“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?也许下面的“韭菜炒河虾的做法”正合你意!欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
韭菜炒河虾的做法
主料:韭菜、河虾
配料:食用油、姜、蒜、盐、料酒、老抽
步骤一、将小河虾洗净沥干水备用,韭菜洗净切段,蒜切末,姜切丝
步骤二、锅内加适量油爆香蒜末、姜丝,放入河虾翻炒至虾身变成红色
步骤三、将虾推于一边,加少许油烧热,下韭菜炒至断生
步骤四、将韭菜和虾炒匀,加适量盐调味、少许料酒、老抽翻炒片刻
步骤五、装盘即可食用
韭菜炒河虾是一道菜品,制作原料主要有虾、韭菜、鲜红椒等。口味浓郁多汁,或清淡爽口。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
韭菜炒河虾的注意事项:
1、一定要将河虾剪去尖嘴,否则吃的时候会扎你的嘴,勤劳的还可以将虾足也剪去。
2、用淡盐水很容易将虾清洗干净。
3、河虾尽量购买活的,没有的话买青色的,那是刚刚死的,如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买,一般是死了很久的不新鲜了。
4、韭菜炒河虾是道补肾壮阳的菜。
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韭菜炒河虾
食材明细:
韭菜1斤,小河虾5两,红椒条适量,白糖半勺,料酒少许,生抽少许,鸡粉少许,鸡汁少许,味精少许
韭菜炒河虾的做法步骤:
第1步1.韭菜切段、红尖椒切条1.河虾轻轻飞下水
第2步1.锅里下油、8层油温下河虾炸10秒左右1.金黄色、硬身即可
第3步1.锅里下入小料、2.调好味、味精、鸡粉、鸡汁、生抽、料酒3.下韭菜、河虾1.大火翻炒至7成熟即可
小贴士:
味型: 咸鲜味1. 炸虾油温要高一点、要硬身2. 炒韭菜 火不能小、 不能炒熟、否则会出水
韭菜炒河虾怎么做好吃 韭菜炒河虾的做法
韭菜炒河虾
韭菜炒河虾是江南水乡的传统的一道美味佳肴,是特别有特色的菜。这道菜除了营养丰富以外,它还有补肾滋养的食疗作用。特别适合男同胞吃哟!
食材配方
主料:
河虾
韭菜
油
盐
青椒
红椒
生抽
做法 共7个步骤
1.先将河虾用淡盐水泡一下,漂洗干净;
2.将韭菜切段;
3.青椒、红椒切小段;
4.热锅热油,下入河虾,大火煸至红色盛出备用;
5.另起锅,加油烧热后,放入青红椒煸一煸,开大火,放入韭菜,快速翻炒,放入盐,生抽;
6.下入河虾,翻匀即可出锅。
7.味道鲜美。
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