来讲，下锅之前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑。在炒之前先把肉切好放在器皿里，加入生粉(或者嫩肉粉)、食用油以及适当的调味料，充分搅拌之后再下锅，炒出来的肉就会鲜嫩多汁并且不会韧。
炖猪蹄：加点腐乳炖猪蹄的时候，大多数人都是靠糖和酱油来上色，其实还可加点腐乳，在去除油腻感之外，腐乳特有的发酵酶的香气，更能增进食欲，炖煮到收汁，还能呈现红亮的色泽。由于在此烹饪过程中放的腐乳和酱油都比较咸，所以这道菜万不可放盐了。炖好的猪蹄酥香Q弹，又带有淡淡的腐乳香味，吃起来也没有那么油腻。③
炖骨汤：加点醋要想用骨头汤补钙，只有一个方法：加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。炖骨头汤时将洗干净的骨头砸开，然后放入冷水中烧。在水烧开后可以加入醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内。因为骨头汤当中加入醋可以使钙的溶解度增加，促进钙的溶解和吸收。
煮面：加点食用油许多人煮面，煮出来的面条总糊成一锅，看着就没食欲。下次煮面加上些食盐，煮出来的面条爽滑劲道，而且不粘不糊不会烂!除了可以加食盐，加上一小匙菜油也不错，不仅煮出来的面条不粘不黏，而且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
陈米做饭：加点啤酒首先用陈米煮饭的时候，可以在蒸饭的水里加入1/4或者1/5的啤酒，这样蒸出来的饭会非常有光泽而且非常香，吃起来就像新米一样香糯可口，甚至比新米还好吃哦。除了啤酒之外，加点精盐或烧热放凉后的花生油也是可以的，这样陈米就能立马煮出新米的味道。
炒虾仁：加点碱粉炒虾仁之前，先将虾仁放入碗内，加一点精盐和食用碱粉，用手抓搓一会儿后，再用清水浸泡、洗净，这样就能使炒出好看又爽口的虾仁了。不仅卖相透明如水晶，吃起来也爽嫩可口。
炸鱼：加点牛奶炸鱼前先把收拾好的鱼放到牛奶里泡一下，取出后裹一层干面粉，再入热油锅中炸制，既能除腥，又能增强鲜味，其味道格外香美。在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，也会使鱼的味道更鲜。
快乐厨房 熬粥时千万不能加这一物
烧菜做饭也是一件很开心的事情，只有把厨房想象成快乐厨房，这样烹饪时才会快乐。煮粥看似简单，事实上其中的学问可大着呢！熬粥时千万不能加一样东西，不然粥就全毁了。想知道是哪样东西吗？小编这就为您揭开煮粥的忌讳，教你几招简单小窍门，让你煮出健康粥。》》》风水知识准妈妈孕期必备厨房风水细节《《《
煮粥的小细则
漫泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是：
(1)熬起粥来节省时间；
(2)搅动时会顺着一个方向转；
(3)熬出的粥酥、口感好。
开水下锅大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥。这是因为开水下锅煮粥不会糊底，而且比冷水熬粥还更省时间。
火侯先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。这火的大小转换，粥的香味由此而出。
搅拌为了出稠，也就是让米粒颖颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬至20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，至呈酥稠状出锅为止。
点油：煮粥为什么还要放油，这是因为，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
底料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
要提醒大家的是，日常煮粥千万别加碱哦。
煮粥不可加碱
首先，碱是多数维生素的大敌。维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素都非常怕碱。在碱性条件下加热，损失就更为惨重。谷物里的B族维生素较为丰富，但是在熬粥的时候加了碱，又长时间地熬，往往会把其中的维生素B1和B2赶尽杀绝。》》》含叶酸的食物有哪些夏季备孕吃6种水果补叶酸《《《
其次，豆类(红豆、绿豆)除了富含B族维生素外，还含有多酚类物质，具有抗氧化作用，可增加免疫力，延缓衰老。若在这些豆粥里面加碱，不仅维生素会损失，其中富含的多酚类物质也会改变其结构，从而失去保健作用。
此外，加碱还会加强淀粉的糊化作用，让血糖更高更快，对糖尿病患者等需要控制血糖的人群不利。最后，煮粥加碱的量往往不好控制，如果碱加多了，粥还会有碱味和滑溜感，破坏了谷物天然的香味。
除此之外，还有哪些注意事项呢?
日常喝粥的注意事项
三餐不能总喝粥。这个很多人常犯。适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝。粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。且粥不顶饱，吃时觉得饱了，但很快又饿了。长此以往，会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝粥也要注意均衡营养。将粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐之间吃些点心等，都能补充能量。
冰粥并不可取。冰粥是夏天的热卖食品，但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能影响肠胃功能。
糖尿病人喝粥要适量。糖尿病患者一般更容易饿，而且粥具有消化快的特点，所以很容易让人吃了很快又想吃;粥本身在短期内还容易被身体所吸收，导致血糖迅速升高，或者波动过大。糖尿病患者要适量喝粥，每次一小碗即可。
胃不好的人少喝。不少人认为粥养胃。但事实上，这种观点并不全面。因为喝粥不用慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，这同样不利于消化。
总结：以上就是小编为大家带来的煮粥小细则，赶快马下，用简单小窍门让你煮出健康粥。
这种粥竟能治痛经，经常痛经的妹纸们赶快马下吧!》》》痛经怎么办鱼身上一部位煮粥竟治痛经
痛经怎么办鱼身上一部位煮粥竟治痛经
痛经怎么办五款中药粥赶走恼人痛经病。多数女性每个月都要经历一次为期一周的生理痛，这实在是让人痛苦。痛经时会出现下腹部持续疼痛，坠胀，腰酸腰痛等症状，着实不舒服。怎么解决?中医推荐五款中药粥，轻松赶走痛经烦恼。
其实痛经是女性中常见的症状，但目前医学上针对痛经的疗法主要是以止痛，镇静为主，而且疼痛时间要长达三天者才能对症治疗，而大多数治疗还是比较重视心理治疗，以消除紧张和顾虑为主，再加上自己要有足够的休息和睡眠，规律而适当的锻炼等，待到实在疼痛到难以忍受的时候才会给你辅以药物的治疗。下面推荐几款专治痛经的止痛药粥，让你舒舒服服轻轻松松的过完生理期，好喝还没有任何副作用，再也不不用经受痛经的折磨，一起来学一学吧!
中医学认为，痛经的原因多为肝郁不舒，气滞血瘀，寒凝经脉，气血不畅所导致，所以中医对痛经的治疗就是主要以活血化瘀，温经止痛为主。
缓解痛经的中药粥有哪些?
1.鱼鳔补肾粥
取枸杞、大枣、枣皮、鱼鳔各10克，大米50克。将鱼鳔发开，洗干净，切成细丝，用香油在锅里把鱼鳔烹炒一下，然后与枸杞、大枣、大米一起放进锅里，加入适量清水，煮粥，等到粥熟的时侯再根据自己的口味喜好调入葱花、姜末、川椒、食盐、味精等调味品，煮沸即可，每天喝两大碗，在经期服用，连续服用57天。可以起到调补肝肾，温经止痛的作用。
2.元胡止痛粥
取元胡10克、白芷10克、益母草10克、红花10克，大米100克，白砂糖适量。将以上几种药物清洗干净，放入锅中，加适量清水，浸泡510分钟后，水煎取汁，在加入大米煮成粥，等粥熟时再调入白糖，煮沸服食，每天喝两碗，在月经来临前35天时开始服用，连续服用57天。可以活血化瘀，温经止痛。特别适合患者经前或经期时候的小腹疼痛，或伴有乳腺胀痛，经血量少而不畅，经血色黑有血块，血块下出后疼痛减轻，四肢欠温，大便不实等症状。
3.胶艾四物粥
取阿胶、艾叶、熟地黄、川芎、炙甘草、当归、白芍、党参、黄芪各10克，大米100克，白砂糖适量。将除阿胶以后的几种药材清洗干净，放入锅中，加入适量清水，浸泡510分钟后，水煎取汁，再加入大米煮成粥，待粥熟时调入阿胶、白糖，煮沸服食，每天喝两大碗，在月经来临前35天时开始服用，连续服用57天。可以起到温经散寒，除湿止痛的作用。适用于经期时小腹冷痛，经血量少，经血色紫暗，有血块，伴有四肢冰凉，小便清长等。
4.八珍粥
取当归、川芎、白芍、熟地、党参、茯苓、炙甘草、白术各10克，大米100克，白糖适量。将上述几种药材清洗干净，放入锅中，加入适量清水，浸泡510分钟后，水煎取汁，再加入大米煮成粥，根据自己的口味喜好待粥熟时放入白糖，煮沸即可，也可以在粥里调入一支八珍口服液一起食用，每天喝两大碗，在月经期间服用，从生理期第一天就开始喝，连续服用57天。可以起到益气养血，调经止痛的作用，特别适合女性生理期的血虚痛经。
5.归脾粥
取党参、白术、黄芪、龙眼肉、酸枣仁、木香、当归、远志、茯苓各10克，大枣5枚，甘草5克，生姜3片，大米50克，红糖适量。将上述几种药材清洗干净，放入锅中，加入适量清水，浸泡510分钟后，水煎取汁，再加入大米煮成粥，根据自己的口味喜好待粥熟时放入红糖，煮沸即可。
每天喝两大碗，在月经期间服用，从生理期第一天就开始喝，连续服用57天。可以起到益气养血，温经止痛的作用。适用于生理期期间或者是生理期过后的小腹隐痛，经量少而质稀，冒冷汗，乏力，腰膝酸软、疼痛，头晕眼花，心悸气短等症状。
结语：痛经其实并不可怕，只要我们找对应对的方法，痛经一样可以被我们甩的远远的，女性经期是一个特别敏感的时期，在这个期间最好不要服用止痛药，中药食疗是一个最好不过的选择，上面的几款爽口又治病的药粥都学会了吗?赶快动手做做试试吧!
你知道痛经的原因吗?只是因为常吃一物》》》吃素的好处和坏处月经不调竟是因为长期吃它
吃素的好处和坏处月经不调竟是因为长期吃它
素食=健康，这听起来差不多就是至理名言，而且很有时尚感，很低碳。尤其是在这个季节，很多女性纷纷为减肥而吃素、为美容而吃素。但山东省立医院营养科对1200名素食者进行研究后发现，拒肉于千里之外，虽能有效降低一些癌症的发病率，但是素食导致的蛋白质摄入量过低，容易引发骨质疏松、暴食，还会导致不育及月经不调等病症。
【9成吃素者是女性】
这年头，吃素早已不是什么新鲜事了，很多年轻人也开始加入素食一族――爱美女生坚持吃素减肥，应酬繁多的商务人士通过吃素排毒，也有人相信吃素是最健康时尚的生活方式。
据山东省营养协会2009年的调查数据显示，目前，济南市18岁以上的成年人中，约有1.7万人是严格的素食主义者，其中90%以上为女性。这些人不吃肉类、海鲜类食品。
从职业分布看，他们中既有公司白领，也有政府官员、高校师生。其中，高校学生是素食推广的先锋。山东大学、山东经济学院为此成立了素食协会。他们在大学校园里举行讲座，宣传素食与环保理念，还举办素食体验活动，请来亲戚朋友品尝素菜。
因为素食主义的追随者越来越多，山东省立医院营养科从2008年起，开展了素食与健康干预项目。有1200名青少年和成年人参与，接受关于饮食习惯和生活方式的问卷调查。他们曾是素食者，或正在坚持素食。
【吃素理由一大堆】
年轻人吃素的理由五花八门，总结一下，大致有以下几类：
1.吃素能减肥。
这类人群多为年轻女性，尤以在校学生居多。抵触肉类食物是因为在这些爱美人士的观念里，肉是导致她们肥胖的主要原因。
2.吃素可以清肠健胃。
这也是年轻女性们吃素的一大理由，在她们看来，吃素代表健康时尚。
此外，一些商务人士、成功男性也常为了清肠而吃素。这些人长期在外应酬，摄入过多脂肪及高蛋白食物，成了三高人群，他们坚信吃素能为机体排毒。
3.肉有毒吃了不安全。
有人对肉类食品安全不放心，因此认为吃素相对安全。还有部分人因为生病开始吃素，时间一长，也就成了习惯。
4.偶像是素食者。
在娱乐圈里，许多明星都是素食者。因为她在吃素，我也想体验一下这种生活方式，感觉上会和她更近一点。16岁的受访者陶岩说。她的偶像是好莱坞歌星布兰妮，而布兰妮就是一个不能容忍肉类食物进肚子的素食者。
【吃素究竟好不好--吃素不能盲目】
研究发现，素食能降低患癌症的风险，尤其是患白血病的几率将大大降低。这项结果在国外研究中得到证实。
但没有搞清楚自身体质盲目吃素，身体会亮起红灯。研究发现，比起吃肉的人来说，素食者的骨头更脆。他们的骨骼较细，摄入的卡路里和蛋白质较少，体重指数较低，身体脂肪含量也低，专家在研究报告中写道，他们骨折的风险更大。
有一个新发现就是，青少年素食者更容易出现饮食紊乱症，受访者中有11%的人就有暴饮暴食的倾向。更多的青少年素食者由于缺乏指导，体内铁、锌、钙、维生素B严重匮乏。他们还自以为很健康。
从女性生理角度来看，1/3左右的受访者出现月经紊乱，还有部分女性出现贫血。同时，由于脂肪摄入量少，导致雌激素分泌过少，极大地影响了这些女性的性欲和生育能力，并容易长皱纹，促使女性加速衰老。
健康饮食肿瘤疯长竟因吃这三类食物
俗话说，病从口入，很多疾病都是吃出来的，千万要注意吃进肚子里面的东西，不然等到得了肿瘤，后悔都来不及呢。在我们的日常生活中，有三类食物会让你的肿瘤疯长，一定要警惕，快来看看有哪三类食物吧。
3大食物吃了当心得肿瘤
1、过食温热性食物
所谓的温热性食物，一是指直接感受到的温度过高、过烫的食品;一是指属于中医药性划分中的温热之性食物。因为过于辛热，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品最易诱发的是消化系统的肿瘤。
2、五味失调
中医认为饮食应五味调和，甘、苦、酸、辛、咸的食物要均匀食用，任何一味偏食，都可以导致疾病的发生。在引起肿瘤的因素中，肥甘厚腻太过与咸味太过是常见因素。
炒菜注意事项 炒菜时加一物竟让癌症绕道走
炒菜是为了吃进嘴里，所以一定要谨慎，那么炒菜时该注意些什么呢?小编带你看看炒菜需要注意的问题，如果炒菜时加对了东西，还能有效预防癌症呢!
炒菜后不刷锅接着炒。
很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。
因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。
炒完菜马上就关油烟机。
炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。
炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。另外，炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。
油冒烟时才下锅。
等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。
此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。
烹调时，应控制油温在150℃~180℃左右。最简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。
剩下油炸的油仍用来炒菜。
很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。
这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。
【最实用健康炒菜小技巧】
1、裹层面糊再煎炸
煎炸的菜品，香味浓郁、口感酥脆，比如炸鸡腿、炸鱼、煎牛排等。煎炸这类食物时，蛋白质经过高温可产生大量的杂环胺、多环芳烃类等强致癌物。要想减少致癌物产生，可在原料外裹一层厚度适中的面糊(可用淀粉、蛋清混合)再下油锅煎炸。
这些面糊就像给原料穿上了一件保护衣，不让原料直接在高温的油里加热，可最大程度减少致癌物的产生。裹面糊时，应尽量均匀、厚度适中，使加热均匀。
另外，煎炸食物时油温最好控制在200摄氏度以下(用中火加热)，煎炸时间最好不要超过两分钟。
2、炒菜时加醋
在烹饪过程减少致癌因素，还要尽可能多地吸收维生素C。因为维生素C可阻断亚硝基化合物(一种可导致消化道癌症的物质)的形成。
加醋有两个好处，第一是保护食物中的维生素C，因为维生素C在酸性的环境下更加稳定。第二，加醋能促使维生素C的吸收。
因为，维生素C在消化道中被吸收是靠一种选择性吸收的细胞，这种细胞有个特点是喜酸，醋中的醋酸会刺激这种细胞，让其大量吸收维生素C。
3、出锅前勾芡
做菜时，食材里的矿物质、维生素等营养物质，会损失到汤中。而芡汁就像是一件保护衣，能更多地保留维生素C。通常勾芡要掌握好时间，应在菜肴九成熟时进行。过早会使芡汁发焦;过迟则使菜受热时间长，容易失去脆嫩的口味。
结语：以上就是小编带来的内容，炒菜的注意事项你都学会了吗?
健康饮食炒菜添一勺它增营养更提鲜
很多年以前人们喜欢用味精来给食物增加鲜味，它也是每家每户必备的调味品，但常吃味精对人们的身体损害很大，下面为你推荐一种食物，炒菜放一勺，营养又美味。
味精于20世纪初诞生在日本，主要成分就是谷氨酸钠。后来，人们发现谷氨酸钠过多食用会影响人体的健康，因而有些厂家就推出了鸡精产品。实际上，鸡精的主要成分依旧是谷氨酸钠，和味精不同的是，鸡精中添加了一些食用香精、色素，并且改变了一些加工技术，从而使鸡精看起来更像鸡肉粉的形状。而其本质依旧是味精(谷氨酸钠)。
既然味精和鸡精区别不大，那是否有一种天然食物可以代替他们呢?
答案是肯定的，干香菇粉就是最好的选择。
风干的香菇中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸，这两种氨基酸具有强烈的鲜味，并且它是以蛋白质的形式结合在香菇中，所以不会损害健康。
与此同时，干香菇粉还含有其他人体必需氨基酸，营养丰富。
使用的时候，把干香菇粉洒在烹饪的食物中，就可以提鲜，但由于其鲜度不如味精和鸡精，所以在使用时可适量增加。需要注意的是，储存的时候一定要防潮。
结语：其实，想要给菜肴增加鲜味，用提鲜食物即可，没有必要非要用鸡精、味精这类伤身的食物。
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香菇是大家非常喜爱的食材，尤其是干香菇，那种香味太惹味了。不过，干香菇泡发却很慢，用热水也得20几分钟。有时突然想吃香菇就觉得挺费时的。那么，今天小编就为大家带来快速泡发香菇的妙门，简单2步，三分钟就变软泡胀了。快学一招吧！
第一步：2035℃的温水，盖紧泡发。
干香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。2035℃左右的温水既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发鲜味。浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。
用带盖子的容器，例如塑料饭盒。把香菇放到盛有20~35℃温水的饭盒中，上下左右来回摇晃三五分钟就可以捞出来了。
第二步：泡发香菇时加点白糖，味道更美。
可以在泡香菇的过程中加一些糖，这样也能快速泡开香菇。香菇中含有的如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养，不过如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
简单两步，需要提前20分钟泡发的香菇一会儿就变软了。该做菜了，你会一股脑儿将香菇水倒掉吗?那就糟蹋了》》》泡香菇的水能用来干什么?泡香菇的水能用来干什么?
1、泡香菇前，一定要先用清水把香菇身上的灰尘或者由于时间长久积累的杂质冲洗掉。
2、泡干香菇时，有些营养成分会部分溶于水中，比如B族维生素等水溶性维生素，以及具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质。所以应该连水带菇一起炖，这样汤汁更加香浓，有一些营养专家还建议可以直接饮用泡香菇的水。
香菇做法多样，家常小炒，招待客人都可以。你可能看过餐馆里一朵朵漂亮的香菇花，想知道那是怎么切出来的吗?继续看下去哦》》》教你切出花朵般的香菇教你切出花朵般的香菇
泡发香菇后，去掉香菇腿，放在菜板上，刀刃和菜板之间形成四十五度的角度，然后把刀刃且在香菇表面的正中间；
香菇旋转一下，在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合。将切下来的香菇条取下来
按照前面的步骤一样重复，刀的角度力度有一样，在切得过程中，一定要小心，以免切到手了，按照扎个角度与力度，个头大一点的香菇可以切成一个米字形状，个头小一点的直接切成十字就行了，如果切成米子，第二刀的位置一定要切到位，要不然切出来不怎么好看。
切出来的香菇很是养眼，如果朋友来家里面的话，看到您能切出这么好看的香菇，定会对您的技术很赞扬。
厨房里关于香菇的小窍门，你学会了吗?大部分的菇类无需泡发，比如很多人喜欢的杏鲍菇。做杏鲍菇做出肉味，你想试一试吗？看这里啦》》》杏鲍菇的8种美味吃法，比肉还过瘾！杏鲍菇的8种美味吃法，比肉还过瘾！
喜欢吃杏鲍菇的有口福了，小编给您介绍8种吃法，保证你看了立马就有操刀下厨的冲动。
凉拌手撕杏鲍菇
食材：杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml。（真的假的？）你买的香油是真的吗？
做法：
1、杏鲍菇入开水中煮熟。
2、捞出沥干水分然后用手撕成小条。
3、香菜，青红椒洗净，大蒜去皮。
4、调料准备好。
5、取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。
6、把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。
7、再加入香油。
8、全部拌均匀即好。
【生活小常识】做菜时葱姜蒜椒别乱放
姜汤怎么熬才能治疗感冒？加一物疗效更明显
用生姜熬汤治疗感冒是自古流传下来的民间方法，直至今日，这种方法依旧在民间流行，且疗效非常理想。但是对于一些年轻人来说，或许对该方法还不甚了解，今天小编就来告诉大家，姜汤怎么熬才能治疗感冒。
姜汤红糖水就是治感冒的一种姜汤，具体的做法如下
1.姜块用刀拍一拍。
2.在锅中放水，放入葱段和姜块以及少量红糖。
3.大火煮开，小火煮15分钟。
4.尝一尝，如果觉得味道冲，可以再放些红糖。
如果感冒风寒、恶寒发热、头痛鼻塞，民间常用姜糖水治疗.具体做法是：
用生姜一大块切片或切丝煎水，加少许红糖(白糖亦可)，乘热一气服下。对于感冒轻型或体质壮实的患者，往往可以药到病除。这种方法最常用于御寒防感冒，如在寒夜久行、落水救起、突遭雨淋时，及时喝一碗生姜红糖水，汗出身暖，浑身舒畅，常常可以达到预防目的。服后最好睡卧盖被取汗，避免风寒。
姜糖水为何可治疗风寒感冒？
姜糖水之所以能够防治风寒感冒，是因为生姜具有发汗解表作用。生姜不仅是家庭必备的调料，也是常用的中药之一。因加工炮制不同，姜的药用有生姜、干姜、炮姜之分，应注意区别使用。生姜用鲜品、味辛性温，长于发散风寒，又能止呕，多用于风寒感冒及呕吐之证;千姜为母妻的干燥品，味辛性热，走散之力已减，温中之功加强，为治疗脾胃虚寒证的关键药，并能回阳、温肺化饮;炮姜经过火炮，辛味减弱，味较苦涩，温经止血是其所长，多用于虚寒性出血证。故前人有“生姜走而不守，干姜能走能守，炮姜守而不走”之说。由此可见，防治感冒的姜糖水用生姜最为适宜，如果一时找不到生姜，干姜也可代用。
鱼头炖豆腐营养加倍哦！
鱼头炖豆腐营养加倍哦！
鱼头炖豆腐营养加倍哦！
苏菜中有一道常见的好菜鱼头炖豆腐，就是先把鱼头煎好，再加水与豆腐一起炖，熟时香气四溢，汤汁白浓似鲜奶，豆腐滑嫩，鱼肉肥糯，吃起来不油不腻，四季皆宜。
据说乾隆下江南，微服出访吴山，半山腰逢大雨，淋成落汤鸡。他饥饿交加，便走进一独居人家找一些食品充饥。屋主王润兴是一个经营小吃的小贩，见来人如此模样，顿生同情心，便把没卖出去的一个鱼头和一块豆腐加一些调味料放入砂锅中炖好给乾隆吃。这时的乾隆便觉得这菜比宫庭中的山珍海味还好吃。
说鱼头炖豆腐是一道好菜，并非只是指它的味道好。研究发现，豆腐和鱼配，具有营养互补的作用。
很久以来，豆腐就是食药兼备的佳品，具有长肌肤、益容颜、填骨髓、增力气、补体虚等多方面的功能。据测定，100克豆腐含钙量为140～160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的食品之一，它含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力，并且还有解毒作用。
可豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。
豆腐和鱼合吃，还有一个优点，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
鱼头炖豆腐的具体做法是：用白鱼头1个，内酯豆腐1盒，绍酒25克，精制盐3克，味精2克，青蒜10克，姜末5克，熟猪油25克，植物油100克。炒锅置旺火上，放上熟猪油25克，植物油100克，烧热；将洗净的鱼头抹上少许酱油，投入热油锅两面煎黄；加入绍酒15克，盖上锅盖焖一下；加入汤1000克及盐，盖上锅盖，改用中火焖烧8分钟；加入豆腐（切成大片），再烧2～3分钟，然后加入味精，绍酒10克；倒入大砂锅，烧沸，撒上青蒜即成。
大厨做菜：一勺开水提亮菜色肉肉加倍香
如何提高自己的厨艺?这是每个煮妇煮夫们的大难题。今天小编为大家介绍大厨们不外传的家常菜烹饪小技巧。不是糖，不是盐，就是简单的一碗白开水。如何利用开水做出美食?赶紧学一招!
1、炒青菜
若用冷水，会使青菜变硬不好吃，而加开水，炒出的青菜不容易发黄，而且吃起来又脆又嫩。
2、煮竹笋
用沸水煮新鲜竹笋，不但易熟，而且口感松脆。
3、炒鸡蛋
一个鸡蛋加一汤勺温开水搅匀，不但不会炒焦，而且炒出的鸡蛋量多，松软爽口。
4、煎荷包蛋
在蛋黄行将凝固之际，浇上一汤勺凉开水，蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。
5、蒸鱼或者蒸肉
用开水蒸鱼(肉)，能使鱼(肉)的外部忽然碰到高温而立即收缩，内部的鲜汁不过流，熟后味鲜，有光泽。
6、做豆腐汤
先将豆腐放进开水里浸渍一刻钟，然后再下锅，做出的汤无泔水味。
好菜配好饭，天天吃白米饭的你腻味了吗？今次，小编就教大家几招，平常白饭也能这样好吃哦》》》米饭这样做好吃100倍麻麻再来一碗!米饭这样做好吃100倍麻麻再来一碗!
你平时怎么蒸米饭?把洗好的大米放到电饭煲里就完事了?这样的米饭，食之无味，全靠配菜来拯救。其实，只要简单的几招就能让米饭松软清香，这样不仅提升了整桌菜的味道，甚至你不用配菜都能吃上一大碗!那么，究竟是哪些神奇的招数竟让蒸出的米饭松软可口、清香四溢呢??跟着菜谱小编一起来看看!(想要减肥也无惧米饭简单爽口的减肥食谱米饭小菜)
1、加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。
做法：若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
2、加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
【大家必看】米饭不能与什么食物同食
3、加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。
做法：在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
4、加茶蒸米饭法：
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
【不看就后悔】6种米饭的6大养生奇效
蒸米饭清香四溢的关键技巧
第一大秘籍洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。
米饭，看似很低调，却是餐桌的核心。米饭不仅仅是配菜的主食，还可以集合饭和菜的角色，如果单停留在传统的蛋炒饭上你就out了哦!9种超好吃的米饭做法9种超好吃的米饭做法
【蛋包饭】
用料
米饭1小碗、鸡蛋3个、洋葱1小块、豌豆随意、虾仁3、4只切小丁、胡萝卜1小块、盐少许、白胡椒粉少许、番茄酱1-2大匙约15-30毫升、糖少许、水淀粉15毫升的清水+5毫升的干淀粉
做法
1这里有新鲜豌豆、洋葱末、胡萝卜丁和鲜虾仁，把虾处理干净后切小丁，加一点点盐和白胡椒粉腌一下
2三个鸡蛋，加一点点盐打散，希望不再加盐也可以，可以加一点水淀粉
3把豌豆放入沸水中焯一下，再准备一小碗米饭
4先做一份番茄炒饭，锅内倒入少许油，烧热后炒香洋葱，接着放入胡萝卜丁、豌豆，炒匀后倒入米饭，加番茄酱，少许的盐和一点点糖，炒匀后盛出备用。炒饭的种类随意，放番茄酱，咖喱...都可以
5锅中加入一大匙油，倒入蛋液摊成蛋皮，在蛋液即将凝固的时候，在蛋皮一侧放上炒好的米饭，再将蛋皮对折就可以装盘了。吃的时候淋上少许番茄酱
【排骨焖饭】
这道主食，有饭，有菜，一锅端，可以说是便捷的懒人菜谱。排骨软烂可口，米饭晶莹剔透，吸足了汤汁，非常的美味!最主要的是用电饭锅制作不用担心火候的问题，非常方便!
制作时，也可以加入一些其它的自己喜欢的食材，如胡萝卜粒，土豆粒，各种菌类等等，而且更加的营养。反正自己喜欢什么就搁什么。
排骨可以提前腌制，更入味。调入盐时，可以稍微多放点，这样饭也更有盐味。食材中的糯米，为了让饭更加的软糯，也可以不加。
老抽主要是上色的，喜欢淡色的，可以少加点，要么只用生抽也行。拌饭酱很香，微辣，是我喜欢的，所以放了一勺。
用料：
排骨、大米、圆糯米、盐、油、淡口酱油、拌饭酱、老抽、白糖、料酒、香葱、大蒜、生姜
做法：
1、主料、调料备用，排骨斩大块，焯水后备用;
2、油锅烧热，倒入适量的食用油;
3、下入焯好的排骨;
4、加入白糖，炒到微微发黄;
5、调入料酒，淡口酱油;
5、适量的老抽上色，拌均匀;
6、加入生姜和大蒜片;
7、据个人口味量的拌饭酱和盐;
8、然后注入适量的水稍炖;
9、米淘洗干净;
10、把锅中的排骨，连同汤汁，和米一起倒入电饭锅中;
11、按下标准煮饭键，把饭煮熟后再焖十几分钟;
12、出锅时用饭勺搅拌均匀，撒上葱花即可。
小贴士：
1、调入盐时可适当的多调点，以防饭口味太淡;
2、饭煮好后，不开盖，继续焖十几分钟;
3、排骨可以事先腌入味。
【羊肉手抓饭】
用料：
香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油
做法：
1、洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净;
2、羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用;
3、锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味;
4、倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味;
5、加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干;
6、将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。
小贴士：
1、羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排，这样煮好的肉口感比较丰满;
2、老抽、生抽、蚝油都有咸味，一般情况无需另加盐调味;
3、有绿色的葡萄干更好，但注意葡萄干要洗净，防止有细小的泥沙;
4、各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同，所以加的水量和平时煮饭差不多即可。
【芒果糯米饭】
我觉得这道是那种，看着没多起眼，但是吃了停不下来的料理。很多没吃过的童鞋说难以想象它的味道，第一次吃就惊艳到了。去泰式餐厅必点的一道，吃完后来这样一道甜品真是健康又有满足感~而且不需要做主食了
椰浆饭一点点咸味很重要，椰浆建议用减脂椰浆，全脂的有点腻，做甜品还是用减脂椰浆吧~(椰浆不是椰汁哈)。
二人份。
用料：
糯米150G、减脂椰浆170m+30ml、糖1大匙(15ml)、盐1小匙(5ml)、芒果一个
做法：
1、首先把糯米泡一夜。讲究点可以买泰国糯米，其实用本地食材做更方便，如果你愿意也可以用2/3的糯米加上1/3的泰国香米。两种方法我都试过，差异不大的。总共200ml椰浆放入锅中加糖和盐加热至糖融化。然后取170ml的椰浆倒入泡好的糯米中，用椰浆来煮糯米饭，跟煮大米饭一样，放电饭锅里就行了。煮好后用饭勺拌松，装盘之前将糯米饭盛入碗中，然后倒扣在盘子里;
2、大芒果去皮，切下果肉，然后再将其切片~待用;
3、装盘，将糯米饭盛入碗中，倒扣在盘子里，然后摆上切好的芒果，把剩余的椰浆淋在上面即可~
小贴士：
前阵子聚会，跟小爆和肉星讨论过正宗椰浆饭上面的脆脆的东西的问题，确实很提味，但是量少不好操作，且淘宝没找到，就是去了皮的绿豆仁烤或炸熟的，于是小月买了去皮绿豆仁给我，烤的也试过了，炸的也试过了~不太好操作所以就不建议大家添加了。
肉满多一口酥
肉满多一口酥
材料：猪肉，起酥皮，芝麻，生菜
调料：盐，酱油，料酒，白糖，鸡精
肉满多一口酥的做法
1.猪肉切小粒。
2.锅中烧开水，将猪肉粒放入水中煮去血末。
3.捞出猪肉粒沥水。
4.取一份起酥皮，用模具压出圆形面片。
5.准备适量的芝麻，将起酥皮表面均匀地沾满芝麻。
6.烤箱预热180度，烘烤15分钟左右即可。
7.准备猪肉粒做法锅中加入适量的油，炒香葱花。
8.加入煮好的猪肉粒翻炒片刻。
9.加入盐，料酒，白糖等调料继续翻炒均匀即可出锅。
10.最后组合，就像做汉堡似的，取一块起酥饼一分为二，放上生菜和猪肉粒，盖盖，搞定。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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